Pasztet "Delikatny"

Pasztet "Delikatny"

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
wątroba wołowa	1 część
cebula	1 część
gruby	0,5 często
sól pieprz	smak

Metoda gotowania

• Zwracam uwagę na przepis na pasztet, który nikogo nie pozostawi obojętnym. Słyszę już krytykę dotyczącą zawartości tłuszczu w tym daniu. ALE! Jest bardzo smaczny, delikatny, choć tłusty, ale czasami można rozpieszczać siebie i swoich bliskich.
• Więc włóż cebulę, wątróbkę i boczek do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Twoja ulubiona kreskówka może być w tym asystentem. Zmiel gotowe składniki w dowolny dogodny dla siebie sposób: maszynka do mięsa, robot kuchenny, blender. Pasztet wyda ci się płynny, ponieważ cebula daje dużo soku. (Konsystencja jest podobna do musu jabłkowego, więc sok można doprowadzić do odpowiedniej grubości). Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dobrze pokrojony pasztet przełożyć do głębokich misek.
• 
• I wyślij do lodówki. Pasta tam zestali się.

Uwaga

Na forum jest wiele przepisów na pasztet, ale tego nie znalazłem. Moja mama nieustannie robi taką pastę na prośbę znajomych na wakacje. Aby uzyskać bardziej efektowny wygląd, zastąp część smalcu masłem i wylej foremki warstwami.
Mam nadzieję, że Tobie też się spodoba.

[pokrętło]

Tak, na pewno Ci się spodoba! Już mi się podoba! Gotuję. Już jutro. pokrętłodziękuję!

Tanya! Mam nadzieję, że Ci się spodoba!
Py. Sy zapomniałem napisać w przepisie, że pasztet okazuje się słodkawy - cebuli jest dużo.
A kiedy wydaje się, że pasztet jest już dobrze posiekany, warto go ponownie zakręcić, że tak powiem, strzałem kontrolnym

Och, uwielbiam pasztety wątrobowe, twoje zdecydowanie w zakładkach! Nic, co jest tłuste, ale niewątpliwie pyszne

[pokrętło]

pokrętłojak możesz nie lubić pasztetu z boczkiem? Już mi się podoba))) Poczekam na wątrobę i zrobię to))
umiesz kurczaka?

Też już mi się podoba, czy smalec nie jest jeszcze solony lub gotowy?

Dziewczyny! Zrobiłem to z wątróbką drobiową, a nawet wieprzową. Pasztet jest pyszny, ale z wołowiną (chyba) smakuje lepiej. Używam niesolonego smalcu. Ale jaka jest różnica. Pod koniec gotowania dodasz mniej soli.
I chyba bardzo kategorycznie powiedziałem o soku z cebuli, że nie należy go odcedzać. Myśląc w nocy, postanowiłem trochę „złagodzić” swoje oświadczenie. Wszyscy mieszkamy w różnych miejscach, jemy różne potrawy. Nie brałem pod uwagę ilości opadów na Twoich miejscach (odzwierciedlonych w soczystości cebuli), karmienia prosiąt (smalec czy nie). Dlatego dostosuj soczystość produktu, koncentrując się na konsystencji. Wygląda na mus jabłkowy (nie stromy).

[pokrętło]

pokrętło, dziękuję przyjacielu)))) Zrobię to z kurczaka, podczas gdy nie ma dobrej wołowiny
Czy można jeść smalec surowy lub solony?

Tanyusha! Używam surowego bekonu, ale myślę, że wystarczy słony.

[pokrętło]

pasztet okazuje się słodkawy - dużo cebuli.

Sweetish jest jeszcze smaczniejszy!
Wszystko w lodówce zamarza. Ale tylko połowę, a drugą połowę polizał na gorąco. Delikatny, prawdziwy, ale dobry, jasny smak. I polałem też trochę ziół prowansalskich, jak lubi papka. A ja wkładam smalec surowy, cienki i niezbyt wysokiej jakości, raczej okrawanie smalcu jest najtańsze. I smacznie - cudownie! pokrętło, wielkie dzięki! Uwielbiam pasztety, często kupuję, no cóż, teraz zakupy się skończyły. Szybkie i łatwe w przygotowaniu, często możesz to zrobić.

Tanya! Jak się cieszę, że mi się podobało. Ja też, nalewając do foremek, postaram się, żeby porzayka stała się trochę schludna.
To samo robię z boczkiem. W dzisiejszych czasach nie można uciec, aby kupić drogie produkty, dlatego używa się wszelkiego rodzaju ozdób.
Py.Sy Też lubię ten pasztet, ponieważ minimalny zestaw prostych produktów (nie homara z bananami) daje doskonały efekt

Podoba mi się również ten pasztet, ponieważ minimalny zestaw prostych produktów (nie homara z bananami) daje doskonały efekt.

Tak, tak, tak, to też jest dobre! Co nie jest mylące. Boję się takich przepisów, w których homary-banany natychmiast się zamykają.

[pokrętło]

Ja też to ugotowałam. pokrętło, wielkie dzięki za przesłanie przepisu! Rezultatem jest pyszny pasztet przy minimalnym wysiłku i niedrogi. Dusiłam wszystko w multicookerze, pokroiłam w blenderze do gotowania zup w programie Pulse, spróbowałam i jestem szczęśliwa. Podobało mi się to bardzo!

Sveta! Jestem bardzo szczęśliwy.

Przepraszam dziko, że "pasuję", dawno tu nie przyjeżdżałem, więc 5 kopiejek - zamiast bekonu, łoże z pisma ręcznego (boczek z warstwą mięsa) ze skórą na dnie patelni - mówi się (jak się tak przyklei, to i tak go usuwamy), dzięki za przypomnienie, że jest naprawdę smaczny

Tanya, przepraszam za spóźnioną odpowiedź. Dopiero dzisiaj znalazłem wiadomość w mailu. Tak, wcześniej używałam też spodu w pasztecie. To było bardzo smaczne. Obecnie jest trochę drogie. Dlatego tani boczek w pasztecie, a ja wolałabym zjeść słoninę smażoną z cebulą albo upiec lub wędzić.

Przycisk, ale czy w ogóle gasisz bez wody? Tylko za sprawą soku z cebuli i stopionego tłuszczu?
A potem próbowałeś upiec gotowy pasztet w puszkach? A potem jestem przyzwyczajony do pieczenia pasztetu

[Olga VB]

Pasztet jemy od wujka Sama, dopilnuję.
Uwielbiam pasztet
Olga VB, Olgaspróbuj upiec. Powiesz mi później

Olga! Woda jest absolutnie niepotrzebna. Cebula daje dużo soku. To wystarczy, a czasem nawet w nadmiarze. Ale co do pieczenia nic nie mogę doradzić. Dzięki smalcu płynna baza nabiera kremowej struktury. Po upieczeniu boczek będzie płynny, a sok z cebuli wyparuje. Tutaj tylko doświadczenie, które syn pokaże, co się wydarzy.

Już zrobione, nie ze smalcem, ale z wymieniem.
Dlatego wziąłem trochę mniej cebuli, ale nadal okazało się, że jest całkiem płynny (w MV nic nie wyparowuje).
Teraz trochę ostygnie, jak nie zgęstnieje to upieczę.
Swoją drogą, czy ktoś próbował zamrozić gotowy pasztet?

Olya! Zamrażałem pasztet! Mróz nie wpłynął na smak, ale struktura lekko się zmieniła. Po rozmrożeniu w lodówce pasztet poluzował się, ale nie był krytyczny.
Nie mogę nic powiedzieć o zamianie tłuszczu na wymię. Wydaje mi się, że okazał się to zupełnie inny produkt. ... Ciekawie będzie poznać wynik eksperymentu.

Zamroziłem jedno naczynie, a drugie trochę upiekłem w mikrometrze.
Owszem, produkt oczywiście okazał się inny (dodałem też drenaż. Masło nie wytrzymało), ale to, czego zaczęliśmy próbować jeszcze na ciepło, było bardzo smaczne, choć trochę cienkie. Ale na chlebie trochę się trzymało, nie rozprzestrzeniało.
Ciekawe, co będzie po lodówce

A jeśli trafię na zwykły smalec, nadal próbuję tego przepisu.

Olga, nie powinieneś wybierać dobrego boczku do pasztetu. Dobry smalec jest dobry sam w sobie. Na pasztecie można wziąć tłuste okrawki, można zabrać smalec. Będzie dobrze pasował do wątroby i będzie pyszny. I masz nowy pasztet. Możesz ujawnić osobny przepis. Jestem pewien, że będą fani!