Ciasto wielkanocne na żółtkach (wyrabianie ciasta w wypiekaczu do chleba)

[Opara]

Ciasto wielkanocne na żółtkach (wyrabianie ciasta w wypiekaczu do chleba)

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
Mąka	2,5 filiżanki
Krem	3/4 filiżanki
masło	125 gramów
Cukier	0,5 filiżanki
Yolks	4 rzeczy.
Świeże drożdże	50 gramów
Rodzynki, migdały (można wykluczyć jeden składnik)	0,5 filiżanki (łącznie)
Sól	0,5 łyżeczki
Cukier waniliowy	1 saszetka (10 gr.)
Glazura	1 białko + 1 szklanka cukru pudru

Metoda gotowania

• Wypróbowałem wiele przepisów na ciasta wielkanocne i zdecydowałem się na to. To najlepszy przepis na ciasto wielkanocne, które pieczę rok po roku. Ciasta wielkanocne można przechowywać przez tydzień - i zachowaj świeżość! W zeszłym roku zredagowałem przepis na wypiekacz do chleba, efekt był jeszcze bardziej niesamowity!
• Opara
• Produkty na ciasto mieszano w HP w trybie „ciasta”
• Rozpuścić drożdże w ciepłej śmietanie, dodać połowę mąki i odstawić na 45-55 minut. Jeśli twój HP ugniata ciasto kilka razy, po prostu pozwól mu stać w wiadrze na określoną liczbę minut
• Białka zmielić na biało z cukrem, dodać zmiękczone masło, zmielić. Posortuj rodzynki, posiekaj migdały.
• Gdy ciasto wyniesie, dodaj do niego rozgniecioną masę (żółtka, cukier, masło), wlej pozostałą mąkę, sól, wanilinę i włącz HP z powrotem w tryb „ciasta” na 1 godzinę 20 minut ... Mąka dla wszystkich jest inny, uważaj na proces ugniatania za kolobokiem, należy go „uformować”. Jeśli nie, stopniowo dodawaj mąkę do wiadra, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Nie mam dozownika rodzynek w moim HP, więc w trybie „ciasta” przy ostatnim ugniataniu, przed końcowym wyrośnięciem ciasta, dodaj migdały i rodzynki, aby nie wymieszały się zbytnio, a rodzynki pozostały nienaruszone.
• Gotowe ciasto usiądź, uformuj kulkę i włóż do formy o wysokich ściankach wyłożonej od wewnątrz olejowanym papierem. Ciasto w formie nie powinno przekraczać 1/3 wysokości. Pozostaw do wyrośnięcia na około 5 minut. Ciasto pieczemy w rozgrzanym piekarniku 200-220 * przez 30-60 minut (znowu wszystko zależy od kształtu). Gotowość sprawdzamy nosem i wykałaczką, a gdy wierzch ciasta zbrązowieje, przykryj wilgotnym papierem. Gotowe ciasto ostrożnie wyjmij z formy, ostudź i posmaruj lukrem (ubij 1 białko z 1 szklanką cukru pudru).
• Postanowiłem napisać oryginalny przepis. Przed zakupem bawełny z roku na rok wszystko robiłem ręcznie. Może ktoś się przyda ...
• Skład - 5 szklanek mąki,
• 1,5 szklanki kremu
• 250 gr. masło,
• 1 szklanka cukru,
• 8 żółtek,
• 0,5 łyżki. migdały,
• 0,5 szklanki rodzynek
• 1 łyżeczka Sól,
• 100 gramów drożdże,
• wanilina
• Aby przygotować ciasto w ciepłej śmietanie, rozcieńczyć drożdże, zrobić ciasto, dodać połowę mąki i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. Białka zmielić na biało z cukrem, dodać zmiękczone masło, zmielić. Posortuj rodzynki, posiekaj migdały.
• Gdy ciasto wyrośnie, dodaj do niego puree, migdały i rodzynki. Ciasto dobrze wymieszać, dodać pozostałą mąkę, sól, wanilinę, wszystko zagnieść i odłożyć w ciepłe miejsce. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, zagniataj je ponownie i pozwól mu wyrosnąć. Z gotowego ciasta formujemy kulki i wkładamy je do grubościennych foremek wyłożonych od wewnątrz olejowanym papierem. Ciasto w formie nie powinno przekraczać 1/3 wysokości. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200-220 * C przez 30-60 minut (w zależności od kształtu). Gdy wierzch ciasta zaczerwieni się, przykryj go wilgotnym papierem. Ostrożnie wyjmij gotowe ciasto z formy, pozostaw do ostygnięcia i nasmaruj glazurą

Podobne przepisy

Ciasto wielkanocne od mamy (Natusik)

Ciasto wielkanocne (według przepisu na wypiekacza do chleba Bork) (MariS)

Ciasto wielkanocne z czekoladą (Lorchen)

Jaka jest pojemność szklanki w tym przepisie?

Jak można piec w HP?

Co można użyć zamiast kremu?

Gdzie jest cięcie?

[sparta]

sparta A ile% śmietany?

[sparta]

Jaka jest pojemność szklanki w tym przepisie?

Pojemność szklanki - standard, 200 gramów ...

Jak można piec w HP?

Myślę że możesz. Nie próbowałem, nie podoba mi się prostokątny kształt - wcale nie przypomina kształtu ciasta wielkanocnego. Chociaż powinieneś spróbować upiec jako bochenek ...

Co można użyć zamiast kremu?

Mleko… Wtedy smak i kolor (w kontekście) ciasta jest trochę inny, ale też smaczny

sparta A ile% śmietany?

Piekłam z 10% śmietaną, a ze śmietaną zebraną z zakupionego domowego mleka - nie widziałam różnicy ...

Gdzie jest cięcie?

Niestety nie. Zdjęcie z tego roku, w tym roku upieczę - wyeksponuję zdjęcie w wycięciu

Witaj! Mam to pytanie. Mam dużą rodzinę i potrzebujemy co najmniej 6-7 ciast wielkanocnych. Jak mogę to zrobić lepiej, proszę powiedz mi? To znaczy od razu, żeby nie błąkać się po kuchni przez cały dzień. Tyle, że nie ma tyle czasu, troje dzieci, a trzecie jest bardzo małe.

Dzięki za przepis! A ile ciastek uzyskuje się? Uwielbiamy bardzo słodkie ciasta wielkanocne, ale lubimy Twoje za słodycz. Chcę spróbować upiec w wypiekaczu do chleba, ale nie w wiadrze. Wyjmę go i umieszczę foremki na swoim miejscu.

Witaj! Mam to pytanie. Mam dużą rodzinę i potrzebujemy co najmniej 6-7 ciast wielkanocnych. Jak mogę to zrobić lepiej, proszę powiedz mi? To znaczy od razu, żeby nie błąkać się po kuchni przez cały dzień. Tyle, że nie ma tyle czasu, troje dzieci, a trzecie jest bardzo małe.

W zależności od rodzaju foremek na koraliki. Pieczę w puszkach z jedzeniem dla niemowląt. Okazuje się, że 3 małe rzeczy ... Moje dzieci są małe i piekę dla nich ciasteczka.
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli twoje HP jest przeznaczone do ciężkiej wagi, myślę, że możesz podwoić składniki ...

Dzięki za przepis! A ile ciastek uzyskuje się? Uwielbiamy bardzo słodkie ciasta wielkanocne, ale lubimy Twoje za słodycz. Chcę spróbować upiec w wypiekaczu do chleba, ale nie w wiadrze. Wyjmę go i umieszczę foremki na swoim miejscu.

Ja też to robię. Ja też uwielbiam słodkie ciasta, te są słodkie

Jaka jest pojemność szklanki w tym przepisie?

piszesz 200 gramów, mam miary że np. w 200 gramach szklanki mąki 160 gramów cukier 200 i cała reszta. myślisz, że to właściwe dawkowanie.?
i jeszcze jedno pytanie ciasto według twojego przepisu okazuje się bardziej wytrawne i porowate lub pulchne i jakby mokre ???

piszesz 200 gramów, mam miary że np. w 200 gramach szklanki mąki 160 gramów cukier 200 i cała reszta. myślisz, że to właściwe dawkowanie.?
i jeszcze jedno pytanie ciasto według twojego przepisu okazuje się bardziej wytrawne i porowate lub pulchne i jakby mokre ???

Szczerze mówiąc, nigdy nie liczyłem na gramy. Biorę dowolną szklankę - i tylko nią odmierzam wszystkie składniki ...
Ciasto okazuje się średnioporowate, ale zdecydowanie nie wytrawne ...

Czy 50g drożdży to niewiele? Nie spieszysz się z ciastem z wiadra?

Jestem też zdezorientowany ilością drożdży, czy to nie za dużo. Zwykle używam proporcji 500 g. mąka-10 gr. drożdże prasowane.

Wygląda przepysznie, tylko na święta.

Czy możesz mi powiedzieć, ile suchych drożdży?

Czy 50g drożdży to niewiele? Nie spieszysz się z ciastem z wiadra?

Nie wybiegam z wiadra ...

Dzięki za przepis! A ile ciastek uzyskuje się? Uwielbiamy bardzo słodkie ciasta wielkanocne, ale lubimy Twoje za słodycz. Chcę spróbować upiec w wypiekaczu do chleba, ale nie w wiadrze. Wyjmę go i umieszczę foremki na swoim miejscu.

Powiedz mi, jakie foremki wkładasz do piekarnika? Jak to się stało?

Sparta, ugniatała ciasto, okazało się, że to miękka bułka, więc może? Czy ciasto powinno być płynne?

Sparta, ugniatała ciasto, okazało się, że to miękka bułka, więc może? Czy ciasto powinno być płynne?

Miękka bułka? Słabo miękki - może ...
Powodzenia !!!

Dobry dzień.Zabrać nowicjusza do swojej rodziny? Wczoraj mój mąż dał mi prezent - wypiekacz do chleba LG HB 2001 BY. Nie zdążyłem jeszcze niczego upiec. A pojutrze jest Wielkanoc. Naprawdę potrzebuję porady dotyczącej wyrabiania ciasta na ciasto w tym modelu wypiekacza do chleba.
Bardzo podobał mi się ten przepis, ale są pytania:
1. "• Rozpuść drożdże w ciepłej śmietanie, dodaj połowę mąki i odstaw na 45-55 minut. Jeśli twój HP ugniata ciasto kilka razy, po prostu pozostaw je w wiadrze na określoną liczbę minut."[/ kolor] - ale nie wiem, czy raz czy więcej to ugniata.
2. "Nie mam dozownika rodzynek w moim HP, więc w trybie" Ciasto "przy ostatnim ugniataniu, przed końcowym wyrośnięciem ciasta, dodaj migdały i rodzynki, aby nie mieszały się zbyt mocno, a rodzynki pozostały nienaruszone " - co oznacza ostatnie ugniatanie?

W trybie „ciasta” ugniatać raz czy ile?

Z góry przepraszam za głupie pytania. Pomóż mi zrozumieć. Chciałbym zadowolić domowe ciasta wielkanocne. Nie chcę piec w wypiekaczu do chleba, ponieważ moja córka bardzo lubi małe ciasta. A ten przepis jest właśnie tym, czego potrzebujesz - ciasto w wypiekaczu do chleba i pieczenie w piekarniku.

Okazało się bardzo, bardzo, bardzo dobrze !!! W niedzielę wieczorem glazuruję i eksponuję cięcie. Upiekłam pierwszy raz. Wybrałam ten przepis, ponieważ w wypiekaczu do chleba były dodatkowe żółtka i ugniatanie (małe dzieci nie mają czasu na ugniatanie rękami, ale chcą być dobrą gospodynią domową i każdego poczęstować ciastkami).
Kiedy zobaczyłem, jak dobre jest ciasto, od razu zagniotłem drugą porcję. Dopiero po drugie, włożę więcej ciasta do formy. Prawdopodobnie położyła nie jedną trzecią, ale jedną czwartą. Jeśli pasuje do naszego gustu, upieczę tylko ten przepis. Podziękować!!!




to jest z jednej porcji

[Hora]

Hora , Wiem, czy mogę Ci w czymś pomóc ... teraz nie mogę wymyślić twojego modelu pieca ... - może dziewczyny pomogą ... mam najprostszy - Clatronic - nie ma dzwonków i gwizdki. W nim po prostu włączam tryb „ciasto”, gdy widzę, że produkty są dobrze wymieszane, wyłączam ten tryb. W efekcie mieszane ciasto po prostu stoi w wiadrze i gra ... Myślę, że we wszystkich modelach piekarników w trybie "ciasta" jest kilka podejść do mieszania ...
Odnośnie drugiego pytania ... Ostatnie ugniatanie - nie będziesz wiedział od razu, kiedy przyzwyczaisz się do pieca, będziesz wiedział, kiedy Twoja ukochana ugniata, kiedy zacznie piec itd. Jeśli nie w instrukcji, czyli na forum (od bardzo dawna gdzieś spotkałem talerz do modeli pieców, który wskazuje czas ugniatania, postoju, pieczenia itp.) Zrób to prosto - po ugotowaniu ciasta , aż ułoży się w foremki do pieczenia, dodajemy rodzynki i migdały i rękami ugniatamy ciasto. 5 minut Twojego czasu - i ciasto jest gotowe!

sparta, mam zamiar upiec ciasta wielkanocne według twojego przepisu))) dopiero teraz moje drożdże wyschły, czy możesz mi powiedzieć ile potrzebujesz?

Nie wyłączyłem pieca podczas miksowania ciasta, zostawiłem go do końca programu

sparta, mam zamiar upiec ciasta wielkanocne według twojego przepisu))) dopiero teraz moje drożdże wyschły, czy możesz mi powiedzieć ile potrzebujesz?

Nigdy nie piekłam od sucha, więc na pewno nie powiem ...

Ze źródła internetowego
1,15 g suchych drożdży = 50 g na mokro.

2. stosunek drożdży świeżych do suchych wynosi 3: 1, czyli 100 gramów drożdży świeżych = 30 gramów suszu

3. Tabela konwersji drożdży.
Jak zamienić świeże drożdże na suszone i odwrotnie.
Relacja wygląda następująco:
100% drożdży świeżych = 40% drożdży suszonych aktywnych = 33% drożdży instant.

Tym razem również wybrałem ten przepis ze względu na wsad w HP. Potem doszedłem do wniosku i zdecydowałem, że nie starczy mi na 2,5 szklanki mąki tortowej i postanowiłem zaryzykować rozłożenie ciasta na 5 filiżanek mąki. Ciasto kładę na program „ciasto” (mam 1,5 godziny) do końca. Potem ponownie włączyłem ten program, dodałem wszystkie składniki oprócz rodzynek (poza rodzynkami, suszonymi morelami i wiśniami, wszystko namoczyłem w sherry), wydawało się, że ciasto jest płynne, dodałem trochę więcej mąki, piec musiał być pomógł szpatułką. Od wyrabiania na tym programie przez 30 minut, 10 minut przed końcem ugniatania, dodałam suszone owoce.Kiedy ciasto się wyrastało, przerwałem program i włożyłem ciasto do dużej miski. Rosło bardzo dobrze, sam tego się nie spodziewałem, bo w dotyku był bardzo tłusty. Okazało się, że 4 duże ciastka (teflonowe okrągłe formy) i 6 sztuk w formie silikonu na małe babeczki. Wzrokiem i węchem. Jutro opublikuję zdjęcie. Myślę, że ciasteczka wielkanocne nie przetrwają, ludzie chodzą i oblizują usta. Mam nadzieję, że okaże się pyszny

[sparta]

sparta Bardzo dziękuję za wspaniałe ciasto !!!!! Okazało się po prostu cudem !!! Już plus

[sparta]

sparta, ode mnie i od rodziny także wielkie dzięki
Wszystko wyszło świetnie! Oto zdjęcie

sparta i Wesołych Świąt!

I upiekłam ten przepis. Wyszło dobrze, ale absolutnie podobne w smaku do ciasta Kugelhoff pieczonego w maszynie do chleba tego samego dnia.

Wybrałem ten przepis ze względu na wyrabianie w HP, mam Panasonic 2501. Kiedy robiłem ciasto nie mogłem zrobić ciasta równomiernie (150 ml mleka + 250 g mąki), więc dodałem trochę więcej mleka, około 40 ml więcej i nauczyłem się lekkiej bułki, to tyle, resztę dodawałem w trakcie partii. W pozycji stojącej dobrze się podniosło (upieczone w papierowych formach), ale gdy upieczono i zrumieniło się, wyciągnęło, upiekło tylko od góry i od dołu, w środku było tylko jedno ciasto ((((więc myślę, co to zasadzka?, Lub trochę drożdży (bezpieczny moment) około 7-8 gramów!
Wypróbowałem ten przepis jako eksperymentalny przed Wielkanocą i postanowiłem w tym roku ułatwić sobie życie, używając HP ... ale prawdopodobnie muszę to zrobić po staremu

Ciasto robię perfekcyjnie z powyższych składników ... Dodam tylko mąkę - i to nie zawsze

Najwyraźniej jestem nieuczciwy

[lewoczka]

w sumie było jedno ciasto ((((więc chyba na co zasadzka?) Albo masła jest dużo (125 g), albo drożdży jest za mało (moment bezpieczeństwa) włożyłem około 7-8 gramów )!
Wypróbowałem ten przepis jako eksperymentalny przed Wielkanocą i postanowiłem w tym roku ułatwić sobie życie, używając HP ... ale prawdopodobnie muszę to zrobić po staremu

lewoczka Widziałem rozbieżność w ilości drożdży, które masz. W przepisie autora Deklaruje się 50 gramów świeżych drożdży, następnie suche drożdże należy włożyć około 17 gramów, a masz znacznie mniej.
Nie upiekłam tego przepisu.

[lewoczka]

lewoczka Widziałem rozbieżność w ilości drożdży, które masz. W przepisie autora Deklaruje się 50 gramów świeżych drożdży, następnie suche drożdże należy włożyć około 17 gramów, a masz znacznie mniej.
Nie upiekłam tego przepisu.

tak też myślałem więcej o drożdżach, których nie zgłosiłem, ale 17 gram drożdży instant to dużo (IMHO) bo okazuje się aż 1,5 worka SAF-MOMENT i tylko 500 gram mąki. Oczywiście rozumiem, że to ciasto, a nie tylko ciasto (czyli jest cięższe od masła), ale 17g Pts to dużo.
Dziewczyny, a kto piecze z suchych drożdży według przepisu? W każdym razie do Wielkanocy jest jeszcze czas, wypróbujemy inne przepisy na HP, a także spróbujemy dostosować mój zwykły przepis na HP, może się uda!

Nie mam doświadczenia w przeliczaniu drożdży w tę iz powrotem, więc nie śmiem tego powiedzieć (spojrzałem na tabelę korespondencji tutaj). Ten przepis zawiera dużo jajek, cukru i masła, więc prawdopodobnie potrzeba więcej drożdży. Nawiasem mówiąc, sama autorka powyżej w odpowiedzi nr 25 zaproponowała 15 gramów suchych drożdży.

Nie mam doświadczenia w przeliczaniu drożdży w tę iz powrotem, więc nie śmiem tego powiedzieć (spojrzałem na tabelę korespondencji tutaj). Ten przepis zawiera dużo jajek, cukru i masła, więc prawdopodobnie potrzeba więcej drożdży. Nawiasem mówiąc, sama autorka powyżej w odpowiedzi nr 25 zaproponowała 15 gramów suchych drożdży.

Widziałem, ale policzyłem dużo (chuchundra I)

Każdy ma przebicia. Spróbuj 2 razy!

Te wyszły z jednej porcji. Włożyłem je w formy po 350 gramów. Formularze nie przylgnęły do ​​pasków

simfirochka, bardzo się cieszę, że podobał Ci się przepis!
Jutro znowu upieczę według mojego ulubionego przepisu

Tak więc ogólnie się okazało

W tym roku przewijam też w głowie ten przepis.

[simfira]

simfira,
a ja ... rok po roku ...

Miękka bułka? Słabo miękki - może ...
Powodzenia !!!

Dzień dobry) Moje ciasto na suchych drożdżach (wlanych do mąki) okazało się elastycznym kolobokiem, nawet trochę nie miękkim (. trochę niekompletne, więc wszystko się zgadza z mąką wystarczy 2,5 łyżki. W moim piekarniku (Mirta) w trybie ciasta przez około 20-30 minut trwa pierwsze szybkie ugniatanie, ciasto nie zgęstniało i po pierwszym ugniataniu Uruchomiłem program ponownie. Wszystko jest idealnie zebrane w bułkę. Ale nie podnosi się, Minęły już 2 godziny, pojawiło się kilka bąbelków i na razie to wszystko. piec ze wzrostem temperatury .... Wstawiam piekarnik do piekarnika gazowego, wypiekacz do chleba (w foremkach) i airfryer, może wszędzie różę 1 cm

[Lerushka]

Lerushka , Boję się zapytać, czy dostałeś ciastka wielkanocne?
Może to drożdże?
Szczerze mówiąc, absolutnie nie przyjaźnię się z suchymi drożdżami, okazuje się tylko chleb z nimi ... We wszystkich innych wypiekach używam tylko żywych ... są bezpieczniejsze, ciasto rośnie 100% ...

Niestety okazało się, że to babeczki, a nie ciasta. Pachnie bardzo smacznie, w środku jest miękki, ale skórka jest twarda. Spróbuję z żywymi drożdżami.

)))) gorąca Temka znów stała się)))) Poszedłem też spróbować rzeźbić 2 razy .... teraz wezmę więcej drożdży, może się okaże)))))

Więc dotarłem tutaj .. Teraz pójdę położyć porcję ... Bałam się opowiedzieć o suchych drożdżach (zwłaszcza, że ​​mam chwilę bezpieczeństwa, wydają się być bardziej aktywne), pogubiłem się ... spróbuj upiec to na żywo… Więc wszystko wydaje się jasne. Postaramy się.

Sparta, bardzo podobał mi się drugi przepis na tort wielkanocny (oryginalny) !!!! Ale mam pytanie: przynieśli mi prawdziwy domowy krem ​​wiejski - prawie tak gęsty jak masło. Czy można je dodać, rozcieńczając mlekiem. ciasto jest za ciężkie?