Mandraik Ludmila
Tak, pamiętam, jestem już w mieście, myśląc, jak się ubrać, w tym sensie, jak ciepło
galchonok
Ja też pamiętam
Anna1957
Cytat: Mandraik Lyudmila
Myślę, jak się ubrać, w tym sensie, jak ciepło
W zwykłych letnich kurtkach puchowych)))
Mandraik Ludmila
Tak tak, Anyamój mąż tak powiedział - „Założę futro i pójdę kosić!”.
Cirre
Przyjdę, już w mieście. Wyjąłem kurtkę zimową, myślę, że są jeszcze buty, gdzie mogę dostać
Light-Lana
Z pewnością! Myślę też o tym, w co się owinąć)))
Mandraik Ludmila
Cóż, tu jestem w domu. Dziewczyny poszły na zakupy do metra. Musiałem iść do domu, wysłać syna na nocną wartę. Więc prawdopodobnie jestem pierwszy. Wrażeń jest wiele, wszystko było cudowne. Klasę mistrzowską poprowadziła Ilya Lazerson. Byliśmy karmieni i podlewani, sam Lazerson przygotowywał, a nawet parzył dla nas kawę (w ekspresie).
Były trzy dania: sałatka lodowa z kurczakiem sous vide. Sous-vide z łososia z puree ziemniaczanym i babeczkami czekoladowymi, w środku płynny z lodami.
Od techniki odkurzacza Caso, suvid-zatapialnej Steba, dobrze, mikserów, kombajnów i innego sprzętu po mnóstwo asortymentu, sprzęt Lazersona jest z pewnością dobry.
Tutaj jest parę zdjęć:
Sałata lodowa
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Łosoś z puree ziemniaczanym, na wierzchu będzie więcej sosu, ale nie zdążyłam zrobić zdjęcia:
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Deser
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)


Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Cóż, nie mogłem pomóc, ale dołączyłem do czyjejś Glory, Ilyi Lazerson i mnie
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)


$ vetLana
Dziękuję za Master Class !!!
===============
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Nastya i Arina.
================

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Znacznik wyboru.
=================

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Jaskier-Lyudochka.





Sałatka Caesar.
===============
Ilya ewakuuje kurczaka.
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Po sous vide kurczak jest grillowany.
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Sałata jest rozbita. Tak dobrze według Lazersona.
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Podziel sałatkę na dwie miseczki i wymieszaj z sosem.
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Rękawiczki.
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Galya nieprawidłowo układa sałatkę. Ilya tak uważa.
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Zgadza się!
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Ostatnim etapem jest ser.
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Niektóre kroki są pomijane, nie oceniaj surowo. Dziewczyny dodadzą.




Wszystko było pyszne, ale ryba

Svetlana rozkłada tłuczone ziemniaki.
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Rozsypane są puree ziemniaczane z rybą.
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Ksyushk @ -Plushk @
Bliiin, bardzo ci zazdroszczę. Weź udział w mistrzowskiej klasie Steba z Lazersonem. To musi być świetne !!
S-t, Pamiętam, że było wiele głosów za Jekaterynburgiem - chętnym. Kiedy pojedziesz do miast i miasteczek? I?
lega
Cytat: $ vetLana
Galya nieprawidłowo układa sałatkę. Ilya tak uważa.

Tak, otrzymałem cenną uwagę - sałatki nie należy „deptać” na stos, tylko „wrzucać” na kupę, żeby liście się nie zgniotły.
Cirre
Cóż, tutaj dotarłem do komputera. Pełna rozkosz S-t Valery, dziękuję za zorganizowanie
Wszystko było jak w domu, zdjęcia nie oddają tego, jakie jest pyszne. Były 2 świetne sosy do sałatki lodowej i rybnej, przepis napiszę trochę później.

To początek gotowania sałatki, zbierają liście sałaty, a następnie Galya miesza ją z ooooooooooo pysznym sosem.

Nie pokażę ci, jak polizała rękawiczkę


Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Sałatka sama w sobie, ostatnie poprawki
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Jajka i przecier

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Potem była ryba z puree ziemniaczanym i jeszcze lepszym sosem
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Cóż, to dla duszy, nie będę przedstawiać, po spotkaniu ze wszystkimi, których już znasz

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

I wszyscy jesteśmy w pięknych fartuchach)))

$ vetLana
Oprócz ciekawego MK jedliśmy, piliśmy, rozmawialiśmy, poznawaliśmy nowe gadżety. Otrzymaliśmy stylowy fartuch.
lega
Cytat: $ vetLana
dowiedziałem się o nowych gadżetach
Z nowych gadżetów było zanurzalne sous-vide Shteby - podobało mi się, teraz myślę, że naprawdę go potrzebuję?
Oto jedno: Urządzenie do gotowania metodą „sous vid” STEBA SV 50 Nice, mocowane bezpośrednio do patelni (o prostych ścianach), samo urządzenie nie jest ogromne, woda krąży

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Tricia
Cześć wszystkim!
Oto mój raport. Od razu przepraszam za zdjęcie - Czukocki nie są fotografami. Strzeliłem przez telefon - potem zapaliłem, a potem sztuczka idzie, wybacz, na litość boską! Wideo jest po prostu przerażające, dźwięk jest jeszcze gorszy. ... Niestety nie mam kanału na YouTube, więc mogę przesłać wideo tylko na dysk Google.
Piszę z telefonu, więc nie mogę poprawnie zaznaczyć nazwisk i pisać po łacinie, przepraszam!

Zaczęło się od zimna: połowa uczestników przyszła w zimowych ubraniach. Tak więc na zdjęciu jesteśmy izolowani. Lyudochka-Buttercup wymuszona w pięknej sukience i butach na wysokim obcasie - piękno! , Mam na sobie zimowe buty i szalik na szyi. Cóż, nie jest mi gorąco.
Oksanchik-Loksa w super stylowej spódnicy w stylu boho (jak ... czy nie? Oksanchik, nie przeklinaj, jeśli cokolwiek).
Dziewczyny! Nie miałem czasu zobaczyć pozostałych - akcja się rozpoczęła.
Udało mi się odwrócić i zrobić zdjęcie studia.
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Oksanchik-Loksa macha do mnie, pozostali już słuchają uważnie. Na pierwszym planie jest Svetlana Svet-Lana.
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Tak, nowe urządzenie do sous vide to bardzo ciekawa rzecz. Tutaj o tym rozmawiamy. I. Lazerson odpowiada na nasze pytania.
W tle asystentka w pracowni I. Lazersona.
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Przygotowanie sałaty rzymskiej i sałaty lodowej dla Cezara.
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Ilya Lazerson w wielkim stylu uderza główką sałaty lodowej na stole. Amerykańska droga!
🔗

I. Lazerson przygotowuje liście sałaty dla "Cezara". Galina Lga jest na skrzydłach.
🔗

Anna Ivanovna5 kroi pomidory koktajlowe. Nawiasem mówiąc, według Ilyi Lazersona nie powinni być w „Cezarze”. Ale z nimi jest tak pysznie! ...
🔗

Walcz o nóż. Anna Iwanowna5 i Anna Anna1957 odgrywają scenę walki o nóż. Anna Iwanowna5 kroi pomidory koktajlowe dla Cezara.
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Sos jest mieszany, liście w nim zawijane, układane przez Galinę Lga na talerzach, teraz I. Lazerson wyczarowuje nad kurczakiem sous-vide. Ugotowane piersi kroimy po przekątnej i układamy na grillu Steba. Zapach! Mmmm!
🔗

A według tradycji przypadkowe zdjęcie jest kompromisem. Galya, jeśli już, zabiorę to.

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)



Nasz kurczak jest gotowy.
🔗

A teraz jest na sałatce! W kadrze - I. Lazerson i Galina Cirre. Sympatyczna właścicielka pracowni pracuje niestrudzenie, dziewczyny degustują wino.
🔗

Cezar - ostatnie poprawki. I. Lazerson posypuje sałatkę gorącymi i brązowymi grzankami (prosto z pieca).
🔗

I. Lazerson odpowiada na pytanie o rozgotowane ziemniaki i tłuczone ziemniaki. I proponuje postawić na pudełko koniaku, czy możemy odróżnić tłuczone ziemniaki od rozgotowanych od tych ugotowanych w normalny sposób. Baliśmy się kłócić.
🔗

Puree ziemniaczane są gotowe, filet z łososia też. Czas służyć.
🔗
Ryba okazała się bardzo delikatna, soczysta, pachnąca! Jedli w ciszy, oszołomieni pysznością!

Galina Cirre smaruje foremki foliowe masłem, Ilya Lazerson pokazuje, jak je posypać obcym proszkiem kakaowym.
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Galina Cirre i Anna Ivanovna5 przygotowują foremki deserowe, właścicielka pracowni odpowiada na nasze pytania dotyczące proszku kakaowego. Głos za kulisami jest mój.
🔗

Zagrażający życiu! To znaczy mistrz! Już dawno bym się otarł!
🔗

Tylko spójrz, jak deser wyskakuje z foremek !!! I. Lazerson zna dokładnie magiczne słowo, albo ma ten obcy proszek kakaowy, jak to jest, magia!
🔗
Tak więc kolejne spotkanie Chlebopechkinitów dobiegło końca. Szkoda, że ​​czas leci.
To było bardzo interesujące. Chociaż technika ta w większości nie jest dla nas nowa, zawsze pouczające jest zobaczenie, jak pracuje z nią profesjonalista!
Serdeczne podziękowania dla Steby i naszego drogiego Valery'ego Stebovicha za zorganizowanie tak interesującej klasy mistrzowskiej!
PS: Drodzy! Wybaczcie, proszę, te brzydkie linki ... Boję się je aktywować, ale nie mogę ich umieszczać na YouTube

P.P.S .: Jajka w koszulce, których nie było w menu, przekonały mnie! Kremowa konsystencja żółtka to coś!

PPPS: Chukchi, który nie jest fotografem i nie jest kamerzystą z Oksaną-Loksą i Anną Iwanowną5 oraz kartą I. Lazersona, z którą po spotkaniu ruszyliśmy do METRO.

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

$ vetLana
Cytat: lga
Oto jedno: Urządzenie do gotowania metodą „sous vide” STEBA SV 50 Nice, mocowane bezpośrednio do patelni (o prostych ścianach), samo urządzenie nie jest ogromne, woda krąży
Bardzo fajny gadżet
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)




Cytat: Mandraik Ludmila
Cóż, nie mogłem pomóc, ale dołączyłem do czyjejś Glory, Ilya Lazerson i ja
Okazuje się, że ja też miałem ten zaszczyt. Galya, dzięki za zdjęcie.
Mandraik Ludmila
Cytat: lga
zatapialne sous vide Shteba
Tak, też chciałem czegoś takiego, mam dystrybutory próżniowe, ale mój multiplikator nie daje tak różnorodnych ustawionych temperatur, a ryby lepiej zrobić 55 stopni, warzywa więcej niż 80 stopni ...
Stóg
Cytat: Cirre
Nie pokażę ci, jak polizała rękawiczkę
Choyta? Jak Liza i Vika polizały z nami patelnię, pokazaliśmy FSE
Cirre
Cytat: Rick
Choyta?
Obiecała tylko osobiście, ale Nastena wystawiła to na pokaz




lega Galya, wyczyść pudełko
Irina F
Ahh !!!! Zazdroszczę !!!! Świetne menu! Poznaj nowe gadżety !!!! Cóż .... LAZERSON !!!!!!
Fajne !!!!
Dzięki Valery i firmie))))
Mandraik Ludmila
Cytat: Tricia
Buttercup Forceila w pięknej sukience i szpilkach
Nie forsowałem, szedłem platyszką w butach, poza tym w mojej wiosce wszystkie spodnie i buty bez obcasów, bo „jesteśmy dziewczyną w okularach”
Plan siedmioletni
Dziewczyny!!!! Jak wspaniale!!!!
To jest wydarzenie !!!!
Jacy jesteście dobrzy ludzie, że pomimo pogody wyszliście i pojechaliście !!!!
Ponownie przeczytałem i zrecenzowałem wszystko z wielkim zainteresowaniem!
Czekam na przepyszne przepisy !!!

Nastyush, dlaczego ta góra lodowa Lazersona leży na stole ??? ... czy to nowy sposób cięcia? ... zaintrygowany! ...
Tricia
Cytat: Cirre
Cytat: Rick z dzisiaj o 22:38
Choyta?
Obiecała tylko osobiście, ale Nastena wystawiła to na pokaz
Aaaaa! Spieprzyłem, prawda? Usunąć zdjęcie? Ale wydaje się, że nic takiego nie istnieje ...

Cytat: siedem lat

Nastyush, dlaczego ta góra lodowa Lazersona leży na stole ??? ... czy to nowy sposób cięcia? ... zaintrygowany! ...
Svetik A oto metoda cięcia. Wypełnię wideo na dysku Google i podam linki!
Rarerka
Kiedy główka sałaty uderza w stół, pieńek sam odpada, a główka kapusty rozpada się na liście
julia_bb
Cytat: Mandraik Ludmila
Wrażeń jest wiele, wszystko było cudowne. Klasę mistrzowską poprowadziła Ilya Lazerson
Łał super! Gratulacje, dobrze się bawiliśmy
Zdjęcia są świetne!
Masha Masinen zamieściła informacje na temat aparatu do sous vide Steba SV50 w temacie o sous vide
Interesująca rzecz))
truskawka
Dziewczyny, dobra robota! Dziękuję za zdjęcia! Zazdroszczę, nie mogę się doczekać lipca!
Anna1957
Więc wróciłem do domu. Teraz też zamieszczę kilka zdjęć.
Najpierw ogólne wrażenia. Stebovich to bardzo sympatyczny młody człowiek. Z jakiegoś powodu wyobrażałem sobie go znacznie starszego
Lazerson - również dla mnie nieoczekiwanie okazał się łatwy w komunikacji, nawet bez popisywania się. Nie obciążał nas zbytnio teorią. Oczywiste jest, że teksty zostały dopracowane i nie zmieniły się w zależności od publiczności, ale dla nas informacje były znane i myślę, że je złapał. Chociaż może się mylę. Oglądanie pracy Mistrza jest zawsze przyjemnością, a dzisiejsza opcja nie była wyjątkiem.
A teraz kilka zdjęć.
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017) Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017) Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017) Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Powiedzieli, że moja ryba bez puree jest smutna
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Musiałem ją pocieszyć:
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Ryba była nie do pochwały. Jedliśmy w całkowitej ciszy, Lazerson nawet się zmartwił. I wreszcie nie mogłem się oprzeć

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Chwyciłam też mały słoiczek mojego sybcake i przed deserem (oczywiście słodkim) zaprosiłam wszystkich, łącznie z Lazersonem. Nie wiem, czy mi się to podobało, czy po prostu ze względu na przyzwoitość, ale pochwalił. Tak, bardzo się ucieszyłem, słysząc to od uznanego mistrza.

lega
Cytat: Cirre
Obiecałem tylko osobiście
No dalej, wszystko to już „sprzedane”, w sumie.
Cirre
Cytat: lga

No dalej, wszystko to już „sprzedane”, w sumie.

sos jest taki pyszny

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Anna1957
: lol: Mam nadzieję, że nikt nie zdążył zrobić mi zdjęcia, kiedy w ten sam sposób próbowałem kakao
galchonok
Tak, jestem też zachwycony wszystkim, co zobaczyłem i wszystkim, co próbowałem! Podziękowania dla Valery'ego za zorganizowanie i zaproszenie oraz Ilyi Lazerson za ciepłe przyjęcie i poprowadzenie klasy mistrzowskiej! Wszystko było na najwyższym poziomie
i świetne menu!
Kilka zdjęć

Galina Lga
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Ilya Lazerson frytki kurczaka sous vide na grillu
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
kurczak jest już w sałatce
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
ostatni akcent - starty parmezan
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Te urocze przyprawy przykuły moją uwagę
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Puree ziemniaczane przygotowane w Kenwood zaparzone pod folią i spojrzeniem Gali Cirre
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Ilya kładzie rybę sous-vid (zrobił to w rękawiczkach, ponieważ ryba była bardzo delikatna i przewiewna)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
na wierzchu pyszny kremowy sos
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
smakujący
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Deser-Lyudochka posypuje go proszkiem
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
jej smak jest bardzo smaczny z lodami
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)


Cirre
Cytat: Anna1957
kakao smakowało

czekaj, nie wszystkie zdjęcia zostały jeszcze opublikowane
Mandraik Ludmila
Tak, wiele się całowało i lizało, próbowałem np. Sosu „na palce” - zawsze jest smaczniejszy
zvezda
Brawo dziewczyny !!!! Szczęśliwy dla was wszystkich !! Dziękuję za zdjęcia
Pani. Addams
(Będę publikować stopniowo i osobno tekst i zdjęcia)

Serdeczne podziękowania dla wszystkich za czas spędzony w MK z przyjemnością i korzyścią: zarówno dla organizatorów (szczególne podziękowania dla Valery'ego za wyjątkową możliwość wzięcia udziału zaledwie wczoraj), jak i gościnnej pracowni I.Lazersona oraz całego towarzystwa uczestników (bardzo miło było poznać i zobaczyć wszystkich na własne oczy). Każdy jest taki wspaniały!

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017) Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

Wiele już zostało opisanych z MK, zdjęć jest już sporo - ciężko znaleźć takie, które się nie duplikują, ale spróbuję.
Po pierwsze, technika Steba:
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017) Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017) Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017) Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)

...

Nita
Dzięki za zdjęcia i relacje, bardzo ciekawe! Nie mogę się doczekać lipca)
Light-Lana
Serdecznie dziękuję Valery i Ilya za wspaniałą klasę mistrzowską! Do momentu rozładowania aparatu było bardzo dużo zdjęć. Prawdopodobnie wszystko opublikuję ... A potem możesz usunąć nadmiar ...
A więc zacznijmy:
Znajomość z podwodnym Su Vid
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Gotuje jajka i pakowaną próżniowo pierś z kurczaka
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Ilya mówi o Su Wood
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
uważnie słuchamy
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Ilya wspaniale doprawia, jak później zrozumieliśmy, krakersy do sałatki Cezar
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Cebula duszona jest w białym winie do późniejszego wykorzystania w sosie
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
ziemniaki gotowane są na tłuczone ziemniaki, a na desce do krojenia leży głowa Iceberg, złamana za jednym zamachem metodą Lazersona
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Do sosu gotowany jest również bulion rybny
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Ilya trze ser, znowu o sos!
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Do sosu Cezar przygotowywane są majonez, ser, czosnek, sos brązowy (zapomniałem nazwy), na wierzchu anchois
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
dwie odmiany sałaty zmiażdżone i podarte, rozłożone na dwóch miseczkach
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
pierwszy asystent pojawił się w rękawiczkach
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Anya zobowiązała się do krojenia pomidorów
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Galya miesza sałatkę z sosem
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
sałatka ułożona w salaterkach
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
ludzie są szczęśliwi)))
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Anya pokroiła pomidory i też jest szczęśliwa
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
wszystko jest w toku
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Ilya starannie kroi pierś z kurczaka na „Caesar”
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Znacznik wyboru wyczarowuje sałatkę (poprawnie, w stylu Lazersona, jest ułożony ...
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Ilya przygotowuje piersi z kurczaka na grillu
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
pomidory i piersi układane są na liściach sałaty
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
nalewa się grzanki
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
na wierzchu - pokrojony parmezan. Sałatka Cezar jest gotowa!
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
częstujemy się sałatką
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Po obfitej sałatce zobaczmy, co się stało z jajami, które w Su Vide były gotowane przez bardzo długi czas
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Zacznijmy przygotowywać drugie danie: łosoś Su Vid z puree ziemniaczanym i białym sosem
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Ilya przygotowuje sos ze śmietany, bulionu rybnego, białego wina, w którym marnieje cebula (dalej trzeba to wyjaśnić z dziewczynami ...) iz koperkiem
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Łososia o boskim smaku smaruje się na tłuczonych ziemniakach na talerzach
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
ten samotny kawałek jest przystojny !!!
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Wszyscy czekają na smaczną ucztę!
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
A potem ... mój fotik został zwolniony !!!

Ogólnie wszystko poszło świetnie! Zabawne, ciekawe, niesamowicie pyszne !!!
Wielkie dzięki dla Valery i Ilyi !!!
Anna1957
Przypomniałem sobie, jak tańczyła Lga, układając sałatkę na szkiełku
Ale grill, moim zdaniem, pogorszył smak najdelikatniejszej piersi suvida, upraszczając ją i zbliżając do smaku zwykłego twardego i suchego. Natychmiast podzieliłem się wrażeniem z dziewczynami i zgodziły się.
I na wszystkich wstępnych zdjęciach ze szklanką wody w żaden sposób nie mogłem pić
SoNika
Dzięki za temat i kursy mistrzowskie: kwiaty: będę się uczyć. A potem ja, mając jedno i drugie, w żaden sposób nie zaprzyjaźniam się z grillem. Svetlan, dzięki za radę
Mandraik Ludmila
Cytat: Anna1957
grillowanie moim zdaniem pogorszyło smak najdelikatniejszej piersi suvida, upraszczając ją i zbliżając do smaku zwykłego twardego i suchego
Piersi próbowałem po sous vide, ale przed grillowaniem Anya ma rację, tylko pierś, która była ugotowana jest bardziej soczysta i delikatniejsza niż ta po grillowaniu. Mimo to metoda sous vide daje wynik, którego nie można osiągnąć w żaden inny sposób.
Anna1957
Cytat: Mandraik Ludmila
Mimo to metoda sous vide daje wynik, którego nie można osiągnąć w żaden inny sposób.
Najlepsze jest wrogiem dobrego Albo trzeba było zminimalizować czas spędzony na grillu. Nie używam tego, więc tylko zgaduję.
$ vetLana
Nastya, dzięki za film
Tick-tick, do pracy edukacyjnej. Dowiedziałem się od niej o kremówce czekoladowej. Ilya zaskoczyła nas tym francuskim deserem

Fondant czekoladowy (fr. Fondant au chocolat - „topiąca się czekolada”) to popularne francuskie danie deserowe, czyli ciasto z czekoladowego ciasta biszkoptowego. Cechą charakterystyczną jest twarda, chrupiąca skorupa i płynny rdzeń.

Na fondant przygotowuje się ciasto biszkoptowe z dodatkiem masła i dużej ilości gorzkiej czekolady. Ciasto wlewa się do foremek i piecze w piekarniku.Ten deser jest uważany za trudny do przygotowania, ponieważ pomadka musi być dokładnie dojrzewana w piekarniku, aby płynny rdzeń został zachowany z chrupiącą skórką na zewnątrz.
==============
Nika, jestem tutaj bez widelca, ale z Lazersonem.

Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (3 czerwca 2017)
Anna1957
Tak przy okazji. Wróciłem do notatek Nastya. Sooo zaskoczony i zadowolony, że Ilya zaproponował tym, którzy nie mają karty Metro, swoją własną na przejazd (baliśmy się, że więcej niż 2 osoby nie przejdą mojej). Wydaje się, że to nonsens, ale słynna osoba natychmiast się uspokaja. Wyczuwa się w nim zupełny brak patosu, łatwość porozumiewania się (powtarzam jeszcze raz), brak chęci podejmowania funkcji, które nie są charakterystyczne dla zawodu. Byłem na kursie mistrzowskim innego szefa kuchni, który często przechodził do tematów pseudonaukowych i raczej powierzchownie, co ostatecznie szkodziło ogólnemu wrażeniu. Lazerson absolutnie tego nie ma, co jeszcze bardziej zwiększyło moją sympatię.
Swoją drogą, jeszcze jedna rzecz, na którą zwróciłem uwagę: nie tylko zrobił nam kawę w ekspresie, ale nawet przyniósł ją do stołu, kiedy usiedliśmy do deseru. W tym momencie odczułem nawet pewien dyskomfort, szczerze jedząc słynnego szefa kuchni - tak. Ale w roli kelnera To też jest w zwykłej skarbonce.

Tutaj nie wpadnę w niego

... Podczas gdy w tle był asystent. I nie było nam trudno podejść po zamówiony kubek.
Light-Lana
Cytat: Anna1957
Lazerson absolutnie tego nie ma, co jeszcze bardziej zwiększyło moją sympatię

Tak, zgadzam się, Ilya to cudowna osoba! Tak miło rozmawiać! A w gotowaniu - po prostu Bóg!
$ vetLana
Anna1957, Anya, jakbyś opisała Ilyę. Z tego powodu atmosfera na MC była lekka i bardzo przyjazna. Ilya, ja też bardzo dziękuję za kartę Metro. Kupiłem silikonową rękawiczkę, bardzo wygodną

Nawiasem mówiąc, byłem pewien, że w MK nie będzie Lazersona, ale jednego z jego asystentów. Byłem mile zaskoczony, że sam mistrz gotuje.




Cytat: Light-Lana
W tym momencie odczułem nawet pewien dyskomfort, szczerze jedząc słynnego szefa kuchni - tak. Ale w roli kelnera To też jest w zwykłej skarbonce.
Byłem lekko zszokowany
I odłóż talerze deserowe
Anna1957
Szczerze mówiąc, pomyślałem też, że po prostu wynajmą pokój. Stebovich, bardzo dziękuję za przyjemność. Moskale
Cytat o dyskomforcie jest mój
Jeszcze jedno ogólne wrażenie: na początku wszyscy byli trochę spętani, nie znaliśmy nawet osobiście swoich ludzi. Z jakiegoś powodu było mi niezręcznie otwierać Lazersona. A potem w pewnym momencie ta niezręczność całkowicie zniknęła, w starej, ugruntowanej firmie pojawiło się pełne uczucie przyjemnej komunikacji.
SoNika
Svetlana, a Ilya opiekuje się tobą
Och, dziewczyny, jak ja wam zazdroszczę, opublikuj wiadomość, kiedy znowu myślisz !!!!!! nagle też będę miał okazję dołączyć!
Co możesz powiedzieć o Steba SV 50 sous vide?
$ vetLana
Cytat: SoNika
Svetlana i Ilya opiekują się tobą
Prawie . Idzie po grzanki sałatkowe. Aby było dla nas smaczne i smaczne.




Cytat: SoNika
opublikuj wiadomość, gdy znowu myślisz
Nika, 1 lipca.
Light-Lana
Po raz drugi w ciągu tych dwóch dni przypisuje mi się coś, czego nie powiedziałem.
Jakby dziwny...

Tak! Mieliśmy szczęście z Lazersonem! Nie na próżno dotarliśmy tam z powodu tak zimnej pogody, dostaliśmy grad ...
Anna1957
Cytat: Light-Lana
Jakby dziwny..
Nie dziwne. Tyle, że zanim „wybór cytatów” był na szczycie, ale teraz przesunął się w dół. Ze starej pamięci i panienko.
$ vetLana
Dziewczyny, mam propozycję: zostawmy zbiorową wdzięczność od Bread Maker na stronie Lazerson Culinary Studio?
Nastena, czy napiszesz? Myślę, że dziewczyny zgodzą się, że Nastya jest urodzonym mówcą, a karty są w jej rękach.

Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba