Pasztet drobiowy

Pasztet drobiowy

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Francuski

Składniki
Filet z indyka	300g
Wątróbka z kurczaka	250 g
Łuk	1 szt.
czosnek	2 goździki
Marchewka	1 szt.
Wytrawne białe wino	1 filiżanka
masło	40 g
Olej roślinny do smażenia	2 łyżki stołowe. l.
Śmietana 20%	1 filiżanka
Sól, pieprz, mielona kolendra	smak

Metoda gotowania

• W niewielkiej ilości oleju roślinnego rozpuść kawałek masła i usmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj startą marchewkę i na koniec czosnek. Smażyć przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Podsmażone naczynie przełożyć do osobnej miski i odstawić na chwilę. Na patelni ponownie rozpuść masło w niewielkiej ilości warzyw (warzywo nie pozwala na przypalenie masła) i dodaj indyka pokrojonego na małe kawałki. Gdy mięso stanie się białe, włóż wątrobę na patelnię. Smażyć, aż wątróbka będzie gotowa na zewnątrz, ale lekko zaróżowiona w środku. Umieść sautéer na patelni. Wlej wino i dodaj przyprawy. Gotować na wolnym ogniu, aż alkohol całkowicie wyparuje, około pięciu minut. Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż śmietana do połowy odparuje. Pozostaw pod pokrywką. Gdy nasz przedmiot ostygnie, przenieś go do blendera i zmiel. Spróbuj gotowego pasztetu na sól-pieprz-przyprawy. Ułóż w słoikach i pamiętaj, aby parzyć w lodówce przez kilka godzin.
• 

Czas na przygotowanie:

30 minut

Uwaga

Przepis dla tych, którzy tak jak ja nie przepadają za wątrobą. Praktycznie nie jest to odczuwalne i nadaje pasztetowi jedynie bardziej kremową konsystencję. Jej smak jest bardzo mięsisty. Spróbuj! Przygotowuje się do bycia nieprzyzwoicie prostym.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Helenadzięki za przepis na pasztet! Mam pytanie: czy z tego przepisu można gotować pasztet bez mięsa z indyka, tylko z jedną wątróbką? : girl-q: Nie znoszę indyka, ale często gotuję wątróbkę drobiową (y) Próbowałem wielu przepisów na robienie pasztetu, ale żadnego z nich! Spróbuję też Twojego przepisu, myślę, że mi się spodoba.

[velli]

velli, Tak oczywiście. Jest to możliwe tylko w przypadku wątroby i dowolnego. Możesz też dodać dowolne mięso drobiowe - kaczkę, kurczaka, co tylko chcesz.
Właśnie wskazałem w składnikach, co dokładnie ugotowałem i sfotografowałem dzisiaj. Spróbowałem więc z koniakiem, zamiast wina i zwiększyłem ilość marchwi na słodycz - zawsze wychodziło bardzo smacznie.

[Helena]

Helena, Dzięki za radę! Może spróbuję dodać pierś z kurczaka. Dodam więcej marchewki, bardzo lubię słodkawy smak.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Helenadzięki za przepis! Doskonała konsystencja zakładek z przepisami na pasztet. Jeśli wierzysz w odwzorowanie kolorów na zdjęciu, czy używałeś lekkiego fileta z indyka?

[Helena]

Bardzo podobał mi się też twój pasztet.
Helenadziękuję!
Spróbuję go dzisiaj ugotować.
Kilka pytań:
1. Kubek to mniej więcej ile ml?
2. Czy w ogóle można się obejść bez alkoholu? Czy nadal jest to konieczne dla pikantnego smaku? To znaczy, czy muszę pilnie biec do sklepu po wino?

Dziewczyny, dzięki!

Jeśli wierzysz w odwzorowanie kolorów na zdjęciu, czy używałeś lekkiego fileta z indyka?

Tak, piersi. Kolor marchewki zależy również od kremu. Jeśli marchewki jest niewiele, a śmietanę zastępuje się większą ilością masła, wówczas pasztet będzie bardziej szary.

Kubek to o ile ml?

Miarka 240 ml, ale wino można odmierzyć zwykłym kieliszkiem, wyparuje.

Czy w ogóle można obejść się bez alkoholu? A może nadal jest to konieczne dla pikantnego smaku?

Można, ale z winem smakuje o wiele lepiej. Kiedy jest tak mało składników, każdy jest namacalny. Ale pasztet i tak się okaże, tylko smak będzie trochę łatwiejszy.

nadchodzi jesień ... pasztetów nie ma! wydawało mi się pyszne, naprawdę chcę gotować, zapisane w zakładkach

I rozumiem! Jak tylko dojdę do sklepu, wszystko kupię.

[aprelinka]

aprelinka, Kalyusya, jest naprawdę smaczne I co dla mnie najważniejsze, przygotowanie jest elementarne.

dzięki za przepis) Na pewno spróbuję, nigdy nie robiłam pasztetu z winem

Lenusik, kochanie! Co za wspaniały przepis! Na pewno to zrobię, bo inaczej mój nie chce jeść pasztetu z wątroby. Zakładam tartaletki!

A co za cudowna "dostochka"

!

[kavmins]

kavminsbardzo smaczne z winem, szczególnie z pachnącym muskatem.
eta-007, więc przepisali mi wątrobę, ale wcale mi się to nie podoba. Ale ten pasztet odlatuje w ciągu 2 dni tylko w ten sposób, a tam przy wyjściu uzyskuje się dużą puszkę o pojemności 0,76 litra. Najważniejsze, żeby przechowywać go na noc w lodówce, a nie jeść od razu. Dojrzały smakuje 2-3 dni lepiej.

Tabletka, tak-ah-a Na PW piszę teraz do Ciebie, gdzie wziąłem i ile

[Coffeeberry]

Gotowe, pyszne! Coffeeberrydziękuję!
Nie widziałem tutaj

nieprzyzwoicie proste

... Najpierw podsmaż, od czasu do czasu mieszając. Odraczać. Następnie dusić - oczywiście mieszając. Zwróć pierwszy. Zalej raz - zamieszaj. Wlać na pół - zamieszać. W przeciwnym razie może się poparzyć. Ogólnie rzecz biorąc, należy kontrolować: czy wszystko wyparowało? Czy połowa wyparowała? .. „To jest nieprzyzwoicie proste” - pociąć, złożyć, włączyć - przygotowało się samo, wystarczy chodzić z blenderem!

I zrobiłem to pyszne, tak. Włożyłem go do pojemników, część od razu na jedzenie, część zamarzła.

W domu nie ma wina, rozcieńczyłam trochę martini wodą + dodałam łyżkę koniaku. Jadalne, co ...

[TATbRHA]

TATbRHA, wszystko zajmuje mi bez wysiłku 20-30 minut. Nic się tam nie pali, ale początkowo masło topi się w oleju roślinnym, co chroni. Właśnie wyjaśniłem, do czego służy.

Najpierw podsmaż, od czasu do czasu mieszając. Odraczać. Następnie dusić - oczywiście mieszając. Zwróć pierwszy. Zalej raz - zamieszaj. Wlać na pół - zamieszać. W przeciwnym razie może się poparzyć. I ogólnie trzeba kontrolować: czy wszystko wyparowało? Czy w połowie wyparowało?

Ogólnie rzecz biorąc, mieszanie jest wskazane tylko raz, w propozycji smażenia. Ale nikt nie zabrania ci ingerować we wszystko w sposób ciągły, przez 30 minut. Zły nastrój dzisiaj? Czy to mój przepis? Cóż, spróbuj innego, jest wiele przepisów z pieczeniem, generalnie odmiennych, na pewno jeden Ci odpowiada.
Kalyusyatak, jest dobrze przechowywany w słoikach w lodówce bez zamrażania, tylko po kilku dniach staje się smaczniejszy.

[Kalyusya]

Kalyusya, Ja też (inaczej!) Kiedyś zrobiłam pasztet z koniakiem - rewelacyjnie smaczny! Był z tym taki pomysł, ale potem dodałem domowe wino morelowe. Szczerze mówiąc, nie jest całkowicie biały, ale pachnący i na pewno suchy. Dobrze dopasowane.

Coffeeberry, nastrój dobry, także ze względu na pyszny pasztet! Jeszcze raz dziękuję. Po prostu szczerze starałem się zrozumieć „nieprzyzwoitość” ...

jest dobrze przechowywany w słoikach w lodówce bez zamrażania

Wierzę. Ale zjadacze w domu ... trzeba szukać, tak reasekuracji, będzie bezpieczniej.

Kiedyś zrobiłam pasztet z koniakiem - niezwykle smaczny!

Zrobiłam pasztet według tego przepisu. Nasza rodzina tego nie lubiła.
W trakcie gotowania próbowaliśmy wątróbki z indykiem, a nie mielonej i mielonej. A oto zagadka. Mięso nie mielone smakuje lepiej. Będę tak gotować, ale nie mielę.
Podziękować.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Helena! Uwielbialiśmy pasztet! Dzięki za przepis!

Świetny przepis! Zabrałem to do zakładek - zrobię to jutro!

Zrobiłem to, włóż do lodówki do jutra. Pieczarki kroiłam również na foremce sześciennej Kenwood 1x1 cm, smażyłam na maśle i wrzucałam do gotowego pasztetu. Jutro przyniosę zdjęcie.