Tofu w domu

[Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich.]

Tofu w domu

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Fasolki sojowe	300 gramów
woda	2 litry
kwas cytrynowy	1 łyżeczka
woda z kwasem cytrynowym	100 mililitrów

Metoda gotowania

• Soję moczyć w zimnej wodzie przez 12-24 godziny. Okresowo wymieniaj wodę. Ziarna rosną silnie i wyglądają jak fasola. Odcedź i wypłucz.

• Przewiń fasolę dwa razy przez maszynkę do mięsa. Możesz obrócić fasolę w blenderze, dodając litr wody.

• Zalej skręcone ziarna soi wodą i pozostaw na 4-5 godzin, od czasu do czasu mieszając. Przykryj durszlak gazą w dwóch lub trzech warstwach i odcedź płyn. Dobrze wyciśnij gazę z ciastem.
• Dostajemy mleko sojowe i okara (mięso mielone z ciasta sojowego), z którego można zrobić kotlety.
• Rozpuść kwas cytrynowy w wodzie. Podpaliliśmy mleko. Okresowo mieszając doprowadzić do wrzenia. Konieczne jest mieszanie, w przeciwnym razie spłonie. Nie jedziemy daleko, bo ucieka jak zwykłe mleko. Zmniejsz ogień i gotuj mleko przez 5 minut, powstałą piankę można usunąć. Wlej wodę cytrynową i delikatnie wymieszaj.
• W ten sposób mleko „zsiadło”.
• Przykryj durszlak ręcznikiem lub gazą. Wylej zawartość patelni. Pozwól cieczy spłynąć. Można go ścisnąć rękami bez fanatyzmu.
• Przenieś tofu do pojemnika z otworami lub specjalnego pojemnika. Przykryj gazą lub ręcznikiem. Kładziemy mały ładunek i zostawiamy go na 30 minut lub dłużej. Im dłużej tofu jest prasowane, tym gęstsze będzie.
• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich.

• Deser Z Czekoladą Tofu (Chudy) (ang-kay)

• Tofu z bananami i masłem orzechowym (chudy deser) (ang-kay)

• Tofu w wodorostach nori z sosem chili (chude danie) (ang-kay)

• Chińskie dwukolorowe pierogi z kurczakiem i tofu (ang-kay)

• Tofu z sosem grzybowym (chude, wegetariańskie) (ang-kay)

• Otwórz chude ciasto tofu ze strzałkami czosnku (ang-kay)

Naczynie jest przeznaczone do

175 gramów

Uwaga

Na forum jest przepis na tofu od Gabi

Tofu - twaróg fasolowy (Gabi)

Metoda fermentacji jest nieco inna. Myślę, że przepisy nie „pobiją”. Nie będę wdawać się w kontrowersje dotyczące korzyści lub szkodliwości tofu. Wszyscy dorośli chłopcy i dziewczęta, a każdy sam decyduje, co jeść. A wszystkim, którzy kochają tofu, polecam!

[Angela]

Angela, jesteś jak Kopciuszek: ser z fasoli ... bez słów!

Okazuje się, jaka „bestia” - tofu!
Właściwie to mi się nie podoba, a raczej raz spróbowałem - nie podobało mi się. Ale patrzę na Twoje zdjęcia i myślę - może nie podobał mi się sklep, ale dom i nawet według Twojego przepisu to chyba zupełnie inna sprawa!
Skąd masz soję?

[Svetlana]

Skąd masz soję?

SvetlanaZacząłem też gorączkowo szukać soi. Okazuje się, że te ziarna soi się uwalniają
Producent: LLC PKF "Mayak", Rosja (obwód rostowski)
Wyprodukowano zgodnie z STO 49786408-004-2011

🔗

Del

Ser z fasoli, a nie mleko, to bezpośrednia droga do gumowej kobiety.

No nie wiem, Japończycy jakoś sobie radzą, nie narzekają na kryzys demograficzny

Del

[Svetik,]

Dziękuję wszystkim za zwrócenie uwagi na przepis. Jeśli ktoś czegoś nie rozumie, to nie jest do tego zmuszany ani do jedzenia. Jeśli nienawidzę selera i czegoś innego, to idę do wszystkich „fu”, żeby wyrazić? Chociaż Konstantin usunął swoje posty, zostawię swoje.

może nie podobał mi się sklep, ale domowy, a nawet według twojego przepisu chyba zupełnie inna sprawa!

Svetik, jest bez smaku. Zasmakuje tego, co umieścisz dalej. Bardzo dobry na post, wegan i nietolerujących laktozy. Uwielbiam zarówno smażone, jak i do deserów.

Skąd masz soję?

Byłem na rynku.Teraz kupiłem od Chińczyków na rynku.

A jeśli odczekasz 4-5 godzin w blenderze, czy po prostu odcedzisz?

[Ella]

Ella, obejrzał różne filmy. Natychmiast napięty.

Angela, dobra robota za filmowanie wszystkich etapów robienia tofu, jest łatwa do zrobienia. Chciałbym dodać, aby ostrzec, że tofu powinno mieć neutralny smak i próbowałem gotować je z prawdziwym sokiem z cytryny, a tofu miało cytrynowy smak. Przygotowując różne potrawy z dodatkiem tofu, zapach cytryny nie zawsze będzie odpowiedni. Problem z kwasem cytrynowym polega na tym, że jest bezwonny.
Mam nadzieję, że nie obrazisz się za to, co pasuje do przepisu?

podziękować

z sokiem z prawdziwej cytryny i tofu nabrał cytrynowego smaku. Przygotowując różne potrawy z dodatkiem tofu, zapach cytryny nie zawsze będzie odpowiedni.

Na pewno.

Mam nadzieję, że nie obrazisz się za to, co pasuje do przepisu

Tyuyuyuyu.

Angela, kocham tofu z najczulszą i najmocniejszą miłością !!! Nie wiedziałem, że to takie proste, otworzyłeś mi oczy prosto na mnie, szczerze pocałowałeś swoje złote ręce!

a co to jest z wypełniaczami: wodorosty, czy pieprz i przyprawy - to właśnie kocham !!!

Brightwing, to bez smaku. Zasmakuje tego, co umieścisz dalej.

Ach, o to chodzi! Okazuje się, że nie je się go tak jak nasz ser, jako samodzielne danie. Czy jest jak ziemniak w sałatce - neutralny składnik, który wzmacnia lub łagodzi inne smaki?

[SvetaI]

SvetaI, Bardzo lubię tofu tylko do jedzenia z chlebem, polane sosem sojowym, zawiera białko, jak kurczak, ale warzywne

Czuję, że muszę spróbować

[Marinochka,]

Uwielbiam tofu najczulszą i najmocniejszą miłością !!! Nie wiedziałem, że to takie łatwe, dobrze otworzyłeś mi oczy

Marinochka, Będę zadowolony, jeśli przepis się przyda. Najważniejsze jest kupowanie soi. A przygotowanie jest łatwe.

Okazuje się, że nie je się go tak jak nasz ser, jako samodzielne danie.

Smażone, marynowane. Zrobiłam też z nim naleśniki na poczcie. Dodano wanilię, rodzynki, cukier. Kiedyś leczyłem znajomych, więc powiedzieli, że jeśli nie wiedzą, nie zrozumieją, że to nie jest twarożek.

muszę spróbować

Svetik, to wszystko oczywiście nie jest dla wszystkich. Ale to nie jest tak proste, jak to sobie niektórzy wyobrażają.

Dodano linki do moich przepisów na tofu.

[Angela]

AngelaNie ma problemu z zakupem soi u nas, jest sklep wegański, tam jest zawsze, samo zrobienie tego jest ciekawsze i bardziej opłacalne - okara też jest cudowna! dodawany jest również do kotletów mięsnych - jest pyszny ...
Kupiłam kiedyś włoskie mleko sojowe od wegan - niedrogie, ale smakuje jak prawdziwa śmietanka, słodko iz wanilią .. bardzo mi się podobało

Jutro rozłożę kotlety. Przepis jest gotowy.

Kupiłam kiedyś włoskie mleko sojowe od wegan - niedrogie, ale smakuje jak prawdziwa śmietanka, słodko iz wanilią .. Bardzo mi się podobało

Musisz coś do tego dodać. Wtedy wszystko jest w porządku)

Kupowanie od nas soi nie stanowi problemu

Jesteśmy bardzo ciasni. Wcześniej był sprzedawany po prostu w workach na wagę i w wiadrach. Nieważne, o ile proszę, nie.

Jutro rozłożę kotlety. Przepis jest gotowy.

bardzo interesujące, poczekam!
a kiedy byłem młody, sam uprawiałem soję w ogrodzie - dobrze rośnie, też nie sprzedajemy jej od dziesięcioleci, sera nie było nigdzie ... zakład był niedaleko, został zamknięty pod koniec lat 90-tych - i to wszystko… a teraz niosą wszystko jest dla nas wegańskie… przypadkowo znalazłem ich stronę internetową i sklep, przyjmowali zamówienia pocztą, ale to widać tylko w Rosji ..

[Angela]

AngelaWcale nie jestem Rosjaninem, przepisy zaczynam czytać od ostatniego ... Otworzyłem twój chudy placek ze strzałkami z tofu i czosnkiem i od razu przyszła myśl: "Cóż, dlaczego nie zrobiła i nie opublikowała przepis na tofu w domu? ” Dobrze, że reszta przepisów wspięła się na wygląd!

Ogólnie rzecz biorąc, wszyscy mamy szczęście, że wasza rodzina pości! Wciąż nie ma zbyt wielu ciekawych przepisów Lean, musisz ich szukać, a nas rozpieszczasz, przynosząc swoje najlepsze praktyki

Umieszczę to w swoich mentalnych zakładkach, będzie czas albo przy okazji złapię soję, na pewno spróbuję.Nie wygląda na trudne do wykonania ...

Podziękować!

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Jeśli dobrze rozumiem, to Tofu otrzymuje się z zsiadłego mleka sojowego, a okara nie ma nic wspólnego z gotowaniem Tofu bezpośrednio?
A jak jeszcze używać okaru oprócz dodawania do kotletów? A ile kotletów?

- Cóż, dlaczego jeszcze nie przygotowała i nie opublikowała przepisu na tofu w domu? Dobrze, że reszta przepisów wspięła się na wygląd!

Ale okazuje się, że opublikowałem

że twoja rodzina pości

Post teraz naprawdę nie jest bardzo trudny. Tyle różnych informacji i produktów. Byłoby pragnienie.

Podziękować!

A ty)

Tofu jest zrobione z zsiadłego mleka sojowego, ale okara nie ma nic wspólnego z gotowaniem samego Tofu?

Wszystko się zgadza.

Jak jeszcze używać okaru, oprócz dodawania do kotletów?

Można z niego robić pierogi, dodawać do sosów. Możesz nawet włożyć go do klopsików.

A ile kotletów?

Możesz zrobić to z jednego lub zmieszać z czymś innym. A teraz przedstawię przepis.

Ostatniej nocy oglądałem film „Tofu Legends”. Tam ser wytrąca się limonką (może zabawne tłumaczenie, może to soda) lub słoną wodą. Roztwór soli, jak rozumiem, jest stężony. Zastanawiam się, czy jest kwas, sól czy zasada. Czy białko sojowe może zareagować na jakikolwiek „czynnik drażniący”? Wydaje się, że ten cykl filmów jest pokazywany na UT1

Ostatniej nocy oglądałem film „Tofu Legends”. Tam ser wytrąca się limonką (może zabawne tłumaczenie, może to soda) lub słoną wodą. Roztwór soli, jak rozumiem, jest stężony. Zastanawiam się, czy jest kwas, sól czy zasada. Czy białko sojowe może zareagować na jakikolwiek „czynnik drażniący”? Wydaje się, że ten cykl filmów jest pokazywany na UT1

Mój mąż też ostatnio oglądał. Mówi o kulcie tofu w Azji. Oglądałem ich filmy. Tłumaczenie składników jest jasne. Tam, w jednym z nich, wydawało mi się, że ogólnie używano sosu rybnego. Może znowu Google daje takie tłumaczenie.

Kotlety sojowe i owsiane (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Otrzymałem odpowiedzi na wszystkie moje pytania. Bardzo dziękuję za przepis, którego potrzebujesz! Poszedłem poczytać o kotletach.

Angela, jaki jest twój wylot z tofu od 300g. soja? Zrobiłem to tak według podobnego przepisu, ale wyszło z nosem gulkina.
A jeśli chodzi o kupowanie soi - jest sprzedawana w internecie jak błoto i zawsze mamy ją na ptaku, na słoiku z torby.

Wskazówka dla miłośników innych niż tofu: pokrój na 1 cm plasterki. grube, zawijamy w mąkę kukurydzianą i smażymy na patelni. Najlepiej podawać z sosem chili. Nie ciągnij nawet miłośników tofu za uszy!

i jaka jest twoja produkcja tofu z 300g. soja?

Wyszło 175 gramów. Napiszę teraz.

Dziękuję, będziesz musiał powtórzyć przepis, w przeciwnym razie są soja! I kochamy tofochkę!

[filirina]

pokroić na 1 cm talerze. grube, zawijamy w mąkę kukurydzianą i smażymy na patelni.

filirina, Irinai smażyć jak na głębokim tłuszczu? ile powinno być oleju?

Dzięki za pomysł! Dojrzewam teraz na tofu

Sveta może być oczywiście smażona w głębokim tłuszczu, ale zwykle smażę na patelni z minimalną ilością oleju!

[ang-kay]

ang-kay, Angelajak to smakuje? Zrobiłem. Ziołowy smak był mocny. Więc wyrzuciła go. Zjadłam ser z biszkoptami i chałwę z herbatą.

jak to smakuje?

jest bez smaku. Zasmakuje tego, co umieścisz dalej.

Ziołowy smak był mocny.

wtedy musisz dłużej gotować mleko sojowe. W każdym razie gdzieś to przeczytałem.

wyrzuciła go.

Na próżno. Kotlety są bardzo dobre.

[ang-kay]

Na próżno. Kotlety są bardzo dobre

ang-kay, Angelabył silny ziołowy smak. Soja długo stała w wodzie i wyczyściłem ją z pastylek do ssania. Nie pomogło.
A teraz nie wiem, skąd wziąć soję. Nie na rynku

Prawdopodobnie soja. W ogóle nie pachniałem trawą.

[ang-kay]

Prawdopodobnie soja

ang-kay, Angela, prawdopodobnie

Ja to zrobiłem. Okazało się bardzo smaczne - tylko sprytnie postanowiłem rozgrzać kreskówkę na owsiance mlecznej w kreskówce, cóż, myłem kreskówkę przez godzinę, a potem długo zorientowałem się, dlaczego nie ma prądu, dopóki nie odkryłem, że było takie miejsce w domu, w którym było światło (i rozumiałem dlaczego). (To prawda, głupcy nawet nie uczą się na błędach w środku dnia rozbili buraka wodą w blenderze i wrzucili buraka do kreskówki - cóż, to nie jest mleko sojowe, chociaż widziałem bulkę na czas i wyłączyłem - nie wyłączyłem światła

wydawało mi się, że w ogóle używali sosu rybnego. Może znowu Google daje takie tłumaczenie.

Czy można dodać sos rybny dla smaku? Tak, na wschodzie (Azja) cienki zmieszany

[Ella]

ja to zrobiłem

Ella, Gratulacje. Brawo za podjęcie decyzji) Przeczytałem raport i zaśmiałem się.

w kreskówce o owsiance mlecznej rozgrzej ją, no cóż, ogólnie umyłem kreskówkę

Świetnie się pieni, jak dla mnie nawet bardziej niż zwykłe mleko.

nie zgasił światła

Uważaj na prąd. Dobrze, że wszystko dobrze się skończyło))))

Dla smaku można dodać sos rybny

Kto wie? Postaram się czasem porozumieć z Koreańczykami z Wietnamu. To prawda, że ​​mówią tak źle i czy tak? Chociaż my, w przeciwieństwie do nich, w ogóle nie mówimy))))

Po raz pierwszy zrobiłem sobie tofu i mogę powiedzieć jedno: domowe bardzo różni się od kupowanego na lepsze. Tutaj dziewczyny nawet nie spodziewały się, jakie jest pyszne. Kupowane pyszne, jeśli są gotowane z przyprawami, sosami i nie tylko. I samo w sobie pyszne domowe. Coś jak nawet ser Adyghe. Lekko posoliłam go sosem krewetkowo-sojowym, ugniatając widelcem, aby sos był bardziej równomierny i nadziewałam naleśniki. Nawet jej nastoletnia córka, która jest okropną konserwatystką i można ją karmić czymś nowym, docenianym i prosić o więcej. Teraz zastanowię się, jak uprościć ten proces. Mieliłem w blenderze w kilku etapach, kilkakrotnie wyciskałem, było to zagmatwane. Ale jeśli proces zostanie ulepszony i dostosowany, myślę, że domowe tofu zostanie zarejestrowane w moim menu.
PS A okara okazała się bardzo smacznymi kotletami, wykonanymi w technologii placków ziemniaczanych, ale z dodatkiem sosu sojowego, kolendry, zru i suszonych warzyw z torebki przypraw. Nawiasem mówiąc, z 250 g soi dostałem 400 g tofu i około 1,5 litra okary. Tańsze niż drewno opałowe, co jest miłe

[Lena]

Lenacieszę się, że przepis się przydał)

Albo głupie pytanie: w końcu do zsiadania tofu powinno pozostać coś takiego jak serwatka, czy to jakoś się używa?

[Ania]

Ania, Nie wiem.

Cóż, na końcu postu widziałem. Przywieźli mi soję, ale to częściowo z bujnymi racjami. Co z nimi zrobić? A może to nie bujne racje? ... Może to beczka po soi? Pokażę ci teraz.

🔗

Przywieźli 10 kg ... Zastanawiam się, ile będzie przechowywane? A gdzie to przechowywać?

[Natusichka]

Natusichka, czy to naprawdę soja?

czy to naprawdę soja?

Powiedziano mi, że soja ... Ta jedna z naszych farm rośnie. Sprzedają te produkty dokładnie tak, jak soja ...
Co na to nie wygląda?

[Natusichka]

Natusichka, okrągły? Nigdy nie widziałem kolorowego. Podobnie jak ciecierzyca w kolorze.

Spróbuję zrobić tofu, jeśli to zadziała, to ona! Nie ma innego wyjścia.

[Pustułka]

A przed chwilą też widziałem i tak bardzo chciałem gotować ciasteczka (kupiłem je w sklepie, w którym sami robią mleko, śmietanę, tofu.) 200 g tofu - 80 rubli, ciasteczka też - 200 g. 75 RUR
Okej, teraz zrobimy to sami z przepisem.
Angela, dzięki!




PustułkaAnna, pewnie możesz zrobić naleśniki, dodać drożdże i wszystko inne.
Wczoraj upiekłam naleśniki ze śmietaną sojową, pyszne ...