Pasta „Norma” (Pasta alla Norma) autorstwa Jamiego Olivera

Makaron „Norma” (Pasta alla Norma) autorstwa Jamiego Olivera

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: Włoski

Składniki
Bakłażan	1 szt.
Ząbek czosnku	2 szt.
Pomidory we własnym soku	400 g
Mały pęczek bazylii	1 szt.
Suszone oregano (mam gotową mieszankę ziół prowansalskich)	1 łyżeczka
Suche spaghetti	200 g
Tarty parmezan lub pecorino	75 g
Olej roślinny do smażenia
Sól pieprz
Sucha papryczka chili (nie dodałam)	1/2 szt.
Ocet biały z ziołami (nie dodałam)	1/2 łyżeczki

Metoda gotowania

• 
• Pokrój bakłażana w paski o grubości palca. Smażyć małymi porcjami na złoty kolor. Drobno posiekaj łodygi bazylii, liście pozostaw do podania. Gdy bakłażany będą gotowe, włóż je ponownie na patelnię i posyp suszonym oregano, posiekanym czosnkiem i łodygami bazylii.
• Dodaj pomidory we własnym soku i zmniejsz ogień.
• 
• Gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Ugotuj spaghetti al dente, czyli kilka minut krócej niż wskazano na opakowaniu. Odcedź, wyślij na patelnię do sosu i podgrzewaj przez dwie do trzech minut. Podając każdą porcję posyp listkami bazylii i startym parmezanem.

Naczynie jest przeznaczone do

Na 2 duże porcje

Czas na przygotowanie:

20 minut

Uwaga

Octu nie dodałam, bo sos jak na mój gust jest już kwaśny, można go nawet trochę osłodzić.

Elenochka, to takie proste i pyszne. Podziękować!

[Nina]

Ninadziękuję! Makaron jest naprawdę bardzo smaczny i prosty w przygotowaniu. Bardzo letni smak! 🍆🍝🍷

Bardzo smaczne połączenie makaronu z bakłażanem, uwielbiam to!

Świetny! Pod każdym względem!

[Anastazja]

Anastazja, Galinadziewczyny, wielkie dzięki!

Przepraszam za moje 5 kopiejek, ale ugotowałbym to danie według klasycznej metody „Jeden garnek”, czyli wszystko w jednym naczyniu. Na patelnię wlewam spaghetti i wodę do pomidorów, mieszam do al dente, a następnie pomidory w finale, bazylię i parmezan ... Możemy dodać trochę śmietanki i ... Ale to wszystko ... propozycja racjonalizacji ...

[Kapet]

Kapetbakłażany smaży się w małych porcjach, ponieważ jeśli ułożysz je wszystkie naraz na patelni, nie zrumienią się. Jeśli rozmiar patelni na to pozwala, zrób to bez przesuwania. Ugotowałam pół porcji (Jamie ma 2 duże bakłażany) i nie miałam na patelni bakłażanów o średnicy 22 cm i wysokości 6 cm za jednym razem. Do makaronu dodaje się pomidory we własnym soku. Oczywiście makaron gotuje się osobno.
P.S. Usunąłeś część swojej wiadomości i teraz generalnie nie jest jasne, komu odpowiedziałem w sprawie bakłażana.

[Coffeeberry]

Coffeeberrybakłażany zwykle pozbywają się goryczy, solenia i osuszania yushki. Wtedy możesz być uciskany, a nadmiar wilgoci odpadnie. Masz żeliwną patelnię - "podaj gaz", a będą smażone na oleju, a nie duszone we własnym soku, którego nadmiar już usunęliśmy ... Coś w tym rodzaju ...
Może Jamie Oliver używa jakiegoś specjalnego bakłażana, a nie gorzkiego. Ale takich ludzi tu nie spotkałem. Nawet najdelikatniejsze, białe bakłażany, smakują gorzko ...

P.S. Usunąłeś część swojej wiadomości i teraz generalnie nie jest jasne, komu odpowiedziałem w sprawie bakłażanów.

Brakowało miejsca, w którym smażenie w częściach. Dlatego go usunąłem. Przepraszam ...

Wydaje się, że ja też jestem wyjątkowy - nie smakują gorzko. Nie widziałem żadnych gorzkich w sprzedaży od 15 lat. Ponownie, jeśli masz miejsce na wszystkie bakłażany naraz, usmaż za jednym razem. Ale nie potrzebujesz kremu w tym sosie, po prostu zepsuj smak.