wielkanocne ciasto

wielkanocne ciasto

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
mąka pszenna premium	610 g (+ ~ 20 g)
suche drożdże	2 + 1/4 m.h. l.
Sól	1/2 m h dł
gotowane ciepłe mleko	250 g
pełne mleko skondensowane	190 g
jajko	2 szt.
masło	125 g
kurkuma (1/4 łyżeczki naparu 2 łyżki wrzącej wody)	1 łyżeczka
rodzynki, owoce kandyzowane, orzechy nerkowca *	250 ml

Metoda gotowania

• Rodzynki opłucz i w przeddzień przygotowania ciasta wlej niewielką ilość koniaku, wstaw do lodówki, dodaj do ciasta bez płynu lub po prostu zalej rodzynki ciepłą wodą 30 minut przed wyrabianiem ciasta.
• Stopić masło. Orzechy prażyć na patelni do uzyskania lekkiego odbarwienia, zalać wrzącą wodą przez 5 minut, następnie odsączyć, osuszyć, posiekać grubo nożem i zawinąć w mąkę razem z rodzynkami i kandyzowanymi owocami, napełnić dozownik wypiekacza do chleba. Resztę składników dodaj do wiadra twórcy zgodnie z instrukcją, po wymieszaniu wszystkich płynnych składników w osobnej misce.
• Program 14 Ciasto „Podstawowe z rodzynkami”.
• Gotowe ciasto,
• struktura testowa
• ,
• po ugniataniu ułóż w natłuszczone formy i ułóż wielkanocne „baranki” (według starożytnej legendy z pewnością przyniosą zdrowie, bogactwo i szczęście wszystkim członkom rodziny) - dwie wici, kulka na wierzchu, ułóż nożyczkami wzór; nałożyć garowar pokryty folią, powierzchnię natłuścić herbatą lub ubitym jajkiem i zapiec w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 ° C^oC, aż będzie gotowy.
• * Dodatki do ciasta należy zalać wodą zmiękczającą, aby zapobiec ewentualnym zarysowaniom powłoki wiadra podczas wyrabiania ciasta.
• Niewielką ilość masła można zastąpić bezwonnym olejem roślinnym i dodać wanilinę - według ojca smak ciasta wielkanocnego jest bardzo podobny do smaku ciast wielkanocnych, które upiekła jego mama.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

~ 1,5 kg gotowego ciasta.

Program gotowania:

wyrabianie ciasta w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-2501, pieczenie w piekarniku.

Uwaga

P.S.

Wiele lat temu po ślubie zaczęła sama gotować ciasta według przepisu swojej babci, ale tak się złożyło, że po upieczeniu ciasta nie upieczono, rozpoczynając nową partię tych samych produktów, z wyjątkiem cukru (musiałem otworzyć nowa paczka innej firmy), uzyskała doskonały wynik ... Po zapoznaniu się z przepisem na zrobienie ciasta na skondensowanym mleku byłam bardzo zadowolona, ​​ponieważ nie chciałam martwić się o jakość cukru, którą trudno sprawdzić. Oryginalna receptura, dzięki nieznanemu autorowi, okazała się dla mnie niezbyt odpowiednia ze względu na nieuzasadnioną ilość drożdży i ilość mąki, co roku uzupełniałem i dostosowywałem ilość i skład składników do smaku aż do otrzymania mój "autorski" przepis, niedawno przypomniałem przepis na wyrabianie ciasta w wypiekaczu do chleba, skupiając się na maksymalnej ilości mąki, która jest wskazana w instrukcji, jeśli twój wypiekacz jest przeznaczony do mniejszych objętości, to odpowiednio zmniejsz ilość składników.

[Ilona]

Ilona, - będzie ciekawie spróbować. Wygląda na to, że jeszcze nie upiekłam ciast ze skondensowanym mlekiem. Dzięki za przepis spróbuję, bliżej wakacji

[Oksana]

Oksanadla zdrowia i dziękujemy za zainteresowanie recepturą!

Spróbuję, bliżej wakacji

Przepis zamieściłem wcześnie na forum, żeby było czas na gotowanie przed wakacjami i docenienie smaku, nie martwiąc się po gotowaniu. Każdy ma inne preferencje. W naszej rodzinie tak się złożyło, że ciasto powinno być jak ciasto, a nie jak ciasto czy bułka. Ojciec zwykle mówi: „Smacznie, bardzo smacznie, ale nie ciasto”, więc wypiekam swoją własną wersję, która każdemu odpowiada i na którą wszyscy czekają. Być może przepis Ci się spodoba, a ciasta będą w Twoim guście.