Ciastka rybne w cieście

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Ryba mielona	300g
Tłusta mielona wieprzowina	300g
surowe ziemniaki	1 kawałek
cebula	1 kawałek
Rzadkie ciasto
mąka	130 g
woda jest zimna	200 ml
białko z dwóch jaj
olej roślinny	2 łyżki stołowe. łyżki
Sól
pieprz
olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania

Przełóż cebulę i ziemniaki przez maszynkę do mięsa. W misce wymieszaj mięso mielone, ziemniaki, cebulę, sól, pieprz
Dobrze ugniataj. Odstaw mięso mielone.
Do osobnej miski wsyp mąkę, dodaj olej roślinny i połowę wody. Ubij, dodaj resztę wody.
Ubij białka do miękkości.
nałożyć ciasto
delikatnie wymieszać
robić małe kotlety (nie więcej niż 5 cm długości)
Zanurz każdy kotlet całkowicie w cieście, wyjmij łyżki i usmaż na patelni z dużą ilością gorącego oleju roślinnego. Olej powinien być gorący, ale nie do tego stopnia, żeby wszystko było okryte dymem)) Po rozłożeniu kotletów na patelni lekko zmniejszam ogień, aby kotlety były równomiernie smażone.
konieczne jest smażenie kotletów, aż będą równomiernie zarumienione.
Kotlety są bardzo kruche i soczyste, a ciasto kruche.

Uwaga

Te kotlety były nam kiedyś podawane na obiad w jednej ze stołówek we Włodzimierzu. I mają nawet imię)) Przepis pamiętam, ale nie ma nazwy)) Przeszukałem cały Internet, są kotlety w cieście, ale nie ma)))