Tofu - twaróg fasolowy

Tofu - twaróg fasolowy

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
soja	Puszka 0,5 litra
kefir lub słaby roztwór octu
(Użyłam serum)	około 0,5 l.

Metoda gotowania

• Dedykowany wszystkim miłośnikom Tofu, a także tym, którzy poszczą na tym forum oraz wegetarianom.
• Dokładnie opłucz ziarna soi i zalej zimną wodą. Woda powinna pokryć fasolę na 3-5 cm, moczyć przez 12 godzin, następnie przepuścić spęcznioną fasolę przez maszynkę do mielenia mięsa, dolać wody do zrobienia kleiku (posiekałam blenderem, dodając 1: 2 wody). Po 30 minutach oddziel płyn zbliżony kolorem do mleka krowiego. W rondelku aluminiowym posmaruj boki i spód smalcem i wlej do niego płyn wyciśnięty z fasoli. Doprowadź do wrzenia, najpierw na dużym ogniu, a następnie zmniejszając ogień, wlej słaby roztwór octu lub kefiru (mam serwatkę), delikatnie mieszając do zsiadłego (na tym etapie próbowałem dodać ocet jabłkowy, czytałem to w Internecie, ale proces był słaby, gdy tylko dodano serum i oto w mgnieniu oka nastąpiło zsiadłe i oddzielenie skrzepów). Wsypać zsiadłą masę do woreczka płóciennego, następnie szybko wycisnąć wodę, zawiązać worek i na gorąco umieścić pod prasą (wnętrze podwójnego sita bojlera wyłożyłam ręcznikiem, filtrując przez ręcznik, owijając jego brzegi, połóż talerz na wierzchu i włóż słoik z wodą, proces trwał około 20 minut). Gdy twaróg zestali się, wyjmij go z torby i pokrój na kawałki. Tofu można przechowywać w lodówce przez kilka dni zanurzając je w zimnej wodzie i zmieniając codziennie.

Uwaga

Z puszki 0,5 litra soi uzyskano 502 gramy twarogu. W rzeczywistości waga i konsystencja twarogu będzie zależeć od tego, jak długo go naciskasz i ile ciężaru włożysz na ładunek.
P.S. Dodatkowo postanowiłem uzupełnić recepturę zdjęciami książki oraz samym przepisem.




TOFU - ser fasolowy przypominający twarożek na bazie soi; tradycyjne japońskie danie zwykle podawane na śniadanie.

Nigdy w życiu nie jadłem soi. Wygląda jak prawdziwy ser.

oooooooooh !!!!! chcę tofu !!!! w sklepie mamy japońskie tofu za jakieś samaszech pieniędzy
Gabichka, jak słaby powinien być roztwór octu? ocet czy ocet japoński? ile procent? a jaką rolę w tym przypadku odgrywa on i serum?

Alexa13, wygląda jak ser, smakuje neutralnie, przypomina niesolony ser feta; ma zdolność wchłaniania, jak biszkopt, smaków, na których jest gotowana.

Do zsiadłego mleka potrzebne jest światło, ocet lub kefir, a przy okazji, po podgrzaniu, naprawdę pachniało mlekiem krowim. O occie jestem blokowy, przeczytałem jedną dziewczynę w LJ i najpierw wlałem 2 łyżki (mam własną domowej roboty) i pojawiło się kilka płatków, aw książce było napisane albo ocet, albo kefir, potem przypomniałem sobie, że miałem surowica w lodówce, jego nalewanie i zsiadanie nastąpiło - rozwarstwienie na płatki i zielonkawą serwatkę, która jest zbliżona do serwatki otrzymywanej przy przygotowywaniu zwykłego twarogu. Nie zrobię tego już z octem - nadałem mu lekki aromat. Więc Chińczycy nie są głupi i wygląda na to, że okazuje się mleko i twarożek.
Nie wiem, ile to kosztuje w sklepie, jedno mogę powiedzieć, że jego cena to 5 hrywien, tyle kosztuje pół litra puszki soi (dodam to teraz w przepisie) i wydajność wynosi 0,5 kg.

[Dureń]

Dureńchka, wow !!! Tofu, zrób to sam !!! Superrr !!! Uwielbiam tofu !!!

Gdzie jeszcze znaleźć soję ...

Fajne! A ile wagowo jest soja? Nie rozumiem go i da się usmażyć, uwielbiam smażone tofu
podziękować

Gabi, jesteś mądra !!! Ułożyłem taki przepis, nie ma za to ceny! Bardzo kocham tofu, ale wraz z modą na takie produkty dietetyczne gwałtownie wzrosło. A soję można kupić na rynkach i w działach, w których sprzedawane są przyprawy. Na pewno zrobię teraz własny ser tofu, jeśli tylko zadziała.
Gabichka, dzięki za tak wspaniały przepis !!!

[Dureń]

Dureńświetny przepis!

Prawdopodobnie można go posmarować olejem roślinnym i wlać sokiem z cytryny? Otrzymujesz naprawdę chudy produkt ...

Ja też tak myślę, ale jest mąka sojowa marki Garnets - może należałoby ją jakoś wykorzystać w tym przepisie?
Sprzedawany w Platypus

Ja też tak myślę, ale jest mąka sojowa marki Garnets - może należałoby ją jakoś wykorzystać w tym przepisie?

Aha, mam taką mąkę !!! Byłoby wspaniale, gdybyś mógł z tego zrobić tofu !!!

Aha, mam taką mąkę !!! Byłoby wspaniale, gdybyś mógł z tego zrobić tofu !!!

mamy to samo w sklepie ... ale czy wyjdzie z mąki?

A czym różni się mąka od fasoli przepuszczanej przez maszynę do mięsa z wodą, z wyjątkiem jeszcze większej jednorodności?

Kiedyś jedliśmy obiad w Post w kawiarni Puszkina - zabraliśmy gości firmy, więc podali chudą śmietanę, która praktycznie nie różni się smakiem od zwykłej. Zapytaliśmy ponownie, czy byli zdezorientowani.
Wydaje mi się więc, że z drobnej mąki powinny wychodzić najdelikatniejsze produkty, „jogurt”, „śmietana” i „twarożek”

WSPANIAŁY przepis !!! Gdzie kupić soję?

na naszych rynkach są sprzedawane

[Dureń]

Dureńchka, wow !!! Tofu, zrób to sam !!! Superrr !!! Uwielbiam tofu !!!

Gdzie jeszcze znaleźć soję ...

Małe dzieckośmiem, tutaj wszystko jest proste, sam się tego nie spodziewałem. Soję kupiłam na bazarze, sprzedajemy tam zboża albo w wiadrze, albo w półlitrowym słoiku.

Fajne! A ile wagowo jest soja? Nie rozumiem go i da się usmażyć, uwielbiam smażone tofu
podziękować

Nie ważyłem soi, kupiłem ją na próbę, to był eksperyment. Mam już jajka sadzone z cebulą iz tofu, tofu smakowało jak mięso z kurczaka wcześniej ugotowane i usmażone, więc okazało się satysfakcjonujące.
Melanyushkadziękuję.

Dureńświetny przepis!

Prawdopodobnie można go posmarować olejem roślinnym i wlać sokiem z cytryny? Otrzymujesz naprawdę chudy produkt ...

Ja też tak myślę, ale jest mąka sojowa marki Garnets - może należałoby ją jakoś wykorzystać w tym przepisie?
Sprzedawany w Platypus

AlexandraNie mogę nic powiedzieć o mące, przecież Chińczycy gotują w ten sposób od ponad tysiąca lat, a fasola rośnie około 4 razy. Co do soku z cytryny to chyba możliwe, takie informacje natknąłem się w internecie.

WSPANIAŁY przepis !!! Gdzie kupić soję?

Napisałem wyżej, że kupiłem na bazarze, spróbuję spokojnie.

Dziękuję dziewczęta za uwagę, szczerze mówiąc wątpiłam, czy wystawić przepis, ale jest tyle uwagi.

Oto film z YouTube, aby zapoznać się z tym procesem.

Dziewczyny, znalazłam przepis z mąki w tyrnecie:
Przygotowanie tofu w domu jest również łatwe. Aby to zrobić, połącz szklankę mąki sojowej i szklankę zimnej wody w małym rondelku, dobrze wymieszaj i dodaj dwie szklanki wrzącej wody.
Następnie masę sojową należy ponownie wymieszać i gotować przez 15 minut na małym ogniu, a następnie wlać do niej 6 łyżek kwasu cytrynowego. Ponownie wymieszaj mleko sojowe i poczekaj, aż masa opadnie. Następnie tofu jest napięte.
możemy, kto ma mąkę, spróbuje. Soja jest sprzedawana na naszym rynku, ale mąki nie widziałem, więc spróbuję z fasoli.

Sprzedajemy tofu wszędzie. Kupiłem to kilka razy. Nie nazwałbym tego produktu smacznym. Jednak w okresie Wielkiego Postu przed Wielkanocą… Prawdopodobnie jest to nadal aktualne.

więc przecież zaletą tofu jest to, że nie jest smaczne, ale bez smaku! to znaczy ma fenomenalną zdolność wchłaniania smaków i zapachów potraw, z którymi gotuje.dzięki tofu można zjeść na patelni grzyby, jajka, krewetki i inne słodycze, których zwykle nie kupuje się i nie je w pudełkach, tonach i metrach kwadratowych :)

więc przecież zaletą tofu jest to, że nie jest smaczne, ale bez smaku! to znaczy ma fenomenalną zdolność wchłaniania smaków i zapachów potraw, z którymi gotuje. dzięki tofu można zjeść na patelni grzyby, jajka, krewetki i inne słodycze, których zwykle nie kupuje się i nie je w pudełkach, tonach i metrach kwadratowych :)

Czy musisz jeść w tonach, pudełkach i metrach kwadratowych? Nie wiesz, czy warto? Wiem tylko, że tofu i mleko sojowe często kupują ludzie, którzy nie tolerują laktozy, ale chcą mleka… Tutaj, jak mówią, „bez ryb sam staniesz się rakiem”. Nie jestem pewien, czy te produkty są przydatne dla normalnego funkcjonowania organizmu. Czytałem niezbyt dobre recenzje na temat przydatności produktów sojowych, zwłaszcza dla mężczyzn, ich układu rozrodczego ...

[Dureń]

Dureń Dołączam do entuzjastycznego chóru!
Proste i cudowne! Dziękujemy za podjęcie decyzji i podzielenie się z nami!
Soję w fasoli kupuję od dawna - na rynku, a Mistral produkował też jej pół kilogramowe opakowania - wyselekcjonowali soję, ale nie zawsze dostępną (kupiłem je w Perekrestkach).

Dureńwięc będę musiał zrobić tofu z Waszą lekką karmą, chociaż zakupiony nigdy nie był pod wrażeniem ...
Ze wszystkich produktów sojowych nie lubię mleka (żadnego) i obojętny na tofu (był nadal)
Wiem, wiem o marynowaniu i dodawaniu tofu przed tłoczeniem - żeby choć trochę posmakować, ale ... eksperymenty ze sklepem nie były imponujące.
Będę bawić się domem - co jeśli zostanę fanem
Cóż, w każdym razie zostanie po wyciśnięciu mleka to, co zostało - OKARA to tylko mój produkt!
Robię z niej klopsiki, dodaję do chleba i ciastek

Okara
Jednorodna mokra masa. Bezwonny, jasnożółty, bogaty w białko. Uzyskuje się go poprzez wyciskanie mleka sojowego na prasie filtracyjnej. Okara jest jedynym roślinnym źródłem żelaza żelaznego, które jest łatwo przyswajalne przez organizm. Ponadto okara jest doskonałym źródłem błonnika i zawiera znaczne ilości składników odżywczych z całych nasion soi. Okara jest dodawana do zwykłej mąki w stosunku 1: 1, używana do przygotowania wypieków, ciastek, sosów, sosów itp. W wypiekach może zastąpić jajka (1 jajko = 1 łyżka. L okara + 2 łyżki. L wody). Przechowywane zamrożone.

I wskazówka na tofu:
Zamrożenie tofu nadaje mu twardszą konsystencję. Możesz zamrozić bezpośrednio w opakowaniu lub owinąć każdy kawałek w celofan lub folię. Przed jedzeniem rozmrozić i wycisnąć tofu. Będzie przypominać biszkopt, który wchłania marynatę lub sos znacznie szybciej i łatwiej niż świeże tofu. Po zamrożeniu kolor tofu zmienia się z białego na jasno złoty. Marynata może być słodką lub słoną wodą z dodatkiem aromatycznych ziół, wódką, piwem, naparami czosnkowymi itp. Minimalny czas marynowania to 12 godzin i tylko w lodówce, gdyż białka bardzo szybko się rozkładają. Przy przedłużonej obróbce cieplnej aromat uzyskany podczas marynowania znika, dlatego lepiej użyć marynowanego tofu do gotowania na zimno lub dodać na koniec.

O! Mam tort urodzinowy INDOKITAI z soi, możesz też zrobić go z okary! Zarówno zdjęcie, jak i tekst są już prawie gotowe, wyjdę z przepisu.

Czy musisz jeść w tonach, pudełkach i metrach kwadratowych? Nie wiesz, czy warto? Wiem tylko, że tofu i mleko sojowe często kupują ludzie, którzy nie tolerują laktozy, ale chcą mleka… Tutaj, jak mówią, „bez ryb sam staniesz się rakiem”. Nie jestem pewien, czy te produkty są przydatne dla normalnego funkcjonowania organizmu. Czytałem niezbyt dobre recenzje na temat przydatności produktów sojowych, zwłaszcza dla mężczyzn, ich układu rozrodczego ...

Czytałem, jak jeden człowiek wypijał dziennie kilka litrów soku z marchwi i zmarł z powodu przedawkowania witaminy A w organizmie.Może miara jest dobra we wszystkim? ale prawdopodobnie kosztem sfery reprodukcyjnej Chińczycy po prostu nie wiedzą o tej nieprzyjemnej jakości produktów sojowych w ogóle, a tofu w szczególności.

Czytałem, jak jeden człowiek wypijał dziennie kilka litrów soku z marchwi i zmarł z powodu przedawkowania witaminy A w organizmie. Może miara jest dobra we wszystkim? ale prawdopodobnie kosztem sfery reprodukcyjnej Chińczycy po prostu nie wiedzą o tej nieprzyjemnej jakości produktów sojowych w ogóle, a zwłaszcza fasoli.

Nie będę się kłócić. Chińczycy są celowo karmieni soją, aby mogli mniej rozmnażać. Soja jest dobra dla Chińczyków. Prawdopodobnie po prostu nie wiedzą, jak się chronić.
Z doświadczenia mojej rodziny przekonałem się, że zajmowanie się przygotowywaniem soi i produktów sojowych to „opowieść o straconym czasie” i środkach. Moi ludzie tego nie lubią.

[sweetka]

Czytałem, jak jeden człowiek wypijał dziennie kilka litrów soku z marchwi i zmarł z powodu przedawkowania witaminy A w organizmie. Może miara jest dobra we wszystkim? ale prawdopodobnie kosztem sfery reprodukcyjnej Chińczycy po prostu nie wiedzą o tej nieprzyjemnej jakości produktów sojowych w ogóle, a tofu w szczególności.

sweetka , Jestem z Państwem w całkowitej solidarności - pod każdym względem iw stosunku do Chińczyków jest ich coraz więcej, a co do użyteczności - szkodliwości Kaprys a inni już omówili tutaj: Mięso sojowe - smaczne i właściwe przygotowanie i po raz kolejny byłem przekonany o przebiegłości powiedzenia „Prawda rodzi się w sporach” ... Minął rok i Kaprys nadal wierzy w horrory

A o celowości soi w chińskiej diecie - Kaprys nie było ich wtedy tak wielu, kiedy zaczęli uprawiać soję ...
I nie rozmnożyliby się tak bardzo, gdyby soja była poważnym anafrodyzjakiem

[Kaprys]

Minął rok i Kaprys nadal wierzy w horrory

Słońca, jestem za duża dziewczyna. I najpierw dorośniesz do mojego wieku, a potem będziesz opowiadać bajki swoim wnukom.
Tofu to jednak bez smaku gnojowica dla bardzo dużego fana, podobnie jak większość dań sojowych. I niezbyt przydatne. I wcale nie trzeba tego opisywać jako głupio niezbędnego dania w diecie Europejczyka. Ludy Wschodu zjadały go, prawdopodobnie z głodu, jako tani substytut żywności białkowej.

Dziewczyny, nie kłóćmy się o taką błahostkę, a nawet bycie na przyjęciu. Tofu to specyficzne danie na każdy gust. To dobrze czy źle? No cóż, pamiętacie: „co jest dobre dla Rosjanina, śmierć dla Niemca”. Dlatego ludzie, którzy uważają to za straszną truciznę, nie będą jeść, a takie rośliny strączkowe jak ja - więc z wielką przyjemnością! To proste :)

Tofu to bez smaku śmieć dla bardzo dużego fana. Jedli go ludy Wschodu, prawdopodobnie z głodu

Nie mam nic wspólnego z ludami wschodnimi, ale uwielbiam tofu i uwielbiam je w jego naturalnej postaci, zmieszane z czymkolwiek, traci dla mnie swoją atrakcyjność ... Czy może być tak głodne?

Czy może być tak głodny?

Wiesz lepiej

[Dureń]

Ja też od dawna używam tofu, słodkiego z rodzynkami i wanilią oraz słonego. Marynatę robię tak samo jak do skrzydełek z kurczaka. Imbir, czosnek, miód i sos sojowy. Na początku tofu powinno mieć neutralny smak. Jak również twarożek. Sami wybieramy, jak chcemy to jeść. DureńBardzo dziękuję za przepis !!!
Ale tofu praktycznie zniknęło z rynku przez ostatnie dwa lata. Teraz spróbuję to zrobić !!! I wydaje mi się, że widziałem soję w Amstorze, na targach produkuje, ale wszystko na targach jest dość drogie. Spróbuję przeszukać rynek.

[Dureń]

Och, jakie to było zabawne, kiedy poszedłem do mojego siostrzeńca na urodziny, ile kopii zostało zepsutych ... Nie chcę się kłócić, tylko ten przepis został wymyślony w I wieku pne i jeśli myślisz logicznie, to Chińczycy go jedli i nie wiedzieli, że w XXI wieku naukowcy ustalą, że spożywanie soi jest szkodliwe i pomnażali, mnożyli, nawet na najwyższym poziomie wymyślili, ile ograniczeń, aby dzieci nie zrobiły więcej niż jednego . Każdy sam decyduje, w co wierzy i co jeść. Kapraysiku, oto kwiatek dla Ciebie i dziękuję za wyrażenie swojej opinii i obaw, kto tylko wątpi, to oczywiście nie powinieneś próbować.

Dureń Dołączam do entuzjastycznego chóru!
Proste i cudowne! Dziękujemy za podjęcie decyzji i podzielenie się z nami!

Nagirushkauwierz mi, przypomniałem sobie, kiedy pisałem przepis, niedawno przeczytałem Twój przepis na „prawidłowo odtworzone mięso sojowe” i nawet kupiłem mięso sojowe, ale nadal tego nie zrobiłem; Czytałem tam twoją debatę z Caprice, ale jak widzisz, to mnie jakoś nie powstrzymało.
O Okara przeczytaj to w Japonii, że jest używany.

BlackHairedGirl dzięki za tak wiele kwiatów, czy możesz podzielić się swoimi przepisami?

Ludy Wschodu zjadały go, prawdopodobnie z głodu, jako tani substytut żywności białkowej.

Ech, szkoda, że ​​takie spory. Dlaczego naukowcy nie atakują fasoli, soczewicy, grochu? W Europie i Ameryce nikt nie spiera się o soję - kompletne, niedrogie białko. To wciąż ciekawostka dla Rosji. A Wschód zawsze słynął z długich wątróbek i mędrców. A jeśli porównamy nasz żółty groszek i soję, soja jest zdecydowanie korzystniejsza pod względem pierwiastków chemicznych, wartości odżywczych i przyswajalności. Przypomnijmy historię herbaty, czekolady, kawy i innych zagranicznych produktów. Były nawet zamieszki na kartofle! Z jakiegoś powodu po prostu musisz umieć gotować i służyć.

Przepis uzupełniono zdjęciami z książki, aby nikt nie wątpił, że przepis został podany bez wyraźnych proporcji.

Vikulya, ale możesz zrobić zdjęcie z książki, gdy urośnie, uczyń je jeszcze bardziej. A potem strzał "na starość, mavpotchka stała się niewystarczająca"

Sveta, spróbuję to zrobić teraz, jeśli nie wyjdzie, to przyjdzie córka i zrobią to wąsy.

w radykalnym, musisz usunąć daw z 640 i umieścić go gdzieś na 800. i FSE

Sveta, spójrz, widzisz to teraz?

ooooooooooo, więcej niż!

[Dureń]

BlackHairedGirl dziękuje za tyle kwiatów, czy możesz podzielić się swoimi przepisami?

Dureń, Odpowiedziałem ci osobiście, chciałem zacytować stamtąd, ale teraz nie mogę go znaleźć. Proszę zacytować moją odpowiedź tutaj.

[Dla mnie]

Oto wiadomość osobista:

Vitusya! Bardzo chciałabym się podzielić przepisami, ale tak nie jest ... Ja po prostu używam marynaty z mięsa, no na przykład tego, o którym pisałem w Temce o tofu - biorę 1 łyżkę. l. miód, 3-4 łyżki. l. sos sojowy, 1 ząbek czosnku i 1 cm korzenia imbiru, drobno starty. Wszystko miksuję i tam tofu, pokrój w dużą kostkę, maksymalnie 2 godziny. Potem próbuję jak marynowałam - wrzucam na patelnię i trochę dusimy, jak marynata zaczyna gęstnieć, gotowe. I kupiłam gotowe słodkie tofu z rodzynkami. Został wykonany przez jedną prywatną firmę w Doniecku. Myślę też, że nie ma nic skomplikowanego w gotowaniu. Trochę cukru według upodobań, trochę soli, waniliny i rodzynek. I pozwól mu trochę namoczyć, aby cukier się rozpuścił. Możesz eksperymentować z solonym tofu, dodając mielony czarny pieprz, koperek i czosnek. Ale takie są moje fantazje, więc robię twarożek jako dodatek do kanapek, ale nie próbowałem tego z tofu. Ale teraz Post, możesz spróbować. Powiedzieli mi też, że to usmażyli. Ale ja nie mam takiego doświadczenia. Tofu zniknął ze sprzedaży bez śladu.
Zainspirowałeś mnie swoim przepisem, poszukam soi do przygotowania tofu !!! Obejrzałem wideo, wszystko wydaje się jasne.
Nawiasem mówiąc, biorę też mleko sojowe, ale nie często. Sprzedajemy wanilię i czekoladę, drogie, 250 ml około 10 UAH. Dodaję go do różnych płatków śniadaniowych, jak zwykłe mleko. Nic gorszego. Dodaję na zimno, nie próbowałem na nim gotować. Lubię!

Spróbuję marynować, a na śniadanie po raz drugi ugotowałam sobie omlet z tofu, Dla mnie Więc lubi że jestem gotów zrobić więcej i więcej tylko dla jajecznicy.

[Dureń]

Och, idę Dureń Powtarzam - jakie to było zabawne

Gabichkawybacz mi, że nieświadomie sprowokowałem Caprice w twoim Temko

Ale ja naprawdę szanuję soję - od 20 lat moja rodzina jest wegetarianką i to właśnie soja okazała się dla nas znaleziskiem pod względem białka - kompletnym i lekkostrawnym (w przeciwieństwie do innych roślin strączkowych).I można z tego zrobić tak wiele rzeczy - żadne ziarna zbożowe nie mogą się równać! : tak: nawet piekę ciasto z soi - dziękuję, Vitusiu, za pchnięcie mnie - wczoraj w końcu to wysłałem, może ktoś się przyda, inaczej wcześniej w to wątpiłem

Dziękuję również za pamięć o mnie

[Ira - Nagirochka]

Dzisiaj kupiłem soję w "Amstorze", robi je "Yarmarka", pisałem już o tym powyżej ... dość drogie - około 16 UAH. opakowanie, opakowanie 300 gr. Na targu zapytałem Uzbeków (gdzie sprzedają suszone owoce), mają tylko ciecierzycę. Ogólnie bardzo chcę poeksperymentować, dziś wieczorem dobrze namoczę soję ...
Ira - Nagirochkapodaj link do ciasta, proszę! gdzie on jest?

Mała czarnowłosa, jak wspaniale, będę trzymać za ciebie pięści; Nie kupowałem u Uzbeków na bazarze, ale gdzie sprzedają ziemniaki i wszelkiego rodzaju warzywa, stoją z garścią wiader i sprzedają różne płatki, czy naprawdę takich nie masz? Może spójrz na inne bazary lub poszukaj w internecie, musi być wyjście.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, na rynku znajdziesz miejsce, w którym sprzedają surowe nasiona, wszelkiego rodzaju proso, płatki zbożowe, otręby i inne podobne pyszne. zapytaj tam! dokładnie sprzedawaliśmy w tym miejscu, ale Uzbecy nigdy tego nie robili.

[sweetka]

sweetka Zrozumiałem bieg twoich myśli, dzięki! My też to mamy, ale już na dworcu. Muszę lecieć, wszystko może być. Ale nasi Uzbecy sprzedają ciecierzycę, soczewicę w różnych kolorach, zieloną kaszę gryczaną i co innego, tylko rośliny strączkowe ... Ale ja jadę na kolej.
Gabichkai bardzo dziękuję za wsparcie! To straszne

Tanya, mentalnie jestem z tobą, więc wszystko będzie dobrze.
Jeśli chodzi o podgrzewanie - gotowanie mleka, podgrzej je w rondelku, w którym zwykle gotuje się mleko, mieszając, w przeciwnym razie powiedziałem już, że postawiłem patelnię na kuchence i odszedłem na 3 minuty, a przykleiła się do dna póki ja był nieobecny, a ja Zwykłe mleko w tych garnkach z grubym dnem kija, jeśli nie spłukuję go wodą, ale nie wiedziałem, że mleko sojowe zachowa się tak samo jak zwykłe mleko.

Jeśli chodzi o dodatki to myślę jak zsiadłe mleko bez wyciskania dodać cukier, cukier waniliowy, rodzynki gotowane na parze na tym etapie, wymieszać, pozostawić cukier na kilka minut i wycisnąć i posolić - tak żeby wyglądało ser. Poza tym, tak jak robiłem, próbowałem zjeść kawałek herbaty z kęsem i jest to mdłe, ale satysfakcjonujące.

[BlackHairedGirl]

Mój raport będzie tak długi, że link do BlackHairedGirl na cieście sojowym
Namoczyłem soję tego samego dnia, w którym opublikowałeś przepis, naprawdę chciałem to zrobić własnymi rękami.
Suchego nie zważyłem (nie pomyślałem od razu ...), wszystko, co zostało na brzegu, waliło. Ale po nocy odłożyłem słuchawkę - 1050 gr
Do tej ilości podczas kruszenia w kombajnie dodałem 1500 litrów wody - jak rozumiem, do stanu kleiku.
Wtedy chyba popełniłem błąd, bo dostałem tylko 300 gramów tofu.

Nalegał na mniej niż przepisane 30 minut - około 10 ..., bo nagle przypomniałem sobie o mojej znajomości z mlekiem sojowym:

Piętnaście lat temu nasz znajomy (w życiu eksperymentator w biznesie) założył własną firmę przetwórstwa soi: kupił „krowę” (jak nazywał aparat do pozyskiwania mleka sojowego) i poszło ... Mleko, tofu, twaróg ser, okara ... Razem nie wiem, bo w tamtym czasie przyjechaliśmy do ojczyzny mojego męża, Samary, gdzie wszystko się działo, tylko na wakacjach.

Pamiętam tylko, jak smakowało mleko sojowe i komentarz znajomego: mleko sojowe trzeba pić od razu lub w ciągu dwóch godzin od momentu „dojenia”, wtedy pojawia się klaps ... nie wiem jak to opisać , ale próbowaliśmy jego mleka na różnych etapach „dojrzewania” ”i mogę z całą pewnością stwierdzić, że najbardziej akceptowalne i podobne do zwykłego to nie nawet do 2 godzin, ale do 1 godziny po ugotowaniu

Po tych degustacjach zdałam sobie sprawę, dlaczego nie przepadam za suchym mlekiem sojowym lub produktami z jego dodatkiem - jak wiele półproduktów, nie jest ono zrobione ze świeżego, tylko po to, żeby nie wyrzucać go po upływie terminu przydatności ...
A mleko sojowe jest najczęściej aromatyzowane z wyraźnych powodów (minęły już dwie godziny)

Spieszyłem się więc z wysiłkiem i moja okara okazała się wzbogacona, pewnie nie cała zdążyła wejść do wody ...
Ale omlet z tofu okazał się bardzo smaczny - jadł nawet mój wybredny mąż !!!


Vitusya, jeszcze raz bardzo dziękuję! Po prostu podobał mi się ten proces!

Do koagulacji użyłam zagęszczonego soku z cytryny - 100 ml. nie było świeżych cytryn i nie mamy octu ...
Został natychmiast przeklęty!
Gotowane w powolnej kuchence, smarowane ghee kolejny błąd! - mimo ciągłego mieszania musiałem wybierać spośród masy rudych pianek. Prawdopodobnie ghee połączone z białkami i pieczone ...
Masę rzuciła na ręcznik na sito, po 5 minutach, gdy główny płyn zniknął, przeniosła ją do miski.
I od razu dodałem sól do gorącego tofu, pieprz - ostry czerwony i pachnący róż
I włożyłem do sitka w kształcie stożka (bez serwetek) pod prasą na 40 minut (wypróbowałem nowe sito przed Wielkanocą).
Smak mojego tofu okazał się oczywiście bardzo, bardzo nie mdły ...
To prawda, z nieoczekiwanie dobrą kwaskowatością - ze względu na koncentrację. sok cytrynowy. Następnym razem spróbuję zwykłego soku. Chociaż jego zalecana ilość (na filmie) nie jest nawet bardzo mała - na 600 g soi - 250 ml!
A jednak - w tym filmie wśród składników wskazany jest gips

ta-dame! Devuli, jestem z bazaru z soją w spodniach w torbie! Hurra! Dzisiaj będę moczyć!

[Nagira]

NagiraCo za prezent z rana, jestem po prostu zachwycona zarówno wrażeniami, jak i zdjęciami; okazał się taki piękny slajd z tofu i sitko jest fajne, tego nie mam. Jestem podekscytowany, dziękuję Nagira.

Odnośnie natłuszczenia rondla - sugerowałem już, że jest to najprawdopodobniej tak, aby mleko nie przywierało do rondla, ponieważ zachowuje się jak zwykłe mleko po podgrzaniu, tutaj prawdopodobnie przyda się kuchenka na mleko, ale nie robię nie mam, więc to tylko przypuszczenie.
A oto moja jajecznica, można powiedzieć, że dzięki niej wydałem przepis, bo wyszedł przepyszny.

Życzę powodzenia, czekam na Twoje wrażenia.

Dziewczyny, kończy się godzina 12 w nocy. a jeśli teraz moczyć i oglądać reklamy do 20:00, co?

Svetlana, nawet nie wiem, co powiedzieć, spróbuj, albo możesz to wieczorem postawić na balkonie lub w lodówce i zrobić to rano.

[Blask]

Dziewczyny, kończy się godzina 12 w nocy. a jeśli teraz moczyć i oglądać reklamy do 20:00, co?

Blask, nie spiesz się. Po napisaniu 12 godzin, musisz wytrzymać ten czas.

Rozumiem, że 12 godzin wystarczy, aby woda dobrze namoczyła groszek. Ale teraz stały się bardzo miękkie i dobrze się łamią. Więc co będę dzisiaj robił o 20-21