Włoskie ciasto kruche lub ciasto

Włoskie ciasto kruche lub ciasto

Kategoria: Cukiernia

Składniki
ciasto
mąka	400-450 g
masło	200 g
mleko	150 ml
cukier	3 łyżki. l.
drożdże	2 łyżeczki
Sól	szczypta
Nadzienie
cytrynowy	1 szt.
Pomarańczowy	1 szt.
cukier	300g
Kasza manna	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• 

• Do ciepłego mleka dodaj cukier i drożdże, wymieszaj i odstaw na 15-20 minut. Do przesianej mąki dodaj szczyptę soli i miękkiego masła. Rozetrzyj go rękami w drobne okruchy.

  Następnie dodaj odpowiednie drożdże i ugniataj miękkie, kruche ciasto. Miskę przykryj ciastem i odstaw na 1 godzinę na stół. Możliwe, że ciasto zostanie wstawione do lodówki na 1 godzinę. Bardziej podobała mi się praca z ciastem na stole.

  Możesz wcześniej zrobić nadzienie i pozostawić je na chwilę, aby stało się i zgęstniało. Aby to zrobić, zanurz cytrynę i pomarańczę we wrzącej wodzie na 1 minutę. Wyjmij, pokrój na małe plasterki (łącznie ze skórką) i obierz. Zmiel w blenderze lub zmielić. Dodaj cukier i kaszę manną. Po dodaniu cukru nadzienie stanie się płynne, po dodaniu semoliny zgęstnieje. Jeśli nadzienie nadal jest rzadkie, gotować, aż będzie gęste i ostygnie.

  Rozwałkuj ciasto, posyp mąką na stole. Odetnij rozwałkowane ciasto na kwadrat. W myślach dzielimy kwadrat na 4 części. Dwa z nich są pocięte na paski, jak na zdjęciu. Nie kończymy pierwszych dwóch linii, aby kwadrat nie został całkowicie odcięty.

  Nadzienie wyłożyć na jedną część ciasta i wygładzić, pozostawiając przestrzeń, nie sięgając do krawędzi. Zamykamy wypełnienie przeciwną częścią. Następnie tworzymy wzór pasków, przeplatając je jeden po drugim. Ale po uformowaniu w ten sposób na wierzchu uzyskuje się dużo ciasta,

  więc zmieniłem nieco przepis. Po tym jak nadzienie zostało pokryte ciastem, na wierzch wyłożyłem jeszcze trochę nadzienia, a następnie przeplatałem paski ciasta.

  Pieczemy w 180 stopniach przez 30-40 minut. Gotowe produkty posyp cukrem pudrem.

  
• 

Uwaga

Cytuję w całości składniki przepisu, które znalazłem w Internecie. Zrobiłem z połowy normy na 200-225 g mąki. Z tej ilości ciasta można zrobić jedno duże ciasto lub 5 małych ciast (w tym przypadku ciasto należy podzielić na 4 części, piąte ciasto będzie zrobione ze skrawków ciasta).

Podobne przepisy

Włoskie ciasto Soffioni (Sonadora)

Ciasto włoskie Sporkamuss ze śmietaną (Sporcamuss alla crema) (Sonadora)

Ciasto Gerbeau (Sonadora)

Co za piękność!!!

[Galina]

Podziękować, Galina!

[Gala]

Gala, Galina, tylko pytanie. Jaka grubość arkusza piasku jest preferowana?

co za piękność!

[Galina]

Galinabardzo piękne ciasto Uwielbiam cytrusowe wypieki, szczególnie zimą Gdy tylko pojawią się dobre cytryny,

na razie tylko stare, suche, a nawet drogie

Na pewno to zrobię, ale teraz przetwarzam jagody i owoce sezonowe

[Gala]

O wow ciastko Galauchwyty są złote

no w końcu !!!!!!!!!!!!!!!!!!! zdejmowanie czapki !!!!!!!!!!!!!

Jaka grubość arkusza piasku jest preferowana?

Galina, rozwinąłem wystarczająco cienko 2-3 mm. Może mieć do 5 mm. Ciasto jest delikatne, najważniejsze, że się nie łamie.

Jak tylko pojawią się dobre cytryny ...

Tatyana, tutaj wystarczy jedna cytryna

ale teraz zajmuję się przetwarzaniem jagód i owoców sezonowych

ale to jest bardzo dobry powód




Dziękuję wam dziewczyny!

2-3 mm. Może mieć do 5 mm.

Mam tylko dwa wałki z ogranicznikami wysokości.

[Galina]

Galinatak, arcydzieło! A także pasek do paska - taki zgrabny! Taki krój jest piękny i apetyczny! Dzięki za przyjemność! Do zakładek!

[Galina]

Galinanie odrywaj oczu od ciasta!
Wszystko jest tuż pod władcą! Złote pióra!
W końcu możesz tutaj zastosować inne wypełnienie.

Znacznik wyboru, jakie to piękne ... Dzięki za przepis!

[Galina]

O! Moje pierwsze emocje, które są niesamowicie piękne!
Cud, nie ciasto!
Jeśli mam gotować, to tylko z otwartą stroną z przepisem, aby niczego nie pomylić.
Bardzo dobrze!
Galina, Dziękuję bardzo!

[Svettika, francja, gala 10]

Mam tylko dwa wałki z ogranicznikami wysokości.

O! Nie mam żadnych, więc wprowadzę to na bieżąco

W końcu możesz tutaj zastosować inne wypełnienie.

Możliwy jest również inny. Tylko niektóre nie są płynne.
I nie chcę tu nic zmieniać, nadzienie jest boleśnie dobre i dobrze komponuje się z ciastem.

Dziewczyny, Svettika, francja, gala 10, dzięki, że wpadłeś!

Bardzo ładny kształt ciasta, dzięki, ale dlaczego nazwałaś to ciasto kruche?

A dokładniej - drożdże piaszczyste

[Gala]

Gala,

[Gala]

GalaSuper, jak zawsze !!!!

Panie, uważajcie na skórki cytryny i pomarańczy, prawie wszędzie mamy w sklepach reklamy, że skórki nie należy stosować, traktuje się ją czymś trującym. Możesz tylko bio.

Jak słodko! I Twoje ulubione nadzienie cytrynowe!

Galya, wyznaj się! Czy jesteś perfekcjonistą?

Pieczę ciasto. Zrobiłem knebel. Cytryny nie są dozwolone. Nadzienie: świeże plastry śliwki, skrobia pod śliwką do wchłonięcia soków śliwkowych, śliwka cukrowa. Normę cukrową, która była przeznaczona do nadzienia cytrynowego według przepisu podzieliłam następująco: 200 g do ciasta (ubite z miękkim masłem), posypane 100 g śliwkami. Czekamy, s !!! Cóż, źle to zapleciła ...

[Gala]

Galabardzo fajne ciasto! Bardzo bardzo! Możesz po prostu podziwiać piękno. Ale wypełnienie jest moim ulubionym, więc zgroza, jak chcę to zrobić !! Nawet pomimo diety)

Pyszne, niezwykle kruche ciasto !!! Dzięki za przepis !!! Bardzo szybkie przygotowanie, zjedzone jeszcze wcześniej!

[Galina,]

Byłem pod wielkim wrażeniem wyglądu i oczywiście smaku ciastek! Galina,dzięki za przepis!

[forma 62]

Galya, wyznaj się! Czy jesteś perfekcjonistą?

czasami ...

Pieczę ciasto. Zrobiłem knebel ... i źle go zapleciłem ...

Pyszne, niezwykle kruche ciasto !!!

forma 62, oto prędkość: już upieczony i zjedzony

Ale wypełnienie jest moim ulubionym

Ikra, i mój. Zakochałem się w niej i oczywiście w formie

Jestem pod wrażeniem wyglądu ciasteczek

prawie, i mówię

Co za piękny tort !!!
Brawo!

Co za piękność !!!!! Może kiedyś mój kenwood wróci z remontu - tak !!!!!

[Alycha, Aljona]

Alycha, Aljonadziękuję!

Może kiedyś mój kenwood wróci z remontu - tak !!!!!

Alycha, wyzdrowiej kenwood, ale ten przepis tego nie potrzebuje. Ciasto ugniata się ręcznie w 2 minuty.

A-a-a-a-a-a ... Ka-a-ak Hello-oh-oh !!!

Nie kończymy pierwszych dwóch linii, aby kwadrat nie został całkowicie odcięty.

Bardzo ciekawe, już położyłem ciasto i zrobiłem nadzienie i utknąłem. Która z linii jest dwiema pierwszymi i jak nie możesz ich całkowicie wyciąć ?!

Wsparcie! Sos! Ciasto garujące!

[Helena]

Helena,
Cóż, spójrz: wszystko jest jasne. Dolny kwadrat patrzy na nas z rogu. Na środku 1 cm linie cięcia nie dochodzą do siebie.

[Kalyusya]

KalyusyaDziękuję, teraz widzę, że tak nie myślałem.

I uszczypnąć boki dużego kwadratu, a także paski wzdłuż krawędzi? Nadzienie nie ucieknie?

Nigdy tego nie robiłem, boję się zepsuć

Ściskamy duży kwadrat, widać to też na zdjęciu. Paski są lekko dociśnięte, jak rozumiem.

Kupiłem cytryny, ale na razie kończymy Charlotte.

[Gala]

Gala, Galina, nierealne piękno i pyszne!

Cytuję w całości składniki przepisu, które znalazłem w Internecie. Zrobiłem z połowy normy na 200-225 g mąki. Z tej ilości ciasta można zrobić jedno duże ciasto lub 5 małych ciast (w tym przypadku ciasto należy podzielić na 4 części, piąte ciasto będzie zrobione ze skrawków ciasta).

Chcę wyjaśnić. Czy 5 ciast z pełnej receptury jest normą czy połową? I dalej. Jakie rozmiary obrabiasz?

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, dziękuję za szybką pomoc!

I uszczypnąć boki dużego kwadratu, a także paski wzdłuż krawędzi? Nadzienie nie ucieknie?

Fortepian, możesz uszczypnąć dla spokoju ducha. Na wideo w Internecie autor szczypie. Moje nadzienie nigdy nie uciekało, nie uszczypnąłem go, może po prostu trochę wycisnąłem ciasto.

Chcę wyjaśnić. Czy 5 ciast z pełnej receptury jest normą czy połową? I dalej. Jaki rozmiar półfabrykatów wypuszczasz?

Evgeniya,

Zrobiłem z połowy normy na 200-225 g mąki. Z taką ilością ciasta można zrobić jedno duże ciasto lub 5 małych ciast

Nie mogę teraz powiedzieć na pewno, ale małe ciastka o wymiarach 7-8 cm uzyskuje się z kwadratu około 15x15. Ciasto - około 28x28 kwadratu

Uff… już. Zrobiłem to, spróbowałem. Miałem odpowiednio bardzo dużą i soczystą pomarańczę, dużo płynnego nadzienia, którego gotowanie nie oszczędzało, musiałem dodać trzecią łyżkę semoliny.
Z pełnej porcji 8 kawałków ma około 10 * 10 cm, a jedna większa 17 * 17. Nie zaryzykowałem dużego ciasta - nie jest jasne, jeśli chcę zrobić całą blachę do pieczenia, będę musiał rozłożyć półfabrykat na cały stół
A potem z ciężkim nadzieniem jak to przenieść ???
Ograniczone do ciast.
Pomimo rzetelnego gotowania cytryny i pomarańczy, nadzienie smakuje trochę gorzko.
Ciasta pieczono dosłownie 15 minut. Zjadłem coś, co nie ostygło, bardzo mi się podobało.

Z całej porcji ciasta za 450 g. Mąka (trzeba było dodać mąkę, to było bardzo kruche ciasto), obrabiany przedmiot rozwałkowałem na 2 silikonowe matach, ponieważ był splatany, wyciągnąłem jeden dywan, przeciągnął go starannie na blachę do pieczenia z niskimi bokami po jednej. Wczoraj jedli ognisto gorąco. Dziś zjadłam kawałek schłodzonego, no, bardzo kruchego ciasta, rozpływa się w ustach

[Fortepian, forma 62]

Dziewczyny, Fortepian, forma 62 dziękuję za raporty!

A potem z ciężkim nadzieniem jak to przenieść ???

Tak, duże ciasto jest bardzo trudne do przeniesienia, jest delikatne i łatwo się rozpadnie, dlatego też albo rozwałkuj je na papierze do pieczenia (co nie jest zbyt wygodne), albo nadaj mu średniej wielkości.

Pomimo uczciwego gotowania cytryny i pomarańczy, nadzienie smakuje trochę gorzko.

Gotowałem dosłownie 1 minutę, nie czułem goryczy w nadzieniu. Możesz zatrzymać tylko połowę pomarańczy i połowę cytryny.

Miałem odpowiednio bardzo dużą i soczystą pomarańczę, dużo płynnego nadzienia, którego gotowanie nie oszczędzało, musiałem dodać trzecią łyżkę semoliny.

Po raz pierwszy dostałem też bardzo płynne nadzienie, nawet po dodaniu semoliny musiałem je zagotować. Dobrze ugotowane. Potem zrobiłem bez gotowania, nadzienie okazało się pożądaną konsystencją, jak na moim zdjęciu. Jeśli dodasz go w rozsądnych granicach i rozłożysz, cofając się o 0,5-1 cm od krawędzi, nie wypłynie.

Z całej porcji ciasta 450 g mąki (trzeba było dodać mąki, ciasto było bardzo kruche), obrabiany przedmiot rozwałkowano na 2 silikonowych matach,

Cóż za odważna, pełna porcja naraz. Po raz pierwszy robię tylko połowę normy. I zawsze biorę mniej mąki niż w przepisie. więc nie dodam od razu całej mąki. Tutaj zajęło mi to 200 g, ciasto okazuje się bardzo miękkie, ale mąki nie dodałam, dodałam około łyżki już podczas wałkowania ciasta na stole.

Nie jestem odważna ... Jest nas pięciu i wszyscy jedzą ... jedzą ... cała porcja poszła do żołądków w 15 minut .. ledwo udało mi się ukryć trzy kawałki dla mojego męża, który zasnął wcześnie , 1,5 sztuki przetrwało zanim przybył jej mąż ... i cała odwaga ...

[forma 62]

forma 62i dwóch mężów? Śpisz i spóźniasz się?

Śpisz i spóźniasz się?

do kuchni na ciasto.
Będzie o

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, nie skończyłem myśleć

[Gala]

Gala, Znacznik wyboru, przepis i formowanie oraz zdjęcie Arcydzieło !!! : Cześć, dzięki!

Dziewczyny, patrzę i myślę, ale co, jeśli jeden kwadrat, który jest nałożony na wierzch, zostanie całkowicie usunięty i od razu tka się w paski - nie będzie tak dużo ciasta, mniej kalorii

[Jiri, Kalusya]

Jiri, Kalusya , fulyugans Lepiej upiec ciasto

Dziewczyny, patrzę i myślę, ale co, jeśli jeden kwadrat, który jest nałożony na wierzch, zostanie całkowicie usunięty i od razu tka się w paski - nie będzie tak dużo ciasta, mniej kalorii

orzechmożesz to zrobić, ale kalorie się nie zmniejszą, co tutaj może być sprytne
Zredagowałem dla siebie, tworząc przepis z dwiema warstwami nadzienia.

Klasa! Wspaniały!! Piękno i smakowitość !!!

[Nastasya78]

Podziękować, Nastasya78!

[Galina]

Galinadzięki za przepis.
Zrobiłem pełną porcję. Nadzienie cytrynowe, pomarańczowe. Zetrzyj skórkę na tarce, następnie odetnij białą gorzką część, pokrój ją, usuń ości, posiekaj blenderem i dodałem cukier i kaszę manną, była płynna, sprawdziłem dla pewności i dodałem trochę skrobi. Okazało się, że to pyszny dżem cytrusowy. Trochę w lewo, rozsmaruj na chlebie - no, bardzo smaczne. Myślę, że ciasto też będzie pyszne. Wytnę jutro.

[Ava11]

Ava11, Alla, wyszło pięknie, dobra robota!

[Alla]

Wyszło dobrze, dzięki za zdjęcie!

Myślę, że ciasto też będzie pyszne. Wytnę jutro.

Alla, Wszystkiego najlepszego! A ciasto zostało pokrojone, jak smakuje?