Camakert

Camakert

Kategoria: Drinki

Kuchnia: estoński

Składniki
Kama Mąkowa	2 łyżki stołowe. l.
Lub:
Żyto	1 szklanka
Pszenica	1/2 kubka
jęczmień (owies)	1,5 filiżanki
groszek	1/2 kubka
jagody
kefir, jogurt, jogurt

Metoda gotowania

• 	Nie znalazłem gotowej mąki Kama, więc sam ją zrobiłem. Bierzemy jęczmień, pszenicę, jęczmień i groszek w stosunku 2: 1: 3: 1. Namoczyć zboża oddzielnie od grochu przez noc.
  	Rano gotuj płatki w osolonej wodzie przez 10 minut. Nie gotuj groszku.
  	Wodę spuszczamy, kładziemy na blasze do pieczenia i pozostawiamy do wyschnięcia do wieczora o godzinie 12.

• 	Wytrzyj świeże jagody, wziąłem maliny i wiśnie
  	Smażyć mieszankę płatków w piekarniku przez około 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.
  	Zmiel na mąkę za pomocą młynka do kawy.

• Na 1 szklankę sfermentowanego napoju mlecznego 1 łyżkę mąki i jagody do smaku.

• Jedną porcję zrobiłam z wiśniami, zamieszałam, a drugą po prostu wylałam maliny na wierzch. Bardzo dobre na popołudniową przekąskę lub przekąskę.
• Bon Appetit wszystkim.

[Olga]

Och, gdzieś już słyszałem o tej kamie.
Ale robienie tego samemu boli, czy nie?
Z drugiej strony raz to zrobiłeś i wykorzystałeś!
Olgai czy smażyłeś groszek z innymi zbożami?
A jeśli zmieszasz gotową mąkę z różnych zbóż, są one sprzedawane osobno.

A jeśli zmieszasz gotową mąkę z różnych zbóż, są one sprzedawane osobno.

zboża są już rozgotowane, to znaczy zostały poddane obróbce cieplnej, ale mąka nie

Rozgotowanie mąki nie stanowi problemu. Tutaj w innym niuansie - w moczeniu. Moczenie pełnych ziaren inicjuje pewne procesy chemiczne i biologiczne (fermentacja). Nie można ich osiągnąć za pomocą uproszczonej technologii.

Tak, moczyć, gotować, smażyć w piekarniku, coś mi mówi, że jest bardzo smaczne takie supermusli iz jakiegoś powodu smakuje mi orzechowo

Olga, czy usmażyłaś groszek z innymi płatkami?

Tak, Ol, smaż wszystko razem.

to znaczy, że zostały poddane obróbce cieplnej

W opisie mąki nacisk kładziony jest bezpośrednio na to.

Moczenie pełnych ziaren inicjuje pewne procesy chemiczne i biologiczne (fermentacja).

Cóż, jeśli czysto wizualnie, jest ich 2 razy więcej.

Z jakiegoś powodu smakuje mi orzechowo

Kiedy gotowałem, odwiedzał nas mój siostrzeniec, który zjadał zapach smażonych płatków śniadaniowych, podbiegł i zapytał „Ol, dlaczego pachnie jak popcorn? Tak pyszny !!!!!!”

[Olenka]

Olenka, ostatnie pytanie. Zboża są namoczone, gotowane, smażone, ale w przypadku groszku to samo, tylko bez gotowania?
Skomplikowana technologia, którą naprawdę warto wypróbować.

O tak, groszek po prostu moczymy, a następnie gotowanymi płatkami zbożowymi na blasze do pieczenia suszymy w piekarniku.