Ciasto z warstwami szkła lub „Ciasto ze 100 orzechów”

[Krem:]

Ciasto z warstwami szkła lub „Ciasto ze 100 orzechów”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto: cukier (wziąłem mniej o 100g)	2 szklanki
kakao	1 łyżka. l.
cukier waniliowy	1 saszetka
orzechy włoskie (prażone)	25 sztuk - 125g
Soda	0,5 łyżeczki
mleko	187 ml
mąka	450g
Śmietanka: orzechy włoskie (prażone)	75 sztuk-375g
kwaśna śmietana	0,5 l
cukier (wziąłem 50-70 g mniej)	1,5 filiżanki
surowe żółtka	4 części
kakao	2 łyżki stołowe. l.
masło	300g
Forma przesuwna 26 D
Pergamin

Metoda gotowania

• Przepis dostałem od kolegi z klasy z instytutu około 20 lat temu, przekonał mnie swoją niezwykłością. Przyznam się, że tak, nie piekłam, ale tutaj aktywnie dyskutowaliśmy o ciastku orzechowym z "Puzaty Haty", więc go upiekłam.
• Upiekłam połowę normy, średnica ciasta 22 cm
• Ciasto:
• 
• Dodać posiekane orzechy, cukier, kakao, wanilinę, sodę
• 
• Dodaj mleko - zamieszaj, a następnie stopniowo dodawaj mąkę. Ciasto powinno się trochę rozsypać
• 
• Podziel na 5 kręgów. Narysowałem kółka na papierze do pieczenia, na które od razu rozwałkowałem ciasto
• 
• Papier nie był niczym zabrudzony, trzeba go cienko rozwałkować
• 
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż 2 ciasta do piekarnika, natychmiast pieczono przez 7-8 minut. Tak wyglądają po upieczeniu, po lewej ciasto jest odwrócone do góry nogami, po prawej jest strona przednia. Natychmiast usuń papier. Środek od razu trochę miękki, po ostygnięciu - ciasto twarde.
• 
• Krem:
• 
• Nawiasem mówiąc, miel orzechy, bardziej mi się podoba w maszynce do mięsa
• 
• Ubij śmietanę z cukrem, dodawaj pojedynczo żółtka, a następnie kakao
• 
• Ubij masło, które było w temperaturze pokojowej, a następnie dodaj łyżkami mieszaninę śmietany i kontynuuj ubijanie. Dodaj orzechy
• 
• Wymieszaj ręcznie
• 
• Nasmaruj wszystkie ciasta i górną, a następnie dobrze nasmaruj boki
• 
• Następnie wstaw na zimno. Wstawiłem do zamrażarki na około 15 minut, w instytucie posypaliśmy boki okruchami orzechów, a wierzch polano polewą czekoladową. Teraz jestem bardziej zaawansowany))) zrobiłem ganache z 75 ml śmietanki i 150 g czekolady, posmarowałem ciasto - ostudziłem, a następnie resztkami mastyksu, przepraszam, jakoś ozdobiłem w stylu quillingu.
• 
• Ciasto musi wytrzymać całą noc. Smacznego!
• Obiecuję, że jutro wstawię cięcie.

Naczynie jest przeznaczone do

1

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Uwaga

W latach 90-tych to ciasto mnie uderzyło, chrupiące ciastka orzechowe i krem ​​z morza orzechowego bardzo różniły się od zwykłych ciast miodowych i śmietany. Spróbuj!
Cóż, obiecane cięcie

Podobne przepisy

Autumn Nut Pie (Herbstkuchen mit Nuessen) (Lerele)

Ciasto Plyatsok „Orzechowa rozkosz” (ang-kay)

Ciasto cytrynowo-orzechowe (bez mąki) (natapit)

To jest otrzymane !!!!!!!!!!!!!
Natasza, w składnikach piszesz średnicę foremki 26 cm, aw opisie - 22 cm, która jest poprawna?
I orzechy… ile w gramach? W przeciwnym razie my (leniwi ludzie) kupujemy obrane orzechy)

Ira, przepis jest wskazany na formularzu 26 cm, zrobiłem połowę normy i wziąłem formularz 22 cm, szczerze wyczyściłem i policzyłem orzechy, ale ich nie ważyłem i nawet nie myślałem o zważeniu, przepraszam
Nawiasem mówiąc, bardzo satysfakcjonujące ciasto

Ira, przepis jest wskazany na formularzu 26 cm, zrobiłem połowę normy i wziąłem formularz 22 cm, szczerze wyczyściłem i policzyłem orzechy, ale ich nie ważyłem i nawet nie myślałem o zważeniu, przepraszam
Nawiasem mówiąc, bardzo satysfakcjonujące ciasto

Wciąż ... jest w nim tyle orzechów ... Ale czasami je zawieszasz, Lan ?!

Mimo to… jest w nim tyle orzechów… Ale czasami je zawieszałeś, Lan ?!

Ze wstydem muszę przyznać, że ostatni raz zrobiłem to jakieś 5 lat temu, a tu rozmawialiśmy - rozmowy z piekarzem o orzechowym cieście, pomyślałem - mam taki przepis. A ja milczę A mój mąż ma jutro DR, zaproponował mi, żebym to zrobił, więc wziąłem przepis i sfilmowałem.

Natusichka, jaka ciekawa nazwa Dziękuję za przepis na ciasto, dodam do zakładek i na pewno zrobię

[Vilapo]

Vilapo
Zapraszamy! : róża: imię od koleżanki z klasy, nie zmieniałem go, również zapisałem w swoim kulinarnym notatniku. Smak też jest ciekawy, jutro pokażę ci cięcie

Z przyjemnością spojrzę na krajarkę

eh kusicielko ... Jestem na diecie i mój przyjaciel przyniósł dżem orzechowy ... i jest przepis

eh kusicielko ... Jestem na diecie i mój przyjaciel przyniósł dżem orzechowy ... i jest przepis

Ira, cieszę się z uwagi na przepis, zawsze masz TAKIE SUPER kompozycje!

Więc dzisiaj, po długiej przerwie, spróbowałem: nyam: Moje spostrzeżenia: ciasto jest bardzo smaczne, pomimo mojego już zepsutego ciasta, mogę to powiedzieć z pewnością. Zmniejszenie ilości cukru jest bardzo wskazane, słodyczy jest ganache, więcej mastyksu. Polecam ciasto bez mastyksu, tylko ganache Śmietana dodaje odrobinę kwaskowatości (nie należy zamieniać jej na śmietanę), tylko odrobinę skórki i przyjemny orzechowy posmak! Nie możesz dużo jeść, ale pyszne!

Natasza, już nie mogę się doczekać , najsmaczniejszy krajalnik: nyam: Proszę, powiedz mi, jak policzyłeś orzechy według kawałków lub połówek

Lena, sam je wyczyściłem i policzyłem, chociaż były za małe - więc rzuciłem je na parę, niestety ich nie zważyłem. Z połowy porcji wyszło około 2 kg ciasta

Lena, sam je wyczyściłem i policzyłem, chociaż były za małe - więc rzuciłem je na parę, niestety ich nie zważyłem. Z połowy porcji wyszło około 2 kg ciasta

Teraz jest jasne, że masz całe orzechy, więc liczymy dwie połówki jak orzech

Lena, czekam z raportem!

Lena, czekam z raportem!

Niedługo zostało, zrobię to w poniedziałek, mam ślub

Niedługo zostało, zrobię to w poniedziałek, mam ślub

Będę pamiętać i zapytać w poniedziałek

Będę pamiętać i zapytać w poniedziałek

Niedługo zostało, zrobię to w poniedziałek, mam ślub

Z niecierpliwością czekamy na raport!
Cóż, jeśli zważysz orzechy, nie będziesz miał ceny!

Z niecierpliwością czekamy na raport!
Cóż, jeśli zważysz orzechy, nie będziesz miał ceny!

Irisha, na pewno zważę

Lena, nie masz jak się wycofać, widzisz, podjechali do nas mistrzowie cukierników, od Ciebie w poniedziałek lub wtorek ciasto + wrażenia

Lena, nie masz jak się wycofać, widzisz, podjechali do nas mistrzowie cukierników, od Ciebie w poniedziałek lub wtorek ciasto + wrażenia

Sam jestem zainteresowany ciastem

Och, nie lubię piec ciastek jeden po drugim, ale jest oczywiste, że będę musiał)) pyszne w kontekście tego wciąż

Czekam też na wagę orzechów))

[Tanya650tta]

Tanya650tta
Te ciasta wcale nie są uciążliwe, wcześniej, gdy tylko spróbowałem tego ciasta na DR z kolegą z klasy i postanowiłem go powtórzyć, przepis wydawał mi się zagmatwany, ALE uznałem, że wynik JEST WARTY! A teraz to ciasto wydawało mi się dość lekkie, ale smak pozostał ten sam oryginalny, smaczny, niepodobny do niczego.
Tanya, Ira, dziękuję za uwagę przy przepisie! Mam nadzieję, że uznasz to za przydatne.

[Tanya650tta]

Tanya650tta
Te ciasta wcale nie są uciążliwe, wcześniej, gdy tylko spróbowałem tego ciasta na DR z kolegą z klasy i postanowiłem go powtórzyć, przepis wydawał mi się zagmatwany, ALE uznałem, że wynik JEST WARTY! A teraz to ciasto wydawało mi się dość lekkie, ale smak pozostał ten sam oryginalny, smaczny, niepodobny do niczego.
Tanya, Ira, dziękuję za uwagę przy przepisie! Mam nadzieję, że uznasz to za przydatne.

przekonaj mnie, inaczej bujam się tak mocno
na dr sobie, co robić? lub nawet nie wymyśliłem czegoś innego, czym mógłbym się rozpieszczać

Tanya, jeśli chcesz się zaskoczyć - zrób to, mówię - to nie jest jak wszystkie inne ciasta. Twoi goście lub krewni i znajomi też już wypróbowali wszelkiego rodzaju wariacje, będą zaskoczeni, jedno zastrzeżenie - trzeba przenieść (nawet nie pokochać) orzechy włoskie, które ich NIE lubią - to ciasto nie będzie działać.I nie będę cię przekonać
Poczekaj na opinię Leny do przyszłego tygodnia.
Nie jestem fanem wystawiania przepisów, ale ten przepis powinien być dostępny dla wielu cukierników, więc zdecydowałem się wystawić

Tak, przepis jest ciekawy, na pewno zrobię to przy okazji. Uwielbiam niezwykłe ciasta)))
Ciekawe, czy bawisz się orzechami - migdałami, orzechami laskowymi? Ale najpierw spróbuję oryginalnego przepisu!

Ira, nie próbowałem innych orzechów, więc nie było sposobu

Nadal chcę wyjaśnić, że do całego ciasta potrzebujesz 100 całych orzechów?

Nadal chcę wyjaśnić, że do całego ciasta potrzebujesz 100 całych orzechów?

Tak, do całej porcji (ciasto będzie około 4 kg) potrzeba 100 orzechów. Niewiele z nich jest demontowanych. Na zdjęciu mam w 2 workach łącznie 50 orzechów

Okaże się to bardzo drogie ciasto, cena za ukąszenia orzechów

Okaże się to bardzo drogie ciasto, cena za ukąszenia orzechów

Nie powiedziałbym, że orzechy nerkowca na „kijowskim cieście” są jednoznacznie droższe, a orzechy włoskie to jedne z najtańszych orzechów. I wystarczy na pół porcji - wychodzi prawie 2 kg ciasta, ale nie będzie można jeść dużo na raz - satysfakcjonujące.

[N @ T @]

N @ T @ciekawy tort! Zabieram to do zakładek. Musisz spróbować - wszystkie produkty są dostępne, a my uwielbiamy orzechy!

[goleon-6]

goleon-6
Cofam swoje słowa, tylko wyglądałem - migdały i orzechy włoskie w jednej cenie. Przyjaciel orzechów dał mi szansę, więc jestem sprytny raz w roku możesz sobie pozwolić na to ciasto, dzięki za uwagę w przepisie
Vitalinka
Czekam z raportem!

[goleon-6]

goleon-6
Cofam swoje słowa, tylko wyglądałem - migdały i orzechy włoskie w jednej cenie. Przyjaciel orzechów dał mi szansę, więc jestem sprytny raz w roku możesz sobie pozwolić na to ciasto, dzięki za uwagę w przepisie
Vitalinka
Czekam z raportem!

Kupiłem orzecha włoskiego u Władimirskiego kilka tygodni temu za 70 UAH, a migdały za 100 UAH

N @ T @, ciasto jest bardzo kuszące! Biorę to do zakładek, naprawdę chcę spróbować.

N @ T @, ciasto jest bardzo kuszące! Biorę to do zakładek, naprawdę chcę spróbować.

Dzięki, Marina! Mam nadzieję, że Ci się spodoba!

Dla tych, którzy chcą zrobić to ciasto, zważyłem orzechy. Ponieważ kupiłem już obrane, liczyłem składanie dwóch połówek jak orzech. Razem 25szt. zawieszone -125gr., odpowiednio 75 szt. ważyć - 375g. na ciasto potrzebujesz tylko = 500 gr. orzechy

Lena, bardzo dziękuję !!!

Lena, bardzo dziękuję !!!

Z przyjemnością pomogłem

Lena, wstawiłam już Wasze liczby do przepisu - teraz jesteś współautorką. Mój mąż zawsze tak myśli, mówi mi dzisiaj: „Mówili w pracy, że ciasto to MASTERPIECE! A ja im mówię - nie nie tworzyć innych! ” Na co powiedziałem mu: „A ty, po której stronie gotowania tego ciasta, wszystko zrobiłem sam ?!” Powiedział mi: „Nie pamiętam, ale kupiłem ci coś dla niego w supermarkecie”. : girl_in_dreams: Zawsze tak jest!

Lena, wstawiłam już Wasze liczby do przepisu - teraz jesteś współautorką. Mój mąż zawsze tak myśli, mówi mi dzisiaj: „Mówili w pracy, że ciasto to ARCYDZIEŁO! I mówię im - nie nie tworzyć innych! ” Na co mu powiedziałem: „A ty, po której stronie gotowania tego ciasta, wszystko zrobiłem sam ?!” Powiedział mi: „Nie pamiętam, ale kupiłem ci coś dla niego w supermarkecie”. : girl_in_dreams: Zawsze tak jest!

Jestem współautorem, bo pomogłem ... Jak? Nie przeszkadzał w robieniu

Zważyłem orzechy. Ponieważ kupiłem już obrane, liczyłem składanie dwóch połówek jak orzech. Razem 25szt. zawieszone -125gr., odpowiednio 75 szt. ważą - 475g. na ciasto potrzebujesz tylko = 600 gr. orzechy

Coś przeliczyłeś, jeśli 25 szt. = 125 gr. następnie 125 * 3 = 375 gr. - 75 szt. a na ciasto potrzebujesz 100 sztuk. wtedy okazuje się, że 125 * 4 = 500 gr. A może się mylę

Coś, co przeliczyłeś, jeśli 25 sztuk = 125 gr. następnie 125 * 3 = 375 gr. - 75 szt. a na ciasto potrzebujesz 100 sztuk. wtedy okazuje się, że 125 * 4 = 500 gr. A może się mylę

Matematycznie - poczekamy na Lenę, ważyła orzechy

Coś, co przeliczyłeś, jeśli 25 sztuk = 125 gr. następnie 125 * 3 = 375 gr. - 75 szt. a na ciasto potrzebujesz 100 sztuk. wtedy okazuje się, że 125 * 4 = 500 gr. A może się mylę

Posypuję głowę popiołem, odważam ją tacą. Wszystko w porządku 125g, a 375g. łącznie 500

Matematycznie - poczekamy na Lenę, ważyła orzechy

Natashik, napraw to w przepisie

[Irina1607]

Irina1607
Dziękuję za czujność!
Helen, wszystko zostało już naprawione

[Irina1607]

Irina1607
Dziękuję za czujność!
Helen, wszystko zostało już naprawione

Wszystko się zgadza, potrzebujemy oka i oka

Wszystko się zgadza, potrzebujemy oka i oka

Orzechy oczywiście nie przeszkadzają, ale czasami, gdy może być za dużo jointa i wtedy szukam przyczyny, dla której każdemu się udaje, a ja nie. A cena to 7-9 UAH. za 100 gr. gdzieś też odegra rolę.

[N @ T @]

: girl_claping: Och, dziewczyny, czytam. Czytałem, już smak orzechów w ustach, a pora jest nocą - jestem po prostu jakimś mazachistą! Pójdę na pizzę, zjem chtoli i się uspokoję Przepis na zakładki, zakładki ... Spróbuję na urodziny. Oczekiwanie przyjemności, by tak rzec, przedłuża przyjemność.
N @ T @ ! boom, aby spróbować.