Bezmączne ciasto orzechowe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
Mielone orzechy (migdały, orzechy laskowe) (wziąłem migdały)	250 g
Jajka	4 rzeczy.
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Cukier (brązowy) (wzięty zwykły)	125 g
Cukier waniliowy	1 łyżka. l.
Chocochips (przetarł pół płytki na grubej tarce)	50g
Masło do natłuszczania formy
Krem:
Śmietana (38-42% tłuszczu)	250 ml
Gotowane mleko skondensowane	1 może

Metoda gotowania

Od razu zrobię rezerwację, że orzechy włoskie nie nadają się do tego przepisu ...
Podzielić jajka na żółtka i białka.
Ubij białka z połową cukru, aż powstanie stabilna błyszcząca pianka (jak beza)
W osobnej misce wymieszać zmielone orzechy, żółtka, pozostałą połowę cukru, proszek do pieczenia na gładką masę. Delikatnie dodaj ubite białka jaj, aby mikstura pozostała bardzo przewiewna, na koniec dodaj kawałki czekolady lub kandyzowane owoce.
Naczynie do pieczenia posmarować masłem i wyłożyć ciasto.
Piec w piekarniku w temperaturze 175 stopni C - 35 minut
W kuchence mikrofalowej z mocą 600 W przez 5-7 minut za pomocą silikonowej foremki, następnie pozostaw w formie na kolejne 10 minut, a dopiero potem ostrożnie połóż na talerzu do serwowania.
Piec w wolnym naczyniu przez 50 minut.
Schłodź ciasto i podawaj z bitą śmietaną z cukrem i kompotami wiśniowymi (do tego ciasta idealnie pasują owoce i jagody).
Z łatwością ten tort zamienia się w tort urodzinowy.
Krem:
Ubij 250 ml śmietany (38-42% tłuszczu) lub śmietany z puszką gotowanego skondensowanego mleka.
Zalecenie: śmietana powinna zawierać przynajmniej 33% tłuszczu, schłodzona. Ubijaj ze średnią prędkością, dodając na stole mleko skondensowane. łyżka, można dodać utrwalacz do śmietany.
Pokrój ciasto wzdłuż na trzy ciasta i każdy
ciasto posmarować śmietaną, polać roztopioną czekoladą i posypać posiekanymi pistacjami. Ponieważ miałam dużo kremu, delikatnie mówiąc, musiałem go posmarować zarówno po wierzchu, jak i po bokach ciasta.

Uwaga

Źródło:

🔗

🔗

Moja córka i ja jedliśmy poranek z niesłodzoną kawą, herbatą ... Vkuuuusnoooo !!!

Przyszło mi do głowy, że jeśli zabraknie orzechów (w końcu nie mieszkamy w Australii, a nasze orzechy gryzą, to można upiec dwa ciasta: jedno orzechowe bez mąki, a drugie ciastko, jak lubisz: z lub bez kakao można w cieście biszkoptowym dodać kandyzowane owoce lub drobno posiekane ananasy z puszki dla uzyskania kwaśności ...