Świąteczne przeplatane ciasto

Świąteczne przeplatane ciasto

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
ciepłe mleko	250ml
suche drożdże szybko działające	15g
mąka (przesiana)	100 gramów
cukier	1 ul. l.
Ciasto:
mąka (przesiana)	500g
cukier	300g
Sól	1h l.
solone masło	60g
jajko	1 szt.
mielone goździki	na czubku noża
Nadzienie orzechowe:
mleko	120ml
cukier	120g
mielony cynamon	1/2 godz l.
orzech (mielony)	300g
białko jajka	1
Nadzienie makowe:
mleko	180ml
cukier	60g
wanilia
mielony cynamon	1/2 godz l.
mielony mak	100 gramów
Kasza manna	20g

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku. Dodaj cukier i mąkę, wymieszaj. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 10-20 minut. To ciasto kiedyś ode mnie „uciekło”: 0) Pierwszy raz to się stało. Więc uważaj!
• Nadzienie orzechowe
• Zagotuj mleko, dodaj cukier i cynamon. Dodać drobno posiekane orzechy i ostudzić. Gdy kleik orzechowy ostygnie, płyn prawie znika. Ale wciąż jest za dużo płynu. W takim przypadku musisz spuścić nadmiar, a dopiero potem dodać białko i wymieszać.
• Nadzienie makowe
• Zagotuj mleko z dodatkiem cukru, cukru waniliowego i mielonego cynamonu. Wymieszać z makiem i ponownie zagotować, dodać kaszę manną i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty na małym ogniu. Okazuje się, że jest to gruba owsianka manna-mak. Ostudzić nadzienie.
• ciasto
• Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier granulowany, sól, jajko, goździki i ciasto. Mieszać. Dodaj zmiękczone masło i ugniataj na miękkie ciasto. To nie musi być bardzo fajne. Powinien być ugniatany bez problemów i nie przykleja się do dłoni. Ugniataj na stole przez co najmniej 10-20 minut. Przełożyć do natłuszczonego naczynia, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 45 minut do wyrośnięcia (ciasto się podwoi).
• Przygotujmy naczynie do pieczenia. Naoliwić spód i ścianki formy d = 22cm (z otworem pośrodku) papierem pergaminowym, pozostawiając "kołnierz" papieru 10 cm nad poziomem formy. W ten sam sposób można użyć , forma d = 24-25cm bez dziury, wtedy ciasto będzie po prostu szersze i niższe.
• Zagnieść dopasowane ciasto. Podziel na pół. Każdą połowę rozwałkować na prostokątne warstwy 30x40 cm i rozłożyć nadzienie orzechowe na jedną warstwę. Nasmaruj kolejną warstwę nadzieniem makowym. Zwiń każdą warstwę w rolkę. Teraz przetnij każdą rolkę dokładnie na środku na całej długości. Weź jeden orzech i pół makówki.
• 
• Ułóż je na krzyż na środku i przeplataj, ostrożnie przekładając kiełbaski jedna na drugą. Zacznij tkać od środka, w jednym kierunku, a następnie w drugim. Przypnij końce. To utworzy 2 warkocze. Ułóż warkocze w formie - najpierw jeden, potem na wierzchu, drugi - ogonkami do siebie. Pokrywa. Umieść w ciepłym miejscu na 15-30 minut do wyrośnięcia. Głośność powinna wzrosnąć o 1,5 - 2 razy.
• Pieczywo
• Rozgrzej piekarnik do 190C. Posmaruj wierzch ciasta żółtkiem zmieszanym z mlekiem. Wstawić do piekarnika na dolnej półce. Piecz przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 170C i piecz przez kolejne 20-30 minut, sprawdzając gotowość latarką. Powierzchnia będzie miała piękny złoty kolor.
• 
• Gotowe ciasto ostudzić w formie przez 10 minut, a następnie na kratce.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 duży

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Uwaga

Wiele osób prosi o proste, ale pyszne przepisy na ciasta wielkanocne. Są takie przepisy. Ale są bardzo powszechne. To ciasto nie wymaga dużo więcej uwagi niż szybkie ... no, trochę więcej staranności ... Ale smak, kolor, aromat i wygląd są niesamowite. Ogólnie jest to cudowny przepis, który skopiowałem ze strony internetowej Pumpkina. Od ponad 8 lat zachwycam bliskich oryginalnością.W ostatecznej wersji to już moja zmodyfikowana wersja, z absolutnie precyzyjnymi proporcjami. Zwróć szczególną uwagę na wypełnienia. Nigdy specjalnie nie podobało mi się nadzienie makowe, ale zawsze będę to robić. Jest bardzo, bardzo smaczne!

Oszałamiająco piękny i sądząc po przepisie, słodki, tylko dla moich słodyczy, dziękuję, dodałem do zakładek przepis z pomysłem, ale ... w zeszłym roku upiekłem różne ciasta wielkanocne i byłem tak podkręcony, że nie miałem dość rodzynek , Pokroiłam drobno suszone śliwki i włożyłam ciasto do foremki z rękawem. Okazało się bardzo smaczne i niezwykłe, nawet mój mąż, który nie lubi śliwek, jadł z przyjemnością, ale! typ tradycyjny iz rodzynkami - wszystkie nazywano pasque-kulichami, a ze śliwkami - ciastem drożdżowym.

A-bal-put !!!!! Cóż, co teraz zrobić dla jakiego ciasta wziąć? Nie będą jeść tak dużo w moim domu !!!!

Daj, Nadenka, daj! Generalnie nie piekę do pieczenia, ale zawsze robię ciasta na co najmniej 3 kg mąki

O tak, nie ma nikogo do dania szczególnie, wszyscy są na diecie, wszyscy tracą na wadze.

dzieci nie siadają na dietach, uwielbiam ciasteczka „na jeden ząb” - a dzieciaki jedzą bez śladu i na diecie mam

Świetny pomysł! Pozostaje rozwiązać pytanie za pomocą formularzy. Posiadam wszystkie formy, zarówno silikonowe jak i papierowe - duże. Musimy szukać maluchów!

Nadieżda, możesz użyć słoików, na przykład spod zielonego groszku lub gulaszu. możesz wybrać dowolne rozmiary, które potrzebujesz, a żeby ciasto nie uciekało, papier do pieczenia należy zwinąć (jakby chciał kontynuować wysokość puszki) i łatwo będzie go wyciągnąć i wyciąć kubek i postaw go na dnie puszki. ...
mam nadzieję że ci pomogłam

Powiedz mi, czy można upiec takie ciasto w wypiekaczu do chleba? A potem mam kłopoty z piekarnikiem. W zestawie HP znajduje się okrągłe wiadro o średnicy 16cm.

Nie piekę ciast w wypiekaczu do chleba. Ale ona doskonale ugniata ciasto. Ale co do reszty, pieczenie uwielbia uchwyty i opiekuńcze podejście, trzeba na to poczekać i jak królowa o to zadbać.
Możesz eksperymentować. Ktoś już zrobił i był zadowolony z efektu ... Wypiekacz do chleba robi wszystko szybko. I nigdy nie uzyskałem oczekiwanego rezultatu. Zawsze słodki chleb przypominający babeczkę. Ale ciasto powinno być inne. Lekkie (dla mnie to duży wskaźnik wypieku), przewiewne, porowate, o długiej strukturze włókien, słodkie i bardzo smaczne.

Jak pięknie napisałeś. Nawet ślinienie się
W zasadzie nie robię chleba na pełnej maszynie w HP. A co do ciasta wielkanocnego ... Nadal trzeba to kontrolować. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli dzieci dadzą możliwość majsterkowania, upieczę i zgłoszę

Świetny pomysł! Pozostaje rozwiązać pytanie za pomocą formularzy. Posiadam wszystkie formy, zarówno silikonowe jak i papierowe - duże. Musimy szukać maluchów!

A tu piecze w słoikach z wodorostów i puree z dziecięcego mięsa. Okazuje się, że jest mały i uroczy

Oto eksperymentatorzy. Szczerze mówiąc nie wiem, jak będzie wyglądało to ciasto od HB. Kto zrobi to wyczyn - wypisz się.

Piekłam w różnych formach. Ale tylko w zwykły sposób… Najbardziej skuteczna i skuteczna forma to rękaw pośrodku. Wtedy środek jest idealnie upieczony ... wszystko w przepisie napisałem o kształtach z rozmiarami ...
Kiedyś zrobiłem to na imprezie iz braku pożądanego kształtu upiekłem w zwykłej formie o średnicy 23 cm, do środka włożyłem puszkę (zamiast rękawa). Cały proces sprowadzał się więc do tego, że podczas pieczenia ciasto po prostu „wypluwa” ten słoik. Cały efekt został naruszony (krzywo ukośnie). Okazało się, że to ciasto ...

Postanowiłem jednak napisać wszystko dla informacji.

Natalochka, bardzo dziękuję za twoje ciasto! Wciąż jednak go nie przeciąłem (stygną), ale zdjąłem kawałek z boku - super! Nadzienie orzechowe - po prostu odlecieć! Miałem tylko 200 g orzecha włoskiego i dodałem 100 g migdałów. Właśnie upiekłam jedno wielkanocne ciasto w kotle. Bałem się ułożyć dwie bułki w jednej formie, więc mam dwa małe rodzaje ciast.

Nata, wyjdź przystojniaku !!!! Kiedy go rozetniesz, otrzymasz pachnącą, piękną i apetyczną niespodziankę ...Nie można się oprzeć. I nigdy nie męczy mnie powtarzanie - nie łaknij nadzienia - to tylko zachwyt żarłoków ...
Interesuje mnie drugie ciasto wielkanocne ... a raczej jego środek. Czy to jest upieczone?
Nata, nie możesz bać się umieścić 2 warkoczy jeden na drugim. Podnieś tylko boki papieru. Jest wtedy ciekawym i wysokim supermegą okazuje się ... Jeszcze bardziej spektakularny.

Natusie, nie zaprzeczę, że to ciasto dłużej się upiekało. Poza tym pierwsza pieczona w silikonie, a ta w kotle. Ale nic, środek był upieczony (sprawdziłem drewnianym szpikulcem). Zobacz, jak opalone - martwiłem się, że nie są surowe!

ale miałam coś, czego nie upiekł trochę w środku, ale i tak wyszło bardzo smacznie, wszyscy byli zachwyceni !!! podczas wyrabiania musiałem dodać więcej mąki, ponieważ ciasto bardzo się kleiło do rąk.

WSPANIAŁY przepis i projekt !! Poinstruuję ciasto, aby zagniatało HP, a następnie obchodzi się z miłością… och i pyszne !!!!

Co za fajne, na co zwracam uwagę. podziękować

W tym roku też powtórzę. Niezmienna i popularna wśród moich fanów tej muffinki. Piec - nie pożałujesz.

[tasha74]

tasha74, Cześć! Powiedz mi, proszę, czy jest to tak konieczne, że istnieje różnica w wadze nadzienia orzechowego i makowego (więcej niż półtora raza)?

Nie wiem, jak to smakuje, ale aromat ...
🔗
🔗

dzięki autorowi! Robiłam te ciasta, martwiąc się, że nie wyrosły, ale robiłam je w niskich i szerokich kotłach, ale smak, jak się okazało, był po prostu niesamowity! Nieco bardziej kłopotliwe niż tutaj, ale zdecydowanie warto! Podziękować!