Pasztet z wątróbek drobiowych (przepis od Olgi Sumskiej z oryginalną porcją)

Pasztet z wątróbek drobiowych (przepis od Olgi Sumskiej z oryginalną porcją)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
wątróbka drobiowa (świeża)	0,5 kg
cebula	1 szt
suszone śliwki	80-100 gr
orzechy włoskie	80 g
śmietana 30%	50 mg
Koniak	1 łyżka. l
masło do smażenia	50g
gałka muszkatołowa, kolendra	szczypta
sól, mielony czarny pieprz	smak

Metoda gotowania

• Trzymaj suszone śliwki w gorącej wodzie, odcedź i pokrój.
• Obierz i posiekaj cebulę.
• Wskazane jest oczyszczenie wątroby z nadmiaru żył i filmów.
• Rozgrzej masło na patelni i wyślij tam posiekaną cebulę.
• Przygotowaną wątróbkę wlać do pokruszonej cebuli i dobrze wymieszać, lekko smażyć, nie dłużej niż 4 minuty. Wątroba powinna być lekko wilgotna.
• Wylej koniak, wymieszaj i dodaj posiekane śliwki.
• Wylej śmietanę.
• Dodaj przyprawy, sól i liście laurowe.
• Dusić pasztet przez 8 - 10 minut, cały czas mieszając. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
• W misce blendera zmiel orzechy na okruchy i dodaj pastę.
• Dobrze zmiel pastę.
• Złożenie pasztetu może być dowolne, według własnego uznania. Możesz po prostu włożyć go do słoika i wysłać do lodówki. Ten pasztet można przechowywać do 5 dni.
• Pasztet podawałem w porcjach. W tym celu wziąłem małe silikonowe foremki. Roztopiła kawałek masła i posmarowała każdą pleśń szczoteczką w środku. Rozłożyła pastę i wysłała foremki do lodówki. Przed podaniem włóż foremki do zamrażarki na 30 minut wcześniej i ostrożnie usuń silikony. Przełóż mrożone formy pasztetu do naczynia i udekoruj ziołami.
• 
• Dobry apetyt!

Uwaga

Pierwszy raz zrobiłem ten pasztet na Nowy Rok. Rezultatem jest bardzo delikatny, przewiewny pasztet z lekkim posmakiem suszonych śliwek.
Ale byłem zbyt leniwy, spieszyłem się i podawałem pasztet na świątecznym stole w zwykły sposób.
Ale Olga Sumskaya podzieliła się sekretem swojej oryginalnej prezentacji w postaci owoców!
Każdy zainteresowany może obejrzeć wideo.

Nelechka, bardzo piękna! Dobra robota! Taka porcja na świątecznym stole jest tym, czego potrzebujesz! Nigdy nie dodano śliwek. Musisz spróbować.

Tanya, dzięki! Powiem ci sekret, że nigdy wcześniej nie dodawałem orzechów włoskich
Ale wiesz, próbowałem tego ze śliwkami i orzechami i nie żałowałem.
I służąc ... Zawsze podaję takie pasztety. Ale nie odważyłem się przesłać systemu operacyjnego. Może któraś z dziewczyn spróbuje kiedy

Ciekawa wersja pasztetu, orzechów i suszonych śliwek!
Dziękuję za udostępnienie, przyjęcie!

[nila]

nila, Nelechka! Przepis bardzo mi się podobał! Nie próbowałem tego z orzechami, porcja jest po prostu cudowna!

[Ksyusha]

Ksyusha, Olyushka!
Dziękuję za zatrzymanie się i nie lekceważenie.
Bardzo ciekawy w smaku okazuje się pasztet. Ale dla tych, którzy nie lubią smaku suszonych śliwek, oczywiście mogą nie. Mimo wszystko jego smak dominuje, dodaje słodyczy. Ale możesz powiedzieć mniej.

[Nelya]

Nelya, Bardzo lubię pasztet. Robię je z różnymi wypełniaczami, ale nie dodałem śliwek. Muszę spróbować. Dzięki za pomysł i ciekawą prezentację!

[nila]

nila,
Co za wspaniały przepis
Nigdy bym nie pomyślał, że dodam śmietankę i uszlachetnię smak orzechami i śliwkami. Cieszę się, że oleju jest bardzo mało, a pasztet wygląda na jednorodny i gładki. Świetny przepis, dzięki

[Nelya]

Nelya, nie pasztet, tylko ciasta, porcja wygląda tak pięknie. Z takimi dodatkami powinien smakować delikatnie i niecodziennie.

[Nelya]

Nelya, Dziękuję Ci bardzo. Do zakładek! Bardzo zainteresowany paszą!

[lappl1]

lappl1 , brendabaker , francevna , Tumanchik dziewczyny, kochanie, przepraszam!
Z jakiegoś powodu powiadomienia wtedy z tematu nie nadeszły, a brakowało mi Waszych komentarzy.
A gdyby nie podziękowania od Arka, Przegapiłbym wszystko.
Natasza, dziękuję za twoje podziękowania! Dzięki niej zajrzałam do przepisu!
Lyudochkajeśli szanujesz smak suszonych śliwek, to jest twój przepis! Spróbuj ugotować, może ci się spodoba
Oksanka, to wszystko, co dobrze napisałeś. Zauroczyła mnie również receptura o niskiej zawartości oleju. Wymieniłem też 30% śmietanki nawet o 10%. Ale po prostu nie miałem pod ręką innych. Myślę, że z 30% śmietaną smak byłby bardziej kremowy. A orzechy i suszone śliwki świetnie uzupełniają smak.
Allochkatakie "ciastka" bardzo ładnie prezentują się na świątecznym stole! Goście są zawsze bezpośredni: wow:. Takie pasztety podaję już od dawna. A do codziennego użytku w domu wszystko jest proste, w wazonie jest proste
Irishkazgłoszenie też mnie zainteresowało, ale to była Sumy!
Chciałbym to powtórzyć, ale trzeba ćwiczyć wcześniej, kiedy na świątecznym stole gotuje się - nie ma czasu na eksperymenty. Tutaj pracuję tylko dla szybkości, zwłaszcza że zawsze gotuję wszystko sam, bez pomocników.

Tutaj pracuję tylko dla szybkości, zwłaszcza że zawsze gotuję wszystko sam, bez pomocników.

co jest prawdą, jest prawdą. szkoda. więc chcę trochę piękna. a potem wszyscy biegają i uciekają.

Ira, w ogóle nie potrafię dekorować. Potrzebuję prostoty - wlać, posypać lub szturchnąć. Dotyczy to również sałatek i słodkich potraw. A kiedy gotujesz na świąteczny stół, naprawdę chcesz piękna, ale niestety brakuje co najmniej jednej pary rąk. Dlatego taka porcja w foremce jest dla mnie optymalna. A bycie zboczonym to po prostu za mało czasu.

Bez orzechów (nie lubimy), śmietana 20%. Reszta to recepta. Pasztet jest rozkładany w silikonach, przechowywany w lodówce przez 24 godziny i zamrażany do ekstrakcji.
Śliwki są bardzo orzeźwiające w smaku. Dobra gęsta konsystencja. Zdecydowanie mi się podobało. Powtórzę.
Wielkie dzięki za przepis!

[Irina]

Irinabardzo dziękuję za relację ze zdjęciami
Fakt, że nie dodałem orzechów, jest w porządku. każdy pochodzi z własnych preferencji smakowych.
Na zdjęciu widzę, że zdecydowałeś się zostawić suszone śliwki w kawałkach? Nie posiekane blenderem? Tyle, że gdy po raz drugi zmielimy całą masę blenderem, masa stanie się bardziej przewiewna i jednorodna.

[nila]

nila, Nelya,

Dzięki za wspaniały przepis!

Połączenie smaku wątroby, suszonych śliwek, orzechów, przypraw, koniaku. bardzo harmonijne. Zrobione dziś po raz trzeci, bardzo smaczne! Przewinęłam go przez maszynkę do mięsa, żeby pozostała konsystencja produktów (bardziej mi się podoba)

Nie miałam pojęcia, że ​​pasztet może być tak pyszny.

[Olga]

Olga, bardzo miło, że pasztet w takiej formie przyszedł do smaku. Naprawdę zasługuje na uwagę!
I tak ... dzięki za przypomnienie! Muszę to zrobić dla siebie, dawno tego nie robiłem, teraz to przeczytałem i bardzo chciałem

[nila]

nila, Nelyadzięki za przepis na pasztet, z orzechami i śliwkami powinien być pyszny i oryginalny

[Eugene]

Eugene,
Zhenya i dziękuję, że nie przeszedłeś obok i zajrzałeś do Temki))
Spróbuj, a nagle ci się spodoba

[Nelik,]

Nelik, Bardzo dziękuję za przepis! Bardzo mi się podobało, obfite, smaczne, świąteczne. To prawda, użyłem w nim suszonych śliwek, nie wędziłem i zbierałem śmietanę z domowego mleka. A na świątecznym stole były dwie potrawy z tego pasztetu. Pierwsza to sam pasztet na talerzu, a druga to rolka bazy jajeczno-majonezowej i nadzienie pasztetowe.

Helen, jak dobrze, że lubisz ten pasztet! Sto było w stanie ozdobić nimi swój świąteczny stół.
Śliwki niekoniecznie są wędzone, używam też suszonych. Trudno jest u nas kupić wysokiej jakości wędzone śliwki. I svr, jerky jest zawsze pod ręką.
I nie jest straszne, że użyłeś odtłuszczonego mleka. Generalnie dodawałem 10% śmietany kupionej w sklepie i nie odczuwałem dużej różnicy, gdy gotowałem z 30% śmietaną

[nila]

nila, Nelyai przeciągnę ten

Ilmirushka, dobre zdrowie! Mam nadzieję, że zadowolicie swoich chłopów pysznymi i obfitymi potrawami!

Nelya, twój przepis został opublikowany w magazynie!