Sałatka po koreańsku z suszonego bakłażana.

Sałatka po koreańsku z suszonego bakłażana.

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: koreański

Składniki
Suszone bakłażany	50g
Łuk	1-2szt
Słodka papryka	1-2szt
Sos sojowy	2 łyżki stołowe. łyżki
ocet balsamiczny (cydr jabłkowy)	2 łyżki stołowe. łyżki
czosnek	3 goździki
Mielona kolendra	fakultatywnie
Koreańskie marchewki

Metoda gotowania

• Suszone bakłażany są jak suszone jabłka, grzyby to inna historia. Mają swój własny gust, a struktura i smak potrawy, nawet tej znanej, będzie zupełnie inna!
• Suszone bakłażany (suszyłem je w kółko, chociaż lepiej byłoby pokroić je w wąskie paski, aw sałatce wyglądałyby lepiej, bardziej harmonijnie, wyglądałyby) przez 15 minut, zalać osoloną wrzącą wodą (sól, aby gorycz wychodzi na jaw). Jeśli kawałki są większe, potrzeba trochę więcej czasu.
• Odcedź wodę z kawałków bakłażana. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj do niego posiekany czosnek (nadal możesz użyć mielonej kolendry, ale mi się po prostu nie podoba).
• Po 15-20 sekundach dodaj bakłażany, posiekaną cebulę i paprykę. Smażyć na dużym ogniu, ciągle mieszając, przez kilka minut.
• Wlej ocet i sos sojowy. Wymieszaj i wyłącz. Pozostaw do zaparzenia i ostygnięcia pod pokrywką.
• Do sałatki potrzebujemy również koreańskiej marchewki. Świetnie, jeśli taki masz. Zwykle nie, ale zawsze mam przy sobie torebkę gotowej koreańskiej przyprawy marchewkowej. Sharp ”(sprzedawany w sklepach).
• Marchewki pocieram, dodaję i lekko mielę. Zostawiam to na 10-15 minut. Jeśli zdarzył się cud i marchewki są soczyste, to po prostu odcedzam sok, ale go nie wyciskam ... później nie będzie smacznie.
• Na patelni rozgrzewam olej słonecznikowy i dodaję odpowiednią ilość przypraw. To kwestia gustu - kto kocha jaką przyprawę. Posypuję mniej niż zalecane, nie rób tego zbyt ostro. W gorącym oleju przyprawa ujawnia swój smak!
• Mieszam przez około pięć sekund, ostrożnie wlewam ocet, natychmiast go wyłączam i wlewam tę mrowącą, piszczącą, pachnącą mieszankę do marchwi. Dokładnie wymieszaj i odstaw do zaparzenia w chłodnym miejscu. (Jeśli marchewki wcale nie są słodkie, dodanie odrobiny cukru wcale nie zaszkodzi)
• Możesz gotować danie główne równolegle.
• Następnie wymieszaj schłodzone bakłażany z koreańską marchewką (moja, świeżo przygotowana marchewka ekspresowa do tego czasu również ostygła)
• I Bon Appetit.

Uwaga

Zdjęcie: marika33

Pyszna, prawdopodobnie przekąska!

Bardzo smaczne i niezwykłe

Sveta, dodałem twoją sałatkę do zakładek, dzięki za przepis! Wkrótce post, na pewno go przygotuję. Uwielbiamy suszony bakłażan. Wiele z nich suszę, odmiany staram się suszyć bez goryczy.

Och, Lana! Po prostu wpadam w głodne omdlenie!
Jak sobie wyobrażałeś ten smak! .. Kręci mi się w głowie
Szkoda, że ​​nie oczekuje się nawet suchych bakłażanów.
Najwyraźniej będziesz musiał się „przekonać” marchewką

Suszone bakłażany to rzecz. Szczerze mówiąc, nie jem świeżych bakłażanów z wyjątkiem kawioru ... Nie lubię ich. Ale te ... pyszne

I jak je zrobić bez specjalnych ofert. urządzenie?

Dzięki za przepis, szukałem go od dawna i pytam, ale nikt o tym nie wiedział .. Właśnie złapałem bakłażana, nie wiedziałem jak je przygotować ...
Ciągle kupowałam tę sałatkę na Ukrainie, super !!!

I jak je zrobić bez specjalnych ofert. urządzenie?

A jakie urządzenie jest tutaj „wyjątkowe”? W domu wszystko jest proste P.S. jak marchewka ... pomogła?

[marika33]

marika33, Będę zadowolony, jeśli sałatka przypadnie mi do gustu, również staram się suszyć bakłażany bez goryczy, ale nadal napełniam słoną wodą - dla mnie smakuje lepiej

[katerix]

katerix, na nitce ... do wyschnięcia jak grzyby Prawda, brakowało mi sezonu w tym roku ... tylko trochę suszyłem. Ale jak biały człowiek podobno w suszarce

Dzięki za tak ciekawy przepis! Nie możemy się doczekać sezonu na bakłażana i sucho, sucho, bo jest coś!

Dziewczyny, nigdy niczego nie suszyły. Nie ma suszarki i raczej nie pojawi się wkrótce. Chodź, powiedz nam, jak to zrobić i które bakłażany są do tego odpowiednie.

Po prostu suszyłem się na słońcu. Kroiłem tak, jak potrzebowałem i suszyłem. Szybko wyschły, było mało wilgoci, nie tak jak w jabłkach.
Zapomniałem napisać, że pociąłem go i położyłem w jednej warstwie na powierzchni pokrytej gazą i przykryłem od góry muchami. Nie suszyłem go jak grzyby na sznurku.

[Żyrafa]

Żyrafa Opowiedziała mi wszystko cudownie - po prostu kroimy i suszymy, nie czyścimy w kółko, w plastry, cokolwiek - układamy na dowolnej powierzchni (nie zawracam sobie głowy gazą, i tak zdmuchuje). Do suszenia nadają się absolutnie wszystkie odmiany - przed gotowaniem nadal wlewamy gorącą osoloną wodę. Umyją się, a gorycz (jeśli w ogóle) odejdzie
P.S Suszyłem się na słońcu do zeszłego lata. na balkonie. Pociąłem go w kółko i ... Dwa lata temu widziałem go na wycieczce. że bakłażany można pokroić wzdłuż na 4-6 części i takie długie plastry naciągnąć na nitkę / sznurek i powiesić do wyschnięcia próbowałem oczywiście w domu - przy tak dużych kawałkach to normalne, nie trzeba go przewracać , dmuchane ze wszystkich stron i szybko ... mi to nie odpowiadało - latem i zimą szybko się namoczyć, a potem też muszę to wyciąć, ale jestem zbyt leniwy i wróciłem znowu do kręgów, jestem leniwy

[Rada-dms]

Rada-dms, jeśli lubisz bakłażany, taki preparat będzie bardzo przydatny zimą. A na sałatkę i po prostu smażyć z warzywami (jak latem), inaczej zimą w sklepach ceny za nie „gryzą” ...

I siekam największe słomki z Bernerem - jest duże w kółko, kiedy są przemoczone, a ja jestem zbyt leniwy, żeby ciąć.

[Anna1957]

Anna1957Cudowna opcja, czasami używam też Bernera, ale jeśli chcesz go również usmażyć i zrobić z czosnkiem i majonezem (jak latem), ta opcja nie jest zbyt odpowiednia. ale żeby pokroić to celowo, dla każdego rodzaju gotowania, prawdopodobnie jestem jeszcze bardziej leniwy (nawet nie wycinam kółek w sałatce).

Dziewczyny, nigdy niczego nie suszyły. Nie ma suszarki i raczej nie pojawi się wkrótce. Chodź, powiedz nam, jak to zrobić i które bakłażany są do tego odpowiednie.

Do suszenia bakłażana nie trzeba mieć suszarki, wszystko można wysuszyć na słońcu. Mam trzy suszarki, ale latem suszyłem wszystkie warzywa na dachu. Pokrojone warzywa położyła na blachach i blachach do pieczenia, przykryła gazą, którą włożyła pod tace, wiatr nie zdmuchnął i nie przedostały się tam muchy. Bardzo mi się to podobało. Córki wszystko suszyły, są takie szczęśliwe. W mieście sama rzecz nic nie gnije, nie wysycha i nie psuje się i zajmuje mało miejsca w brzegach.

Svetlana, dziękuję za tak niezwykły i ciekawy przepis. Baklkzhany nadal nie wyschły, po prostu nie wiedziałem, jak je później zastosować, teraz jest zachęta!

Baklkzhany nadal nie wyschły, po prostu nie wiedziałem, jak je później zastosować

Spróbuj go wysuszyć w sezonie, a potem .... Możesz mieć sałatkę, tak jak opisałem, albo może być prościej - weź kubki suszonego bakłażana i wstaw do wody na 2 godziny, aby przywrócić elastyczność i „wilgotność” ”do tego. Następnie możesz usmażyć i posmarować majonezem i czosnkiem na wierzchu. Można też położyć krążek kiełbasy, krążek pomidorów na surowym namoczonym krążku z bakłażana, na wierzch namaścić sosem majonezowym, posypać serem - i wstawić do piekarnika (lub cokolwiek innego) do zrumienienia. Smak jak ze świeżego bakłażana, ale gęstość jest trochę większa, krążki zachowują swój kształt, nie rozpadają się - przenosząc je z blachy na talerz (wolę suszone)

Dla mnie wszystko jest łatwiejsze - dodaję je do zup i duszonych warzyw. Raz nawet dodałem go do nadzienia do ciast.

Potem natrafiłem na bardzo interesujące informacje na temat suszonego bakłażana i skopiowałem je dla siebie ... Opublikuję to teraz. Szczerze mówiąc, sam tego nie próbowałem. Na hipotonię i bez dny. Ale dla dziąseł - ciekawe ...z punktu widzenia składu chemicznego bakłażana - ich stosowanie jest uzasadnione we wszystkich tych chorobach

***** Okazuje się, że bakłażany można suszyć na zimę! Ich nieoceniona korzyść polega na tym, że łagodzą stan pacjenta z dną i nadciśnieniem.
Użyj suszonego bakłażana na dnę; wprowadzić je do swojej codziennej diety. Bakłażany obrać, pokroić na cienkie talerze, zawiązać na sznurkach i zawiesić nad dołączonym do zestawu piecem. Susz jak grzyby przez 10 dni, przechowuj w lnianych torebkach w chłodnym, suchym miejscu. Kiedy potrzebujesz go użyć do gotowania, namocz talerze.
Proszek z suszonej skórki bakłażana stosowany jest w leczeniu nadciśnienia. Zmiel skórkę młynkiem do kawy i weź 1 łyżeczkę przed każdym posiłkiem.
Z proszku możesz przygotować napar, który pomoże wzmocnić Twoje zęby i dziąsła. 1 łyżkę stołową zalać 1 szklanką gorącej wody, zaparzyć, dodać 1 łyżeczkę soli jodowanej i wypłukać usta naparem. ****

Czytałem też, że obieram skórkę bakłażana, suszymy, palę i tym popiołem myję zęby. Bardzo dobrze je wybiela i wzmacnia dziąsła. Jakoś go wyczyściłem, wysuszyłem, ale nie udało mi się go spalić. Więc moja skóra zepsuła się, a moje zęby nie doświadczyły właściwości leczniczych.

Powiedziano mi też o "leczniczym popiele" ze skórki suszonego bakłażana .... ale coś takiego nie jestem na to dojrzały, chyba nadal nie muszę się zbytnio rozgrzewać

Svetlana, jestem bardzo wdzięczna za przepis! Dziś przygotowałam suszone bakłażany, nawet nie spodziewałam się, że okaże się tak niezwykłe i smaczne. Teraz często będę tak gotować, mam dużo suszonego bakłażana.
Miałam mrożoną paprykę, nie kupujemy sosu sojowego i dodałam domowy ocet jabłkowy. Mam to cudownie, robię tylko z soku, bez dodawania wody. Mam bakłażany bez goryczki, dodałam smażoną kolendrę, posiekaną. Świetna sałatka!
Dzięki za przepis!

[marika33]

marika33, Marinochka, jak miło. tego, czego próbowałeś, a nawet lubisz, zjedz to dla zdrowia - to naprawdę jest dość niezwykłe i smaczne

ocet jabłkowy domowej roboty. Mam to cudownie, robię tylko z soku, bez dodawania wody

Co za luksus ... po prostu zazdrość na dobre

[Lana_65]

Lana_65Swietłana, ja głównie suszę bakłażany i zamykam tutaj Więc, bardzo szybko i wygodnie. A zimą można z nimi dużo gotować, ale często jemy sałatki.

[Lana_65, Światło!]

Lana_65, Światło! Świetny przepis! Bardzo dziękuję za to! Zakładam zakładki przed suszone bakłażany.

marika33, Marisha! Niezły talerz! Okazała się wspaniała sałatka!

Suszę głównie bakłażany i przykrywam

Marina, Bardzo ciekawy przepis, do zakładek ... niewiele zostało do lata

[Lana_65, Svetlasha!]

Lana_65, Svetlasha! Nie waż się nawet pomyśleć, że z mojej strony to pusta paplanina! Uwielbiam bakłażany ... Pisk-pisk i słabo! Szkoda, że ​​teraz ich nie mam! Ale kiedy się pojawią, obawiam się, że bardzo pożałujesz wydania tego przepisu! Ponieważ wypełnię ci zdjęcie jego przygotowania! Jestem taki !!!!!!!!!!! Sho kocham - kocham to!

Obawiam się, że będziesz żałować wydania tego przepisu! Ponieważ wypełnię ci zdjęcie jego przygotowania!

Och, kochanie, jak ja uwielbiam takie groźby!

marika33, Marisha! Niezły talerz! Okazała się wspaniała sałatka!

Ira, dziękuję za uznanie sałatki! To wszystko wina Svetlanochki, umieściła tak pyszny przepis.

Marina, Bardzo ciekawy przepis, do zakładek ... niewiele zostało do lata

Tak, czas leci, niedługo zaczniemy sadzić sadzonki, a Ty masz dużo ciepła jeszcze wcześniej. Biorąc pod uwagę przepisy, musisz obliczyć liczbę lądowań. Nie kupujemy warzyw, zwłaszcza bakłażanów, ile się na nie wylewa, żeby chrząszcz ich nie zjadł?

Uwielbiam bakłażana.

Irlandczycy, my też je uwielbiamy, a jakie pyszne są w jajku i ghee! mmmm

Nie kupujemy warzyw, zwłaszcza bakłażanów,

My też jemy tylko własne bakłażany! Slavatibehospadya, dorastają tutaj!

Mam taki szew ... Mliyin, jestem zbyt leniwy, żeby go rozłożyć ... Gotuję absolutnie bez wody. Bardzo nietypowe. Powinien spodobać się tym, którzy kochają egzotyczny smak bakłażana, który jest szczególnie wyraźny w tej konserwacji ... Trzeba jakoś zebrać swoją wolę i wyeksponować, póki jeszcze można zrobić zdjęcie szczątków.

Gotuję absolutnie bez wody. Bardzo nietypowe. Trzeba jakoś zebrać testament i zdemaskować, póki jeszcze możesz zrobić zdjęcie szczątków.

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... Naprawianie !!! I bez wymówek !!! O ile jest coś do sfotografowania

[Lana_65, Światło!]

Lana_65, Światło! Co za wspaniały przepis, dzięki! Tyle, że nie mam bakłażanów, a nawet nie miałem suszonych, eh. Ale w tym roku na pewno wyschnę!

Mikhaske, Ira

Mam taki szew ... Mliyin, jestem zbyt leniwy, żeby go rozłożyć ... Gotuję absolutnie bez wody. Bardzo nietypowe. Powinien spodobać się tym, którzy kochają egzotyczny smak bakłażana, który jest szczególnie wyraźny w tej konserwacji ... Trzeba jakoś zebrać swoją wolę i wyeksponować, póki jeszcze można zrobić zdjęcie szczątków.

JA! Uwielbiam egzotyczny smak bakłażana!
Mikhaska, Ira! Naprawdę chcę taki przepis !!!
Pozwól, że pomogę, a zbierzemy twoją wolę, co?

Tak ... weźmiesz mnie trzecią? Wiem też, jak pomóc zebrać testament w garści

[Sveta]

Sveta! Jesteś w pierwszym rzędzie jako inspirator Irina i „nadziewacz” pysznych opowieści o bakłażanie!

Łapię słowo!

Naprawdę chcę taki przepis !!!

Dziewczyny! Cóż, to wszystko. Zrobiłem im zdjęcie! Śniadanie i włóż to prawdopodobnie wraz z przepisem.

Tam jest po prostu dużo do napisania (nie ma przepisu jako takiego). Tylko historia.

[Lana_65, Sveta]

Lana_65, Sveta!!! To działa !!!

Mikhaska, Ira, Dziękuję Ci!

[Nastyush!]

Nastyush! Nadal nic nie mam! I tu, Svetlanka - po prostu ogromne podziękowania za suszony bakłażan!
Przepisałem już wszystko w magiczny zeszyt! Biłem kopytem w oczekiwaniu na żniwa!

Cóż, to wszystko. Zrobiłem im zdjęcie! Śniadanie i włóż to prawdopodobnie wraz z przepisem.

Hurra!!! proszę proszę ...

Sveta! Jesteś w pierwszym rzędzie

Ja w pierwszym rzędzie i na „ty”, możesz?

Svetlana, dzięki za przepis. Nie spodziewałam się, że będzie tak smaczna. Nie było świeżej papryki, poradzili sobie bez niej. Szkoda, że ​​trochę suszyłem bakłażana. Suszone mają naprawdę zupełnie inny smak.

Nie spodziewałem się, że będzie tak smaczne

Za Twoje zdrowie! Masz rację - smak jest zupełnie inny, gustowny ... Koreańczycy nie są głupcami jedząc pyszne jedzenie, a często tę sałatkę robią

[Svetlana]

Svetlana, Tego lata oberżyłem bakłażany ze skórki, wytarłem je słomkami i wysuszyłem. Były bardzo wygodne w przygotowaniu, piękne i bardzo smaczne. Szkoda, że ​​lato było chłodne, bakłażana było za mało. A na rynku boję się je kupić, obawiam się, że są tam bardziej chemiczne ze względu na wielokrotne opryskiwanie przez chrząszcze. Nie przetwarzam swoich.
Dzięki Wam zarejestrowaliśmy tę sałatkę na zawsze! Podziękować!

[marika33]

marika33co za ciekawy pomysł - słomki ... ale naprawdę możesz. Dziękuję bardzo za pomysł! więc zapiszemy to na lato
P. S. Więc mówię - no cóż za pyszna sałatka

Dziewczyny, jakie interesujące - do suszenia bakłażanów! Nigdy bym o tym nie pomyślał. Sam go nie uprawiam, ale latem kupię go u specjalisty, który go wysuszy. Dzięki za pomysł!

[Lana_65]

Lana_65, Sveta, dzięki za pomysł. Mam dużo suszonego bakłażana.

[Svetlana]

Svetlanabakłażany w słomkach schną szybciej i nie trzeba ich łamać, kruszyć, piłować, są już gotowe na sałatkę. Wygodne jest również to, że nie trzeba ich nawet wcześniej moczyć. Wczoraj przykryłam je mrożoną papryką i dodałam trochę octu jabłkowego (domowej roboty), pokroiłam cebulę (mam na słodko Exebishen), dodałam oliwy, zaparzyłam, okazało się, że to żywa sałatka, bardzo smaczna.



KsyushaOd dawna suszyłem bakłażany, dodawałem je do gulaszu, zup, ale sałatki zacząłem gotować według przepisu Swietłany, bardzo mi się podobają, są smaczne i zdrowe.