Francuska sałatka ziemniaczana

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: Francuski

Składniki
ziemniaki*	1 kg
wytrawne białe wino	4 łyżki. l
ocet winny**	2 łyżki stołowe. l
musztarda	1 łyżeczka
Sól	1/4 łyżeczki
Oliwa z oliwek	6 łyżek. l
zielona cebula lub szalotka	1-2 łyżki. l
pietruszka lub inne pikantne zioła	2-3 ul. l

Metoda gotowania

Dobrze umyj ziemniaki.
Zanurz we wrzącej osolonej wodzie i gotuj do miękkości. Opróżnij wodę.
Lekko ostudzić ziemniaki, aby można je było podnieść. Obierać.
Pokrój ziemniaki na plastry o grubości około 0,3 cm.
Wlać wino na ciepłe plastry ziemniaków i wstrząsnąć miską. Odstawić, aby ziemniaki wchłonęły wino.
Drobno posiekaj cebulę.
Ocet wymieszać z musztardą i solą, aż sól się rozpuści.
Dodać kroplami olej.
Sos dopraw do smaku i dodaj zieloną cebulę lub szalotkę.
Skrop dressingiem ziemniaki i wymieszaj potrząsając miską.
Sałatkę podawaj na ciepło lub na zimno. Przed podaniem posyp ziołami.

Program gotowania:

talerz

Uwaga

Przepis na „francuską sałatkę ziemniaczaną” (Pommes de Terre a l'Huile) pochodzi z książki Julii Child „Francuskie lekcje gotowania”, wersja 1. Dosłownie nazwa oznacza „Ziemniaki w oleju”, co jest całkiem prawdziwe.
* ziemniaki na sałatkę lepiej używać odmian niekruszących (woskowych), oczywiście nie wpłynie to na smak, ale sałatka będzie wyglądać bardziej reprezentacyjnie. Teraz się tego nauczyłem.
** Rodzaj octu nie jest określony w przepisie, ale biały będzie wyglądał bardziej estetycznie. Ja użyłam czerwonego, bo innego po prostu nie było, a moje ziemniaki były pierwotnie czerwone.