Risotto z krewetkami z czarnego ryżu „Southern Night”

Risotto z krewetkami z czarnego ryżu „Southern Night”

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: Włoski

Składniki
Czarny ryż	150 g
Wytrawne białe wino	125 ml
Cebula	1 szt
Wrzątek	500 ml
Krewetki obrane	160 g
Sól pieprz	smak
Oliwa z oliwek do smażenia

Metoda gotowania

• Cebulę obrać, drobno posiekać i smażyć do miękkości na dobrze rozgrzanej oliwie. Lepiej jest używać grubościennych naczyń, mam żeliwny wok.
• Opłucz ryż, pozwól wodzie spłynąć. Ryż włożyć do cebuli, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
• Wlej wino i pozwól mu całkowicie wyparować.
• Zalać wrzątkiem, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować do ugotowania ryżu - 30 minut.
• Drobno posiekaj krewetki, zostaw kilka kawałków do dekoracji.
• Dodaj posiekane krewetki do gotowego ryżu, wymieszaj, dopraw do smaku i gotuj przez 5 minut.
• Następnie zdejmij naczynia z ognia i pozwól mu parzyć przez 5-10 minut.
• Szybko podsmażyć odstawione krewetki na oliwie z oliwek, udekorować porcjowane talerze.
• Chcę od razu przeprosić Włochów za brak krewetek królewskich i bulionu rybnego, a także za chińskie dania i rosyjski ryż. Reszta okazała się po prostu nie przystojna !!!!

Uwaga

Czarny ryż "Venere" to superfood, ekskluzywny włoski produkt, który nie ma nic wspólnego z dzikim czarnym ryżem. We Włoszech czarny ryż jest uprawiany na równinie Padan w 100 gospodarstwach i nosi imię bogini miłości, nie tylko dlatego, że ta odmiana ryżu została wyhodowana z wielką miłością przez włoskich agronomów przez skrzyżowanie z chińską odmianą ryżu, ale także dlatego, że jest uważany za naturalny afrodyzjak.

Pavia to włoska stolica ryżu. Tutaj ryż zajmuje znaczną powierzchnię i 78 000 hektarów ziemi. Prowincja Pavia słynie z ryżu, takiego jak jabłka Trentino, wino Chianti, szynka parmeńska i ser noszący jej nazwę (prosciutto di Parma i Parmigiano), Liguria z oliwy z oliwek i Turyn z grissini i gianduyotti. Podobnie jak w przypadku wszystkich wymienionych produktów, istnieje sekret ryżu, który czyni go wyjątkowym i niepowtarzalnym. To jest powietrze i jakość wody, i specjalna struktura gleby, a także wielowiekowe doświadczenia rdzennych mieszkańców i ich umiejętność wyboru najlepszych.

Zdecydowanie liderem wśród innych zbóż jest czarny ryż: zawiera znaczną ilość białka, witamin B1, B2 i C oraz jest szczególnie cenny ze względu na zawartość kwasu foliowego. Czarny ryż jest bogaty w naturalne przeciwutleniacze, antocyjany, które mogą pomóc ludziom w walce z chorobami serca, rakiem i innymi poważnymi dolegliwościami. Jest całkowicie wolny od glutenu i cholesterolu.

Czarny ryż to jedna z najzdrowszych potraw na ziemi, a jeśli wybierzesz zboża, to jest na pierwszym miejscu. Czarny ryż jest używany w medycynie chińskiej od wieków. W starożytności przepisywano czarny ryż w celu stymulacji żołądka, poprawy funkcji nadnerczy, wzroku i potencji. W starożytnych traktatach czarny ryż nazywany jest „ryżem długowieczności” i „odżywiającym krew ryżem”. Jest jeszcze kilka powodów, dla których warto jeść czarny ryż: przeciwdziała wypadaniu włosów, przywraca organizm kobiecie po porodzie, jest przydatny przy anemii.

Czarny ryż jest również znany jako zakazany ryż. W starożytnych Chinach czarny ryż był zarezerwowany wyłącznie dla cesarza i jego rodziny. Zwykłym ludziom nie wolno było jeść czarnego ryżu, a ci, którzy nie byli posłuszni, grozili karą śmierci. Cesarz nie bez powodu ograniczył używanie czarnego ryżu. Czarny ryż był rzadki, o specjalnym smaku, a także uważano, że czarny ryż przedłuża życie.

Jest czarny tylko na zewnątrz, a jeśli przegryziesz surowe ziarno, które nie przekracza 4 mm, zobaczysz, że w środku jest całkowicie białe. Czarny kolor zewnętrznej skorupy nadaje ta sama substancja, którą można znaleźć w jagodach i czarnych winogronach. Gotowany ryż plami wodę lub żywność, z którą jest gotowany, na intensywny czerwony kolor wina. Zapach przypomina świeżo upieczony chleb.

Czarny ryż już sam w sobie jest bardzo smaczny i aromatyczny. Można go po prostu ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić i podać jako dodatek. Czarny ryż szczególnie dobrze komponuje się z rybami, owocami morza (krewetki i langustynki). A w połączeniu z kawiorem, matrycami i szampanem zamienia się w prawdziwy rarytas dający niepowtarzalne doznania smakowe. 🔗

Włoski ryż jest nieprzyzwoicie drogi. Ale mamy nasz rosyjski, nie gorzej


Ryż „Southern Night” charakteryzuje się niepowtarzalnym smakiem i wysoką zawartością antocyjanów - jednych z najsilniejszych naturalnych przeciwutleniaczy. Według starożytnej chińskiej legendy czarny ryż mógł być spożywany tylko przez cesarzy i arystokrację. Obecnie ta odmiana weszła do menu najlepszych restauracji i jest często wykorzystywana do przygotowywania dań z owoców morza.

Badania Centrum Makrobiotyki (Moskwa) dotyczące zawartości antocyjanów w żywności (w jednostkach względnych na gram żywności). Ryż „Southern Night” to kleista odmiana z czarną owocnią (łupiną otrębów). Jest to miękki rodzaj ryżu. Jednak dzięki zachowaniu łupiny otrębów doskonale zachowuje swój kształt podczas gotowania i nie skleja się. Jak podaje Centrum Makrobiotyczne w Moskwie, 100 g gotowanego czarnego ryżu zawiera dzienną ilość kwasu foliowego, jaką zaleca się dorosłym w celu wsparcia układu odpornościowego i krążenia. Pod względem zawartości antocyjanów czarny ryż jest liderem w swojej kategorii zbóż i roślin strączkowych (a nawet wyprzedza dzikie jagody! Które słyną ze swoich właściwości przeciwstarzeniowych).

🔗

Ksyusha, dzięki za przepis i ciekawy artykuł. Pilnie chciałem spróbować tego dania. Teraz musimy szukać takiego ryżu, ale tutaj nie jest to łatwe. Ale ... kto szuka, zawsze znajdzie!

Galya, spróbuj! mój mąż i ja jesteśmy pod bezpośrednim wrażeniem. Czy masz Ashan ??? Powinien być.

Nie mamy Ashana. Popatrzę na Lenta i Metro.

Aha, piszą pod linkiem co jest w sprzedaży w Lenta.

Dziękuję, Ksyusha. Poszukam.

Od razu chcę przeprosić Włochów za brak krewetek królewskich i bulionu rybnego, a także za chińskie dania i rosyjski ryż ...

Wstyd!

na brak krewetek królewskich i bulionu rybnego, a także do dań chińskich, ryż rosyjski ...

... i żydowska wymówka ...

Nawiasem mówiąc, skoro mówimy o narodowościach ... od dawna chciałem zapytać, czy brałeś herbatę tatarską?

czy wziąłeś herbatę tatarską?

Co to jest, sekret?

Choi cos tatarskiego ??? Dobra herbata.

🔗

Aaaaaa!
Dziękuję Ci! A potem nam się kończy ... No cóż, nie zapraszam do odwiedzin, właściwie z powodu herbaty ...

Nie, nie dzwoń ... wiesz, zapytam cię!

Poprosisz o książkę ?!
Zamierzasz uwieść chłopa czymś homarowym z francuskim nastawieniem?

A ty nadal kupujesz herbatę, a co jeśli nagle do ciebie zawołam! Tak, powiem, Schaub bez „tatarskiego chayku” nie pokazała nosa! Czy będziesz później metazem, w pilnych poszukiwaniach? Zobacz, jak mi na nich zależy!

Poprosisz o książkę ?!

Dam drugi… Oderwę go od serca !!! Niech Anka cię wykończy!

Niech Anka cię wykończy!

Whoa?
Czy ty i Manka nie wystarczacie mi, sztolni?

Whoa?

Selooooo .. idź i zobacz, sho jest napisane na okładce.

Nipaidu! Już odgadłem po jej przebiegłej twarzy, że to ta sama Anka Langoustnitsa!

[Jemioła]

Jestem z wami, młode panie, po prostu leżę. .... Gdziekolwiek pójdziesz w swojej firmie, zawsze wyjdziesz w mokrych spodniach Jemioła, a zdjęcia są pyszne do tego stopnia, że ​​niemożliwe
A co z herbatą tatarską? Może ja też tego potrzebuję? A może łatwiej jest poprosić o wizytę

[Dębnik]

Dębnik, przy wizycie - zawsze jesteśmy proszeni !!! A co z herbatą tatarską, też nie wiem, jak go tak nazywała Lenka. Muszę ją zapytać.

Shaw znaczy - dzwoniła Lenka ?! Co mi przyniosłeś, to i ... Tatar!
Cóż, jeśli tak się nazywa, co mogę z tym zrobić.
A co, bla, nie pamiętasz, co dajesz, infekcja ?! Połączyłem (twoim zdaniem) trochę śmieci, a potem zapomniałem!
A herbata okazała się taka smaczna! Shcha Timon upadnie, więc połączyłeś nas "trochę gówna"! I goni ją!

I goni ją!

A jemioła słonka oblała ...

zobacz nowy przepis - podstępem! AHA!

Lenka, nie mów mi zębami! Strzelaj, strzelaj na herbatę A potem drażni, sho jest pyszne, ale ona
Cieszę się, no tak, to nie Omeloka, ale prawdziwa Amazonka

Oczywiście, że nie pamiętam nazwiska. Było pudełko. i jest w nim 12 różnych elementów.

Najwyraźniej Tanya.

🔗

Dziękuję Melchik, jesteś prawdziwym druhem, nie pozwoliłeś mi umrzeć z ciekawości.