Przystawka z bakłażana z ostrą papryką i czosnkiem

Przystawka z bakłażana z ostrą papryką i czosnkiem

Kategoria: Puste

Składniki
Średnie bakłażany	5 sztuk
Gorzka czerwona papryka	5 sztuk
czosnek	5 głów
Ocet stołowy 9%	5 łyżek. łyżki
Rafinowany olej roślinny	5 łyżek. łyżki
Sól	2,5 łyżeczki
Cukier	2,5 łyżeczki
Olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania

• Bakłażany umyć, pokroić w kółka o grubości nie większej niż 1 cm, nie solić, nie pieprzyć. Smażyć na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor w oleju roślinnym.
• 
• Przełóż pieprz i czosnek przez maszynkę do mięsa. Dodaj ocet, olej roślinny, sól, cukier
• 
• Wymieszać
• 
• Polać bakłażanem
• 
• Delikatnie wymieszać ręcznie. Okazuje się, że to taka smaczna uczta
• 
• Przenieś do słoików ręcznie. Według autora przechowywane do roku bez specjalnych warunków. Pod każdą osłoną.

Uwaga

Możesz spróbować od razu. Jest naprawdę pyszny. My właściwie nie jesteśmy wielkimi miłośnikami pikantnych, ale po wypróbowaniu tego „światła” mój mąż zaproponował zrobienie kolejnej porcji))
Przepis od Inny Metelskaya-Sheremetyeva na FB.

Taką przekąskę robię dość często, ale w wersji bardziej uproszczonej. Bakłażanów nie smażę, tylko blanszuję do miękkości. Olej rozgrzewam w łaźni wodnej prawie do wrzenia i napełniam mielonym pieprzem, czosnkiem itp. Bakłażany wkładam do wysterylizowanych słoików, a nadzienie układam warstwami. Następnie do zszywania i można go przechowywać w mieszkaniu. Bardzo smaczne. W razie potrzeby zmniejsz ilość pieprzu i czosnku. Nie wpływa to na przechowywanie, a smak jest mniej ostry.
Dzięki za przypomnienie pysznego przepisu.

[Rumianek 1]

Rumianek 1och, ja też to robię, tylko trochę sterylizuję :)

[celfh]

celfhA ta opcja jest bardzo smaczna - bardzo ją kochamy !!! Owszem, trzeba to robić w trakcie sezonu !!!

A jeśli nie dodasz tam octu, jak możesz się bez niego obejść?

Dziewczyny, uważajcie, nieznacznie poprawiłam swoją wersję. Jedynie olej jest podgrzewany w kąpieli wodnej i mieszany z nadzieniem. Dopiero potem wymieszaj z bakłażanem warstwami w słoiku.

A jeśli nie dodasz tam octu, jak możesz się bez niego obejść?

Ocet jest środkiem konserwującym. Czy nadal możesz spróbować go wymienić?

Konserwowanie bez octu polega na zastąpieniu go równie silnym środkiem konserwującym, który hamuje rozwój mikroflory. Ponadto ocet nadaje warzywom kwaśność, tak uwielbianą w marynatach.

Najpopularniejszym substytutem octu w konserwach domowych jest kwas cytrynowy. Marynaty z nią nie są tak ostre w smaku, a przetwory z kwasem cytrynowym są przechowywane nawet lepiej niż octowy. Zwykle łyżeczkę proszku umieszcza się w 3-litrowym słoiku. Uważa się, że 1 g kwasu cytrynowego ≈ 10 g octu 3%.
Możesz zauważyć ocet z sokiem z czerwonej porzeczki. Czerwone porzeczki wlewa się do słoików z przygotowanymi ogórkami, tak aby wypełniły puste przestrzenie między ogórkami. Wrzątek zalać solą (na 1 litr wody - 60 gramów soli) i wysterylizować. Ogórki dobrze się przechowują i mają przyjemny „marynowany” smak.

Kolejny dość oryginalny sposób konserwowania bez octu. Do ogórków już zalanych gorącą wodą z solą i przyprawami dodajemy ... wódkę przed zakręceniem! Na słoik o pojemności 3 litrów wystarczą 2 łyżki stołowe. Alkohol nie jest wyczuwalny w gotowym produkcie, ale takie preparaty bez problemów wytrzymują całą zimę w temperaturze pokojowej.
Zwykły ocet stołowy można zastąpić octem jabłkowym lub winnym.Octy te są naturalnymi produktami otrzymywanymi metodą mikrobiologiczną z surowców jabłkowych i winogronowych i zachowały dobroczynne właściwości świeżych owoców. Ich użycie w konserwach będzie tylko korzystne. Proporcje stosowania są takie same jak w przypadku octu stołowego.

Naprawdę chcę to zrobić na zimę, ale kilka pytań. Usunąć nasiona pieprzu? I co zrobić, żeby nie wyrzucać go z lodówki - sterylizuj czy nie. A jeśli wstępnie usmażysz kozły na oleju i dodasz olej do nadzienia, czy nie będzie tego dużo? Nie mogę spokojnie patrzeć na zdjęcie, płynie ślinotok. Idę już na rynek. Po prostu kup taką paprykę, jaką chcesz. Już dwa razy papryka nie była ostra

[Ludmila]

Ludmila, jest przechowywany naprawdę, bez problemów. Nie usunąłem nasion z pieprzu. Nie odczuwaliśmy nadmiaru oleju.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, dziękuję. Właśnie skończyłem gotować. Cóż, okazało się dużo oleju. Nawet lekko wycisnąłem bakłażana z oleju. Zamknąłem 2 słoiki i zostawiłem je do jedzenia.

Olenka, jak blanszujesz, aż będzie gotowy? Może być więcej?

[Kochanie]

Kochanieblanszować do miękkości. Kieruj się smakiem. Nie w dużych porcjach, w przeciwnym razie zostaną szybko strawione. Następnie natychmiast położyła wysterylizowane słoiki łyżką cedzakową i polała warstwy dressingiem. Wierzchnia warstwa to opatrunek.
Pisanie w przepisie innej osoby nie jest zbyt wygodne. Przepraszam, że pasuję. Nie opublikuję mojego przepisu. Zaczął źle tolerować bakłażana. Przestałem je gotować.

Pisanie w przepisie innej osoby nie jest zbyt wygodne

Bardzo wygodne)) Wszystko jest w porządku))