Ciasto wielkanocne od mamy

Ciasto wielkanocne od mamy

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
Jajka	7 szt
mąka	1 kg
drożdże	60g
mleko	2 szklanki
cukier	1,5 filiżanki
rodzynki	0,5 filiżanki
masło	300g
Sól	3/4 łyżeczki
wanilina	na czubku noża
koniak (można zastąpić wódką)	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Umyj i wysusz rodzynki.
• Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, dodać 1 łyżeczkę. cukier., odstawić trochę do góry, dodać połowę mąki, wymieszać i zawiązać naczynia ręcznikiem, postawić w ciepłym miejscu.
• 6 żółtek zmielić z cukrem, dodać brandy.
• Gdy ciasto wyrośnie 2 razy, posolić, wymieszać z żółtkami, zmielić z cukrem, dodać zmiękczony sl. masło, resztę mąki i ubite 7 białek.
• Wszystko wymieszaj, naczynia zawiąż ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce. Gdy ciasto wzrośnie o połowę, opuść je ręcznie, zawiąż ponownie i umieść w ciepłym miejscu.
• Po dwukrotnym wyrośnięciu ciasta dodaj rodzynki.
• Na dno formy położyć papier maślany, obtoczyć boki formy masłem i posypać mąką.
• Umieść ciasto w formie, wypełniając je w 1/3 (ciasto powietrzne) lub 1/2 (cięższe ciasto). Godzinę później (lub wcześniej, jeśli ciasto wyrasta o więcej niż 3/4 formy) wierzch ciasta namaść żółtkiem i ostrożnie wstawić do ciepłego piekarnika. Piec na małym ogniu przez 50-60 min. Pierwsze 20 minut. nie otwieraj piekarnika, w przeciwnym razie ciasto opadnie.
• Wyjąć gotowe ciasto z piekarnika i ułożyć formę na boku na 8-10 godzin. Gdy ciasto jest gorące, kilkakrotnie obróć formę.
• Skrop ciasto kremówką: ubij 1 białko z 0,5 szklanki cukru pudru.

Podobne przepisy

Wielkanocne ciasto Baby Gali (Vinochek)

wielkanocne ciasto (missX)

wielkanocne ciasto (natapit)

Natusik! Przepis jest jeden do jednego, jak moja babcia !!! Cóż, musisz! Odkryłem to przez przypadek. Tylko że w moim przepisie na pół szklanki jest mniej cukru))) i nie ma koniaku! Świetny! Moja babcia takie ciasta piekła od lat sześćdziesiątych ... na pewno wrzucę fotkę) Tak fajnie) Dzięki za przepis)

Przepis jest dobry! Dziś, tuż przed świętami, spróbowałam! Szklankę policzyłem na 250 gramów, może dlatego zajęło to więcej niż 1 kg mąki. Możesz mieć więcej cukru.
Dzięki za przepis, pyszny!

Nawiasem mówiąc, próbowałem go zagnieść w maszynie do chleba! A miejsca było za mało! Wystarczy tylko na ciasto! reszty składników po prostu nie było gdzie dodać!

Ciasta wielkanocne upiekłam według tego przepisu. Okazało się bardzo smaczne