Sprasowana rolka na ostro

[1.]

Sprasowana rolka na ostro

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Boczek wieprzowy bez kości	1 kg
Mięso mielone	300g
chleb pszenny	60 g
Cebula	1 szt
czosnek	1 ząb.
Kiełbaski	2 szt
Trochę oleju roślinnego
Sól, mielony czarny pieprz do smaku
Cytrynowy	1/2 szt

Metoda gotowania

• 1. Idealnie byłoby, gdyby mięso na bułkę miało tę samą grubość, a sam kawałek ma prostokątny kształt.

• 2. spłaszczyć mięso (pokroić, pozostawiając nienaruszoną jedną krawędź, okazuje się jak otwarta książka), rozrzedzić, zetrzeć obficie cytryną, solą i pieprzem z obu stron. Pozostaw do marynowania na kilka godzin w lodówce.

• 3. Wymieszać mięso mielone, startą cebulę i czosnek, namoczony i wyciśnięty chleb, sól i pieprz do uzyskania jednorodnej i gładkiej masy. Pozwól parzyć przez 1 godzinę.

• 4. Odsuwając się nieco od krawędzi warstwy mięsa, wyłożyć nadzienie wzniesieniem na całej długości i utopić w nim kiełbaski.

• 5. Zwiń mięso w bułkę. Boki i krawędzie rolki można przymocować wykałaczkami lub specjalnymi szpilkami do mięsa, można ją związać sznurkiem. Mam specjalną siatkę na bułki, jeśli uda ci się ją zdobyć, możesz skorzystać z metody, którą opiszę poniżej. Odetnij spód (10-12 cm) plastikowej butelki o pojemności 1,5 l. Długość siatki powinna być równa długości rolki + kilka centymetrów w celu zamocowania krawędzi.

• 6. nasmaruj butelkę w środku olejem i ściągnij siatkę z boku szyjki. Rolkę wkładamy do butelki od strony wyciętego dna.

• 7. Przesuń siatkę w kierunku odciętego dna i zamocuj supeł, gdy szyjka butelki wyjdzie z drugiej strony siatki, pociągnij butelkę za szyjkę i pozostaw rolkę w siatce. Naprawiamy drugą krawędź za pomocą węzła.

• 8. Oto, co otrzymujemy.

• 9. Przykryj spód żaroodpornej formy papierem do pieczenia i włóż do niej bułkę wysmarowaną olejem roślinnym. Formę szczelnie zamknij rolką folii. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 "C przez 1 godzinę. Zdejmij folię i pozwól bułce się zarumienić.

• 10. Zdejmij wciąż gorącą rolkę z siatki, przecinając ją na całej długości rolki.

• 11. Bez wyjmowania bułki z sosu, który powstał podczas smażenia (bułka nie będzie sucha), przykryj ją wierzchem (ja użyłem pokrywki stożkowej) i połóż ładunek. Pozostaw rolkę pod obciążeniem na 6-7 godzin, następnie wstaw do lodówki i pozostaw do utwardzenia.

• 12. Tak to wygląda w kontekście.

• 13. Pachnące i pyszne! Pomóż sobie!

• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

6

Czas na przygotowanie:

90 minut

Program gotowania:

piekarnik

Co za pięknośćaaaaaaaa! Co za yummyaaaaaaaaaa! podziękować!

Bez siatki, zawiąż ją nitką?
A w jakim trybie pieczono w piekarniku?

Oszołomiony !!! Wspaniała bułka !!!

[Krok 5.]

Bez siatki, zawiąż ją nitką?
A w jakim trybie pieczono w piekarniku?

Krok 5.
Zwiń mięso w bułkę. Boki i krawędzie rolki można przymocować wykałaczkami lub specjalnymi szpilkami do mięsa, można ją związać sznurkiem.
Tryb góra-dół z konwekcją.
Podziękować!

Natalia, Wielkie dzięki!

Natasha, wspaniały przepis. Powiedz mi, jeśli nie ma konwekcji, jaką temperaturę ustawić w piekarniku? Chciałbym to zrobić, ale żeby nie zepsuć Waszego przepisu.

[Natalia]

Natalia, to jest takie piękne !
Pachniało jak wakacje, no cóż, Nowy Rok już niedługo !!!
Dzięki za przepis, wziąłem.

[Ksyusha]

Powiedz mi, jeśli nie ma konwekcji, jaką temperaturę ustawić w piekarniku?

Ten, który wskazałem w przepisie 200 "C, koniecznie przykryj go folią!

Dodano w czwartek, 03 listopada 2016, 09:58

Ksyusha, dzięki! Bułka jest bardzo smaczna i ozdobi każde wakacje, a także dni powszednie!

Natasza, bardzo dziękuję za wyjaśnienie. Na wakacje postaram się stworzyć.

Natasza, podobna siatka jest sprzedawana w aptece, myślisz, że będzie pasować? Nie?

Jest to siatka z apteki, z której korzystam - najważniejsze jest dobranie odpowiedniego rozmiaru

Tak przygotowane mięso do gotowania jest sprzedawane w supermarketach we Francji.
🔗

[Irina]

IrinaNie próbowałem, ale ufam Ci !!!

Dodano czwartek, 03 listopada 2016 16:31

DonnaRosaco za przystojny !!!

wiązać sznurkiem.

Przeczytałem i ponownie przeczytałem przepis na początku i nie widziałem go, przepraszam. Mocny, piękny przepis, więc oczy uciekły.
podziękować

Dziewczyny, kiedyś kupiłam w aptece siatkę do podobnych celów na gotowaną wieprzowinę, ale siatka ma tak znany leczniczy zapach, że nie ryzykowałam. Podziel się swoim doświadczeniem, proszę, jak wybierasz tę siatkę.

[natapit]

natapitNatalia, bardzo dziękuję za pomysł z plastikową butelką
Zrobiłem to z wyciętą tubą do rysunków, bardziej podobała mi się butelka

wydaje mi się, że apteka różni się od tej specjalnej: dziewczyna-q: lub zapytaj aptekę, na którą część ciała jest odpowiednia siatka: dziewczyna_haha: i kup już odpowiedni rozmiar

Bardzo dziękuję za pyszną bułkę

natapit, Natasha, niesamowita rolka. Wydajesz się pachnieć. Przepyszny.

[Lydia]

sieć ma tak znany leczniczy zapach

a jeśli dobrze go umyjesz?

Dodano w piątek 04 listopada 2016 00:10

Lydia, łatwiej jest naciągnąć siatkę na butelkę! podziękować!!!
Larissa, Dziękuję za miłe słowa!