Smażona ryba

Smażona ryba

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Ryba / Mam karpia
mleko
Sól
Olej roślinny

Metoda gotowania

• Wyczyść, umyj, pokrój rybę na kawałki nie grubsze niż 3 cm, w przeciwnym razie będzie się nierównomiernie smażyć. Umieść kawałki ryby w głębokiej misce lub rondlu. Dodać sól do mleka w ilości 1 szklanki mleka 2 płaskie łyżeczki soli, dobrze wymieszać i polać rybą. Pozwól parzyć przez 15-20 minut.
• 
• Smażyć na oleju roślinnym na średnim ogniu z obu stron do miękkości.

Uwaga

Być może nie tylko ja mam pytanie, jak prawidłowo posolić rybę, aby była równomiernie posolona. Odpowiedź na swoje pytanie znalazłam w książce „O smacznej i zdrowej żywności”. Postanowiłem się z tobą podzielić. Po kąpieli mlecznej ryba jest naprawdę równomiernie solona z umiarem.

Tanya, a mój „bagienny” duch jest zabijany w mleku, więc prawie wszystkie ryby moczę w mleku z ziołami. Cóż, tylko mintaj i wszelkiego rodzaju pstrągi łososiowe nie moczy się.

Tanya, dzięki za cenne rady. Często smażymy karpia i rzeczywiście nie zawsze jest on równomiernie solony.

[Tatyana]

Tatyanai smażyć się z otwartą pokrywą?

[Tatyana]

aw moim mleku ginie duch bagienny, więc prawie wszystkie ryby moczę w mleku z ziołami

Tatyana, Tan, bez wątpienia. Uwielbiam przepis z jemioły „Szczupak w mleku z bułką”, jakoś tak to się nazywa)) tak smaczna, aromatyczna ryba okazuje się, że używam jej do prawie każdej ryby, tylko tam posoliłam, nie miałem dość myśli

Często smażymy karpia i rzeczywiście nie zawsze jest on równomiernie solony

Ludmilatak, dla mnie wszystko nie jest słone, nie tylko karp, gdzie jest gęsty, ale gdzie jest pusty.Próbowałem posolić kawałki i zostawić je na chwilę mieszając od czasu do czasu, ale niewiele to pomogło. Ale książka kłamie od czterdziestu lat i dopiero dzisiaj przyszło mi do głowy, żeby zobaczyć, co o tym myśleli w ostatnim stuleciu

i smażyć się z otwartą pokrywą?

Helenatak, z otwartą pokrywką, na średnim ogniu, jeśli ryba jest już piękna, ale jeszcze nie gotowa, to mogę ją wstawić do piekarnika na 5-7 minut lub trzymać pod pokrywą na kuchence, zmniejszając ciepło aby ryba się nie paliła.

Mleko dobrze odprowadza ze śledzia nadmiar soli, zwłaszcza jeśli jest mocne, jeśli jest wiotkie - pomoże herbata parzona (zimna).
Rybę parzę w solonej mące.

Tatiana, czy chlejesz rybę po mleku w mące czy bułce tartej? Podziękować.

[Nina]

w mące lub bułce tartej

Nina, tak na różne sposoby używam obu. Tym razem w agonii

[pies szary]

pies szary, Galya! A kiedy panierowałeś rybę w solonej mące, ile soli polałbyś na ile mąki?