Lemoniada z żółtymi pomidorami Physalis - przepis fotograficzny na Mcooker: najlepsze przepisy

Lemoniada żółta z pomidorów i pęcherzyca

Kategoria: Drinki

Składniki
pomidory (żółte, pomarańczowe)	200 g
pęcherzyca	50g
sok z cytryny (słodki)	1 szt
syrop cukrowy	4-5 st. l
woda
lód (kruszony)
szałwia do dekoracji

Metoda gotowania

Gotuj syrop cukrowy w stosunku 1: 1 (woda: cukier). Zamrażać.
Przetrzyj pomidory i pęcherzycę, przecedź przez sito.
Dodaj sok z cytryny, wymieszaj.
Do wysokich szklanek dodać pokruszony lód, zalać sokiem pomidorowym z cytryną (ok. 1/3 - 1/2 szklanki), dodać do smaku syrop cukrowy (1-2 łyżki), kawałki cytryny, dodać wodę z lodem i delikatnie wymieszać.
Udekoruj gałązkami szałwii, mięty, tymianku itp. I podawaj.
W razie potrzeby dla miłośników mocnych trunków do lemoniady można dodać odrobinę wódki lub dżinu.

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Uwaga

PHIZALIS - pomidor truskawkowy, owoce wieloletniego ziela o tej samej nazwie, 3Q - 120 cm wysokości, liście podłużno-jajowate sparowane, kwiaty żółte z fioletowymi plamkami w kwiatostanach-zwojach. Osobliwością pęcherzyca jest obecność cienkiego, opuchniętego, musującego, jasnopomarańczowego kielicha - „latarki” zamykającej małą pomarańczowo-żółtą jagodę.

Physalis jest uprawiany głównie w Meksyku, Ameryce Południowej, Australii, Afryce Południowej; w byłym ZSRR - w części europejskiej, na Kaukazie, w Azji Środkowej. Physalis przypomina strukturą zwykłe pomidory, choć bardzo małe, a do smaku - słodko-kwaśne jagody o aromacie truskawek. Zawiera do 4% cukru, do 0,8% kwasów organicznych (głównie cytrynowy), a także pektyny i garbniki, witaminę C (do 30 mg%).

Physalis dojrzewa wczesną jesienią. Jest zbierany, gdy kielich rozjaśnia się i staje się zielony, jasnożółty lub ciemnofioletowy.

Przejrzałe pęcherzyca może nabrać gorzkiego posmaku z kubka (zawiera glikozydową fizalinę), dlatego podczas zbierania kubka należy go wyjąć.

Niedojrzały Physalis dojrzewa podczas przechowywania i jest przechowywany przez dość długi czas (do wiosny), dojrzały - do dwóch miesięcy. Świeża pęcherzyca służy do robienia zup, winegret, sałatek, gulaszu warzywnego, kawioru, galaretki, kompotów, nadzień do ciast, przypraw. Ale nabiera szczególnego smaku po soleniu i marynowaniu. Możesz również zrobić z niego dżem.

Physalis myje się, nakłuwa i wlewa syropem (500 g cukru i 0,5 l wody na 1 kg pęcherzyca). Po 4-5 godzinach odstania (można przez całą noc) dodać kolejne 500 g cukru i gotować w 2-3 dawkach z przetrzymaniem.