Smażona flądra w cieście z krewetkami i pomarańczowym chrzanem (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce) - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Flądra smażona w cieście z krewetkami i pomarańczowym chrzanem (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

Kategoria: Dania rybne

Kuchnia: Niemiecki

Flądra smażona w cieście z krewetkami i pomarańczowym chrzanem (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

Składniki
Filet ze storni (lub innej chudej białej ryby)	4 duże kawałki
Jajka do ciasta	3-4 szt.
Mąka do ciasta	Ile to zajmie
Sól, cytryna i mielony czarny pieprz	smak
Topione masło do smażenia (warzywne lub 50/50)	50-100g
Duże krewetki morskie	250-350 g
Chrzan pomarańczowy (lub inny sos)	280 ml

Metoda gotowania

Od dawna szukałam nowego sosu do ryb w cieście. Chciałem, aby był wszechstronny i odpowiedni nie tylko do ryb, ale także do drobiu, a nawet do dziczyzny.
A potem wyszło dobrze na nasz gust!
Dlatego w tym wariancie przygotowania i podawania ryb łączymy jednocześnie dwa przepisy - „Smażoną flądrę w cieście po niemiecku” i sos austriacki „Chrzan pomarańczowy”.
Jedynym niezwykłym niuansem, który wyróżnia tę metodę smażenia ryb w cieście, było dla mnie użycie ghee podczas smażenia. (Ja oczywiście nie mogłem się oprzeć i smażyłem w mieszance kremowo-warzywnej 50/50.
W oryginalnej recepturze rybę podaje się po prostu z krewetkami, ale chciałem dodać sos, który przedstawię jako osobny przepis, bo na to zasługuje!
Przygotowanie
Świeże filety rybne opłucz, lekko wyciśnij, dopraw solą, pieprzem i zalej sokiem z cytryny. Odstawić do marynowania na 15 minut, przykryć folią.
Umyj jajka, wlej zawartość do płaskiej miski i dobrze wymieszaj, lekko ubijając, ze szczyptą soli. Wlej odpowiednią ilość mąki do oddzielnego płaskiego pojemnika, aby odkostnić rybę.
Filet rybny osuszyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, obtoczyć w mące razem z bokami, następnie „wykupić” w zacieru jajecznego i od razu włożyć do dobrze rozgrzanego oleju na nieprzywierającej patelni.
Gotuj z jednej strony do 3-5 minut na średnim ogniu, następnie delikatnie przewróć na drugą stronę szpatułką i smaż, aż uzyska piękną złocistobrązową skórkę.
Jeśli na patelni jest miejsce i użyjesz niewielkiej ilości krewetek, to po przewróceniu ryby przez krawędź połóż krewetki, przytrzymaj je przez minutę, a następnie odwróć na drugą stronę i podgrzewaj przez kilka minuty.
[/ Centrum
Krewetki wyjmij przed końcem smażenia ryb - nie należy ich smażyć, a jedynie podgrzać. Zalej je sokiem z cytryny, dodaj trochę soli, pieprzu i utrzymuj ciepło do podania.
Krewetki można również smażyć na oleju na osobnej patelni.
Udekoruj rybę sosem i udekoruj krewetkami, jak chcesz. Bardzo harmonijnie komponuje się z ryżem!

NataliARH

fajne! doskonałe danie na 2 rano, dobrze, że widziałem dopiero rano! kiedy tuscarora rozłożyła swoją sałatkę z warg wołowych iz takimi pysznymi krążkami cebulowymi z jakiegoś powodu chciałem tłuszczu z czarnym chlebem z powodu braku ust))) Poszedłem i od razu go użyłem, Radochka, nie możesz ułożyć takich rzeczy w nocy, prowokują ludzi do zhoru

Rada-dms

NataliARH, a ja zjadłem tego typu śniadanie, a potem nie miałem ochoty na jedzenie do 20:00! Nigdy nie jadłabym rano, gdyby nie sos, zrobiłam to w ten a inny sposób, z ryżem i po prostu, a potem wzięłam porcję ryby z ryżem!
Wieczorem wystawię sos!
No dobra, poprawię się! To prawda, nie pozwalają mi robić zdjęć w ciągu dnia - wszystko jest zjedzone!

Kara

Nie, cóż, kobieta świata! W końcu śpisz, kiedy-nici ??

irysikf

Olga! Jesteś takim dobrym człowiekiem, publikujesz takie pyszne przepisy, czekam na sos

Tumanchik

Zagnieżdżanie lalek! Przepyszny!

Irina Dolars

zadowolony! Dzięki za rybę! Musi być pyszne!
Gotowy do degustacji!