Chakhokhbili w Steba DD1 ECO

Chakhokhbili w Steba DD1 ECO

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: gruziński

Składniki
Kurczak (mam podudzia, berdrę, skrzydełka)	1200-1500 g
Bow, I'm white (okej red)	400-500 g
Dojrzałe pomidory	500-700 g
Duża czerwona papryka	1 kawałek
Średnie marchewki	1 kawałek
czosnek	3-4 ząbki
Kolendra	1 pakiet (średni)
Bazylia zielona	1 pakiet (średni)
Utskho-suneli	1/2 łyżeczki
Ostra czerwona papryka	1 kawałek
Liść laurowy	1-2 sztuki
Sól, czarny pieprz	smak
Rosół z kurczaka lub woda	200-300 ml

Metoda gotowania

• Przygotowanie:
• 1. Jeśli kurczak jest w całości, pokrój go na kawałki. Umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
• 2. Pokrój cebulę na małe kawałki.
• 3. Moje papryki, obierz i pokrój na małe kawałki.
• 4. Obierz marchewki i trzy na grubej tarce.
• 5. Trzy pomidory na tarce, wyrzucić skórkę.
• 6. Przełóż czosnek przez praskę, drobno posiekaj kolendrę. Najlepiej jest zmielić czosnek z kolendrą w moździerzu na papkowatą konsystencję.
• 7. Bazylia - rozdziel liście i posiekaj.
• 8. Umyj ostrą paprykę, usuń pestki i drobno posiekaj, możesz zmielić w moździerzu
• 9. Włącz tryb pieczenia Shtebik na 30 minut. Po sygnale włóż kurczaka do miski i smaż przez 5 minut z każdej strony. Smażę w 2 partiach. Jeden usmażyłem, rozłożyłem, a potem drugi. Kurczak był smażony bez oleju, jeśli wydaje ci się, że nie jest wystarczająco soczysty, dodaj trochę oleju roślinnego. Smażenie kurczaka zajęło 20 minut. Po usmażeniu drugiej porcji kurczaka dodałem cebulę i pierwszą porcję kurczaka i smażymy razem przez kolejne 5 minut. Następnie dodałem marchewkę i paprykę i smażyłem do końca programu.
• 10. Do miski dodaj czosnek z kolendrą, bazylią, liściem laurowym, ostrą papryką, utskho-suneli, pomidorami i napełnij go gorącym bulionem lub wodą (sam zobacz ilość, jak więcej sosu - wlej więcej, jak grubszy - wlej mniej lub w ogóle nie nalewaj) ... Sól i pieprz do smaku. Tryb mięsny 15 minut. Pod koniec reżimu nie wypuszczaj pary, pozwól naczyniu parzyć przez 10-15 minut, w tym samym czasie ciśnienie spadnie.
• 11. Podawane z gotowanym ryżem. Możesz się bez tego obejść.
• / 51a75b1608194478b74b8a10ec214cc9]
• Uwielbiam kuchnię gruzińską i wielokrotnie gotowałam chakhokhbili. Przepisów na to jest wiele. Dodają różne zioła, adjika, satsibeli itp. Z taką kompozycją ziół i przypraw zrobiłam to po raz pierwszy. Naprawdęlubiłem. Sos okazał się niesamowity, umiarkowanie ostry i bardzo aromatyczny. Kurczak jest miękki, delikatny, ale nie rozpadł się. Ogólnie jestem więcej niż zadowolony. Szczerze mówiąc zjadłam dodatek z ryżu z sosem, nie mogłam się oprzeć.
• Skład ziół i przypraw został zaczerpnięty z książki Kuchnia zakaukaska, ale procedura przygotowania została nieznacznie zmieniona. Nie mogę zrozumieć i zaakceptować faktu, że najpierw gotują kurczaka do połowy, a potem smażą. Może dotyczy to kurczaka domowego, ale nie naszych ptaków.
• Dziewczęta i chłopcy próbują tego pysznego! Smacznego!
• Zapomniałem napisać. Wykonane w misce teflonowej.

Naczynie jest przeznaczone do

5-6 porcji

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

Pieczenie, mięso

Elena, nie wiedziałam jak gotować, więc bardzo dziękuję za przepis !!

Zacier! Istnieje wiele opcji Chakhokhbili. Uwielbiam ten biznes i robiłem to na różne sposoby. Zawsze smaczne, ale bardzo podobała mi się wersja z kolendrą i bazylią. Możesz po prostu zjeść sos łyżką. Albo chleb. Mniam.
Spróbuj. Jeśli lubisz kuchnię narodową, to ci się spodoba. I nie jest to trudne.

Kiedy studiowaliśmy w instytucie, koleżanka Venera z Tbilisi nauczyła nas gotować dania gruzińskie… We wszystkich tych potrawach najważniejsze są zioła. Wysyłała mi je przez wiele lat ...
Dziękuję za przepyszny przepis i szczegółowy opis przygotowania.

Za zdrowie, Galina!
Masz całkowitą rację, najważniejsze w kuchni gruzińskiej są zioła i przyprawy!