Buraczki marynowane z kefirem

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Buraczki marynowane z marynatą	1 puszka (600g)
Kefir	600 ml
Ugotowane jajko	3 szt.
Świeży ogórek	3 szt.
Koper, pietruszka, zielona cebula	duży pakiet
Chrzan (tarty, gotowy w puszkach)	1 łyżka. l.
Musztarda	1 łyżka. l.
Sól	smak
Przegotowana woda (zimna)	1,5l

Metoda gotowania

Mała dygresja
Odkąd pamiętam, moje babcie, moja mama i oczywiście zawsze buraki gotowałem tylko z buraków marynowanych, zresztą z własnego przygotowania (tarzam jesienią). Ale kilka lat temu widziałem w telewizji, jak kucharka buraczana jest gotowana przez wielką aktorkę i cudowną kobietę Olgę Aleksandrowną Arosevę i byłem bardzo zaskoczony opcją takiego przygotowania, a mianowicie dodatkiem kefiru, chrzanu i musztardy oraz nawet w takiej ilości !!! Po ugotowaniu zdałem sobie sprawę, jakie jest pyszne! Podziękowania dla Olgi Aleksandrovna Aroseva za naukę! W efekcie mamy nową wersję buraka, którą oferuję jako ten przepis z moimi zmianami dla naszej rodziny.
Przygotowanie
Drobno posiekaj buraki, jajka, ogórki, warzywa. Zalewamy marynatę z buraków, w których był kiszony (marynuję ze zwiększoną ilością octu, aby podczas przygotowywania buraków nie był tam dodawany). Umieść musztardę, chrzan. Wlej wodę, kefir. Dodaj sól do smaku i dobrze wymieszaj. Burak jest bardzo smaczny i ma bardzo przyjemny posmak. Wspaniały chłodnik na upalny dzień i nie tylko, świetnym dodatkiem do którego będą gorące gotowane ziemniaki z masłem

Podobne przepisy

Buraki kiszone klasyczne (TATbRHA)

Kapusta marynowana z burakami (TATbRHA)

Pikantne marynowane buraki (ang-kay)

Trishka

galchonok, Galina, dzięki za ciekawy przepis na lato!
I możesz dogonić przepis na marines. buraki, dla kompletności

Anatolyevna

galchonok, Poproszę pierwszy przepis na marynowane buraki. Wtedy zrobimy buraki.

Rada-dms

Aha, kolejna opcja z chrzanem i musztardą w tym samym czasie! To jest pyszne, właśnie spróbowałem tego w zeszłym tygodniu! Dzięki za przepis z burakami marynowanymi - dla nas doskonała propozycja na zimę i późne lato-jesień, kiedy buraki nie są już tak smaczne i jasne! A buraki letnie można zakwaszać bez marynowania, na przykład octem jabłkowym lub sokiem z cytryny. Bardzo smaczne jest używanie opalenizny lub ayranu, wtedy nie można go rozcieńczyć wodą. Uwielbiamy też kefir. Chociaż przepis to przepis, a dla mnie nie ma wielu przepisów na okroshkę lub zimne ciasta.
Ona sama próbowała połączyć chrzan i kefir, dosłownie w zeszłym tygodniu, nawet podała przepis na konkurs. Tak, bardzo mi się podobało, szczególnie mężczyźni! Ostrość bardzo dobrze uzupełnia słodycz i miękkość buraków.
Powiedz mi, czy Arosieva zaproponowała mieszanie zieleni i soli? W przypadku zimnych zup jest to bardzo ważne - warzywa wydzielają wszystkie swoje aromaty i łączą się z resztą składników. Następnie odstaw na godzinę do lodówki. Na wierzchu posyp ulubione zioła.
Wybaczcie, że tak bardzo się spieszyłam, mam jak najlepsze chęci, ale w chłodniach „zjadłyśmy psa”, przepisy zbieram bezpośrednio, bo jem je latem.
Dzięki za przepis! Teraz namarin do przyszłego wykorzystania buraków!

GuGu

Dziewczyny, galchonok, Rada-dmsi podziel się swoimi przepisami na marynowane buraki

galchonok

Trishka Ksyusha, za Twoje zdrowie! Również dziękuje !

Cytat: Trishka

I możesz dogonić przepis na marines. burak

Cytat: Anatolyevna

Poproszę pierwszy przepis na marynowane buraki

Ksyusha, Antonina, Oto recepta
Buraczki ugotować (ja biorę małe) w mundurkach do miękkości (gotowałam w szybkowarze 15 minut, można użyć mikrofalówki), obrać i włożyć do sterylnych słoików.
Przygotuj marynatę
1 litr wody, 1 łyżka. l. ze szkiełkiem grubej soli, 2 łyżki. l. cukier - zagotować, dodać 280 ml octu 9% - zagotować, wyłączyć. Polać buraki. Przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 8 minut. Zwiń pokrywki, odwróć. Przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie. Przechowuję go w zwykłej kuchni. gabinet.

Rada-dms

Cytat: GuGu

Dziewczyny, galchonok, Rada-dmsi podziel się swoimi przepisami na marynowane buraki

Robię to na oko, tylko z naturalnym octem, ale ich siła jest inna, więc tego nie pokazuję. Tarte lub pokrojone w kostkę buraki z marynatą wlewam bezpośrednio do sterylnego słoika (marynata - sól, cukier, ziele angielskie i goździki, można mieć szczyptę cynamonu lub lavrushki, zagotować, posmakować, doprawić, zalać wrzącymi burakami, można dwa razy, jeśli buraki są bardzo twarde, przekręcamy, przewracamy i zawijamy do ostygnięcia.)

GuGu

galchonok, Rada-dmsdziękuję!

galchonok

Rada-dmsrównież dziękuję za dodatkowe informacje!

Cytat: Rada-dms

Sam próbowałem połączyć chrzan i kefir, dosłownie w zeszłym tygodniu,

I od kilku lat jesteśmy „uzależnieni” od tego połączenia

Cytat: Rada-dms

Powiedz mi, czy Arosyeva zaproponowała mieszanie zieleni i soli?

Aroseva, nie, nie zaproponowała ..., ale moja babcia zawsze wcierała zioła solą, a jeśli były dodatkowe kwiaty ogórka (dobry rok !!!), to razem z ziołami i solą są aromat z takiego działania do buraków lub pod warunkiem lodówki

Cytat: Rada-dms