Dżem ze skórki arbuza

Jednak pyszne rzeczy. Wcześniej często robiono go w postaci kandyzowanych owoców. Jedyne, co chcę dodać do przepisu, to kwas cytrynowy, aby zrównoważyć smak! Wtedy smak nie będzie tak słodko-słodki.

Sok z 1 cytryny i skórkę wycisnąłem na 1 kg skórki. A mam tylko 3 łyżki cukru, więc nie mówimy o mdłości. Prawdopodobnie wyślę to teraz do suszarki.

[Anna1957]

Anna1957,

Cóż, w twojej wersji oczywiście nie jest to mdłe. Zostawiłem komentarz do przepisu!

Dziękuję, opinia wszystkich jest interesująca.

Więc znaczące. O wielkości skórki. Jeśli ma być wykonane późniejsze suszenie w suszarce, należy je przyciąć na większe, w przeciwnym razie są po prostu mikroskopijne. Nie toczy się w postaci dżemu - je się go w postaci kandyzowanych owoców
A płynny ekstrakt miał raczej słaby zapach, włożyłem 2 łyżki. Nadal będziesz musiał zdecydować się na krystaliczną wanilinę.

Proszę wyjaśnić, dlaczego moczyć w sodzie?

Soda nie pozwala na „kwaśne” skórki w dżemie, uelastycznia je (w tej chwili jestem taki kompetentny, kada sama gotowała owsiankę przez kilka minut zamiast konfitury morelowej, a potem czytam porady dotyczące moczenia woda z sodą) Są również moczone w wodzie z ałunem w tym samym celu

[Ania]

reszta jest na receptę

Tak tak!!! Ania, Skończyły mi się twoje eksperymenty.

dodaj kwas cytrynowy, aby zrównoważyć smak!

Irinadzięki za dodanie.

Skończyły mi się twoje eksperymenty.

Ale dobrze się bawimy

Nadal dobrze się bawię. Tak się złożyło, że przygotowałem skórki, ale nie udało mi się ugotować. Poszli na chwilę do zamrażarki. Następnie wrzuciłem te bloki lodu do Shteba na warzywa 0,7 na pół godziny z 6 łyżkami cukru (skórki 2 kg), następnie dodałem skórkę i sok z 1 cytryny oraz środek aromatyzujący (tym razem migdałowy). Krok z sodą oczyszczoną został pominięty. Dalej - znowu w suszarce. Nie podobał mi się płyn z gotowania, gdy czekał na swój los (być może - w zlewie). A kolor kandyzowanych owoców okazał się jeszcze bardziej żółty niż tych, które były namaczane w sodzie. Obie opcje są smaczne.

ja również bawić się gotować. Najbardziej ponurą rzeczą jest obieranie, krojenie i siekanie. Ale wynik tak mi się podoba, że ​​jestem gotowy znieść.

Bohaterska kobieta! Jeszcze nie zrobiłem

Dżem mojego dzieciństwa. Pamiętam, jak moja matka moczyła skórki, i zastanawiałem się, dlaczego? Ale moja mama trochę zwinęła w formie dżemu, suszyła skórki przez godzinę - czy smakował jak kandyzowany owoc? To jest to? Jeśli tak, na pewno spróbuję go ugotować. Dodatkowo opowiem o wynikach.

[Olga]

Olga, to jest !! I nie suszę owoców kandyzowanych, jeśli na końcu pozostaną bez syropu, po prostu zostawiam je na stole, a następnie przechowuję na pergaminie w lodówce.

I nadal mam ten nieprzyjemny posmak. Może oczywiście obwąchała podczas gotowania ... Dodałem cukier waniliowy, ale zapach, jak mi się wydawało, nie zniknął, dodałem więcej cynamonu

[Yana]

Yanatrzeba dodawać nie cukier, tylko wanilinę i nie pachnieć od razu, ale po ostygnięciu w słoikach. A jeśli cukier, to 4-5 saszetek.

[Yana]

Yanatrzeba dodawać nie cukier, tylko wanilinę i nie pachnieć od razu, ale po ostygnięciu w słoikach. A jeśli cukier, to 4-5 saszetek.

Ahh! Podziękować! Dodałem 2,5 saszetki. Następnie wszystko pokryłam cynamonem, ale ten smak pozostał. Okazuje się, że właśnie taki specyficzny zapach odszedł, gdy patelnia stygła. Nie jestem w puszkach, ale w suszarce do owoców kandyzowanych

[Yana]

Yana, Nie pachnę leżąc w brzegach.

Wczoraj przez pomyłkę wlałem od razu cały cukier do syropu.W rezultacie rano kawałki były już żółtawe i gotowane dziś przez 2 godziny, ponieważ spróbowałem i skórki stały się już przezroczyste i miękkie. Zrobię to teraz.
shl. aromatyzowany kardamonem.

Najbardziej ponurą rzeczą jest sprzątanie

Jemioła! O sprzątaniu - łatwo i szybko! 5 minut. rzecz w tym! Nie wiem, gdzie to widziałem, albo sam mi się śniło, ale cały arbuz obierasz jak ziemniak obieraczką do warzyw z ostrzem z małymi nacięciami. (łatwo zdejmuje górną zieloną skórkę) A potem przecinasz ją na pół. Dodatkową połowę wycina się na talerzu i zawija w odcinku do przechowywania w lodówce, dobrze i jedząc na talerzu i długim cienkim nożem odcinamy białą część wokół obwodu arbuza, a następnie pozostały miąższ na tym samym talerzu do jedzenia (zwykle kroję w kostkę) ... Wypróbuj tę metodę, a ponura część pracy będzie szybka i przyjemna!

[Omela]

Omelanapisał rozkosznie. Dzięki Tobie zrobiłem owoce kandyzowane, syrop odcedziłem osobno. Cóż, tyle dobra wyrzuciłem wcześniej, myślenie jest przerażające. O smaku skórki pomarańczy (uwielbiamy cytrusy). Następnym razem zgadniesz ich jednoczesne przygotowanie. Zrobiłem dziurę czułkiem - przyspieszyłem pracę. Cukier przyjął jedną trzecią masy skórki. Naprawdę nie chcę arbuzów, ale ze względu na skórkę teraz tego potrzebuję. Może ktoś ofiaruje skórkę. Bardzo smaczne. Podziękować.

[Irina]

IrinaDzięki za porady dotyczące czyszczenia! Ale w tym roku już przekroczyłem plan.Nie mogę nawet patrzeć w stronę arbuzów, zabroniłam mężowi kupować !!! Teraz w następnym spróbujemy żyć.

tany81, cieszę się, że Ci się podobało!

Ale w tym roku już przekroczyłem plan… Nie mogę nawet patrzeć na arbuzy

Cóż, mały chłopcze! Co mogę powiedzieć o Magadanie?
Teraz jako skazany jestem skazany - kazano mi przerobić co najmniej 10 arbuzów na taki dżem !!!
Tak, i podczas gdy pierwsza partia była gotowana, została zmniejszona o jedną trzecią! Sam dołożyłem wszelkich starań, aby to zrobić - musisz spróbować tego, co się dzieje!
Nie było cytryny, dodałam trochę kwasu cytrynowego, świeżo zmielonego kardamonu i kilka kropel naturalnego olejku pomarańczowego! Rzecz!!!

Tak, chcę też powiedzieć, że różowe warstwy są bardzo ozdobne, odetnę je, pozostawiając małą różową warstwę. Cukier na 1300 pokrojonych skórkach położyć 1100, spróbuję zmniejszyć. Moje skórki były gotowane przez około pięć godzin, trochę chrupią, arbuz był cienki, ale efekt jest nadal doskonały! Trochę syropu się zagotowało, więc teraz mam kandyzowane owoce i dżem! Wydaje mi się, że kandyzowanych owoców nawet nie trzeba suszyć.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, dlaczego miałbym cierpieć sam, dołącz do mnie !!! Jak długo udało ci się gotować, ale jaka była głośność? Mój syrop też się gotuje. Skórki bez syropu zwijam również w słoikach, ale trzymam je w lodówce.

[Omela]

Omela, a taki arbuz został złapany, tylko skórki dębu, a może nie było to konieczne w sodzie ?? Wszystko wyszło świetnie!
Gotowałeś pod pokrywką?

Olya, wszystko się rozpadnie bez sody, gotuję pod pokrywką. Wypróbuj moją ostatnią opcję - cały cukier na raz do syropu. Powinien gotować się szybciej.

Olya, wszystko się rozpadnie bez sody, gotuję pod pokrywką. Wypróbuj moją ostatnią opcję - cały cukier na raz do syropu. Powinien gotować się szybciej.

Zrobiłem to od razu, to był taki arbuz, ale mi to nie przeszkadzało, gotowałem się na małym ogniu. Tyle tylko, że im dłużej się gotuje, tym mniej pozostaje na koniec w wyniku degustacji !!!
A więc po stokroć dziękujemy całej rodzinie !!!! Teraz życie bez słodyczy i zakupionych słodyczy stało się jeszcze bardziej realne !!!

Olya, cieszę się, że wszyscy są szczęśliwi.) Jem tylko jeden. Inną opcją jest nie krojenie skórki od razu, ale pozostawienie ich w lodówce na jeden dzień. Kiedy je wyczyściłem, były po prostu zauważalnie miękkie.

[Omela]

Omeladzięki za smak dzieciństwa! Czekam, aż moi przyjaciele nakarmią je dżemem ... inaczej wątpiliby w moje umiejętności i że okaże się pyszny. Szczególne podziękowania filiryna, na dobry pomysł, obrała arbuza w minutę, kiedy zjadła arbuza, pokroiła długie skórki, a następnie pokroiła na kawałki.Przygotowanie do magii zajęło minimum czasu

Cóż, skoro taki gorzał się skończył, mogę rzucić kolejny pomysł! Skórki arbuza gotowałam na kandyzowanych owocach w mikr. W 15 minut pod pokrywą o mocy 900W. stają się absolutnie miękkie i nadają się do odciągania i umieszczania w suszarce. Ogólnie rzecz biorąc, najdłuższy w tym procesie jest proces suszenia.
(No i jeszcze trochę buntowania, niech mi wybaczy autorka przepisu! Kuracja sodowa nie jest potrzebna. Te skórki arbuza nigdzie się nie gotują! Od wielu lat znam przepis bez użycia sody i używam go i nic kiedykolwiek się gotował.)

Od wielu lat robię dżemy ze skórki arbuza. Najważniejsze jest to, że skórka jest gruba. Cienkie nie będą działać dobrze. Chcę się podzielić moim przepisem. Kłuję skórki widelcem z kręconym nożem, na małe kawałki, no tak, żeby można je było natychmiast włożyć do ust. Za 1kg. skórki 5 łyżek. zimna woda i 6 łyżek. gorąco, 1,5 godz. l. Soda. Przechowywać w tym roztworze przez 4 godziny. Następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą przez 2 godziny. Zagotuj 600g syropu cukrowego 8 szklanek wody 5 szt. goździki. Włożyć skórki do syropu i gotować 15 minut. Odstaw na jeden dzień. Po dniu dodaj kolejne 600 gramów cukru i gotuj przez 3 godziny. Na koniec dodaj wanilinę na czubku noża. Najważniejszy jest goździk. Daje niezwykły aromat.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovadzięki za przepis. Właśnie dzisiaj otworzyłem słoik. Skórki ugotowałam z miąższem, wyszły jak w galarecie. Bardzo smaczne.

Jedz za swoje zdrowie. Byłem bardzo zaskoczony, gdy przeczytałem, że dżem brzydko pachnie. Oczywiście ze względu na to, że zawsze od razu kładła goździk, nie było zapachu. Syrop jest klarowny i lekki, a skórki również lekkie i chrupiące. Gorąco wlać do sterylnych słoików i przekręcić. Warto przynajmniej kilka lat.

Cóż, dlaczego milczymy, na kogo czekamy? Namoczyłem skórki, kto jest ze mną?

[Omela]

Omela, Napisz proszę jak wyszedł dżem.

Cóż, dlaczego milczymy, na kogo czekamy? Namoczyłem skórki, kto jest ze mną?

Chcę spróbować zrobić twój dżem! Czy Twój przepis można dostosować do szybkowaru Steba?

[Gadgetochca]

GadgetochcaNie mogę nic poradzić co do szybkowaru. Nie mam tego. Ale spróbuj ugotować 1kg. Zobacz co się dzieje.

Nie odważyłem się gotować w szybkowarze. Zrobiłem połowę normy. Nie dostałem dżemu, ale kandyzowane owoce. Wszystkim się podobało, dziękuję. Teściowa nazwała je słodyczami))

[Gayane]

Następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą przez 2 godziny.

Gayane, Dobrze zrozumiałem, musisz trzymać skórki pod bieżącą wodą przez 2 godziny?

[Szydełkować]

SzydełkowaćTak, jasne, w przeciwnym razie pozostanie gorycz z sody.

Dodano we wtorek, 9 sierpnia 2016, 22:58

Jeśli zostało mało syropu, dodaj trochę wrzącej wody i gotuj przez kolejne 5 minut

Dżem gotowałam trzy razy według tego przepisu, myłam go z sody pod kranem zaledwie kilka minut - goryczy nie ma nawet blisko

Wszyscy tu przynajmniej mnie zastrzelicie, no cóż, nie rozumiem dlaczego fortepian koński czy jest woda sodowa? Od 20 lat gotuję skórki arbuza zarówno jako dżem, jak i owoce kandyzowane, no cóż, nigdzie nie używałem sody! I wszystko poszło świetnie i bez sody! Po co niepotrzebne ruchy ciała, jeśli są wyraźnie niepotrzebne?

[filirina]

filirina, Gotowałam zarówno z sodą, jak i bez i według tego przepisu i według własnego - długiego gotowania nadal są różnice w smaku i aromacie, ale nieznaczne

Tina, ale uważa się, że soda nie wyróżnia się smakiem i aromatem, ale jest składnikiem, który przyczynia się do niestrawności skórki owsianki! Ale gotowanie ich nie jest realistyczne! Dlatego różnica w smaku zależy chyba bardziej od czasu gotowania i ilości cukru niż od sody. Dlatego proszę dlaczego koń potrzebuje pianina niepotrzebne ruchy ciała?

ale jako składnik przyczyniający się do niestrawności skórki owsianki!

nie gotuj na miękko i bez sody - to na pewno

Dziewczyny mówią, że woda sodowa jest potrzebna, aby skórki się nie zagotowały. w przeciwnym razie otrzymasz owsiankę.

aby skórki nie były gotowane. w przeciwnym razie otrzymasz owsiankę.

może to zależy od arbuza, nie rozpadają się dla mnie - próbowałem tego nie raz

Zdecydowanie zależy to od arbuza, ponieważ konsystencja dżemu jest cały czas inna, chociaż technologia ta sama.