Ciasto wielkanocne (1)

[Glazura:]

Ciasto wielkanocne (1)

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
mąka (przesiej!)	1 kg
mleko, ciepłe)	1,5 szklanki (240 ml)
cukier	2 szklanki
jajka (waga 1 = 60 g bez skorupy) oddzielają żółtka od białek	4 rzeczy
masło (stopione)	300 gr.
skórka cytrynowa	1 łyżeczka
wanilia	1 gr.
mielony kardamon)	1 łyżeczka
trochę soli
świeże drożdże	50 gr.
rodzynki	150 gr.
kandyzowany ananas	50 gr.
posiekane prażone migdały	60 gr.
żółtko + kilka kropli lodowatej wody	2
uformować 20 cm średnicy i 6 puszek od 250 gr. pakowanie kawy. posmarować olejem i przykryć spód papierem do pieczenia.

Metoda gotowania

• Wypiekam to ciasto od Marianny-tak, z moimi drobnymi zmianami, od trzech lat z rzędu, ponieważ jest niesamowicie smaczne, piękne i aromatyczne, a także dlatego, że jest to ulubione ciasto mojej wnuczki! Niestety nie zapisałem zdjęć krok po kroku, ale w tym roku jak będę piec na pewno zrobię zdjęcie i dodam je.
• Rozpuścić drożdże w mleku i dodać mąkę do konsystencji śmietany, odstawić w ciepłe miejsce, podwoić objętość.
• Dodać masło, cukier, sól, kardamon, skórkę i żółtka, dobrze wymieszać i dodać białka, ubite na sztywno.
• Następnie w dwóch krokach dodać mąkę i zagnieść niezbyt grube ciasto, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, podwoić objętość.
• Wymieszać z rodzynkami, kandyzowanymi owocami i migdałami, obtoczyć w mące, wypełnić foremki w 1/3 i pozostawić do wyrośnięcia 3/4 w ciepłym miejscu.
• Nasmarować żółtkiem, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, duży placek wielkanocny około godziny, mały 25-30 minut.
• ostudzić. przykryj rozgrzanym dżemem. a następnie glazurować.
• Glazura:
• Ubij białko mikserem, stopniowo dodając sok z cytryny i cukier.
• P.S... wierzch ciasta posmarować dżemem, aby glazura się nie rozlała i zachowała swój kształt.

Uwaga

Ciasto wielkanocne (2) (natapit)

Podobne przepisy

Ciasto wielkanocne z czekoladą (Lorchen)

Ciasto wielkanocne (według przepisu na wypiekacza do chleba Bork) (MariS)

Ciasto wielkanocne na żółtkach (wyrabianie ciasta w wypiekaczu do chleba) (sparta)

Łał! Piękno! są już przepisy, według których piekłam od lat, ale nie, widziałem przepis i swędzą mi ręce ... dzięki, ja też chcę spróbować Twojego!

Dziękuję bardzo!

Natasza, powiedz mi, jeśli nałożysz dżem pod glazurę, glazura wyschnie lub pozostanie wilgotna. Jeśli wyschnie, na jak długo?

Szybko wyschłem, ale w tym roku było znacznie cieplej, bo było +25

A jaka jest konsystencja ciasta pod koniec wyrabiania? Co powiesz na paszteciki lub bardziej wilgotne?
Ciasto bardzo mi się podobało

Natasza, chcę spróbować upiec ciasta wielkanocne według twojego przepisu, ale nie mogę ugniatać ciasta rękami (jestem chory), jak myślisz, jeśli robisz to w wypiekaczu do chleba (połowa normy chyba nie wyciągnie całości), wylej ciasto na mąkę (zgodnie z instrukcją mam drożdże na puchu, potem mąkę, wszystko inne, na wierzchu płyn), potem masło, cukier itp. lub wszystkie składniki na mąkę, a potem ciasto? Czy to nie jest ważne? Ugniatając chyba na „cieście pierogowym” zostawić do wyrośnięcia i po około godzinie dodać rodzynki w takim samym trybie? Po prostu nigdy nie robiłam ciasta z żywymi drożdżami, chcę to zrobić jutro, żeby nie eksperymentować z samymi ciastkami wielkanocnymi! Byłbym wdzięczny za odpowiedź!

[Sofim]

Sofim... dużo bardziej mokre! ciasto jest pyszne!

eugeshka, Ugniatałam rękami, ale myślę, że wypiekacz do chleba nie zawiedzie! powodzenia!

Podziękować!
Kolejne pytanie, w którym trybie pieczesz: góra-dół, dół, konwekcja, konwekcja dolna czy inny? Piec jeszcze do końca nie przebiegł, najczęściej piekę różne bułeczki sernikowe na dwóch blachach na konwekcji, ale jeszcze nie przystosowałem się do dużych produktów.Muszą dłużej piec, boję się, że opalą się na konwekcji, jak czarne

Szybko wyschłem, ale w tym roku było znacznie cieplej, bo było +25

Proszę mi powiedzieć, jaka jest wydajność z 1kg. mąka? Ile form jest w przybliżeniu i jakiej średnicy?

Mówi o tym pierwszy post

Mówi o tym pierwszy post

Dziękuję, nie widziałem ...: girl_red: Przepisałem produkty z przepisu, ale nie przeczytałem go do końca. : DNow spróbuję przepisu.

Przepraszam, że nie odpowiadam od razu, pilnie wyjechałem na Ukrainę. Piec w trybie od góry do dołu bez konwencji, powodzenia!

Niesamowicie pyszny przepis! Smakuje podobnie do Myasoedovsky'ego, ale nie jest tak mylący. A wynik Dziękuję!

Niesamowicie pyszny przepis! Smakuje podobnie do Myasoedovsky'ego, ale nie jest tak mylący. A wynik Dziękuję!

BARDZO PYSZNA ZAMIATARKA BYŁA WSPANIAŁA! : girl_claping: Od dawna szukałem takiego przepisu na prostotę i słodycz ciasta! Dziękuję Ci bardzo!

Dziękuję wam dziewczyny! Cieszę się: yahoo: podobało mi się ciasto!

Natasza, powiedz mi, na mleko 240 ml, czy to miarka?
Mam tylko 250 ml, jak mogę dokładnie obliczyć, ile mleka potrzebuję?
czy dokładnie zmierzyłeś ile w ml 1,5 filiżanki?
dzięki!

Policzyłem już 1,5 szklanki mleka, to jest 366 ml (art. 240 ml)

Natashik, jestem z moim ojcem!
Połowę przepisu ugniatałam, na 500 g mąki pieczywo pracowało z ciastem.
Okazało się, że test dla 2 form: 13 i 17 cm średnicy.
Okazało się, że negritosiki (tak bardzo kochamy), pieczone przez 45 minut.
PS: sama pogniotła dach tego ciasta, które jest szersze, przykryła folią i lekko docisnęła ...
Dziękuję za przepis, ciasto super !!
Jutro rozetnę i spróbuję.
Dzięki!!



a oto ciasto w makijażu

Zrobiłam też to ciasto. Ogólnie pierwszy raz zrobiłem ciasta. Dostałem trzy ciasta wielkanocne, małe, średnie i duże (tradycyjnie). Ogólnie mi się podobało, tylko polewa zrobiła czekoladę, ponieważ surowe jajka mnie męczą. Smak ciasta jest oszałamiający, ale ... dach nie pękł, wyszło tak gładko, pięknie. był taki moment, kiedy myślałem, że ciasto z foremek całkowicie ucieknie, ale jakoś się zatrzymało. Pytanie jest inne: ciasto nie było upieczone w środku, to jest pierwsze, a drugie, kiedy zaczynasz kroić, w środku jest pustka, tylko dach urósł i tyle. I to jest we wszystkich trzech ciastach wielkanocnych o różnych rozmiarach.
Myślałem, że najwyraźniej tego nie wytrzymałem, ale wczoraj próbowałem to zrobić ponownie. Podobnie.
Jaki może być powód ??? Drożdże zachowywały się bardzo dobrze i bliżej krawędzi - było niesamowicie!

ciężko mi powiedzieć na czym polega problem ...... może warto wydłużyć czas pieczenia, ale w niższej temperaturze?

Wielkie dzięki! Spróbuję! Możesz również upiec jako ciasto. Zrobić to w przyszłym roku. Spróbuję z suchymi drożdżami. Zrobiła to z żywymi. Ale smak jest oczywiście nieporównywalny. Od dawna marzyłem o takiej właśnie opcji smakowej. Tak, i były to w ogóle pierwsze ciasta w moim życiu. Teraz będę trenować.

Natasza !! Bardzo podoba mi się Twoje przepisy, po prostu je uwielbiam. Chcę spróbować upiec to ciasto. Proszę powiedz mi, jak robisz glazurę?

[Elena-luna]

Elena-luna, Dziękuję za twoje zaufanie!

do glazury:
1 białko
1,5 szklanki cukru pudru
2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy

Glazura:
Ubij białko mikserem, stopniowo dodając sok z cytryny i cukier.
P.S. wierzch ciasta posmarować dżemem, aby glazura się nie rozlała i zachowała swój kształt.

Dziękuję Natasha !!! Na pewno spróbuję.

Dzięki za przepis! Ciasto spróbowałam pierwszy raz w życiu i wszystko się udało. Próbowałem od razu się ochłodzić, słyszę kardomona, ale co drugi dzień wszystko jest niesamowite. Na pewno zrobię to na wakacje.

[Natasza]

Natasza, dzięki za zaufanie do mojego przepisu!

Natasza, w tym roku znowu mam ciastka wielkanocne według Twojego przepisu !!! Dzięki!!

Tak piękna !!!

Czy można zastąpić żywe drożdże drożdżami suszonymi i ile jest wtedy potrzebne? Już to rozgryzłem!

Dziękuję za przepis, czysty i smaczny, a już go wypróbowałem.

Otrzymuje się bardzo smaczne ciasta. Drugi rok pieczę według Twojego przepisu. Dzięki za przepis.
Ciasta wielkanocne są równe, ciasto jest przyjemne. Pieczenie ich to przyjemność.

Hej! Znowu w tym roku pieczone według Twojego przepisu. Ciasto jest oczywiście po prostu szalone, można je jeść na surowo, zapiera dech w piersiach w kuchni. Wyciągnąłem go z piekarnika - wszystko jest tak, jakby to był wybór, od małego do dużego))) wziąłem pod uwagę Waszą radę dotyczącą obniżania temperatury i wydłużania czasu. Zobaczmy, co stało się ze środkiem, kiedy go wycięliśmy. Ale nadal będzie pyszne. Na pewno. Przepis jest zupełnie prosty, powiedziałbym nawet, że najłatwiejszy. A smak to dokładnie taki, o jakim zawsze marzyłem, takie są moje wspomnienia z minionego roku. W tym roku mam nadzieję, że będzie jeszcze lepiej)))) Dziękuję !!!!

[natapit]

natapit, A w jakiej temperaturze pieczesz?

[Kokoschka]

KokoschkaWszystkie ciasta pieczę w 180 stopniach przez 30 minut, a przez 160 kolejne 10-15 minut, w zależności od wielkości ciasta, im większy kształt, tym dłużej trwa.

[Kokoschka]

KokoschkaWszystkie ciasta pieczę w 180 stopniach przez 30 minut, a przez 160 kolejne 10-15 minut, w zależności od wielkości ciasta, im większy kształt, tym dłużej trwa.

a program?
Niższe ciepło czy razem z górnym grzaniem?
Piekarnik jest nowy i nie dostosowuje się ...

[Kokoschka]

Kokoschkatak, zawsze włączam oba grzanie. Ciasto należy upiec równomiernie ze wszystkich stron

Dzięki za przepis. Bardzo smaczne, wszystko się udało !!!

Posiadam piekarnik elektryczny i chociaż to dobra marka to jest bardzo stary, a więc kłamie z temperaturą. Pieczenie sprawdzam drewnianą drzazgą (szpikulcem), przekłuwam na środku - jeśli ciasto jest surowe to będzie się kleić do patyczka, a jeśli będzie dobrze upieczone, patyczek będzie suchy. Zawsze to sprawdzam. Myślę, że wiele osób zna ten prosty sposób))))