Wielkanocne ciasto Baby Gali

Wielkanocne ciasto Baby Gali

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
mleko	500 ml
drożdże suszone / świeże	11 g / 50 g
mąka	1-1,3 kg
jajka	6 szt
cukier	250-300 g
masło	200 g
Sól	szczypta
cukier waniliowy	1 łyżeczka
rodzynki	300g
Glazura:
białka	2 szt.
cukier puder	2 łyżki stołowe.
posyp do dekoracji

Metoda gotowania

• Przygotowanie
• 1) Dodaj drożdże do ciepłego mleka. Niech sfermentuje.
• 2) Dodaj 500 g mąki. Umieść w ciepłym miejscu. Pokrywa. Po 30 minutach ciasto powinno podwoić się.
• 3) Oddziel białka od żółtek. Zmiel żółtka z cukrem i wanilią.
• 4) Białka ubić solą, aż się spienią.
• 5) Dodaj żółtka do dopasowanego naparu i wymieszaj.
• 6) Dodaj zmiękczone masło. Mieszać.
• 7) Dodaj białka, wymieszaj. Dodać pozostałą mąkę, zagnieść ciasto. Ciasto należy dobrze zagnieść, nie powinno przyklejać się do dłoni.
• 9) Ciasto przełożyć na 50-60 minut w ciepłe miejsce.
• 10) Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie na 10-15 minut. Dodaj do odpowiedniego ciasta i umieść w ciepłym miejscu. Ciasto powinno dobrze wyrosnąć.
• 11) Formę nasmarować olejem, wyłożyć ciasto o 1/3. Przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem. Niech to wyjdzie.
• 12) Wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na 10 minut. Następnie zwiększ temperaturę do 180 stopni. Piec do miękkości: uformować 11x17 cm około 35 minut (10 minut w temperaturze 100 stopni + 25 minut w temperaturze 180 stopni).
• 13) Po ostygnięciu koralików dekorujemy je. Dobrze ubić białka i cukier puder. Nałóż na koralik i posyp pudrem na wierzchu.

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 sztuk 7x6 cm

Uwaga

Baba Galya, doświadczony kucharz, podzieliła się ze mną tym przepisem. Zawsze piekła 40-50 sztuk przynajmniej dla całej rodziny i bliskich. W pierwotnej recepturze było 2 razy więcej produktów, ale miałem dużo ciast. A ciasto jest tak smaczne, że szkoda go wyrzucić.
Teraz piekę dla całej mojej rodziny i wszystkich bliskich.
Ciasto jest przewiewne i bardzo delikatne. Na zdjęciu z piekarnika do eksperymentu z zeszłego roku zrobiłem to w kreskówce. Nie czułem różnicy. Okazało się różowo, z wyjątkiem góry (ale nadal pokrywamy ją pięknem)

Pyszne ciasta wielkanocne dla Ciebie!
I pamiętaj: najważniejsze w tym teście jest dobry nastrój!

Podobne przepisy

Ciasto wielkanocne-Milena (alina-ukhova)

Wielkanocne ciasto na wiewiórki (Tasza)

Ciasto wielkanocne na żółtkach (wyrabianie ciasta w wypiekaczu do chleba) (sparta)

Podziękować! Zabrałem to do zakładek. Chciałbym spróbować.

Podziękować! Zabrałem to do zakładek. Chciałbym spróbować.

Nie zapomnij o dobrym nastroju! Wtedy ciasto będzie puszyste i przewiewne.

śmiałem się z siebie. od trzeciego roku Wielkanocę upieczę sama, więc nie ma jeszcze konkretnego przepisu

Zgłaszam!
/]
To są 2 porcje. Zastosowałem formy 1/4.

Co za piękność!
Mam nadzieję, że smak również Ci się spodoba!

Teraz ugniata się ciasto na to ciasto. Przepis na mąkę zawiera 1-1,3 kg. Do tej pory dodałem 1 kg. Na co zwrócić uwagę, żeby wiedzieć, czy dodać więcej mąki, czy nie? Jaką konsystencję powinno mieć ciasto?

Teraz ugniata się ciasto na to ciasto. Przepis na mąkę zawiera 1-1,3 kg. Do tej pory dodałem 1 kg. Na co zwrócić uwagę, aby wiedzieć, czy dodać więcej mąki, czy nie? Jaka jest konsystencja ciasta?

Ciasto należy dobrze zagnieść, nie powinno przyklejać się do dłoni.

Dobry makaron od B. Gali.

Oryginalna receptura zawierała 2 razy więcej produktów

Czy to dużo?
Mama wyrabiała ciasto na 3 litry mleka na Wielkanoc. Oznacza to, że było 6 razy więcej produktów.

Czy to dużo?

dzisiaj to zrobiłem i wydawało się, że nie wyszło zbyt wiele. Wziąłem duże papierowe formularze. A kiedy zrobiłam to pierwszy raz, zrobiłam baaaaardzo maluchy i wydawało mi się, że upiekłam całą pęczek!
i zapomniałem włożyć rodzynek do ciasta

[Vinochek]

Vinochek, EvgeniyaBardzo dziękuję za wspaniały przepis. Dawno nie próbowałam takiego ciasta powietrznego. Upiekliśmy się z mamą, powiedziała, a potem dostaliśmy ciasto Baby Gali z dodatkami od Baby Vali.
Mama dodała trochę kwaśnej śmietany, dosłownie 100 gramów, namoczone rodzynki i kandyzowane owoce w likierze i dodała to również do ciasta.Kulich zasłużyła na pochwały i prośby o przepisy od moich pracowników. Jeszcze raz dziękuję. Jestem nim zachwycony.

Lena, bardzo dziękuję za opinię i cieszę się, że wszystkim się podobało!
W tym roku zrobiłem 19 sztuk. Okazało się, że jest mały)))

[Vinochek]

Vinochek,
Zhenechka, jaka to struktura? Chcę, żeby było jak moja babcia, mokre (nie suche) - ale wciąż nie mogę znaleźć przepisu