Cod Meniere z aromatycznym olejem

Cod Meniere z aromatycznym olejem

Kategoria: Dania rybne

Kuchnia: Francuski

Składniki
filet z dorsza)	2 kawałki
mąka	do panierowania
sól pieprz	smak
olej roślinny	do smażenia
masło	50g
cytryna (sok i skórka)	1/2 szt
Pietruszka

Metoda gotowania

• Masło w temperaturze pokojowej przełożyć do małej miski i ubijać widelcem, stopniowo dodając sok z cytryny.
• 
• Gdy sok się skończy, dodaj skórkę i posiekane zioła do oleju. Bij ponownie.
• 
• Masło podziel do foremek lub uformuj kiełbasę, zawiń w folię i włóż do zamrażarki.
• Opłucz filet wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Mąkę wymieszać z solą i pieprzem, zanurzyć rybę w tej mieszaninie i smażyć na oleju roślinnym do miękkości.
• Podczas serwowania na każdy kawałek ryby nałóż kawałek pachnącego masła i pozwól mu się stopić.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Program gotowania:

talerz

Uwaga

Ten przepis został znaleziony na blogu Olgi Baklanovej „All Salt”, gdzie nazywa się „Sos do ryb od żony młynarza”. Moim zdaniem ta nazwa nie jest zbyt poprawna, ponieważ sos Meniere jest przygotowywany w zupełnie inny sposób. Aby go przygotować, musisz gotować masło na małym ogniu, aż się zarumieni. Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i sok z cytryny. Składniki są takie same, ale technika jest inna. Ale metoda gotowania ryb nazywa się meuniere, czyli od żony młynarza. Podczas gdy młynarz miele mąkę, jego żona gotuje na mące. Kiedy smaży rybę, zawija ją w mące, a następnie wrzuca na patelnię.
Ogólnie danie jest doskonałe. Musimy oddać hołd Francuzom, tutaj naprawdę cała moc dania jest w sosie, który dobrze komponuje się z rybą i sprawia, że ​​pozornie proste danie jest cudownie pyszne.

Cudowna ryba, uwielbiam dorsza, ale ciężko znaleźć dobrego świeżego! Na pewno to zrobię!

A do olejku dodać też liście i kwiaty nasturcji, mmmm… Ale to już latem będziemy wyszukani.

[Rada-dms]

Rada-dms, Dziękuję bardzo! Tak, dobry dorsz, szczególnie teraz, jest bardzo trudny do znalezienia, idziemy do bazy po ryby, a ja nawet nie patrzę na niego na targu ani w sklepie.

[julia007]

julia007Julia, dzięki za prosty i pyszny przepis!
Uwielbiamy też ryby, ale nie znajdziesz dobrego, szczęśliwego dnia z ogniem, ale z czerwonym to nie zadziała?

A do masła - osobne merci, prawdopodobnie z gotowanymi ziemniakami!

Och, co za pyszny kawałek !!! Chcesz Chcesz ...

Bardzo smaczne!!!! co za kawałek masła

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Za Twoje zdrowie! Myślę, że z czerwonym też będzie dobrze, tylko że Francuzi szybciej mają dorsza. Możesz również użyć masła z ziemniakami, a także eksperymentować z różnymi ziołami (koperkiem, kolendrą).

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Pomóż sobie!

[Proszę]

Proszę, nadzieja,Dziękuję!