Ciasto „Lemon Symphony”

[beza:]

Ciasto „Lemon Symphony”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
paluszki bezowe:
białka jaj (trochę mniej niż jedna czwarta szklanki 240 ml)	50 gr.
cukier	50 gr.
cukier puder, przesiany	50 gr.
biszkopt genewski:
masło w temperaturze pokojowej	150 gr.
cukier puder	120 g
jajko	1
mąkę migdałową można zmielić obrane migdały w blenderze)	75 gr.
mąka z orzechów laskowych (można zmielić obrane w blenderze dodając 50 gram cukru pudru z tej normy)	75 gr.
mąka zwykła	20 gr.
skrobia kukurydziana	20 gr.
jajko (duże)	1
syrop cytrynowy:
sok z połowy cytryny
woda	50 ml
cukier puder	50 gr.
kot panna waniliowa:
śmietana 35%	240 ml.
cukier	55 gr.
żelatyna	10 gr.
śmietana 12%	100 ml.
wanilia	1 gr.
krem cytrynowy Kurd:
jajko	3
skórka z 1 cytryny
cukier	100 gramów
sok cytrynowy	140 ml.
żelatyna	8 gr.
pokrój masło w drobną kostkę	150 gr.
kształt prostokątny lub ramka 16x20

Metoda gotowania

• To ciasto jest po prostu zrobione dla miłośników wypieku cytryny!
• Ilość cukru dostosowałam do swojego gustu, który uwielbia słodszy, do twarogu cytrynowego i panna-kotu należy dodać więcej cukru!
• beza:
• Białka ubić na lekką bezę, nie przestając ubijać, stopniowo dodawać cukier, ubijać do stabilnych szczytów, dodać cukier puder i delikatnie wymieszać szpatułką.
• Bezę włożyć do woreczka cukierniczego (strzykawki) i ułożyć tubki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piec bezy w piekarniku na 80 cali, około godziny. Przechowuj je w szczelnym pojemniku, aby były suche, pokrój na kawałki do dekoracji.
• Herbatnik:
• Ubij masło i cukier ze śmietaną na puszystą masę i stopniowo dodawaj lekko ubite jajko.
• Przesiej suche składniki razem i połącz z kremem maślanym, mieszając szpatułką.
• Pozostałe duże jajko ubić lekko, następnie dodać do ciasta i dokładnie wymieszać, włożyć do formy i piec w temperaturze 170 "20-25 minut. Ostudzić w formie i namoczyć w syropie, wyjąć z formy.
• syrop:
• Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez 2-3 minuty. fajne.
• panna-kota:
• czystą formę, w jakiej wypiekano biszkopt, przykryj folią spożywczą (bardzo wygodnie jest to zrobić, gdy forma jest mokra, folia dobrze przylega i jest łatwiejsza do ułożenia!)
• Śmietanę podgrzać (240 ml). Dobrze w rondelku i cukrze bez gotowania, namoczyć żelatynę w zimnej wodzie, gdy pęcznieje, wycisnąć i dodać do gorącej śmietany, ostudzić, następnie dodać pozostałą śmietanę (100 ml.) I wanilię .
• Umieść mieszaninę w formie i wstaw do lodówki na 3-4 godziny, aż zestali się.
• krem-kurd:
• Ubij jajka, cukier i sok z cytryny razem, umieść na łaźni parowej i ciągle mieszaj, aż zgęstnieje.
• zdjąć z ognia i dodać namoczoną i wyciśniętą żelatynę, dobrze wymieszać, następnie dodać masło i ubić, ostudzić całkowicie i wstawić do lodówki do zgęstnienia, ale nie stwardnienia.
• montaż:
• Na namoczony biszkopt wyłóż ramkę z formy, posmaruj niewielką ilością Kurda, na wierzch ułóż kotka panna, którą można wcześniej zamrozić, nie zamrażałem, najpierw przeniosłem folią spożywczą na biszkopt, a dopiero potem zakładam pierścień z formy.
• Pozostały krem ​​kurdyjski rozsmarować na panna kota i wygładzić, wstawić na noc do lodówki.
• Uwolnij zamrożone ciasto z formy ostrożnie przecinając boki i pokrój na porcje, mam 12szt.
• Tuż przed podaniem udekoruj bezy, startą i wymieszaną z sah. sproszkowana skórka z cytryny.

Naczynie jest przeznaczone do

12

Uwaga

[natapit]

natapitJak to jest możliwe
Siedzę i popijam herbatę z jednym ciastem (naprawdę zawiera pomarańczowy krem ​​i banana), a tu takie piękno uwielbiam cytrynowy kurdyjski, chcę twoje ciasto, w tej chwili spuszczę ślinę po całej klawiaturze lub odgryzę ekran. Cały pomysł zaakceptowany, wkrótce upieczę

podziękować! upiec na zdrowie!

Arcydzieło!!! Po prostu chcę rzucić pracę i piec i jeść !!!

O!!! Niezwykłe piękno !!! Jak zawsze w natapit - każdy przepis to arcydzieło!

cześć Natasza
Byłem na stronie nie tak dawno, ale już udało mi się pokochać Twoje przepisy. podziękować.
Mam pytanie ile jajek jest w tym ciastku? a potem w przepisie jajka - 1, ale przy pieczeniu jak dwa?

Tanya, skończyłem pisać słowo (duże) !!! a przepis zawiera 2 jajka! Dziękuję za komplementy!

zrozumiały
podziękować

Mówią też, że my, kobiety, kochamy uszami ... Aha! Szczęście! Kiedy zobaczyłem zdjęcia, zakochałem się i chciałem. A teraz wiedziałem, że nawet kiedy to czytałem, dostałem oscomę ... ale nie, chcę! I wszystko będzie dobrze ... a może to zjadłem ... ale przed słodyczami postanowiłem spróbować cytrynowej przekąski
Ogólnie wyglądało to tak


Zrobiłam biszkopt, Natal, twój, mydalny-szyfon. Kurd zrobił pomarańczę i cytrynę. (choć na zdjęciu jest słabo widoczna. Lemon Kurd pod białą warstwą i na wierzchu beza, z cienkimi wstążeczkami) Pomarańcz był ... nie, po prostu zagubiony na próżno. Dowiedziałem się od zjadaczy, że wszystko jest w porządku, ale naprawdę chcę ten sam kawałek ciastka, ponieważ jest dużo kremu. Ja sam zjadłem biszkopt i białą śmietanę (po wyjęciu z talerza to był żałosny widok!), Ale teraz wiem, co zaoferować miłośnikom cytryny.

Ksyusha, podobało ci się czy nie ??? Nadal nie rozumiem ?! a co do wypieku cytryny, zrobiłem rezerwację przed przepisem

Ksyusha, podobało ci się czy nie ??? Nadal nie rozumiem ?! a co do wypieku cytryny, zrobiłem rezerwację przed przepisem

o zamuleniu, prawda ???

Podobało się! Uwielbiam piękne imiona, mówisz „Lemon Symphony” i czy już nie może być smaczne? Ale to po prostu nie moja symfonia. Dla innych tak, ale nie dla mnie, to nie moja, moja kwaskowatość jest przeciw. Ale reszta tak… ale idąc na spotkanie życzenia gości, od razu pisałem przepis, dwie porcje ciasta.

a co do wypieku cytryny zrobiłem rezerwację przed przepisem

Tak, przeczytałem, ale zrobię to, że tak pięknie napisałeś, a zdjęcie jest takie, że nawet ja nie mogłem się powstrzymać

Natasza, dzięki za przepis
Wykonano 23 lutego Podobało nam się Ilość cukru nieznacznie wzrosła

jak wspaniale ugotowałam, uwielbiam nawet warstwy !!!

Warstwy okazały się mniej więcej równe. Jedyna rzecz - opuść przesuwaną formę. Wszystko od niej próbowało płynąć