Birox, placki z mięsem i kapustą

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
chude mięso wołowe	400 g
kapusta	300g
cebula	2 szt.
czosnek	3 goździki
masło	3-4 łyżki. l.
sól, świeżo zmielony czarny pieprz	smak
ciasto:
mąka premium	450-500 g
mleko	200 ml
woda	100 ml
twardy ser	100 gramów
suche drożdże	9 g
sól, cukier	1 łyżeczka.

Metoda gotowania

Zawsze interesowała mnie kuchnia innych krajów, ale głównie starałem się piec tylko wypieki. Kiedy zobaczyłem przepis na niemieckie ciasta, zdałem sobie sprawę, że pilnie potrzebuję go upiec i było dobrze)))). Ciasto z serem jest samo w sobie bardzo smaczne, nadzienie - mięso mielone smażone z kapustą z ostrą nutą też jest bardzo dobre, ale wszystko pieczone razem w postaci trójkątnych rumianych placków to prawdziwa kulinarna uczta). Teraz odważnie przygotowuję nadzienie jako drugie danie i spróbuję upiec bułeczki z ciasta, myślę, że też zostaną docenione))).
Na ciasto zetrzyj ser na drobnej tarce. Rozpuścić drożdże i cukier w ciepłej wodzie, odstawić na 10 minut. Do miski przesiej 1 szklankę mąki (w sumie) z solą, dodaj mieszaninę drożdży i dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawać pozostałą mąkę (przesianą) i starty ser, dodając ciepłe mleko. Powinieneś mieć miękkie, kruche, elastyczne i nie lepkie ciasto. Ciasto przełożyć do czystej miski, przykryć folią i odstawić na 1,5 godziny. (Zrobiłam wyrabianie i wyrastanie ciasta w KhP, zajęło to mniej niż 50 gram mąki, z zadeklarowanej w przepisie ilości, może mąka jest za mokra, a może ręczne zagniatanie inaczej wpływa na ciasto - nie wiem) .
Do nadzienia bardzo cienko posiekaj kapustę. Pokrój zbyt długą solniczkę na 2-3 części. Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek.
Obróć mięso przez maszynkę do mięsa. (Wołowina zastąpiłam piersią z kurczaka). Roztop masło na dużej patelni, dodaj mięso mielone i podsmaż na dużym ogniu, rozbijając grudki widelcem, aż mięso mielone będzie brązowe. Na patelnię dodać cebulę, czosnek, kapustę, trochę wody, pieprz, sól i wymieszać. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka, około 10-15 minut.
Podzielić dopasowane ciasto na 2 równe części, rozwałkować każdą w okrąg o średnicy 30 cm, oba kółka pokroić na 6 sektorów.
Umieść nadzienie na środku każdego, podnieś 3 rogi i ściśnij je oraz krawędzie.
Placki ułożyć na wyłożonych papierem blachach do pieczenia i odstawić na 30 minut. Następnie posmaruj ubitym jajkiem i piecz przez 30 minut na 170 g. (w nagrzanym piekarniku).
Podawaj na ciepło lub schłodzone.

Naczynie jest przeznaczone do

12 sztuk

Czas na przygotowanie:

około 3 godzin

Program gotowania:

HP, piekarnik

Uwaga

przepis z magazynu „Zbiór receptur” na listopad 2013

Elena Tim

A zdjęcia?

Och gosp ... lepiej nie pytam!

SanechkaA

Elena Tim Lena, wszystko zostało zrobione przez przypadek, wciskałem w niewłaściwe miejsce i przepis pojawił się trochę przedwcześnie

Pulisyan

Sasha, prawdopodobnie będziesz się śmiać! Zastanawiałem się, skąd masz taki super gładki trójkątny placek? A potem przyszedł moment wglądu ... jeśli podzielisz okrąg na 6 części, otrzymasz trójkąt prawie równoboczny (nie licząc małego łuku). To jest świetne!
Tak ... to właśnie zrobił mi twój komentarz na balu granatów!

barbariscka

Sasha, bardzo smaczne ciasta! Oryginalny kształt, smaczne wypełnienie.

Elena Tim

SanechkaA, bardzo ładne ciasta i ciekawe ciasto. Generalnie uwielbiam ciasta lekkie, nie smażone, więc wyglądają bardziej apetycznie i puszysto! Dzięki, świetny przepis!

Skręcać

Sanechkabardzo ciekawy przepis! A ciasta wyglądają tak kusząco! Prosto w usta same proszą!

Sonadora

Sanechka, bardzo apetyczne i aromatyczne ciasta! Zdjęcie fajne, bułeczki już świecą od środka!

Wiki

Jakie ciasta !!! To cud! Dzięki za przepis, na pewno to zrobię

Natalishka

Hmm, czas, żebym przestawił się ze słodkich wypieków na placki mięsne: girl_blum: Patrzę na zdjęcie i czuję je. Dzięki na pewno upiec

gala10

SanechkaAczy to w nocy patrzeć na taką a taką smakowitość i piękno podziwiać? A po TYM wyśpij się dobrze ??? Będę o nich śnić teraz ... jeśli zasnę ...
Dzięki za przepis!

SanechkaA

Pulisyan, gala10, Natalishka, Wiki, Sonadora, Skręcać, Elena Tim, barbariscka, dziewczyny dziękuję wszystkim za pochwałę ciast !!!! są bardzo, bardzo smaczne bez fałszywej skromności, będę zadowolony jeśli je upieczesz i polubisz je tak jak moje domowe

gala10,

Cytat: gala10

Będę o nich śnić teraz ... jeśli zasnę ...

Galya, pilnie musimy upiec
Natalishka

Cytat: Natalishka

Zmieniam słodkie wypieki na pasztety mięsne

tak, tak, do niedawna sam piekłam tylko słodkie wypieki, a teraz - udane doświadczenie

Elena Tim, Lena, naprawdę mam nadzieję, że upieczesz takie ciasta i docenisz

Nisamik

Bardzo dziękuję za przepis! Szczególnie tutaj zarejestrowałem się na forum .. Tak naprawdę ciasto użyłem tylko do zawijania kiełbasek, wyszło bardzo smacznie

SanechkaA

Nisamik Natasza Dziękuję za uwagę! Cieszę się, że ciasto przypadło mi do gustu, sam bardzo je uwielbiam i często po prostu piekę bułeczki