Chleb kukurydziany (wypiekacz do chleba)

Co za fajny chleb kukurydziany
SŁONECZNY, kurkuma spełniła swoje zadanie i nie wpłynęła na smak:

Dzięki za przepis!

Fugasochka, dzięki za przepis!
Chleb jest świetny!
Nie było mleka ... Okazało się, że kefir z piwem: 240 + 130. Wzięła mąkę do maksimum, czyli 500 + 120.
Masło zastąpione olejem roślinnym - 30 ml.
Podczas ugniatania dodałem trochę wody. Ale HP nie poradził sobie i tylko częściowo go zmieszał. Uruchom ponownie program. Po drugim ugniataniu ludzik z piernika wyglądał trochę krzykliwie, ale to nie przeszkodziło w dobrym wyrastaniu i pieczeniu chleba!
Jemy wszystko, każdemu się to podoba !!!

bardzo dziękuję za przepis! to taki przystojny mężczyzna




użyłem przepisu na 450 pszenicy i 100 kukurydzy. suszone drożdże jedna łyżeczka (nie półtorej)

tutaj jest waga wyjściowa


dostosowując ważenie mąki, jak zawsze, 5 gramów (zgodnie z paszportem leżą o 1 g, ale mając doświadczenie z takimi wagami, lepiej ważyć nie 451 g, ale 455 gi będzie szczęście)

Średnia skórka, tryb podstawowy rozmiaru L. w rzeczywistości jest lżejszy, fotik na sotiku leży

Upiekła chleb. Wziąłem mąkę w proporcji 500-100. Dach się nie zawalił, ale wyszedł wzdłuż „dolin i pagórków”. Wyszedł bardzo pięknie. Chleb jest pyszny, dodajemy 0,3 łyżeczki na „radość”. kukurma.
Co spowodowało zawalenie się dachu? Chociaż jego pagórkowaty smak nie wpłynął na smak ...

Dzięki za przepis na ten chleb! Smak jest po prostu niesamowity. Spadł mi tylko dach, musiałem jeszcze dodać kilka łyżek mąki, tak mi się wydaje, ale smak ani trochę nie oddawał.

Po Darnickim próbowałem upiec kukurydzę. Okazało się również, ale trochę opadło. A smak jest niesamowity! Bardzo dziękuję za przepis !!!

I po raz drugi otrzymuję płaski, falisty wierzch chleba: osiada w pierwszych 10 minutach pieczenia. Płyn miał 310 ml na 420 g mąki pszennej i 80 g bułki kukurydzianej ledwo się zebrało, drożdże 1 łyżeczka ... Jaki jest powód ??
Mąka Sokoła ... Wrażenie, że podczas pieczenia cały chleb jest ściśnięty ...

nadal stygnie, nie próbowałem, jak smakuje. skorupa nie zawiodła, pokrój ją, w środku są takie gęste dziury, ale miejscami wygląda na wilgotną, chociaż zrobiłem to całkowicie według przepisu.
a także ciężki bochenek na wagę)

nadal stygnie, nie próbowałem, jak smakuje. skorupa nie zawiodła, kroili, w środku są takie gęste dziury, ale miejscami wygląda na wilgotną, chociaż zrobiłem to całkowicie zgodnie z przepisem.
a także ciężki bochenek na wagę)

Nie należy kroić chleba na gorąco, zawsze będzie wilgotny i wilgotny - trzeba poczekać, aż chleb ostygnie do temperatury pokojowej! Wtedy pojawi się smak chleba!

Jeśli miękisz jest wilgotny w zimnym pieczywie, oznacza to, że w cieście jest więcej wody niż jest to konieczne do uzyskania równowagi mąka / płyn.

Waga jest ciężka, ponieważ różne mąki mają różną wagę

[Administrator]

Administrator, dzięki, będę o tym pamiętać na przyszłość
wydawało mi się, że chleb nie jest za bardzo upieczony, więc wpadłem w ten gorący))
rano zjadłem go dzisiaj - mmmm, pyszne! prawda, nie tak dziurawiona jak na zdjęciach innych członków forum, ale wydaje mi się, że częściowo w drożdżach (nie korzystałem z bezpiecznego momentu, z którego robiłem wszystkie poprzednie bułki), a częściowo w tym, że nie Nie utop masła w mleku, jak pisze autor przepisu.
przy okazji, chciałem zapytać. Fugasca pisze: sieje mąkę kukurydzianą bezpośrednio na płyn. a kiedy układać drożdże? na mące?

[xomka]

xomka wszystko zależy od modelu twojego pieca, lepiej zrobić tak, jak zaleca producent. na przykład Panasonic - najpierw drożdże, mąka, cukier, sól, a dopiero potem woda. w wersji, którą opisują, w mące i drożdżach robi się tam „gniazdo”.

Dzięki za przepyszny chleb! : kwiaty: To nie pierwszy raz, kiedy piekłam, ponieważ jest jednym z moich ulubionych. Ale tym razem dodałem mąkę ryżową itp.ponieważ leży bezczynnie, zmniejszenie ilości pszenicy i chleba w żaden sposób nie wpłynęło na smak

za pierwszym razem dach nie wyszedł zbyt dobrze, ale stopniowo wszystko zaczęło wychodzić idealnie. wszyscy zauważają, że chleb ma chłodny smak jak bułka z masłem. nie wysycha przez długi czas i jest idealnie przycięty. jasny kolor jajka - dzięki szafranowi)))

Zrobiłem wszystko technologicznie jak w przepisie. cała podgrzana ciecz z olejem rozgrzana w kuchence mikrofalowej. mąka kukurydziana do przodu. pak pełnoziarnisty, średnia skórka

Więc spadł mi dach, chociaż wszystko wydawało się pięknie iść, a potem ...
Wygląda na to, że zrobiłem wszystko zgodnie z technologią.

Więc spadł mi dach, chociaż wszystko wydawało się pięknie iść, a potem ...
Wygląda na to, że zrobiłem wszystko zgodnie z technologią.

Więc nie wszystko ...

Dach zwykle spada w dwóch przypadkach:
- dużo drożdży
- dużo płynu

Zobacz szczegóły tutaj Chleb podnosi się, ale wpada do środka. Przyczyny. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Więc nie wszystko ...

Dach zwykle spada w dwóch przypadkach:
- dużo drożdży
- dużo płynu

Kosztem dużej ilości płynu wątpię w to, ale następnym razem spróbuję położyć mniej łyżek na podłodze.

Podziękować!

[tak właściwie]

Kosztem dużej ilości płynu wątpię w to, ale następnym razem spróbuję położyć mniej łyżek na podłodze.

Podziękować!

I podajesz tutaj przepis na chleb - po prostu tak właściwie i ile zadeklarowali - zobaczmy, co jest mało lub dużo

[tak właściwie]

I podajesz tutaj przepis na chleb - po prostu tak właściwie i ile zadeklarowali - zobaczmy, co jest mało lub dużo

Podałem według tego przepisu

Zrobiłem to według tego przepisu:
kefir 200
mleko 170 ml
masło - 50 gr
cukier - 2 łyżki. l.
sól - 1,5 łyżeczki.
mąka kukurydziana - 120
mąka pszenna - 480
drożdże - 2 łyżeczki
szafran - szczypta

Zrobiłem wszystko technologicznie jak w przepisie. cała podgrzana ciecz z olejem rozgrzana w kuchence mikrofalowej. mąka kukurydziana do przodu. pak pełnoziarnisty, średnia skórka

z wyjątkiem szafranu, nie był używany z braku

wszystko wymieszane z wyjątkiem mąki, stopione / rozpuszczone
przesiana mąka, układana zgodnie z instrukcją
Płynna mieszanina, mąka na wierzchu drożdży.
Tryb pełnego ziarna, 1 kg, średnia skórka.
Pieczono przez 4 godziny.

Dziś znowu próbowałem upiec ten chleb.
Zmniejszono ilość drożdży do 1,5 łyżeczki
I wszystko się udało

Gratulacje! Już lepiej

Wczoraj upiekliśmy ten chleb. Przepis został nieznacznie zmieniony. Zamiast zwykłego masła wzięli ghee, mleko pełne 50/50 i kwaśne 370 g, dodali 1 jajko, 100 gramów orzechów włoskich. Ciasto wydawało się płynne, dodaliśmy kolejne 50-80 gram mąki na oko już podczas pracy HP. Ciasto nadal wydawało się rzadkie. Ponieważ to nasz czwarty chleb, zdecydowaliśmy, że błędy są wybaczalne i życzyliśmy sobie powodzenia. Ciasto na koniec wyrosło i bardzo dobrze. Pieczone w trybie pełnego ziarna przez 4 godziny. Okazało się, że to po prostu pyszny chleb o masie 1450 g.
Dziś wkładają więcej, ale na program podstawowy i trochę mniej mąki. Zobaczmy co się stanie

Dzień dobry wszystkim członkom forum! Jestem początkujący. piekarz. Chciałbym też spróbować chleba kukurydzianego !!! Powiedz mi, proszę, ten przepis jest odpowiedni dla wszystkich HP i czy konieczne jest układanie produktów sypkich w produktach płynnych, czy jest to możliwe odwrotnie (w moim wypiekaczu płyn wylewa się na suche)

Dzień dobry wszystkim członkom forum! Jestem początkujący. piekarz. Chciałbym też spróbować chleba kukurydzianego !!! Powiedz mi, proszę, ten przepis jest odpowiedni dla wszystkich HP i czy konieczne jest układanie produktów sypkich w produktach płynnych, czy jest to możliwe odwrotnie (w moim wypiekaczu płyn wylewa się na suche)

Przepis jest odpowiedni dla wszystkich HP. Skoro na wierzchu jest płyn, czy to oznacza Panasonic? Generalnie można układać w dowolnej kolejności, ale nadal lepiej postępować zgodnie z zaleceniami producenta. Wszystko się ułoży!

Dzisiaj piekłam chleby według waszej technologii. Bardzo smaczne, ale ciasto nie wyrosło zbytnio, co może być tego przyczyną? Czy coś jest nie tak z drożdżami?

Cześć wszystkim! Opanowanie wypiekacza do chleba Kenwood. Chciałem więc chleba kukurydzianego - przeczytałem, zobaczyłem dość zdjęć - ale ...nie zadziałało (((Na początku różało się, a kiedy było upieczone, był opal ..., skórka pękła na wierzchu ... jeszcze tego nie próbowałem. Wygląda na to, że wszystko jest zgodnie z przepisem, ale gdzieś jest przebicie ...

Najpierw podniosło się, a kiedy zostało upieczone, spadło ..., skórka na wierzchu pękła ... Jeszcze tego nie próbowałem. Wydaje się, że wszystko jest zgodne z przepisem, ale gdzieś jest przebicie ...

Przebicie najwyraźniej wynika z niedopasowania równowagi mąka / płyn, czytamy w tym temacie Chleb podnosi się, ale wpada do środka. Przyczyny. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Podziękować! Rozgryzę to (((stawiam tylko kefir (bez mleka). Płyny nie są większe niż w przepisie ... ciekawe, czy da się to zrobić na wodzie i bez jajka - zaczyna się post ...)

Po prostu: mąka, woda, sól, drożdże - a chleb okaże się super!

Podziękować. Spróbuję, ale to kukurydza.

Chłopaki, czy ktoś upiekł taki chleb w Panasonic SD-ZB2502? W rezultacie? Czy zmieniłeś coś w przepisie? Na jakim programie upiekłeś? Dzięki za odpowiedzi!

.

Oto chleb kukurydziany, który mam na wodzie. Pyszne, dobrze rosły, ale po dachu jeszcze nie ma - wybrzuszenia. Prawdopodobnie dużo mąki? Chociaż bułka była jak dobra.

Właśnie włożyłem ten chleb do piekarnika. Z zegarem na noc. Piec po raz pierwszy i nawet moje żywe drożdże się skończyły, piekę na SAF-levure (1 łyżeczka). Zrobiłam ciasto, zagniatałam w trybie Pelmeni przez 5 minut. a następnie z 2-godzinnym opóźnieniem, dodając wszystkie pozostałe składniki, włączamy tryb główny. Przepis liczono na 330 pszenicy. mąka + 70 kukurydzy, dodano 2/3 łyżeczki. Kurkuma. Całość - w kwaśnym mleku. Jutro rano niespodzianka dla całej rodziny. A teraz - śpij!

Cóż, to jest „niespodzianka”. Zawalił się dach. Zauważyłem przez zegar na kuchence mikrofalowej, że w nocy światło było zgaszone, ale najwyraźniej nie na długo, ponieważ cykl w HP nie został anulowany. Może ta awaria wpłynęła na dach? Włożyłem do ciasta: napisałem o mące 330 + 70 g, kwaśnym mleku 280 g, masle. 30 g, sól morska 1 łyżeczka., Cukier 1,5 łyżki. l. Drożdże SAF-Levure 1 łyżeczka - do ciasta. Ustawiłem timer z 2-godzinnym opóźnieniem. Może nie powinno się tak robić levyurów lub nadal potrzebujesz ich mniej do takiej ilości mąki?
Smak okazał się mdły, albo jest więcej soli, albo cukru, a może tak powinno być. Po raz pierwszy próbuję czegoś z mąką kukurydzianą. Generalnie moja rodzina do tej pory nie zauważyła żadnego szczególnego entuzjazmu, ale myślę, że najprawdopodobniej wynika to z mojej dotychczasowej krzywizny. Powiedz mi, co mam naprawić.

Mona, tego należy się spodziewać, chleb z mąką kukurydzianą jest mdły i nie każdemu się to podoba, mąka jest sucha i nie zawiera glutenu (glutenu).
Ciasto wymaga również starannego zagniatania.
Jeśli lubisz chleb, spróbuj zaprzyjaźnić się z ciastem, mąką kukurydzianą, znajdź równowagę mąki / płynu, będziesz musiał z tym popracować.

Mona, tego należy się spodziewać, chleb z mąką kukurydzianą jest mdły i nie każdemu się to podoba, mąka jest sucha i nie zawiera glutenu (glutenu).
Ciasto wymaga również starannego zagniatania.
Jeśli lubisz chleb, spróbuj zaprzyjaźnić się z ciastem, mąką kukurydzianą, znajdź równowagę mąki / płynu, będziesz musiał z tym popracować.

Tak, dzięki, spróbuję jeszcze raz, nie jestem jednym z tych, którzy zatrzymują się w połowie drogi.

Zrobiłam według przepisu: Kefir 170ml + mleko 200ml.
Mąka kukurydziana 100g + mąka pszenna 450g
Spust oleju. 30gr.
Cukier 2 łyżki. l.
Sól 1,5 łyżeczki l.
Drożdże 1,5 godz. l.
Kurkuma 1 godz l.
Ser tarty 150g.
Masło, sól i cukier rozpuścić w mleku. Najpierw przesiej mąkę kukurydzianą do płynu.
Tryb podstawowy, rozmiar L, ciemna skórka.
Oto, co się stało:
Ładnie i smacznie na gorąco. Ale szybko się psuje. Na szlaku. dzień nie był taki sam))

[tan`chik74]

Zrobiłam według przepisu:
Ładnie i smacznie na gorąco. Ale szybko się psuje. Na szlaku. dzień nie był taki sam))

tan`chik74 Twój przepis różni się od autorskiego, to inny chleb! Umieśćmy to na forum zgodnie ze wszystkimi zasadami w Twoim imieniu i według Twojego przepisu, a TWOJE CHLEBY zaczną liczyć się w Twoim profilu!

Ser tarty 150g.

A jak bardzo zmienia się smak po dodaniu sera? I dodajesz go od razu czy po pierwszej partii? Jeśli to niemożliwe w tym wątku, czy możesz przesłać mi odpowiedź w osobistej wiadomości?

[tan`chik74]

tan`chik74 Twój przepis różni się od autorskiego, to inny chleb! Umieśćmy to na forum zgodnie ze wszystkimi zasadami w Twoim imieniu i według Twojego przepisu, a TWOJE CHLEBY zaczną liczyć się w Twoim profilu!

Miejmy! Po prostu nie czuję się tu dobrze z tobą! Gdzie się przenosimy?)))

A jak bardzo zmienia się smak po dodaniu sera? I dodajesz go od razu czy po pierwszej partii?

Ser prawie nie był wyczuwalny. Prawdopodobnie należy go włożyć 2 razy więcej. Zetarłem grubo i natychmiast wrzuciłem do ogólnej mieszanki. Następnym razem spróbuję włożyć więcej.

A jak bardzo zmienia się smak po dodaniu sera? I dodajesz go od razu czy po pierwszej partii?

Sądząc po zdjęciu, lepiej zetrzeć ser na drobnej tarce i rozpocząć go na początku wyrabiania ciasta, wtedy ser dobrze wymieszać się w cieście

Miejmy! Po prostu nie czuję się tu dobrze z tobą! Gdzie się przenosimy?)))

Przepis umieszczamy tutaj w sekcji https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0, kliknij czerwony przycisk Nowa receptura i wypełnij formularz

a kto upiekł ten chleb w PANASONICE?

a kto upiekł ten chleb w PANASONICE?

Upiekłem. Mam Panasonic 2501. Na poprzedniej stronie mój post ze zdjęciem chleba. Dach się zawalił, nie zrobił dokładnie tak, jak w przepisie, trzeba się zastanowić, co naprawić. Ale tak naprawdę to pierwszy raz, kiedy próbuję chleba z mąką kukurydzianą, więc jakoś nie smakuje mi najlepiej. Ale mój mąż to lubi.

Upiekłem. Mam Panasonic 2501. Na poprzedniej stronie mój post ze zdjęciem chleba. Dach zawalił się, nie zrobił dokładnie tak jak w przepisie, trzeba się zastanowić co naprawić. Ale tak naprawdę to pierwszy raz, kiedy próbuję chleba z mąką kukurydzianą, więc jakoś nie smakuje mi najlepiej. Ale mój mąż to lubi.

W mojej książce kucharskiej mam jeden chleb kukurydziany ...
tylko trochę tego ...
więc chciałbym dodać więcej i spróbować, co z tego wyniknie ...
Nie wiem, może pamiętam, kiedy ZSRR miał ŻÓŁTE bochenki (także z mąki kukurydzianej) ... tak mówią, że chcesz NOSTALGII ...

Mąkę kukurydzianą należy bardzo ostrożnie dodawać do ciasta, nie ma w nim glutenu (glutenu), ciasto może się kruszyć w gotowym produkcie.

Ale nie bój się spróbować!
Piec dla zdrowia, stopniowo zwiększając mąkę, aż osiągniesz pożądany efekt

Mąkę kukurydzianą należy bardzo ostrożnie dodawać do ciasta, nie ma w nim glutenu (glutenu), ciasto może się kruszyć w gotowym produkcie.

Ale nie bój się spróbować!
Piec dla zdrowia, stopniowo zwiększając mąkę, aż osiągniesz pożądany efekt

Myślałem też, jak to zwiększyć ...
ale przed rozpoczęciem natknąłem się na ten temat, więc postanowiłem zapytać ... kto może, czego już próbowałem ...)))
ok jak przeprowadzę eksperyment, napiszę o wyniku)

Dlaczego bardzo źle wstałem? Wziąłem sprawdzone produkty, nie upiekłem z nimi ani jednego chleba! ale to była kukurydza, która rosła tylko na pół wiadra, drożdże na pewno nie miały z tym nic wspólnego, pszenicę piekłam z nimi kilka dni temu. więc jaki jest powód ???

Dlaczego bardzo źle wstałem? Wziąłem sprawdzone produkty, nie upiekłem z nimi ani jednego chleba! ale to była kukurydza, która rosła tylko na pół wiadra, drożdże na pewno nie miały z tym nic wspólnego, pszenicę piekłam z nimi kilka dni temu. więc jaki jest powód ???

Mam tę samą historię, nie wyrosłem dobrze, chociaż zrobiłem wszystko ściśle według przepisu, ale ogólnie chleb jest pyszny, dobrze upieczony.

Chleb kukurydziany (wypiekacz do chleba)

Chleb jest wyśmienity, choć nie wysoki, z delikatnym aromatycznym miękiszem, nie kruszy się. Skórka gotowana ze świeżymi drożdżami w programie Chleb pełnoziarnisty jest najbardziej chrupiąca. Wynik był 882.
Dzięki za przepis!

Dzięki za przepis! Doskonała róża, zwiewna, pyszna! Ja użyłem drożdży prasowanych i dodałem jajko, pieczone w trybie głównym, w piecu Panasonic 2501. Piernikowego ludzika nie kontrolowałem, bo nie było sposobu.
Chleb się nie kruszył