Po raz pierwszy natknąłem się na rzepę w sklepie i oczywiście ją kupiłem. Wiedzieli o przydatnych właściwościach rzepy nawet w starożytnym Rzymie i, oczywiście, w Rosji. Powinniśmy również włączyć do naszej diety zdrową żywność, a ponadto smaczną.
Przydatne właściwości rzepy
Od czasów starożytnych rzepa była uważana za doskonały środek do oczyszczania organizmu z toksyn. Surowa rzepa zawiera do 9% cukrów, bardzo wysoką zawartość witaminy C (dwukrotnie więcej niż w każdym warzywku korzeniowym), B1, B2, B5, PP, prowitaminę A (szczególnie w rzepie żółtej), łatwo przyswajalne polisacharydy, sterol ( pierwiastek niezbędny w leczeniu miażdżycy.
Rzepa zawiera rzadki pierwiastek glukorafaninę, roślinny analog sulforofanu o właściwościach przeciwnowotworowych. Pierwiastek ten występuje tylko w rzepie i różnych rodzajach kapusty: brokułach, kalarepie i kalafiorach.
Rzepa zawiera rzadkie pierwiastki śladowe i metale: miedź, żelazo, mangan, cynk, jod i wiele innych. W rzepie jest więcej fosforu niż w rzodkiewkach i rzodkiewkach, a siarki, niezbędnej do oczyszczania krwi i rozpuszczania kamieni w nerkach i pęcherzu, nie można znaleźć w żadnym innym znanym warzyw. Magnez występuje w dużych ilościach i pomaga organizmowi w magazynowaniu i wchłanianiu wapnia. Rzepa zawiera nawet antybiotyk, który hamuje rozwój niektórych grzybów, w tym niebezpiecznych dla organizmu człowieka (nie działa jednak na E. coli i gronkowce).
Rzepa aktywuje wątrobę i wydzielanie żółci, co zapobiega tworzeniu się kamieni żółciowych. Celuloza wspomaga aktywację motoryki jelit i zapobiega zastojom składników odżywczych. Ma to wiele zalet w obniżaniu poziomu cholesterolu, co z kolei jest świetne w zapobieganiu miażdżycy. Rzepa zawiera lizozym, substancję o bardzo silnym działaniu przeciwbakteryjnym. Warto zauważyć, że rzepa jest naturalnym antybiotykiem zdolnym do niszczenia lub zapobiegania objawom różnych chorób, zwłaszcza skóry i błon śluzowych.
Rzepa to niskokaloryczny produkt bogaty w witaminy. Rzepa odżywia, ale nie pozwala rozpocząć nadwagi. Sole mineralne i olejki eteryczne znajdujące się w rzepie mogą służyć jako wszechstronny kompleks regulujący zdrowie. Nie bez powodu pojawiło się tak wiele opowieści i powiedzeń o rzepie.To warzywo korzeniowe ma działanie gojące rany, moczopędne, przeciwzapalne, antyseptyczne i przeciwbólowe. Oprócz tego, że jest pyszna, odpowiednio ugotowana rzepa jest również niesamowicie zdrowa.
Dla diabetyków rzepa jest doskonałym ogólnym tonikiem, lekarze zalecają ją szczególnie zimą. Warto jednak kontrolować spożywaną ilość, ponieważ to warzywo korzeniowe zawiera dużo cukru i generalnie należy unikać rutabag.
Sok z rzepy pije się podczas kaszlu, bólu gardła (od zwykłego przeziębienia do przywrócenia całkowicie „skurczonego” głosu). Łagodzi objawy astmy, poprawia sen i uspokaja bicie serca. Gotowaną rzepę mielono na kleik i nakładano na obolałe miejsca z dną. I nawet ból zęba został usunięty za pomocą wywaru z rzepy. Duża ilość błonnika w rzepie stymuluje motorykę jelit.
Odwar z korzeni rzepy poprawia sen, uspokaja bicie serca, działa przeczyszczająco, pomaga przy astmie i zapaleniu oskrzeli. Do przygotowania bulionu potrzebujesz od jednej do dwóch łyżek posiekanych warzyw korzeniowych rzepy. Musisz wlać dwieście ml wrzącej wody, gotować przez piętnaście minut i odcedzić. Weź wywar z 1/4 szklanki cztery razy dziennie lub jedną szklankę przed snem.
Być może decydującą rolę w wypieraniu rzepy odegrał dłuższy czas gotowania rzepy w stosunku do ziemniaków. Ziemniaki gotowały się znacznie szybciej, stały się kruche i miękkie, można było z nich zrobić więcej potraw. Uczucie sytości od rzepy i ziemniaków jest podobne, w tamtym czasie nie było zwyczaju rozumienia przyczyn wrażeń. „Sytość ziemniaczana” była wynikiem intensywnego trawienia dużych ilości skrobi. Węglowodany, które stanowią większość ziemniaków, dostarczają dużo kalorii, ale to węglowodany są odpowiedzialne za nadmiar tkanki tłuszczowej. Rzepa, podobnie jak często pomijany dziś seler, korzeń pietruszki i pasternak, równie dobrze może być używana w zupach zamiast ziemniaków, a nawet gotowana do bardziej miękkiego stanu. Owszem, gotowanie rzepy zajmuje więcej czasu, ale pod względem zbilansowania składników odżywczych i specjalnych właściwości prozdrowotnych rzepa pozostawia ziemniaki, a w zręcznych rękach doświadczonego szefa kuchni staje się przysmakiem.
Dusząc i piecząc, możesz przygotować wiele wspaniałych potraw z rzepy. Na przykład z jabłkami i rodzynkami. Rzepa jest głównym składnikiem tego dania, ale możliwe są opcje z sosami, sosami i dodatkami. Rzepa może być dodatkiem do mięsa, dziczyzny lub ryb. 🔗
Dla większości mieszkańców Rosji owoce takie jak daktyle są uważane za słodycze lub przysmak, bez którego można żyć. Ale w krajach, które są ojczyzną dat, stosunek do nich zawsze był inny, a nawet mogły stanowić podstawę żywienia.
Daktyle zaczęły być uprawiane przez ludzi bardzo dawno temu, około 5-7 tysięcy lat temu. Miejsce narodzin tych owoców nie jest pewne: niektórzy naukowcy uważają, że jest to Mezopotamia, inni - Arabia Saudyjska lub Afryka Północna. Dziś palmy daktylowe rosną nie tylko w tych krajach, ale także na kontynencie amerykańskim, RPA i Australii.
W wielu krajach arabskich daktyle od dawna uważane są za owoc, który może zachować zdrowie i zapewnić długie życie, dlatego był jednym z podstawowych produktów spożywczych - na przykład jak ryż w krajach Azji Południowo-Wschodniej.
Daktyle wykorzystywano także do leczenia różnych chorób: ropnych ran, stanów zapalnych, a nawet chorób wenerycznych. Jednak w takich przypadkach częściej pomagały niedojrzałe owoce, czerwono-żółte, o cierpkim smaku. Co ciekawe, Koran, święta księga wszystkich muzułmanów, wielokrotnie mówi o daktylach jako owocach polecanych przez samego Allaha: w szczególności zaleca się je spożywać kobietom w celu ułatwienia ciąży i porodu, a także w okresie karmienia piersią. Daktyle polecano także mężczyznom - dla zachowania męskiej siły i seksualności.
W dawnych czasach, idąc na wojnę lub na kampanię, arabscy mężczyźni zabierali ze sobą co najmniej dwie torby suszonych daktyli. Tak się złożyło, że te owoce uratowały zarówno wojownika, jak i jego konia przed śmiercią, dodając im siły w bitwach i trudnych przejściach.
Dlaczego daty są tak przydatne i co dziś o nich wiemy? Oczywiście przy pomocy współczesnej nauki łatwiej jest zrozumieć skład dat i ich wpływ na zdrowie człowieka.
Korzyści i właściwości dat
Wartość odżywcza daktyli jest niesamowita: zawierają witaminy A, E, witaminy z grupy B, wapń, magnez, potas, fosfor, cynk, mangan, selen, żelazo i niezbędne aminokwasy, których nie ma w innych owocach.
Daktyle mają dość wysoką kaloryczność (282 kcal na 100 g daktyli), zawierają wystarczającą ilość tłuszczu i białka, dużo węglowodanów i błonnika pokarmowego, dlatego wiele osób ze skłonnością do nadwagi boi się włączyć je do swojej diety .
Oczywiście nie powinieneś przejadać się tymi słodkimi owocami, ale jest mało prawdopodobne, aby daty powodowały otyłość. Wręcz przeciwnie, wielu dietetyków zaleca zastąpienie nimi zwykłych słodyczy: słodyczy, słodkich wypieków, ciastek, ciast itp. Wyobraź sobie, że garść daktyli na deser lub herbatę jest zdrowsza niż ciasto z tłustym kremem?
korzyści z dat
Nawiasem mówiąc, jest też opinia dietetyków, że można zjeść tylko 1 randkę dziennie, popić szklanką mleka, a będzie to minimum składników odżywczych, których potrzebujemy, aby kontynuować. Procent cukru w daktylach jest najwyższy - w żadnym innym owocu nie ma go tak dużo, jednak cukier ten nie jest szkodliwy dla organizmu, gdyż jest bardzo łatwo przyswajalny i przetwarzany.
Wielki rosyjski naukowiec, biolog i lekarz I.I. Miecznikow uważał daty za doskonałe lekarstwo na zaburzenia jelitowe. Nie zapomnij jednak o dokładnym umyciu wysuszonych i wysuszonych daktyli, ponieważ wiele patogenów gromadzi się na ich lepkiej powierzchni.
Daktyle pomagają sercu, ponieważ zawierają dużo potasu; wspomagają wątrobę i nerki; znormalizować równowagę kwasową w organizmie; stworzyć sprzyjające środowisko dla rozwoju korzystnej mikroflory jelitowej. Daktyle wzmacniają również układ odpornościowy, są przydatne przy anemii, kaszlu, infekcjach wirusowych, a także jako środek regenerujący po długiej chorobie. Wielu naukowców uważa, że konsekwentne spożywanie daktyli może zapobiegać rakowi.
Lista przydatnych właściwości dat może być kontynuowana przez bardzo długi czas: tonizują, łagodzą zmęczenie, łagodzą cukrzycę i paraliż nerwu twarzowego.
Pacjentom z nadciśnieniem tętniczym, jeśli poziom cukru we krwi jest prawidłowy, lekarze zalecają spożywanie 50-100 g daktyli przed śniadaniem, około pół godziny. Taki kurs można przeprowadzić przez 3 tygodnie, następnie zrobić sobie przerwę na 10 dni i powtórzyć.
W przypadku dystrofii pacjentom przepisuje się bulion z datą z ryżem.
Dlaczego randki są tak dobre dla kobiet w ciąży i matek karmiących? Już w naszych czasach naukowcy odkryli, że daktyle zawierają specjalne substancje wzmacniające mięśnie macicy. Dzięki temu poród jest ułatwiony, macica kurczy się lepiej, a krwawienie po porodzie kończy się znacznie szybciej.
Podczas karmienia piersią daktyle zapewniają odpowiednie odżywianie dziecka, wzbogacając mleko matki w przydatne substancje. Dzieci karmione takim mlekiem zdrowiej rosną, ponieważ ich ciała są bardziej aktywne w zwalczaniu infekcji.
Związki w datach mogą pomóc w zapobieganiu depresji, która jest częstym towarzyszem kobiet w ciąży i młodych matek. Dlatego daty są również przydatne dla dzieci o niezrównoważonej psychice.
W ojczyźnie daktyli uważane są za żywność leczniczą: Arabowie jedzą je nie tylko z mlekiem lub jogurtem, ale także z chlebem, rybą i masłem. To połączenie doskonale nasyca, pomaga mózgowi i daje siłę fizyczną.
właściwości dat
Inną przydatną właściwością dat jest łagodny efekt hipnotyczny.Aminokwas tryptofan, znajdujący się w daktylach, jest przekształcany w organizmie w serotoninę, hormon nastroju i melatoninę, hormon snu. Daktyle działają więc wybiórczo: mogą pobudzić zmęczoną osobę, a cierpiącym na bezsenność pomóc zasnąć - wystarczy zjeść w nocy 5 owoców.
Możesz ugotować wiele smacznych i zdrowych potraw z daktylami: sałatki owocowe, ciastka, ciasta, ciasta, ciasta. Robi się z nich cukier daktylowy i miód, gotuje się kompoty, galaretkę, przygotowuje muesli i słodki makaron z orzechami.
Kurczak nadziewany daktylami
Jednym z najprostszych i najsmaczniejszych dań, które można bez problemu ugotować w naszych warunkach, jest kurczak faszerowany daktylami. Możesz przygotować to danie na święta. Mięso mielone przygotowywane jest z ryżu gotowanego do połowy, cytryny i daktyli. Cytrynę należy obrać i drobno posiekać, jak suche daktyle bez pestek. Umieść owoce i ryż na patelni i smaż, od czasu do czasu mieszając. Dodać pietruszkę, sól, pieprz, mielone migdały.
Powstałą mieszankę nadziewamy kurczaka, zszywamy, wcieramy przyprawami i solą, smarujemy oliwą z oliwek i pieczemy w piekarniku przez około godzinę, wlewając białe wino.
Przeciwwskazania do stosowania dat
Czy randki mogą kogoś skrzywdzić? Osobom z kamieniami nerkowymi lub skłonnościami do migreny lepiej jest jeść mniej daktyli, a osoby z przewlekłymi chorobami żołądka i jelit powinny jeść je ugotowane, jak każdy suszony owoc - na przykład w postaci kompotów.
Daktyle pozostawiają słodką płytkę na zębach i mogą prowadzić do próchnicy, ale mycie zębów po ich zjedzeniu będzie w porządku. W tym przypadku zęby staną się tylko mocniejsze, ponieważ daktyle zawierają wapń i fluor - pierwiastki niezbędne dla ich zdrowia.
Które daty kupić?
Kupując daty, nie odbieraj zbyt pomarszczonych, a także tych, na których widać pleśń lub skrystalizowany cukier. Daktyle nie powinny być przechowywane w plastikowych torebkach, ale w szklanym, hermetycznie zamkniętym opakowaniu. W tej formie można je przechowywać w lodówce przez cały rok.
Dziś w sprzedaży jest wiele odmian daktyli uprawianych w różnych krajach, więc możesz spróbować, wyszukać i znaleźć dla siebie najsmaczniejsze. I nie bój się przytyć - w końcu daktyle są dużo zdrowsze niż którekolwiek z najsmaczniejszych słodyczy. 🔗
Ponieważ rzepa zawiera dość dużo witaminy A i jest to witamina rozpuszczalna w tłuszczach, potrawę doprawiamy olejem. Dodałem siemię lniane.
Dlaczego olej lniany jest przydatny (szczególnie dla kobiet)?
Współczesne badania wykazały, że spożywanie oleju lnianego zmniejsza ryzyko udaru mózgu o 37%. Jedząc olej lniany nie można obawiać się tak strasznych chorób jak cukrzyca, miażdżyca tętnic, choroba wieńcowa i wiele innych. W medycynie ludowej stosuje się go na robaki, zgagę i różne wrzody. Pod względem zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych olej lniany przewyższa produkty zwykłej diety, a tylko 1-2 łyżki stołowe zapewniają zaspokojenie ich dziennego zapotrzebowania. Pod względem wartości biologicznej olej lniany zajmuje pierwsze miejsce wśród olejów jadalnych. Siemię lniane zawiera 46% witaminy F, która nie jest syntetyzowana w organizmie, ale jest dostarczana z zewnątrz. Olej lniany zawiera cenne kwasy nienasycone oraz dużą ilość witamin A i E. Olej lniany zawiera wystarczającą ilość witamin i innych substancji biologicznie czynnych niezbędnych do zdrowej diety. Najważniejszymi składnikami oleju lnianego są kwasy tłuszczowe: - kwas alfa-linolenowy - 60% (Omega-3); - kwas linolowy - 20% (Omega-6); - kwas oleinowy - 10% (Omega-9); - inne kwasy tłuszczowe nasycone - 10%. Jeśli oprócz siemienia lnianego Omega-6 występuje w oleju słonecznikowym, sojowym, rzepakowym, gorczycowym, oliwy z oliwek, to kwasy Omega-3 są obecne w wystarczających ilościach tylko w oleju rybnym i lnianym. Na tym polega wyjątkowość oleju lnianego, stąd jego specyficzny zapach, tak dobrze nam znany z oleju rybnego.To wskaźnik wysokiej jakości olejku, jego czystości, a także dowód na to, że nie był mieszany z innymi olejami roślinnymi. Codzienne stosowanie oleju lnianego pomaga w: zapobieganiu rozwojowi zawałów serca, udarów i zawałów mięśnia sercowego (zmniejszenie obciążenia serca i naczyń krwionośnych na skutek spadku lepkości krwi i normalizacji poziomu tłuszczu); obniżenie ciśnienia krwi; zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka piersi i odbytnicy; zmniejszenie częstości neuropatii cukrzycowej w cukrzycy. Olej lniany jest ważnym składnikiem odżywiania kobiety, jego stosowanie przyczynia się do: ułatwienia przebiegu zespołu napięcia przedmiesiączkowego i przedmenopauzy; poprawa kondycji skóry i włosów; wzmocnienie układu nerwowego; praca nerek z obrzękiem; poprawa ostrości wzroku; łagodzić i leczyć astmę. Olej lniany można stosować w czystej postaci lub zmieszany z innymi olejami roślinnymi, można go zmieszać z miodem, owocami lub syropem.
🔗
W Rosji olej lniany jest używany od czasów starożytnych - można śmiało powiedzieć, że zalety oleju lnianego zostały potwierdzone przez wieki doświadczeń ludzi. Dobroczynne właściwości oleju lnianego wykorzystano więc w kuchni - olejem z nasion lnu doprawiano chude potrawy, dodawano do ciasta, aw święta przygotowywano specjalnie rafinowane potrawy na bazie oleju z nasion lnu. Olej lniany jest również znany ze swojej zdolności do skutecznego gojenia ran i łagodzenia bólu.
Dziś korzyści płynące ze stosowania oleju lnianego są poparte poważnymi badaniami naukowymi - porozmawiajmy o tym bardziej szczegółowo.
Skład oleju lnianego
Mówiąc o zaletach stosowania oleju lnianego, należy od razu zastanowić się nad jego wyjątkowym składem, dzięki któremu wachlarz użytecznych właściwości oleju jest tak szeroki. A więc oprócz dużej ilości witamin (retinol, tokoferol, witaminy z grupy B, witamina K) zawiera pełną gamę wielonienasyconych kwasów tłuszczowych wchodzących w skład witaminy F (kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega- 6 rodzin). Kwasy te odgrywają ważną rolę w procesach biologicznych w organizmie człowieka, ale organizm nie jest w stanie samodzielnie ich syntetyzować. Na przykład w oleju lnianym naukowcy odkryli więcej kwasu omega-3 niż słynny olej rybny. Po prostu nie ma innego produktu w naturze, który miałby taki potencjał. Olej lniany jest również bogaty w nasycone kwasy tłuszczowe.
Ten olej roślinny wytwarzany jest z nasion lnu metodą tłoczenia na zimno, dzięki czemu gotowy produkt zachowuje swoje właściwości lecznicze. Następnie olej lniany poddawany jest rafinacji, podczas której zmienia się również kolor produktu: im wyższy stopień rafinacji, tym jaśniejszy olej.
Korzyści z oleju lnianego
Dar natury - olej lniany - posiada szereg wyjątkowych właściwości dobroczynnych dla zdrowia i urody człowieka, dzięki czemu zakres jego zastosowania jest bardzo szeroki. Tak więc, dzięki dużej ilości kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6, olej lniany może mieć korzystny wpływ na metabolizm w organizmie człowieka. Dietetycy zalecają wymianę oleju słonecznikowego na olej lniany, co przyczyni się do procesu odchudzania.
Olej lniany rozrzedza krew, tonizuje układ naczyniowy i obniża poziom cholesterolu. Regularnie aplikując olej lniany na swój stół, uzyskasz ogromne korzyści dla swojego zdrowia dzięki skutecznej profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego.
Wyróżniają się dobroczynnymi właściwościami oleju lnianego w rozwiązywaniu problemów przewodu pokarmowego, skutecznie zwalcza zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, zgagę i zaparcia oraz pomaga w zwalczaniu robaków.
Dla kobiecego organizmu zalety oleju lnianego zasługują na osobne słowa - stosowanie oleju z nasion lnu zapobiega rozwojowi raka piersi i odbytnicy oraz pomaga w normalizacji poziomu hormonów.Zaleca się włączenie do diety pacjentów pooperacyjnych, kobiet w ciąży, dzieci, wegetarian (jako substytut tłuszczów zwierzęcych), a także osób chcących schudnąć.
Właściwości oleju lnianego znajdują szerokie zastosowanie w przemyśle kosmetycznym, z powodzeniem można go również stosować w kosmetyce „domowej”, np. Stosując maseczki do twarzy.
Zastosowania oleju lnianego
Porozmawiajmy teraz o tym, jak prawidłowo nakładać olej lniany, aby zmaksymalizować efekt. Dobrą rzeczą jest to, że stosowanie oleju lnianego nie ogranicza się do ścisłych limitów - można go używać jako przyprawy, pić samodzielnie lub łączyć z kefirem. W diecie olej lniany najlepiej komponuje się z winegretem, sałatkami warzywnymi, kiszoną kapustą. Stosuje się go również dodając go do sfermentowanych przetworów mlecznych i płatków śniadaniowych, do wyrobów cukierniczych, którym nadaje wspaniały zapach i atrakcyjny kolor. Najbardziej przydatne jest stosowanie zimnego oleju lnianego, który podczas obróbki cieplnej traci szereg swoich dobroczynnych właściwości. Zaledwie dwie łyżki oleju lnianego dziennie wystarczą, aby organizm otrzymał odpowiednią ilość składników odżywczych.
Jak wziąć olej lniany
Należy zażywać olej lniany, stopniowo zwiększając dawkę, aby organizm mógł przyzwyczaić się do oleju lnianego i czerpać maksymalne korzyści z jego stosowania. Przez pierwszy tydzień pij trochę siemienia lnianego, jedną łyżeczkę dziennie rano, 20-30 minut przed posiłkiem. Początkowo żołądek może zareagować negatywnie, wywołując mdłości, następnie zjedz olejek z kawałkiem cytryny. W drugim tygodniu do porannej porcji należy dodać porcję wieczorną, a także łyżeczkę pół godziny lub godzinę po obiedzie. Wieczorem możesz wziąć olej lniany w połączeniu z kefirem, po prostu dodając go do kefiru. Trzeci i czwarty tydzień stosowania oleju lnianego warto poświęcić na stopniowe zwiększanie dawki jednorazowej do jednej łyżki stołowej. Ta proporcja - w jadalni rano i wieczorem - zaleca się przyjąć w ciągu trzech miesięcy. W tym czasie olej lniany pozwoli Ci na ustalenie prawidłowego metabolizmu, poprawi funkcjonowanie krwi i serca, kondycję włosów i paznokci, a także oczyści organizm z toksyn, a tym samym pomoże schudnąć. 🔗
