Zapiekanka z Lorraine

Kategoria: Pieczywo

Składniki
dla testu
mąka	220 g
Sól	1 łyżeczka
masło	150 g
żółtko jaja	1 szt.
Do wypełnienia
mostek wędzony	200 g
tarty ser	170 g
tłusta śmietana (śmietana)	200 g
kurze jaja	2 szt.
sól pieprz	smak

Metoda gotowania

„To Catch a Thief” (1955) to romantyczna komedia Alfreda Hitchcocka z Grace Kelly i Carrie Grant.
A nazwisko reżysera i producenta, który stworzył ten film, mówi wiele. Hitchcock był biegły w tworzeniu w swoich filmach atmosfery niepokojącej niepewności i napiętego oczekiwania. Nic dziwnego, że w ostatnim roku życia otrzymał honorową nagrodę Amerykańskiego Instytutu Filmowego, a królowa Elżbieta II nadała mu tytuł szlachecki.
W jednym z odcinków John Robbie (Carrie Grant) przyjmuje gościa, częstując go zapiekanką z Lorraine.
Zapiekanka Lorraine lub Lorraine pie - quiche lorraine (fr. Quiche - ciasto, zapiekanka (z drobno pokrojonymi kawałkami bekonu) Jest to otwarte ciasto z „nadzieniem” z jajek, śmietany, sera i drobno posiekanego wędzonego boczku lub boczku lub boczku. ..
Gotowanie ciasta. Mąkę wymieszać z solą, dodać olej i szybko wcierać rękami, aż mieszanina stanie się krucha. Dodaj żółtko i 2-3 łyżki bardzo zimnej wody. Wszystko wymieszaj, ale nie rękami, ale szpatułką. Zbierz ciasto rękami, uformuj kulkę, przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200 gr. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni, wyłożyć nim podzieloną formę i piec 10-15 minut. Ciasto nie powinno się przyrumienić! Powinien po prostu wzrosnąć.
Boczek drobno posiekać, w osobnej misce wymieszać śmietanę, jajka, doprawić solą i pieprzem. Pocieramy ser.
W formie z ciasta rozłóż bekon, napełnij go mieszanką śmietany i jajek. Zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz. Gdy nadzienie będzie prawie gotowe, posyp startym serem i gotuj do miękkości.
Smacznego !!!