Chleb kukurydziany (wypiekacz do chleba)

Chleb kukurydziany (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	450-500 g
Mąka kukurydziana	100-120 g
Kefir + mleko	370 ml
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
masło	30-50 g
Drożdże	2 łyżeczki (Można użyć 1,5 łyżeczki)

Metoda gotowania

Roztop masło, sól i cukier w mleku.

Najpierw zasiewam mąkę kukurydzianą na płynie

Tryb podgrzewania, 1 kg, ciemna skórka. przy takim stosunku mąki kukurydzianej (w sensie bardzo mało) chleb okazuje się wysoki, przewiewny i co najważniejsze smaczny. Wczoraj dodałam kurkumę do koloru, trochę więcej niż łyżeczka - okazało się, że jest bardzo piękna

Uwaga

Nie wiem, czy warto podkreślić ten przepis jako osobny temat, ale naprawdę chcę, żebyś dostawał chleb kukurydziany - pamiętając o własnych niepowodzeniach i przyjemności z otrzymania pięknego i smacznego pieczywa. a chleb kukurydziany jest tego wart!

Zdjęcie: Viki.

Podobne przepisy

Chleb kukurydziany (GruSha)

Chleb Kukurydziany (ZIL)

Chleb kukurydziany Jenny Schapter (Ksyushk @ -Plushk @)

Plamisty. Dobry chleb, pyszny

Okazuje się, że jest to pyszny puszysty chleb. Wystarczająco 1 łyżeczka. suche drożdże.

Powiedz mi, ktoś zauważył, że kukurydza w porównaniu np. Z kaszą gryczaną okazuje się bardziej krucha, prawie krucha, oczywiście z umiarem. Czy to tylko ja

Od dawna chciałem upiec chleb kukurydziany, ale po prostu nie mogę znaleźć mąki kukurydzianej. Jedyne, co udało mi się znaleźć, to „Bezglutenowa mieszanka kukurydziana”. Zawiera: skrobię kukurydzianą, mąkę kukurydzianą, pektynę, gumę guar, kwas cytrynowy, sodę oczyszczoną, lecytynę roślinną. Jestem bardzo zdezorientowany skrobią i sodą, ale zaraz na pudełku jest napisane, że można upiec chleb z tej mieszanki w wypiekaczu do chleba, wystarczy dodać drożdże, rast. masło, sól, cukier i wodę. Generalnie teraz zaryzykuję i przeprowadzę eksperyment na fugaske. Fugaska, nie obrażaj się na mnie za to)))), ale ochchch. chcę kukurydzy ...
........................ ..................

oooh)) piec jeszcze 50 minut, a chleb już wyrósł do kryżki)))) naprawdę - możesz 1 łyżeczka. drożdże następnym razem. I stawiam 1.5. I kefir 170 ml i mleko 200. Czy można zmniejszyć zawartość kefiru? Prawdopodobnie pomaga drożdżom w uwalnianiu gazów)))))

Cześć wszystkim! Bardzo dobrze upiekłam chleb kukurydziany. Dzięki za przepis. Również pytanie od ciebie do kapłana Darneckago, dlaczego jest taki blady?

Chleb stygnie, okazał się bardzo ładny, chociaż martwiłam się o efekt (położyłam na poranne pieczenie wieczorem). Dzięki za przepis! W piecu „Moulinex OW 5002” w trzecim programie pieczono ciemną skórkę na 1 kg.

Tak, Fugasca mi wybacza ... Nie było kefiru, wzięła mleko, ale dodała do zestawu jajko 370 ml - shob boulo. Chciałem dodać kukurydzę w puszce do dozownika, ale kiedy otworzyłem kukurydzę, okazało się, że to zielony groszek. Więc dodałem go do dozownika. Pachnie pysznie, trzeba poczekać 10 minut.
......................
Wyszło bardzo dobrze.

Wyszło bardzo dobrze.

I dlaczego pomyślałem, że chleb kukurydziany nie będzie używany u nas i zostawiłem go na koniec? Wyśmienity chleb wyszedł, wysoki, puszysty, pachnący A smak… nie ma z czym go porównywać, po prostu trzeba spróbować. To prawda, że ​​nie znalazłem w lodówce kefiru i mleka, ale zastąpiłem je moim jogurtem z mleka rynkowego. Bardzo smaczne! Wyciągnęła trochę chleba z wiadra i pobiegła poćwiczyć. Przychodzę - została tylko połowa, jutro znowu zamawiają.
Dzięki Fugasca!

Tak wyszło z Chleba Kukurydzianego

I to w kontekście
Pyszne. To moja pierwsza kukurydza.
Wypiekany według receptury Fugaskiego. Bez mleka, tylko kefir. Mąka pszenna 450 gr. kukurydza 100gr. Masło 40 gr.
Okazało się puszyste i bardzo pachnące. Waga po schłodzeniu = 902 gr.

Nie udało mi się. a byłem tak nastrojony ... wierzch chleba odpadł, okazało się, że jest wilgotny, chociaż proso. mąka wysypała się nawet trochę ponad 500 gram .. jakby bułka była urocza. Dodałem 1,25 łyżeczki do drożdży, ale myślę, że nawet gdyby była zwiększona to nie zmieniłoby to sytuacji ...

Od dawna chciałem upiec chleb kukurydziany, ale po prostu nie mogę znaleźć mąki kukurydzianej. Jedyne, co udało mi się znaleźć, to „Bezglutenowa mieszanka kukurydziana”. Zawiera: skrobię kukurydzianą, mąkę kukurydzianą, pektynę, gumę guar, kwas cytrynowy, sodę oczyszczoną, lecytynę roślinną. Jestem bardzo zdezorientowany skrobią i sodą, ale zaraz na pudełku jest napisane, że można upiec chleb z tej mieszanki w wypiekaczu do chleba, wystarczy dodać drożdże, rast. masło, sól, cukier i wodę. Generalnie teraz zaryzykuję i przeprowadzę eksperyment na fugaske. Fugaska, nie obrażaj się na mnie za to)))), ale ochchch. chcę kukurydzy ...

I CO OKAZAŁO SIĘ? Ja też mam taką mieszankę, muszę jakoś użyć

Nie udało mi się. a byłem tak nastrojony ... wierzch chleba odpadł, okazało się, że jest wilgotny, chociaż proso. mąka wysypała się nawet trochę ponad 500 gram .. jakby bułka była urocza. Dodałem 1,25 łyżeczki do drożdży, ale myślę, że nawet gdyby była zwiększona to nie zmieniłoby to sytuacji ...

W twoim przypadku najprawdopodobniej dużo płynu, wziąłem 1,5 łyżeczki drożdży, nie urósł zbyt wysoko, ale nie płaski dach, ale smak to coś !! Jedli tylko jeden chleb bez niczego. SPRÓBUJ WIĘCEJ, CHLEB WARTO!

[kipitka]

kipitka, nie potrzebujesz więcej niż 500 gr. mąka pszenna, wypróbuj dokładnie przepis. Przy pierwszym ugniataniu bułka będzie wydawać się cienka, nie dodawaj mąki. Do drugiej partii mąka kukurydziana zabierze cały płyn, a zobaczysz całkiem przyzwoity kolobok. Chleb jest przepyszny! Powodzenia!

: o Chleb dziewczyny odpadł i jest mokry, ale radzisz jej wziąć jeszcze mniej mąki. Może w kuchni było dużo wilgoci (na przykład zupa była gotowana), więc mąka podczas ugniatania wchłaniała wilgoć. Tak było ze sprawdzonym przepisem, musiałam jeszcze dodać tyle mąki! Chociaż posiadam wagę elektroniczną ważącą z dokładnością do 2g

[Muslik]

Muslik, Wychodzę z założenia, że ​​jeśli ustawię HP na określony rozmiar i dam więcej mąki, to mój chleb nie będzie musiał się upiec. A jeśli w tym samym czasie zredukuję drożdże, to sprawdzą się przed rozpoczęciem pieczenia i dach na pewno odpadnie. Ale to jest teoria. Próbowałem tylko wyjaśnić, dlaczego jest mniej mąki. Podobał mi się chleb, więc chcę, żeby każdy się powiódł ...

: wow: Ja też lubię niezwykły smak, mój ulubiony! A jeśli chodzi o instalację programów, to się dzieje! Sam kiedyś położył produkty na małej bułce, ale zapomniał zmienić wagi! Taki Murzyn się okazał! Szorowałem i jadłem, teraz przyglądam się dokładniej

Powiedz mi. Po raz pierwszy ponownie obliczam przepis na mniejszy rozmiar. Tak więc receptura Fugaska została zaprojektowana na 1 kg. Przeliczyłem to na 750 gramów (pomnożyłem wszystkie składniki przez 0,75). Chleb podczas pieczenia urósł tylko o pół wiadra (niedługo go dostanę). To za mało na 750g bochenka? A może nie da się policzyć, tak jak ja? bardzo dobrze czekać na odpowiedź.

Powiedz mi, ktoś zauważył, że kukurydza w porównaniu np. Z kaszą gryczaną okazuje się drobniejsza, prawie krucha, oczywiście z umiarem. Czy to tylko ja

Mam takie samo wrażenie.

I kruszę ((((zacząłem dodawać 50 g mąki kukurydzianej na 550 pszenicy - kruszy się mniej ...

Dziwne, 80-90 gramów mąki kukurydzianej dodaję do 320-350 gramów pszenicy. Okazuje się super: porowata, wysoka, nie kruszy się. Może to być jakość mąki kukurydzianej. Mam lokalną mąkę. Sprzedawane na rynku na wagę.

kipitka
policzyłeś poprawnie
Kiedy dodam mąkę kukurydzianą lub owsianą, chleb zawsze unosi się niżej ... ale to nie wpływa na smak ...

a mój chleb się kruszył ... Zacząłem dodawać więcej masła - przestałem

I kruszę ((((zacząłem dodawać 50 g mąki kukurydzianej na 550 pszenicy - kruszy się mniej ...

Ach, jak mało, a do 400g pszenicy dodaję 100g kukurydzy i 100g mieszanki kukurydzianej

kipitka
policzyłeś poprawnie
Kiedy dodam kukurydzę lub płatki owsiane, chleb zawsze unosi się poniżej ...

wyszedł zły chleb. nie podniosła się - gładka jak cegła. grube ciasto. tryb 4h30 min - całe ziarno. może źle zmierzyłem mąkę kukurydzianą - nie mam wagi. Odmierzyłem to w miarce, jak pszenica. ale może kukurydza jest cięższa?
i ogólnie chleb przestał być otrzymywany. ta sama mąka. te same drożdże. a chleb z ostatniego tygodnia lub dwóch w ogóle nie działa ...

Powiedz mi, ktoś zauważył, że kukurydza w porównaniu np. Z kaszą gryczaną okazuje się bardziej krucha, prawie krucha, oczywiście z umiarem. Czy to tylko ja

Rzeczywiście, chleb kukurydziany dość mocno się kruszy, ponieważ mąka kukurydziana ma niską zawartość glutenu.

wyszedł zły chleb. nie podniosła się - gładka jak cegła. grube ciasto. tryb 4h30 min - całe ziarno. może źle zmierzyłem mąkę kukurydzianą - nie mam wagi. Odmierzyłem to w miarce, jak pszenica. ale może kukurydza jest cięższa?
i ogólnie chleb przestał być otrzymywany. ta sama mąka. te same drożdże. a chleb z ostatniego tygodnia lub dwóch w ogóle nie działa ...

wydaje mi się, że masa kukurydzy różni się od pszenicy
próbujesz upiec prosty chleb, zastępując 50 g mąki (na początek) kukurydzą

Piec na tym

Na 1 średni bochenek:
330 ml wody
40-50 ml oleju słonecznikowego
500 gr białej mąki chlebowej
1 1/2 łyżki mleka w proszku
1 1/2 łyżeczki soli
1 1/2 łyżki cukru
1 1/2 łyżeczki suchych drożdży

cały mój chleb rodzi się z tego przepisu.
jeśli masz własny, poeksperymentuj z nim.

P, S, w razie potrzeby mogę zważyć mąkę i włożyć do szklanki)

Właśnie upiekłam ten chleb przy użyciu połowy normy Fugaska. Piernikowy ludzik podczas pierwszej partii okazał się bardzo stromy, rozdarty. Porządkowałem, dodając olej roślinny
Piekłam na programie pełnoziarnistym, w moim piekarniku jest przeznaczony na 3,5 godziny na mały bochenek. Jak mi się podniosło, jeśli widziałeś (już sobie wyobrażałem siebie jako fajnego piekarza), dostałem się na sam szczyt, a potem podczas pieczenia weź dach i zawal się No nic, teraz będzie coś do roboty na ... bo czuję, że jeszcze nie raz go upieczę.
Ale smak mąki kukurydzianej okazał się wyśmienity i kruszy się z umiarem Ogromne podziękowania dla Fugaski, moje pieczywo według jej przepisów zawsze wychodzi pyszne!

[Svetik S]

Svetik S byłoby miło. zważ ... inaczej wiem tylko, że żyto jest lżejsze niż pszenica. ale ja nie wiem o kukurydzy, bo to już drugi raz, kiedy kukurydza nie działa ... bez sensu

i tak na 250 ml dostałem 140 g mąki kukurydzianej

zrobić

[Dziękuję bardzo]

Drogi Fugasko! Zaakceptować Dziękuję bardzo za przepis na chleb kukurydziany !!! Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu, wyszło super! I pyszne i piękne! A co najważniejsze, takiego chleba w sensie kukurydzy nie da się kupić w sklepie.

Jestem początkującym w piekarni, wypiekacz chleba (LG HB-205CJ) niedawno się pojawił. Ale dzięki tej stronie nie miałem prawie żadnych negatywnych wyników (poza chlebem czekoladowym, ale to moja wina - zimny płyn i szybki program)

Ściągnąłem zbiór receptur fugaski, za to jeszcze jedno dzięki! Będę eksperymentować i zdobywać doświadczenie. Ogranicza to jedynie tempo zjadania chleba w mojej rodzinie. A ile planów!

Wczoraj upiekłam chleb kukurydziany, chyba bardzo smaczny, bo dostałam tylko okruchy. Okazało się, że jest bardzo mało, czy można dodać mniej mąki kukurydzianej? Wielkie dzięki od mojej rodziny!

Teraz chleb jest już gotowy, ostygnie - spróbujemy! W każdym razie wstał - nie do pochwały

Proszę powiedz mi, czy można zastąpić mleko w proszku zwykłym mlekiem? Ile to będzie ml? Tyle, że nigdzie nie sprzedajemy, tylko suchy krem ​​do kawy? A może mleko w proszku z żywności dla niemowląt jest odpowiednie? Przyjrzałem się składowi, był też olej palmowy i do tego różnego rodzaju suplementy witaminowe. Czy to pasuje?

Proszę powiedz mi, czy można zastąpić mleko w proszku zwykłym mlekiem? Ile to będzie ml? Tyle, że nigdzie nie sprzedajemy, tylko suchy krem ​​do kawy? A może mleko w proszku z żywności dla niemowląt jest odpowiednie? Przyjrzałem się składowi, był też olej palmowy i do tego różnego rodzaju suplementy witaminowe. Czy to pasuje?

Możesz bezpiecznie zastąpić cały lub połowę płynu mlekiem, serwatką itp.

Właśnie pieczę chleb kukurydziany. Początkowo radości nie było - wszedł pod samo okienko obserwacyjne, ale teraz środek zawiódł. Pozostaje 20 minut do końca pieczenia. Kontrolowałam piernikowego ludzika, zamieniłam drożdże na żywe (12 gr.). Szkoda, takie piękno wyłoniło się ...

może trochę za dużo drożdży? żywe drożdże są mocniejsze niż suche ...

Może. Następnym razem spróbuję trochę mniej drożdży i dodam trochę więcej mąki. Podczas pieczenia były takie zapachy, mąż myślał, że chleb to ser. I tak chleb smakuje wyśmienicie, połowa z tego została już zredukowana.

Dziękuję za przepis - zrobiłam 200 ml kefiru + 170 ml mleka, zamiast kaszki kukurydzianej użyłam suchej bezmlecznej owsianki kukurydzianej "Małyshka", włożyłam 1,5 łyżeczki drożdży. Dr Otter (zawsze ich używam) - wyszło super !!! Chleb idealnie różnił się, nabrał przyjemnego jasnożółtego odcienia, był bardzo miękki i smakował !!!

Fugaska "ustawiłeś" Znakomity przepis. Teraz spróbuję upiec takie bagietki. Swoją drogą piekłam: z mleka w proszku (pokarm dla niemowląt „Małyszok”) zamiast masła - oliwa z oliwek. A ponieważ nie sprzedajemy mąki kukurydzianej, kupiłam owsiankę dla dzieci „Małysz” - mąkę kukurydzianą bez mleka, cukru i soli. Tam w składzie jest mąka kukurydziana, witaminy i minerały. Skórka jest bardzo smaczna - chrupiąca. Drożdże - 1,5 łyżeczki. Otrzymuje się bochenek - 1 kg (lub trochę mniej). To prawda, że ​​koszt takiego bochenka chleba to około 50 rubli. Mimo wszystko nie jest to tania przyjemność!

Dzisiaj piekłam chleb według tego przepisu. Pół porcji (500g) zapiekane w pieczywie razowym ze średnią skórką. Nie było kefiru, użyłem mleka i trochę kwaśnej śmietany i na znak nalałem garść pokrojonego w kostkę holenderskiego sera.
Okazało się, że to bardzo smaczny środek, ale chleb nie pasował za dużo, okazał się bardzo mały i płaski, skórka jest za gruba.
Czy ktoś może zgadnąć, jaki jest mój błąd? Bardzo podobał mi się smak i lekko ziarnista struktura ciasta, chcę przypomnieć sobie chleb.

[Fugaska]

Fugaska, i zrobiłem to, dzięki za przepis! To prawda, że ​​nie podniósł się zbytnio, ale wynika to z tego, że piłem zimne mleko z kefirem (w przeciwnym razie z powodu upału chleb czasami się ugina). Ale to pierwszy przepis, z którym mikser do ciasta pozostał w wiadrze.

A na jakim programie upiec ten chleb?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Domovenok działa dla mnie równie dobrze, zarówno na główne, jak i na całe ziarna. próbowałem tego samego na słodkich printach
eksperyment.
Ja sam nadal jestem mądry z tym chlebem - cały czas staram się, żeby się nie kruszył, ale póki co nie działa, chociaż ludzie nie narzekają, ale mam z tym problem

[zakwas.]

Ja sam nadal jestem mądry z tym chlebem - cały czas staram się, żeby się nie kruszył, ale póki co nie działa, chociaż ludzie nie narzekają, ale mam z tym problem

Chleb przestaje się kruszyć, jeśli zostanie użyty zamiast drożdży zakwas. Struktura miękiszu poprawia się, znika „marszczenie”, miękisz uelastycznia się, a po ściśnięciu przywraca pierwotny kształt. Chleb nie starzeje się ani nie pleśnie przez długi czas. Oto mój chleb kukurydziany na zakwasie.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6850.0

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Misza obiema rękami do zaczynu - czy zadziałało
ale stawiam sobie za cel w zawrotnym tempie, wydaje się, że to jest interesujące i
inne się przydadzą, bo nie każdy jest przyjacielem zakwasu, choć nic skomplikowanego

Dziękuję za przepis - zrobiłam 200 ml kefiru + 170 ml mleka, zamiast kaszki kukurydzianej użyłam suchej bezmlecznej owsianki kukurydzianej „Małyshka”, włożyłam 1,5 łyżeczki drożdży. Dr Otter (zawsze ich używam) - wyszło świetnie !!! Chleb idealnie różnił się, nabrał przyjemnego jasnożółtego odcienia, był bardzo miękki i smakował !!!

Tatiana *, jaki tryb wybrałeś? Mam ten sam piec i chcę go wypróbować

upiekł ten chleb! bardzo smaczne !!!!!!!!!!!!!!!! Bardzo dziękuję za przepis !!!

Tylko ja mam pytanie: czy to nie jest zbyt wysokie dla wszystkich? Mam to na poziomie wiadra, można by powiedzieć, że byłoby trochę wyżej, ale dach był przekrzywiony Tyle, że mój zwykły chleb pszenny zwykle dosięga do wieczka

[Domovenok,]

Domovenok, Dostałem dość krótki, choć pyszny. Na poprzedniej stronie prosiłem o radę, póki specjaliści milczą

Proponuję jedno rozwiązanie problemu: spróbuj przeliczyć ilość składników na mniejszą ilość mąki. tylko piec można zaprojektować na bochenek o wadze mniejszej, niż przedstawiłem w przepisie
w ten sposób, na przykład:
mąka kukurydziana - 80 gr
mąka pszenna - 420-450 gr
masło - 30-50 gr
sól - 1 łyżeczka.
cukier - 1-2 łyżki. l.
drożdże - 1,5 łyżeczki.
kefir (plus mleko, plus serwatka lub po prostu kefir, najważniejsze jest to, że całkowita ilość płynu nie jest większa niż podana) - 310 ml

spróbuj to zrobić, może będzie tylko większy gram chleba. 50 gramów mąki pszennej nie napełnia się od razu, ale w razie potrzeby dodaj podczas ugniatania. po prostu wykonaj test, to jest klucz do sukcesu