O pasce paraskinowej

Dziewczyny, dodałem też kilka łyżek mąki, gdy wtrącały się jajka, dostałem dziwną bułkę, jak dach nad ostrzem, który rozprzestrzenia się powoli po zatrzymaniu ostrza. Nie podniosła się też bardzo szybko, ale kiedy się piekła, wspięła się na sam dach

Rezlina, Celestina, a może trochę więcej wstrząsów, żeby lepiej się unosiło, co o tym myślisz?
Po prostu upieczę tuż przed Wielkanocą i nie będzie czasu na eksperymenty.

Rezlina, Celestina, a może trochę więcej wstrząsów, żeby lepiej się unosiło, co o tym myślisz?
Po prostu upieczę tuż przed Wielkanocą i nie będzie czasu na eksperymenty.

Mówią, że ilość drożdży została już wyprowadzona z osobistego doświadczenia. Myślę też, że to zależy od jakości mąki, mamy bardzo mały wybór. Ale na pewno spróbuję tego przed Wielkanocą.

[Średniotonowy]

Dziewczyny, jak chcę, żebyście wszyscy odnieśli sukces)) Już się martwiłem. OŚredniotonowyNaruszam ciężar odpowiedzialności, ponieważ za losy Ojczyzny życzę wszystkim udanych wypieków

Dziękuję za życzenia!! Postaramy się

wszyscy są tym zachwyceni!

och, tylko balsam dla duszy)) Bardzo się cieszę.

Jeśli jest więcej mąki, to nie jest tak mokro lub okazuje się, że coś w środku jest suchsze. Czy dobrze rozumiem?

Ja też nic nie dostałem.

Jeśli mąki jest więcej, okazuje się „uboższa”, jeszcze mniej przewiewna.

I dlaczego nie urósłeś dobrze, nie wiem. Za każdym razem odmierzałem coraz mniej drożdży, aby nie rosły z taką siłą i nie opierały się o dozownik. Po ułożeniu pizzy ciasto było utrzymywane w cieple wewnątrz piekarnika i działało bardzo dobrze. Z pewnością wszystko zależy od jakości produktów i drożdży. Jeśli nie jesteś pewien jakości mąki lub siły drożdży, możesz dodać 2 lub 2 łyżeczki drożdży do niewielkiej ilości. Albo podgrzej dodatkowo jak Rezlina

[Średniotonowy]

Dziewczyny, jak chcę, żebyście wszyscy odnieśli sukces)) Już się martwiłem. OŚredniotonowyNaruszam ciężar odpowiedzialności, ponieważ za losy Ojczyzny życzę wszystkim udanych wypieków

Zest, jesteś odpowiedzialny za FSE)
Zgodnie z Twoim przepisem upieczę ciasto wielkanocne na przyjęcie dla dzieci, bez wcześniejszego testowania przepisu.
Więc jeśli coś pójdzie nie tak - uważaj

Och dziewczyny, moje ciasto jest tego warte, nie pasuje zbyt dobrze - na 1 godzinę przed połową formy bułka była taka cudowna, jak powinna być zgodnie z opisem (wszystkie małe strużki starały się dodać więcej mleka ).
Jak myślisz, czy można dodać 0,5 łyżeczki drożdży z żółtkami i białkami? Ale cytryny to za mało, pewnie dodam trochę soku z cytryny.

Lenusya, bądź cierpliwy. Ciasto maślane kołysze się przez długi czas. Wszystko będzie dobrze, innym się udało

[RybkA]

tj. nie wymaga odkostniania? Mogę je usunąć, a potem po prostu ugniatam przez 23 minuty i wyrastam przez 37 i 50 minut, czyli 1 godzinę i 27 minut. W sensie? Tak szybko pochłonąłeś? : DA dlaczego nadal będziesz piec Paraskinę w piekarniku? Z powodu kształtów?

1. RybkA, do „Pokhlebkinskaya” wystarczy podgrzana mieszanka i odpowiednia kolejność działań. Z pewnością jest to możliwe w DeLongy. Zagnieść, pozostawić do wyrośnięcia, dodać niezbędne składniki, ponownie ugniatać, pozostawić do wyrośnięcia i tak dalej, aż do ostatniej okazji. Odbiór kości nastąpi przed dodaniem kolejnej partii składników (włączono ugniatanie, ciasto opróżniono, przewijano i dodałeś żądany).
2. Nawet jak szybko pochłonęli, a nawet zgłosili się na ochotnika do bycia odważnymi degustatorami wszystkich nowych przepisów))
3. Dla Paraskiny mam zamiar znacznie zwiększyć ilość składników, piekarnik nie będzie już piec takiego ciasta.

[Elena Bo]

Elena Bo, dzięki za wsparcie
Poszedłem kontynuować

Och dziewczyny, moje ciasto jest tego warte, nie pasuje zbyt dobrze - na 1 godzinę przed połową formy bułka była taka cudowna, jak powinna być zgodnie z opisem (wszystkie małe strużki starały się dodać więcej mleka ).
Myślisz, że możesz dodać 0,5 łyżeczki drożdży z żółtkami i białkami? Ale cytryny to za mało, pewnie dodam trochę soku z cytryny.

;) Generalnie myślę o prowokacyjnej procedurze - układaniu drożdży porcjami, żeby zobaczyć, ile jeszcze trzeba dodać))

Dziewczyny, nie zapominajcie, że ciasto nadal bardzo rośnie podczas pieczenia. Nie staraj się doprowadzić go do stanu „termojądrowego”, możesz oprzeć głowę o dach i zepsuć cały swój wygląd.

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa, nie możesz zgadnąć, jak zachowa się to ciasto
podziękować Elena Bo - nie dodałem drożdży, bo pół godziny po ugniataniu z jajkami zaczęło rosnąć jak szalone.
Musiałem pilnie wypróbować tryb Babeczki (jak radził chłopak z centrum serwisowego)
I wciąż rośnie
minęło pół godziny pieczenia: lot jest nie tylko normalny - niezwykły

pół godziny po ugniataniu z jajami zaczęło rosnąć jak szalone.
I wciąż rośnie
minęło pół godziny pieczenia: lot jest nie tylko normalny - niezwykły

miło to słyszeć)) Ile drożdży włożyłeś początkowo? Właśnie z tego powodu zaskoczyły mnie posty o słabym wyrośnięciu ciasta, bo rosło z okropną siłą, początkową dawkę miałam aż 1,75 łyżeczki. zmniejszyć, aby utrzymać ciasto wielkanocne w porządku
Nie mogę się doczekać, co zostanie wydane w trybie Babeczki))

Zest, jesteś odpowiedzialny za FSE)

cóż, jeśli już, to zniszczyłem też kaplicę

miło to słyszeć)) Ile drożdży włożyłeś początkowo? Właśnie z tego powodu zaskoczyły mnie posty o słabym wyrośnięciu ciasta, bo rosło z okropną siłą, początkową dawkę miałem aż 1,75 łyżeczki. zmniejszyć, aby utrzymać ciasto wielkanocne w porządku
Nie mogę się doczekać, co zostanie wydane w trybie Babeczki))

Wziąłem drożdże według przepisu: 1,75 łyżeczki.
Pasca była upieczona, góra pozostała lekka, ale boki były opalone
Najwyraźniej reżim temperatury podczas pieczenia chleba i ciasta jest nieco inny.
Nie mogłem tego znieść i pociąć na gorąco
Pyszne i delikatne w środku
podziękować

Lenusya, dobre ciasto. Puszysty

[Lenusya]

Lenusya
ufff, odetchnął z ulgą)) Łatwiej upiec dziesięć kawałków niż martwić się o siebie na odległość
Okazało się, że to cudowne ciasto, nie przejmuj się bladym blatem, najważniejsze, żeby było dobrze upieczone. A blat, zgodnie ze wszystkimi zasadami, ma być podlewany glazurą proteinową i pokryty różnego rodzaju kolorowymi proszkami, nie będzie widoczny. W skrajnych przypadkach można trochę przyrumienić górę w piekarniku. Po prostu miej go teraz na oku

Dziękuję dziewczęta za terminową radę, bez Was dodałabym drożdży, a potem dodała więcej mąki, bo ciasto z jajkami okazało się płynne, a potem oderwałam pastę ze ścianek automatu do chleba.

[Lenusya]

Lenusya najważniejsze jest to, że wszystko się udało, a teraz będziesz działać pewnie (y)
dlatego nie radzę dodawać mleka do pierwszej bułki, bez względu na to, ile chcesz, żeby po dodaniu jajek ciasto i tak stało się płynne.
Pyszne wypieki dla Ciebie

[Lenusya]

Lenusyamoim zdaniem wyszło świetnie! Cóż, jeśli blat jest lekki, najważniejsze jest to, że boki nie są spalone, ale górę można przykryć wiewiórkami, a następnie ozdobić kolorowymi posypkami

[Skórka owocowa]

Ugniatali, zostawili do wyrośnięcia, dodali niezbędne składniki, ponownie ugniatali, pozostawili do wyrośnięcia i tak dalej, aż do ostatniej okazji. Trybowanie odbędzie się przed dodaniem kolejnej partii składników (włączono ugniatanie, ciasto opróżniono, przewinięto i dodałeś to, czego potrzebujesz).

Skórka owocowaMyślę jednak, że żeby usunąć odkostnianie, po pierwsze wydaje mi się, że kolejna partia składników po prostu nie będzie miała czasu na odpowiednią ingerencję w ciasto, skoro odkostnianie trwa tylko 20 sekund, a czasu na wyrośnięcie jest za mało - 37 minut? ... Czy coś może rosnąć przez 1,5 godziny?

[RybkA]

RybkA

Dlaczego potrzebujesz określonej ilości czasu na ugniatanie i odkostnianie? Dostosuj je, jak chcesz. Zagniataj, aż wszystkie składniki interweniują, następnie wyłącz i pozostaw do wyrośnięcia tak długo, jak uznasz to za konieczne. Następnie ponownie włącz KMIX i wymieszaj w następnej porcji itp.
W okresie WIĄZANIA nikt nie oferuje czasu na jakiekolwiek interwencje))
Istniało nieodparte pragnienie, aby ten DeLongi się trzymał

[Skórka owocowa]

Skórka owocowaMyślę jednak, że żeby usunąć odkostnianie, po pierwsze wydaje mi się, że kolejna partia składników po prostu nie będzie miała czasu na odpowiednią ingerencję w ciasto, skoro odkostnianie trwa tylko 20 sekund, a czasu na wyrośnięcie jest za mało - 37 minut? ... Czy coś może rosnąć przez 1,5 godziny?

Po dodaniu białek mój pasek wzrósł prawie do góry (spojrzałem na to w czasie) w 40 minut.

Zgadza się i łatwiej jest mi nie przywiązywać się do ustalonego czasu. Zagniatałem - wyłączyłem piec, a tam już patrzyłem, ile zostawić do podniesienia.

Po dodaniu białek mój pasek wzrósł prawie do góry (spojrzałem na to w czasie) w 40 minut.

Oto kilka cennych informacji! Dziękuję Ci!
Dlaczego chcę zostawić działający piec na „wzniesieniu”, żeby było cieplej! Mimo wszystko temperatura tam utrzymuje się na poziomie 30 * C, o ile się nie mylę ... inaczej teraz w domu po wyłączeniu ogrzewania zrobiło się zupełnie fajnie, no, do testu wygodniej było I oczywiście spojrzę na to, jak mogę tego przegapić?

[Ciasto wielkanocne według Pokhlebkina]

Ciasto wielkanocne według Pokhlebkina

niemniej jednak pióra nie wytrzymały i dostosowały przepis Pokhlebkin do maszyny do chleba. Upiekłam tylko raz, nie ma czasu na dalsze eksperymenty, więc dla tych, którzy chcą to powtórzyć, pożądane jest, aby mieć przynajmniej trochę treningu hartowania umiejętności
Ciasto okazało się baaardzo smaczne. Jeszcze bardziej polubiłem Paraskin. Dla porównania, Paraskin jest bardziej przewiewny. Ten jest trochę mokry, soczysty i starałem się jak najlepiej przedstawić strukturę na zdjęciach. Teraz narysuję przepis, jeśli ktoś chce upiec to samo w maszynie do chleba.

Podejrzewam, że dmuchnął na niego dach, bo się spieszyłem i nie pozwoliłem normalnie podnieść się za drugim razem, więc szybciej położyłem go na Pieczenie niż założono.

niemniej jednak pióra nie wytrzymały i dostosowały przepis Pokhlebkin do maszyny do chleba. Upiekłam tylko raz, nie ma czasu na dalsze eksperymenty, więc dla tych, którzy chcą to powtórzyć, pożądane jest, aby mieć przynajmniej trochę treningu hartowania umiejętności
Ciasto okazało się baaardzo smaczne. Jeszcze bardziej polubiłem Paraskin. Dla porównania, Paraskin jest bardziej przewiewny. Ten jest trochę mokry, soczysty i starałem się jak najlepiej przedstawić strukturę na zdjęciach. Teraz narysuję przepis, jeśli ktoś chce upiec to samo w maszynie do chleba.

Podejrzewam, że dmuchnął na niego dach, bo się spieszyłem i nie pozwoliłem normalnie podnieść się za drugim razem, więc szybciej położyłem go na Pieczenie niż założono.

CHCĘ NA PRZEPIS! Szczególnie po zdjęciu nie mam umiejętności hartowania-treningu, upieczę w piekarniku, ugniatam w piekarniku! Mimo wszystko cały tydzień na trening !!! A przepis na wilgotne ciasto jest mi po prostu potrzebny !!!!!

[Ciasto Pokhlebkin dla wypiekacza chleba]

Ciasto Pokhlebkin dla wypiekacza chleba

1. Zasypiamy w wiadrze z 2 łyżeczkami. drożdże, 100 g mąki i 100 ml letniego mleka. Zagniatamy (ugniatałam w pizzy) i zostawiamy na 10-15 minut.
2. W tym czasie zagotować 100-150 g mleka i wsypać do 100 g mąki, szybko mieszając drewnianą łopatką, aż do uzyskania elastycznej masy (konsystencja to coś pomiędzy gęstym ciastem na naleśniki a bardzo miękkim ciastem na ciasta). Taki smar w ilości mleka ze względu na różną wilgotność mąki u mnie jest bardzo suchy, zajmuje dużo płynu, kieruj się konsystencją.
3. Ciasto parzone ostudzić do temperatury świeżego mleka i przelać do wiadra wypiekacza do chleba.
4. Ponownie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
5. W tym momencie weź 4 średnie jajka (około 60 g każde), oddziel żółtka od białek. Następnie możesz użyć białych, aby zrobić lukier.Włożyłem żółtka do blendera, dodałem około 170 g cukru, 2 g wanilii, szczyptę soli, 0,5 łyżeczki. (zwykła) kurkuma, skórka z połowy średniej cytryny, 2 łyżki. l. (zwykły) koniak i ubijaj do białego.
6. Włączyć ugniatanie, ciasto odpada, dodać do niego nadzienie z żółtka, 300 g mąki i 150 g roztopionego masła. Wymieszajmy i spójrzmy na konsystencję. Nie musisz dodawać płynu, ale mąkę - bardzo możliwe. Piernikowy ludzik powinien być skrzyżowaniem zwykłej pszenicy i żyta, miękki, zwija się w boa dusiciel i stara się wydostać z pieca, pozostawiając wilgotną ściółkę na dnie.
7. 160 g rodzynek posypanych mąką wlać do dobrze zagniecionego ciasta i odczekać, aż równomiernie się z nim wymieszać (nie wolno pomagać łopatką).
8. Wyruszamy na wynurzenie na 1 - 1,5 godziny.
9. Nasmaruj dach ubitym jajkiem.
10. Tryb pieczenia 1 godzina 10 min.

[SkoNaNi]

SkoNaNijeśli zamierzasz piec w piekarniku, to spójrz na poprzednie strony, jest przepis Pokhlebkin na 1 kg mąki. A ta ilość jest specjalnie dostosowana do pieczenia w maszynie do chleba.

dlaczego to się tak nazywa? według Pokhlebkin?

dlaczego to się tak nazywa? według Pokhlebkin?

Był taki wspaniały koneser kuchni rosyjskiej, który szczegółowo opisał to w swoich książkach. Niedawno zmarł.

Jedną z jego prac (w skrócie) można przeczytać w dziale „Chleb jest głową wszystkiego”, bardzo pouczającą dla tych, którzy chcą dobrze upiec chleb. polecam

[Skórka owocowa]

Skórka owocowaok, widziałem już ten przepis Ale mimo wszystko dzięki za przepis na HP !!!

Skórka, napisz JAKĄ WIELKOŚĆ lub WAGĘ otrzymałeś. Mam Moulinex 2000, gdzie waga wypieku to 1kg. Wydawało mi się, że Twoje ciasto wielkanocne jest znacznie większe i cięższe. Podziękować.
Helena

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa , bez komentarza, BRAVO

Skórka, napisz JAKIEGO ROZMIARU lub WAGI otrzymałeś ciasto. Mam Moulinex 2000, gdzie waga wypieku to 1kg. Wydawało mi się, że Twoje ciasto wielkanocne jest znacznie większe i cięższe. Podziękować.
Helena

Coś, o czym nie myślałem o zważeniu ciasta ... ale tylko było ponad 1,5 kg jedzenia. Sprawdź w instrukcjach maksymalną ilość mąki, do której jest przeznaczony Twój piekarnik. Przepis można obliczyć dokładnie na tę kwotę.

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa , bez komentarza, BRAVO

Podziękować. Doceniam twoją ocenę.

Dziękuję, Zest. Oczywiście będę musiał liczyć na mój model wypiekacza do chleba. Helena

Co za rumieniec!
Posmarowałeś go jajkiem przed pieczeniem?
A ja nawet nie wiem, na ile mąki jest przeznaczone nasze HP? Nie pamiętam takich szczegółów w instrukcji, powinienem się z kimś skonsultować ...

Co za rumieniec!
Posmarowałeś go jajkiem przed pieczeniem?

Tak, przed pieczeniem szybko posmarowałam wierzch ubitym jajkiem.

Ale ja nawet nie wiem, na ile mąki jest przeznaczone nasze HP? Nie pamiętam takich szczegółów w instrukcji, powinienem się z kimś skonsultować ...

Spróbuj spojrzeć na przepisy w instrukcji - jaka jest maksymalna wskazana ilość mąki na największy wskazany chleb?

Poszedłem i ponownie przeczytałem moje przepisy, jest jeden przepis na aż 980 g mąki, chociaż 440 g było w całości, czy to wpływa na jak? iz czystej bieli max 880 g receptury.

Och, cóż, stworzyłeś piękno! Jak tylko to zobaczyłem, od razu chciałem upiec to samo ciasto. Chciałem tego rano, ale ... niestety ... cały zapas rodzynek został zmiażdżony w domu, najpierw będę musiał uzupełnić zapasy, a potem zaczniemy. Chociaż ... dlaczego ja? W końcu można tam wlać owoce kandyzowane ... czy jeszcze poczekać na rodzynki?

I nie czekając na rodzynki upiekłam ciasto z kandyzowanymi owocami ... Okazało się, że to ogromny tort wielkanocny, który podpierał bawełniane wieczko (widać za mało miejsca na to), właściwie spodziewałam się skromniejszego wyniku (w tym sensie rozmiar jest mniejszy), ale wyszło dobrze !!! Podczas pieczenia po cichu modliłem się, aby bawełniane wieczko zostało na swoim miejscu, pozostało ...tylko ja prawie upadłem (ze zdziwienia), kiedy zobaczyłem ten ogromny, ładny koralik .... Bez komentarza . Mój stał z gotowymi talerzami, więc nie mogło być mowy o jakimkolwiek ochłodzeniu (wszystkie moje wykłady dotyczą szkodliwego wpływu gorącego chleba do ścieku). Zgodziliśmy się ostygnąć przez 10 minut. Targowanie się nie było właściwe i po co? Jest ich trzech, jestem sam ... zmuszony do poddania się; D Powiedzieć, że im się podobało, to nic nie mówić. Ogólnie Zest jest naszym wspólnym podziękowaniem za wykonaną pracę!

[Szydełkować]

Szydełkować
rozśmieszyło mnie)) boleśnie znajoma sytuacja))

Mój stał z gotowymi talerzami, więc nie mogło być mowy o jakimkolwiek chłodzeniu (wszystkie moje wykłady dotyczą szkodliwego wpływu gorącego chleba spuszczanego do ścieku).

Ogromnie się cieszę, że przepis „działa” i pasuje do mojego gustu. Dziękuję bardzo za podjęcie ryzyka wypróbowania przepisu.
I - dla zdrowia

Wy, oczywiście, dziewczyny, przepraszam - ale! - Ciasto wielkanocne to ciasto, jest pieczone; a Wielkanoc to produkt twarogowy.
To prawda, że ​​na (nie) Ukrainie jest możliwe, że ciasta wielkanocne nazywane są saszetkami.

Wy, oczywiście, dziewczyny, przepraszam - ale! - Ciasto wielkanocne to ciasto, jest pieczone; a Wielkanoc to produkt twarogowy.
To prawda, że ​​na (nie) Ukrainie jest możliwe, że ciasta wielkanocne nazywane są saską.

Na Ukrainie nie ma ciast wielkanocnych, wszystko nazywa się Paskami. A co się nazywa, tak nazywamy

Dobranoc! Czy bierzesz pod swoje skrzydła nowo narodzonych analfabetów? Dzisiaj mamy trzy dni dla naszego Panasonic255. Upiekli zwykły chleb, chleb jajeczny, wyszło świetnie! Wczoraj upiekliśmy pasek od Leny Bo. Ciasto jest dobre, ale w moim rozumieniu to wcale NIE JEST KULICH (i nie pasek), a po prostu słodki chleb z orzechami. Wydawało mi się to trochę słabe jak pasta na wodzie i bez masła i kropla cukru, ale mój mąż nalegał - zrobili to. Potem zdał sobie sprawę, że się spieszy, nie przeczytawszy na forum wszystkich przepisów na makaron ... Ciasto wiedeńskie piekłam od 7 lat bez pieca (mama i babcia całe życie), kłopoty oczywiście moja droga mamo, ale SMAK ... i wygląd .... To jest coś !!!
Dziś robimy Paraskina pasca, po ilości masła, cukru, jajek - powinno być smacznie, ale na razie ..... już WSZYSTKO wymieszane od pół godziny, bardzo płynne i nie chce wychodzić .. . teraz zaryzykowaliśmy włączenie "pieczenia" na minutę, nawet trochę podgrzaliśmy ..... Kiedy jeszcze wyjdzie? .. ale chcesz bainkę, a także zapiekać ...

Wczoraj upiekliśmy pasek od Leny Bo. Ciasto jest dobre, ale w moim rozumieniu to wcale NIE JEST KULICH (i nie pasek), a po prostu słodki chleb z orzechami. Wydawało mi się to trochę słabe jak pasta na wodzie i bez masła i kropla cukru, ale mój mąż nalegał - zrobili to. Potem zdał sobie sprawę, że się spieszy, nie przeczytawszy na forum wszystkich przepisów na makaron ...

Panas255, całkowicie się z tobą zgadzam, ciasto powinno być bogate i słodkie! A wszystko inne to słodki chleb na herbatę. Ale przepis z Raisin to już ciasto (no lub pasek, jak jesteś przyzwyczajony). Wczoraj wieczorem mama była umówiona, powiedziała, że ​​rano nie będzie jadła śniadania ... gdziekolwiek będzie ... Poranek mamy zaczął się dobrym kawałkiem ciasta z herbatą ... a potem kolejnym kawałkiem na obiad ... i kawałek wieczorem ...; D To było dobre ciasto, dobrze, że się skończyło ... A potem dzisiaj mam inny przepis na "narysowany", też bardzo ciekawy ...

Skórka owocowa! Dziękuję za przepis na wypiekacz do chleba Pohlebkin. Proszę powiedzieć, ile ciasta uzyskuje się z takiej ilości produktów?