Churchkhela

Churchkhela

Kategoria: Puste

Kuchnia: gruziński

Składniki
Naturalny sok winogronowy	1 l
Orzechy włoskie	500 g
Mąka kukurydziana	130-150 gr
Mąka pszenna	35 g
Cukier	0-100 gr

Metoda gotowania

• Wspaniały deser i dobry prezent dla przyjaciół.
• Churchkhela to wspaniały przysmak, który istnieje od wielu lat. Wymyślili to dla dzieci jako słodycz. W Gruzji jest dużo orzechów, dużo winogron - tak właśnie wyszło takie naturalne snickery.
• Najpierw przygotujmy orzechy. Orzechy włoskie, laskowe, migdały, pekan, makadamia, a nawet rodzynki. Nie suszyć wcześniej orzechów. Zdecydowałem się wysuszyć orzech i na próżno skóra zaczęła gorzko smakować.
• Bierzemy mocną nić z igłą o długości 150 cm. Nić w dwóch warstwach, na końcu robimy dobry taki węzeł i zaczynamy sznurować orzechy. Jeśli trudno jest wyciągnąć igłę, możesz użyć szczypiec do odciążenia. Nie ciągniemy do końca, biorąc pod uwagę fakt, że w środku powinno być miejsce do zawieszenia.
• 
• Wlej cukier do soku i podgrzej na umiarkowanym ogniu. Wlej mąkę do ciepłego soku. (jeśli utworzyły się grudki, można je rozbić blenderem). Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 5 min. Smak, nie czuć mąki, tylko przyjemną galaretkę).
• Generalnie Gruzini nie mają jasnego przepisu na churchkhela. Tutaj trzeba gotować z „wyczuciem”. Kissel powinien być gruby, ale nie za gruby. I nie za rzadkie. Jak dobra, gruba owsianka. Galaretka nie powinna spływać z łyżki. Dwukrotnie zanurzamy kęs w galarecie i przenosimy do suszenia. Do tych celów wygodnie jest używać suszenia ubrań.
• 
• 
• Zostawiamy wszystko na co najmniej dwa dni. Wysycha całkowicie w ciągu tygodnia lub dwóch. Suszałam, wisiałam w kuchni i zawijałam w lekką szmatkę. Zabrania się suszenia churchkheli na słońcu! Po dwóch tygodniach na powierzchni cerkwi pojawia się charakterystyczny biały nalot, to naturalny cukier.
• Okres trwałości Churchkhela wynosi co najmniej jeden rok!
• Smacznego...

Uwaga

Jeśli nie chcesz używać cukru, musisz wziąć 1200-1300 ml soku i zagotować go do 1000 litrów, a następnie ugotować galaretkę. W ten sposób w gotowanym soku będzie więcej naturalnej fruktozy.
Dwukrotnie zanurzamy naszą churchkhelę we wrzącej galarecie i rozwieszamy (jest to dla mnie wygodne na suszarce do ubrań), nie zapominając o ułożeniu papieru pod spodem (galaretka z Jucheli będzie ściekać).
Możesz także zbudować taką metodę.
Sok na churkhela można pobrać zarówno z białych, jak i czerwonych winogron.
Możesz też sam wycisnąć sok. Z 2 kg dostałem 1 litr soku (wyciskanego ręcznie).

Dzięki Irinie za szczegółowy przepis na to. smakołyki, przypomniał mi smak dzieciństwa, :-) :-) :-) ale dawno nie było to prawdą :-) :-) :-) wcześniej latem były zawsze sprzedawane i teraz będziesz nie znajdziesz go w naszej okolicy, zabrałem go do swoich ulubionych, na pewno spróbuję przy okazji.

Aha, i nie wiedziałem, że na pierwszy rzut oka takie jelita z dewertykulozą to taki wyśmienity przysmak! Cudowna klasa mistrzowska!

Bardzo dziękuję za klasę mistrzowską! Zawsze widząc je na rynku, patrzyłem podejrzliwie. Teraz mogę to zrobić sam!

Dziękuję bardzo!
Uwielbiam Juchelę !!!
Teraz spróbuję zrobić to sam.
A smak jest taki sam jak kiedyś?

Dzięki za informację zwrotną! Historycznie mój drugi ojciec jest Gruzinem. Przepis na tę churchchelę dostałem od jego matki. Pamiętam, że wszystko razem ugotowali, razem zrobili węgorze! Smak z dzieciństwa !!! Wiele rodzin w Gruzji gotuje galaretkę tylko z mąki pszennej, ale z mąki kukurydzianej jest ona bardziej miękka i smaczniejsza. Churchkhela z soku z białych winogron jest również bardzo smaczna.
Chupchela może również pękać podczas suszenia, to normalne! Spróbuj tego smacznego i zdrowego przysmaku!

A jak bardzo kochamy chupchellę, mmmmmmmm Na pewno dziękuję za przepis

Tak przychodzi na myśl plaża Anapa.
I okrzyki: „Wino! Wytrawne! Churchkhela!”
Było to pod koniec lat 90. we wrześniu. Butelka (1,5 litra) młodego wina własnej produkcji kosztuje tyle samo, co ta sama butelka wody mineralnej, a nawet tańsza. Churchkhela to jakieś 3-4 butelki.

Pamiętam też, prawie wspomnienia z dzieciństwa. Pamiętam też, jak na rynku wisiał jasny pomarańczowy lub ciemnoczerwony. Pamiętam, jak zapytała moja mama, ale kolor jest taki czerwony - cóż, to sok z buraków - taka była odpowiedź! Cóż, sok z buraków na orzechach wcale nie robi wrażenia!

tylko czy pamiętałem o baklavie?
a przepis - tak, po prostu super
podziękować

Czy możesz używać soku winogronowego z toreb z zakupami?
Czy to drobna mąka kukurydziana?

Sok winogronowy można kupić w sklepie, tylko po to, aby był naturalny. W opakowaniach, które nie są naturalnym sokiem. Tam procent naturalny jest za mały i dużo cukru. Poszukaj na pewno. Mąka kukurydziana jest drobno zmielona. Aby podczas gotowania była gruba galaretka, a nie owsianka.

[Kvitka22]

Kvitka22dziękuję!

[Irina]

Irinadzięki za szczegółowy przepis! Uwielbiam churchkhela, teraz spróbuję to zrobić sam. Za 2 dipy dostajesz taką grubą warstwę galaretki? W jakim odstępie czasu zanurzyć?

Nie przepadam za grubą warstwą galaretki na orzechach. Poppy raz i od razu drugi raz. Jeśli lubisz grubsze, nie liczy się liczba zanurzeń, ale sama grubość galaretki. Różni producenci mają mąkę różnej jakości, dostosuj. Wypróbuj taki proces twórczy!

Świetny przepis, musisz spróbować!

Podziękować!

Próbowałem z przyjaciółmi, przywieźli prosto z Gruzji, każdy dostał kawałek w domu. Widziałam przepis, byłam taka szczęśliwa, na pewno spróbuję.

Spróbuj.

czy zamiast mąki można użyć skrobi?

Nie, skrobia jest niedozwolona. Przynajmniej nie słyszałem tego o używaniu go.

[Kvitka22]

Kvitka22, Irina, dzięki za przepis Churchkhelu został zrobiony z zielonych winogron. Okazało się od razu, naprawdę nie miałem nadziei.

Tak, wcale nie !!! Wygląda świetnie ... Smacznego !!!

[Kvitka22]

Minęły dwa tygodnie, moja churchkhela wyschła i teraz wygląda tak (przyciemniona)

Gdzieś pękło. Najprawdopodobniej z tego, że tylko raz zanurzyła go w galarecie, ponieważ był zbyt gęsty. Zdecydowanie musisz wziąć mniej mąki. Lubił smak, słodki z kwaskowatością, jak lubię. Nigdy wcześniej nie próbowałem Churchkhela. Smaczniejsze z orzechami włoskimi, też z migdałami. Z orzechami nerkowca, niezbyt rustykalny smak. Wniosek jest taki: zrobię to. Kvitka22, IrinaJeszcze raz dziękuję za przepis

Ciekawe, czy można sok tylko z winogron czy też z jabłkiem?

Ciekawe, czy można sok tylko z winogron czy też z jabłkiem?

Niestety nie wiem, przy okazji winogrona dostały.

[Natalia]

Nataliatak, pęknięty. Lepiej zanurzyć 2-3 razy. Może być z białym nalotem, cukier jest tak wyraźny. A kto lubi żuć jak gumę, która jest miękka. Wszystko zależy od ilości mąki. Na przykład jestem miękki. A przede wszystkim uwielbiam orzechy laskowe i włoskie. Z resztą też jestem prosty.

[Ludmila]

Ludmila, z sokiem jabłkowym też jest możliwe ... Ale nasi krewni z Gruzji gotują tylko z winogron. Wyjaśniłem.

Jestem z tobą iz churchkhella

Okazało się pięknie ...

Tak, ale ma problemy ... wydaje mi się, że nie dożyje normalnie - te domowe powoli gryzą z różnych stron ...

Ja sam taka tylko duża liczba pomogła mi poczekać na dojrzewanie ... Dlatego całkowicie opowiadam się za gryzącymi;)

Zrobiłem leniwą wersję Churchkhela. Ugotowałam go w soku śliwkowym, wymieszałam orzechy z galaretką i wlałam do elektrycznej suszarki na pergaminie. Podoba mi się… Ale jak to uratować przynajmniej do nowego roku? Czy to możliwe jak ptasie mleczko w słoikach? Po prostu nasza ćma zjada wszystko w powietrzu.

jak to uratować przynajmniej do nowego roku?

W torbie i zamrażarce

Podziękować! Więc będę.