Mięso z kurczaka (wieprzowiny) z soloną cebulą w pizzerii Princess 115000.

Mięso z kurczaka (wieprzowiny) z soloną cebulą w pizzerii Princess 115000.
Kategoria: Dania mięsne
Składniki
uda z kurczaka 8 szt
solona cebula 800 - 700 ml
Metoda gotowania

Uda z kurczaka dzielę na mięso i kości.
Mięso z kości wycinam nożyczkami kuchennymi, nie staram się zbyt czysto, kości z resztkami skóry i mięso pójdą na rosół lub grilla. Pocięte kawałki nie są równe, ale to nie ma znaczenia.
Trochę marynowanego mięsa (opcjonalnie).
W głębokiej formie do pizzy układam kawałki mięsa z kurczaka z 8 ud - tylko spód jest zakryty.
Na wierzchu mięsa znajduje się warstwa cebuli. Na wierzchu cebuli znajduje się teflonowe koło, średnica jest nieco mniejsza niż średnica formy do pizzy u góry. Zakręć tak, aby cebula nie smażyła się pod pokrywką i aby para nie pozostała.
Moja cebula jest słona: kroję posiekaną cebulę w duże paski, wkładam do pojemnika, często do pojemnika 2-litrowego, szerokiego, szczelnie zamykającego. Cebulę posolić, czasem pieprzyć, zamknąć pojemnik i odstawić w bardzo zimne miejsce do lodówki (w mroźną jesień-wiosnę - można też wyjść na balkon). Cebula jest solona, ​​zmiękczona i zmiękczona przez zimno, a sól nie pozwala, aby była * bawełną *.
Bardzo wygodnie jest mieć zapas gotowej cebuli. Takie solone, schłodzone cebule są przygotowywane znacznie szybciej niż świeże. A jego smak z soli i pieprzu to trochę * marynaty *.
15 min / wł. - 15 min / wył. - cebula opadła, rozprowadzam ją od środka bliżej krawędzi foremki do pizzy, gdzie spirala przechodzi i jest cieplejsza - 15 min / wł. - 15 min / wył.
dłuższy czas - wyłącznie z powodu cebuli mięso szybciej się gotuje
Wyróżniał się przezroczysty bulion, bardzo mięsisty i cebulowy.
Podobnie można gotować z soloną kapustą, kapustą + cebulą. Możesz wziąć wieprzowinę, schab jest dobry.

Dziękuję ci za przepis! I hto takiej shabla (no albo shabla)

shavlya - pilaw prababci, w ogólnym sensie - owsianka ryżowa z mięsem

[Irina]

Moja cebula jest słona. Irina, a ta solona cebula, musisz zrozumieć, jest przechowywana przez bardzo długi czas, prawda? Czy jest limit czasu? Uwielbiam takie domowe półprodukty, wygodnie jest, że jest zawsze pod ręką i gotowy, w tym sensie - obrany i posiekany, a także prawie marynowany. A czy poza daniami mięsnymi używa się go gdzieś indziej, na pierwszych daniach, jak smakuje z nim czy z NENANA?

prababka pilaw,

Shavlya oznacza, że ​​nie wiedziała)))

następnego dnia takie mięso jest jeszcze smaczniejsze niż ostre

bulion jest galaretowaty, cebula nasączona bulionem to już osobne danie samo w sobie, kładziemy ją na kawałku chleba - pyszne

Dodano w czwartek, 13 października 2016, 13:22

a ta solona cebula, musisz zrozumieć, jest przechowywana przez bardzo długi czas, prawda?

nie próbował przechowywać przez długi czas = więcej niż tydzień nie stał

Mam go pod zamrażarką w lodówce (radziecka lodówka), tam jest bardzo zimno

w sezonie sałatkowym robię 2 pojemniki - jeden z większym kawałkiem i więcej solą, pieprz = to do gotowania i smażenia, drugi jest cienki i drobno pokrojony, trochę soli - do surówek

Dodano czwartek, 13 października 2016 17:49

zrobiłem teraz skrzydła

najdelikatniejsze skrzydełka z kurczaka gotowane na parze pod aromatyczną cebulą i rosołem, przezroczyste i bogate