Gofry drożdżowe z mąką żytnią i pełnoziarnistą

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Świeże drożdże	10 gr. (lub wysusz 1 łyżeczkę)
Rustykalna mieszanka mąki	500 gr. (250 białych + 100 żyta + 100 pełnoziarnistych lub białych z otrębami)
mleko	500 ml (wziąłem zero, ale możesz użyć dowolnego płynu)
Olej roślinny	3 łyżki. l. (wziął orzech laskowy)
Fruktoza (cukier)	2-3 ul. l.
Sól	3/4 łyżeczki
Jajka	4 rzeczy.
Proszek do pieczenia	0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

Kontynuuję eksperymenty nad doborem niezbyt tłustego ciasta o niskiej zawartości kalorii i całej mąki.
Tym razem wzięła francuską mąkę „Country Mix” (Pain de Campagne).
Często używam go do wypieku chleba i już znalazłem skład naszej zwykłej mąki, która zastępuje tę mieszankę. To około 2 części białej mąki piekarniczej, po 1 części obranego żyta i pełnego ziarna, czyli tapety pełnoziarnistej (lub zwykłej białej z 3 łyżkami otrębów)
Świeże drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z cukrem i masłem. odstawić na 10 minut. Jeśli drożdże są suche, nie trzeba ich rozcieńczać, mieszać z suchą mąką. Ciasto zagnieść jak grube naleśniki, w razie potrzeby dodać mleko. Pozostaw na 2 godziny lub do podwojenia masy ciasta. Następnie oddziel żółtka i wmieszaj do ciasta. Białka ubić na gęstą pianę z solą i proszkiem do pieczenia i ostrożnie wymieszać z ciastem.
Wypiekane w opiekaczu 3 w 1 firmy Philips z gofrownicą
Połowę ciasta wymieszano z suchą smażoną cebulą, drobno posiekaną kiełbasą lekarską i serem suluguni. Rezultatem są gofry z przekąskami.
Drugą połowę wymieszano z drobno pokrojonym zielonym jabłkiem. To jest opcja deserowa.
Wczoraj kładłem ciasto, po wyrośnięciu wymieszałem i włożyłem do lodówki, a rano wymieszałem ciasto, które wyrosło w lodówce z jajkami, nadzieniami i upiekłem.
Syn, który jest naszym jedynym „pracującym” w sobotę, poszedł do szkoły niezwykle szczęśliwy po porannym cappuccino z goframi