Wielkanocne ciasto na wiewiórki

Wielkanocne ciasto na wiewiórki

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
ciepłe mleko	2st.
martwe drożdże (prasowane)	40g
cukier	1 ul. l.
mąka (przesiana)	1,5 st.
Ciasto:
białka	8szt
cukier	1,5 st.
masło (stopione)	120g
mąka (przesiana)	3-3,5st. (+ -)
Sól	1/2 godz l.
Nadzienie:
rodzynki i inne owoce kandyzowane (kolorowe i słodkie)	2st.
migdały (lekko opiekane i posiekane)	1 ul.

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Rozpuścić drożdże w mleku, dodać cukier. Dodaj przesianą mąkę. Zrobić ciasto jak gęstą śmietanę. Ciasto przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut (a to maksimum!). To ciasto szybko się wyrasta. Musisz więc uważać, żeby nie uciekać ...
• Ciasto:
• Dodajemy do dopasowanego naparu: bitą biel z cukrem (uporczywe szczyty!), Sól, zmiękczone (roztopione) masło. Wymieszać. Dodać przesianą mąkę małymi porcjami i zagnieść ciasto. Na początku będzie lepkie, stopniowo siej mąkę i ugniataj galaretką, gdy będzie ciężko wziąć ciasto i łopatkę - zacznij wyrabiać ręcznie, posypując ręce mąką…. Ugniataj i ubijaj przez długi czas. Im dłuższe, tym smaczniejsze i bardziej poprawne będą ciasta (co najmniej 30 minut). Zapamiętaj! To najważniejszy krok, od którego zależy to pieczenie. Ciasto przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce do 2-krotnego wyrośnięcia (2-3 godziny).
• Przygotować foremki (posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia). Możesz użyć dowolnej formy do ciasta lub chleba: wszystko też działa świetnie.
• Delikatnie zagnieść podniesione ciasto i dodać rodzynki, kandyzowane owoce, orzechy. Układamy zgodnie z formularzami. Formularz należy wypełnić w 1/3 (nie więcej). Wypełnione formy przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu, aż ciasto się podniesie. Szybko się podnosi, po 20-30 minutach dociera do krawędzi formy. Rozgrzej piekarnik do 200 * C. Piecz przez 10 minut w T200 * C, następnie zmniejsz T180 * C i piecz przez 15-20 minut. Ten wypiek jest przeznaczony do ciast o pojemności 400-500 ml. Jeśli pieczesz duży (1 l), czas pieczenia wydłuży się. Chęć sprawdzenia drewnianym kijem. Pamiętaj, aby spryskać je wodą. Jeszcze ciepłe ciasta należy wstawić do piekarnika na 20 minut. Następnie możesz go wyjąć z formy i przenieść do beczki. Ciasta wielkanocne przechowuj w dużym pojemniku wyłożonym bawełnianym ręcznikiem z zamkniętą pokrywką.

Czas na przygotowanie:

4-5 godzin

Uwaga

Ktoś zadaje pytanie: gdzie dołączyć dużą ilość pozostałych białek? Oczywiście beza ... anielskie ciasto ... lub biały biszkopt, albo po prostu zamrażaj do czasu. I proponuję inną opcję na ukryte szczęście. Możesz zrobić ciasta wielkanocne na samych białkach. Wynik zarówno zadowolony, jak i zaskoczony. Dla porównania wypiekane 2 rodzaje: żółtkowe i białkowe ... Ciasto żółtkowe jest ciemniejsze w przekroju, cięższe, bardziej warstwowe. Na zdjęciu widać ciasto białkowe - wcale nie jest białawe, jak na przykład babeczka anioła. Ten sam tłusty kolor co całe wypieki. Byłem zadowolony z cudownego kremowego aromatu (w żółtku takiego nie ma), w przyszłości podczas pieczenia nie trzeba dodawać wanilii i aromatów. Ciasto proteinowe jest lekkie jak puch i koronkowe, delikatne a jednocześnie ma przyjemną wilgotność. A do naszego organizmu dostaje się mniej kalorii. Jestem bardzo, bardzo zadowolony z odkrycia smaku. Spopularyzuję. Jak powiedzieli wcześniej: za rubla pracy, za dwie pochwały. Nie jest to trudne, ale zachwyci każdego - to na pewno.

Podobne przepisy

Ciasto wielkanocne z kremem (Złoty)

Ciasto wielkanocne (według przepisu na wypiekacza do chleba Bork) (MariS)

Ciasto wielkanocne-Milena (alina-ukhova)

Tak, z wiewiórkami po Wielkanocy to zasadzka!

[tasha74]

tasha74masz takie cudowne ciasta wielkanocne, na tych wielkanocnych ciastach powinno być, że nie ma skórki ??? A jednak przejrzałem wszystkie Twoje przepisy na ciasta, który z nich najbardziej Ci się podobał? (Że jestem pierwszym, który ożywił to) Zobacz, jaki jestem przebiegły

Nie opublikowałem jeszcze wszystkiego… czekaj… nie miałem czasu. Pokazuję moje ulubione przepisy. Moja rodzina domaga się różnorodności. Zawsze piekę kilka rodzajów. Ale każdego roku przez wiele lat jest taki niezmienny, który zawsze się powtarza - KULICH FESTIVE BINDED.

Dlaczego skórka nie zadziałała? Wszystko zależy od formy.Na przykład zrobiłem to w formie na ciasto-chleb (brakowało mi boków z warstwą masła) - w rezultacie okazało się rumiane i na boku ... Ale te cylindry okazały się takie w formie blaszanej (boki z papieru do pieczenia). Kolory nie działały.
Ale dla mnie to dobrze dla zdjęcia - struktura i kolor są wyraźnie widoczne.

[tasha74]

Podziękować, tasha74za wyczerpującą odpowiedź!

[tasha74]

tasha74 Czy w przepisie jest błąd? Właśnie dostałem ciasto. W trakcie musiałem dodać dużo mąki i smak oczywiście stracił. Okazało się, że jest jadalny, ale nie to

Nie ma błędów. Zrobiłem to więcej niż pięć razy. Nie było nakłuć.
Oczywiście bardzo ważne jest uchwycenie spójności. Ciasto przykleja się do dłoni, ale nie powinno być rzadkie. Dodanie mąki nie powinno wpłynąć na smak. Chodziło o coś innego. Dlaczego ci się to nie podobało? Warto to zrozumieć.
Bardzo podobało mi się pieczenie w nieprzywierających formach do muffinek. W puszkach wyłożonych pergaminem - nie zadowalał wyglądem po bokach. To była jedna wada, a druga - te ciasta należy zjeść od razu, po 2 dniach starzeją się ...

Natasza, wymyślę to, kiedy trzeba będzie przyczepić wiewiórki. Spróbuję ponownie tego przepisu. A jeśli chodzi o smak - być może czepiam się. Ponieważ każdy, kto był leczony, był zachwycony.