Ciasto francuskie Prasselkuchen

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
ciasto francuskie	500gr
dżem jagodowy lub owocowy	1 szklanka
cukier	125 g
lekko podgrzej masło	125 g
mąka pszenna, mam 1c	220 g
orzechy - migdały lub orzechy laskowe, grubo posiekane	60 g
jajko	1 szt
do glazury:
cukier puder	180 g
sok cytrynowy	1 łyżka. l.
w razie potrzeby wodę

Metoda gotowania

Niemiecki pisarz Erich Kästner w swojej autobiografii „Kiedy byłem małym chłopcem”, opublikowanej w 1957 roku, wspomina:
.... W drodze do domu udaliśmy się do cukierni Parseval, gdzie ugryzło mnie użądlenie pszczoły, Prasselkuchen i gorąca czekolada. (Czy wiesz, że to Prasselkuchen? Nie? Och, biedny!) .....
Na konkursie przygotowaliśmy już gorącą czekoladę i „użądlenie pszczoły”. Prasselkuchen to ciasta francuskie, zwykle morelowe. Istnieją różne odmiany ciast jagodowych. Początkowo popularne we wschodnich Niemczech, zwłaszcza na Śląsku i Saksonii, jest obecnie znane w wielu regionach.
Teraz wiem też, co to jest! Bardzo smaczne, ale tylko jak! Okruchy piasku połączone z lukrem cytrynowym i dżemem na puszystej poduszce!
Ciasto cienko rozwałkować, pokroić w prostokąty o dowolnie wybranej wielkości, połowę prostokąta posmarować dżemem i złożyć na pół. Dżem zrobiłem z mrożonych wiśni (sok odcedziłem po rozmrożeniu) z dodatkiem skrobi kukurydzianej i zagotowałem na gęsty. Mąkę z cukrem i masłem zmiel rękami na okruchy. Ciasta posmarować jajkiem, posypać okruchami i rozprowadzić orzechami. Odstawiam ciasta na odległość przed pieczeniem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180g na złoty kolor, około 20 minut. W międzyczasie przygotowujemy lukier, czyli fondant. Do cukru pudru dodajemy sok z cytryny, w razie potrzeby dolewamy wody, ciasta polewamy niezbyt gęstym lukrem.
Możesz gotować w dwóch warstwach ciasta i nie kroić w prostokąty, ale ta opcja podobała mi się bardziej. Jem dostałem trochę więcej i wyszedł apetycznie.

Naczynie jest przeznaczone do

12szt

Czas na przygotowanie:

35min

Program gotowania:

piekarnik

vedmacck

A jeśli dla uproszczenia - najpierw nasmaruj prześcieradło, potem złóż, posyp i odetnij już złożone? (Zabrałem to do zakładek)

Kochanie

Bezpośrednio ślinienie płynęło ... podczas gdy w zakładkach ...

Aenta

Ciekawy przepis.

NataliARH

Tatyana(vedmacck), przepraszam, że nie odpowiedziałem, nasze 35-stopniowe zimy mnie wycięły ... możesz to zrobić, zwłaszcza jeśli dżem nie wyciśnie się podczas wycinania złożonego dużego prostokąta, jest trochę łatwiej ale patrząc na mój dżem - nie ryzykowałem! Cieszę się, że podobał mi się przepis!

Tanechka-Kochaniepodnieś ślinę! i szybko do kuchni)))) Ja sam nie spodziewałem się takiego wyniku, „Jestem biedny” było, jak mówią w mojej autobiografii (patrz przepis)

Aentadziękuję za ocenę!

alfa20

NataliARH! Raportuję. Już dawno nie piekłam tak pysznego jedzenia - ulubiona kruszonka, orzechy, ciasto francuskie - i wszystko „w jednej butelce”! To prawda, wrzuciłem część miękiszu do ciasta - wydawało się, że jest go dużo. Do zrobienia miękiszu potrzeba było więcej mąki. I część orzechów (były tylko orzechy włoskie) też tam drobno starte - blender odmówił pracy na czas. Cóż, prawdopodobnie dlatego cały dżem pozostał w cieście. Vkuuuusno !!! Podziękować! Będę piec więcej niż raz i doradzę wszystkim znajomym. (Wybacz, że nie mam zdjęć, ale jestem fotografem ... lepiej nie)

NataliARH

Wiktoriadziękuję za opinię, po raz kolejny zaprezentowałem to pyszne bez zdjęć! Orzechy zostawiłem duże, pokroiłem na 2-3 części, ale tutaj główna kombinacja wszystkiego w kompleksie, a kolejność i rozmiar chyba nie ma znaczenia, może twoje masło bardziej się rozpuściło, a może po prostu jakość jest inna , Duże okruchy skleiłam i położyłam na wierzchu, no i mąkę mam 1c w ogóle nie mówię o tym .... PYSZNE W KAŻDYM WYKONANIU !!! jeszcze raz dziękuję za pobranie próbki!

alfa20

I znowu upiekłam. I znowu podwójna porcja. Cóż, bardzo nam się podobały ciasta! Podziękować!

NataliARH

Wiktoriano cóż, nie jestem winny przybierania na wadze, jest nierealnie smaczny! dzięki za wskazówkę

Kirks

NataliARHNatasza przynoszę raport, cóż, ciasto okazało się bardzo smaczne. Przepis to magiczna różdżka, jak chcesz coś słodkiego, ale nie masz czasu, nie jest trudno ugotować, ale wynik jest świetny! Miałem dżem gruszkowy, słodki, ale lukier cytrynowy zrównoważył słodycz. Bardzo smaczne! Podziękować!

NataliARH

Nataszadzięki za takie uroda, szkliwo, wydaje mi się, generalnie pełni rolę bomby ... sama jest strasznie słodka, ale wszyscy razem cieszę się, że mi się podoba