pewnego razu

Sous Vide „2 w 1” Kitfort KT-2021




Sous Vide to francuski termin oznaczający „pod próżnią”. Jest to metoda gotowania żywności w zamkniętych próżniowo torebkach umieszczonych w misce z wodą. Żywność gotuje się powoli w niskich temperaturach. W rzeczywistości danie jest gotowane we własnym soku i okazuje się soczyste i pyszne. W produkcie przechowywane są witaminy, minerały i wszystkie składniki odżywcze. Nawet twarde i tanie mięso można ugotować w sous-vide, okazuje się soczyste i delikatne. Sous vide jest idealne dla rodzin z osobami o różnych gustach i potrzebach żywieniowych, ponieważ kilka różnych potraw w workach próżniowych może być gotowanych jednocześnie.

Urządzenie gotuje w temperaturze od 40 ° C do 90 ° C. Czas można ustawić w zakresie od 30 minut do 72 godzin.

KT-2021 wyposażony jest w stojak i szczypce. Boczne uchwyty i uchwyt pokrywy są wykonane z żaroodpornego tworzywa sztucznego. Urządzenie posiada zabezpieczenie przed przegrzaniem. W przypadku przegrzania zadziała bezpiecznik termiczny, który odłączy urządzenie od zasilania.

Do produkcji jogurtu można również użyć metody sous vide.

Kitfort KT-2021. Su-vid „2 w 1”

Specyfikacje


  • Napięcie: 220-240 V, 50 Hz
  • Moc: 520 W.
  • Klasa ochrony przeciwporażeniowej: I klasa
  • Pojemność miski: 8,4 l
  • Objętość robocza misy: • minimalnie 2,1 l • maksymalnie 6 l
  • Materiał misy: aluminium
  • Materiał obudowy: stal nierdzewna
  • Zarządzanie: elektroniczne
  • Pamięć nieulotna na dwie godziny
  • Rozmiar urządzenia: 415 x 293 x 210 mm
  • Rozmiar opakowania: 452 x 332 x 230 mm
  • Waga netto: 3,3 kg
  • Waga brutto: 3,8 kg


Żywotność: 2 lata

Okres gwarancji: 1 rok

Ekwipunek


  • Su-vid - 1 szt.
  • Pokrowiec - 1 szt.
  • Szczypce - 1 szt.
  • Stojak - 1 szt.
  • Instrukcja obsługi - 1 szt.
  • Karta gwarancyjna - 1 szt.
  • Magnes kolekcjonerski - 1 szt. * Opcjonalnie


Urządzenie



Kitfort KT-2021. Su-vid „2 w 1”

Wyświetlacz pokazuje temperaturę i czas gotowania.

Przycisk „on / off” włącza i wyłącza sous-vide, zwany dalej „włączaniem / wyłączaniem”.

Uwaga! Po zakończeniu gotowania zawsze wyłącz urządzenie.

Przycisk Timer / ° С ustawia temperaturę i czas gotowania.

Domyślny czas gotowania to 8 godzin. Aby ustawić inny czas, naciśnij przycisk Timer / ° C. Na wyświetlaczu pojawi się czas. Następnie przyciskami „+” i „-” ustaw żądany czas. Przytrzymując wciśnięte przyciski „+” i „-” można szybko zmienić wartość czasu. Etap instalacji to 30 minut. Potwierdź ustawioną wartość, naciskając przycisk Timer / ° C.
Domyślna temperatura to 56 ° C. Aby ustawić inną temperaturę, naciśnij przycisk Timer / ° C. Wartość temperatury pojawi się na wyświetlaczu. Następnie przyciskami „+” i „-” ustaw żądaną temperaturę. Etap instalacji - 1 ° C. Trzymając wciśnięte przyciski „+” i „-” można szybko zmienić wartość temperatury. Potwierdź ustawioną wartość, naciskając przycisk „Timer / ° C”.

Przycisk ° F / ° C służy do wyboru jednostek temperatury w stopniach Fahrenheita lub Celsjusza. Aby przełączyć tryb, naciśnij i przytrzymaj ten przycisk przez 5 sekund.

Przycisk „Start / Stop” rozpoczyna lub zatrzymuje proces gotowania. Po ustawieniu czasu i temperatury należy wcisnąć przycisk „Start / Stop”, urządzenie zacznie się nagrzewać. Wyświetlacz pokaże aktualną temperaturę wody.

Opis CU-View Kitfort KT-2021



Przygotowanie do pracy i użytkowania

Przed pierwszym użyciem

Rozpakuj sous vide i usuń wszystkie elementy opakowania. Wytrzyj su-vide korpus i miskę miękką, wilgotną szmatką. Umyj pokrywkę i akcesoria wodą i płynem do mycia naczyń, wysusz wszystkie części sous-vide. Urządzenie jest gotowe do użycia.

Pierwsze użycie

Przy pierwszym użyciu może wydzielać się specyficzny zapach. To normalne i nieszkodliwe.

Awaria zasilania

Jeśli podczas gotowania nastąpi odcięcie prądu, urządzenie zapamięta wszystkie ustawienia przez dwie godziny dzięki pamięci nieulotnej.

Ewakuacja

Umieść produkt, na przykład kawałek mięsa lub fileta rybnego, w torebce. Aby dodać smaku potrawie, dodaj do potraw marynatę, przyprawy, zioła, masło lub olej. Wypompuj powietrze z worka za pomocą odkurzacza, a następnie zamknij worek.

Rada. Dodawaj do potraw mniej przypraw niż zwykle, ponieważ gotowanie w formie sous sprawi, że przyprawa będzie bardziej aromatyczna.

Kitfort KT-2021. Su-vid „2 w 1”

Gotowanie metodą sous vide
  • Ustaw urządzenie na stabilnej poziomej powierzchni, co najmniej 10 cm od krawędzi stołu i innych przedmiotów. Powyżej powinno być wystarczająco dużo wolnego miejsca.
  • Umieść wspornik w misce. Stojak może pomieścić do 3 oddzielnych zamkniętych torebek na żywność. A między workami będzie krążyć woda - dla równomiernego ogrzewania. Szerokie środkowe wgłębienie w stojaku można wykorzystać do przechowywania szczególnie dużych elementów. Stojak można odwrócić, wtedy będą dwie szerokie wnęki. Dzięki podstawce każda torba zostanie zamocowana i zanurzona w wodzie.
  • Wlej wodę do miski tak, aby poziom nie przekroczył maksymalnego (maksymalnie 6 l). Rada. Aby przyspieszyć nagrzewanie, wlej ciepłą wodę do miski.
  • Podłącz urządzenie do zasilania.
  • Domyślna temperatura to 56 ° C, aby zmienić temperaturę, naciśnij przycisk Timer / ° C. Następnie przyciskami „-” i „+” ustaw żądaną temperaturę. Potwierdź ustawioną wartość, naciskając przycisk „Timer / ° C”. Uwaga. Podczas ustawiania temperatury dopuszczalne jest odchylenie 1-2 stopni. To nie jest usterka.
  • Domyślny czas to 8 godzin, aby zmienić czas, naciśnij przycisk „Timer / ° С”, a następnie przyciskami „-” i „+” ustaw żądany czas. Potwierdź ustawioną wartość, naciskając przycisk „Timer / ° C”.
  • Po ustawieniu temperatury i czasu, naciśnij przycisk „Start / Stop”. Woda zacznie się nagrzewać.
  • Gdy temperatura osiągnie wartość ustawioną przez użytkownika, alarm zabrzmi trzykrotnie, a na wyświetlaczu zacznie migać czas. Ostrożnie zdejmij osłonę. Używając szczypiec, delikatnie umieść worek z jedzeniem na stojaku, tak aby woda całkowicie zakryła worek, zamknij pokrywę i naciśnij przycisk Start / Stop. Sous-vid zacznie gotować. Od tej chwili na wyświetlaczu pojawi się odliczanie.
  • Po upływie określonego czasu urządzenie wyda trzy sygnały dźwiękowe i wyłączy się.
  • Po zakończeniu gotowania można danie na grillu lub patelni, aby poprawić jego wygląd i smak. Dotyczy to zwłaszcza mięsa. Wyjmij żywność z opakowania. Szybko usmażyć mięso na gorącej patelni na złoty kolor.
  • Poczekaj, aż woda ostygnie i opróżnij miskę. Wyłącz urządzenie.


Kitfort KT-2021. Su-vid „2 w 1”

Po ugotowaniu możesz:
1. odgrzewanie potraw - gotowane potrawy można podgrzewać w misce sous vide w temperaturze 55 ° C lub wyższej. Utrzymywanie wysokiej temperatury żywności chroni żywność przed rozwojem mikroorganizmów. Jednak większości potraw nie należy podgrzewać dłużej niż 8-10 godzin, w przeciwnym razie mogą stać się zbyt miękkie.
Monit o ogrzewanie:

Mięso: 6-10 godzin Kurczak: 2-3 godziny Ryby: 1 godzina Warzywa: 2 godziny

2. użyć natychmiast - w celu poprawienia wyglądu przygotowanej potrawy smażyć na patelni z niewielką ilością oleju do uzyskania skórki, nie dłużej niż 1 minutę z każdej strony.

3. sklep. Jeśli gotowy posiłek nie zostanie zjedzony od razu, zanurz torebkę w lodowatej wodzie, aby szybko obniżyć temperaturę. Zamroź gotowe danie w opakowaniu i przechowuj w lodówce nie dłużej niż 5 dni. W przypadku żywności gotowanej i mrożonej, zapakowaną żywność należy podgrzać w temperaturze 55 ° C metodą sous-vide. Następnie wyjmij je z sous-vide do dalszej konsumpcji.

Inne dostępne funkcje:

jeden.Naciśnij przycisk ° F / ° C, aby wyświetlić ustawioną temperaturę. Wyświetlacz pokaże temperaturę.

2. Aby zresetować i ustawić temperaturę, naciśnij przycisk „Timer / ° C”, a następnie przyciskami „-” i „+” ustaw żądaną temperaturę. Aby zresetować i ustawić czas, należy ponownie nacisnąć przycisk „Timer / ° С”, a następnie ustawić czas przyciskami „-” i „+”. Następnie naciśnij przycisk Start / Stop, aby rozpocząć gotowanie.

3. Naciśnięcie przycisku Wł. / Wył. Lub Start / Stop spowoduje zresetowanie ustawień. Ustaw nowe ustawienia temperatury i czasu i naciśnij przycisk Start / Stop.

Wskazówki dotyczące gotowania

Ostrzeżenia.

1. Po ugotowaniu metodą sous vide schłodzić w lodowatej wodzie do temperatury 5 ° C, przy czym stosunek wody do lodu wynosi co najmniej 50%. Następnie zamroź i wstaw do lodówki. Czas przechowywania produktu:
  • Poniżej 2,5 ° C - do 90 dni;
  • Poniżej 3,3 ° C - do 31 dni;
  • Poniżej 5 ° C - 10 dni;
  • Poniżej 7 ° C - 5 dni.


2. Najlepszym sposobem przyrządzania potraw metodą sous-vide jest gotowanie szybko przy niewielkiej grubości produktu.

3. Aby bezpiecznie spożywać mięso i produkty rybne przygotowane metodą sous vide, należy je gotować przez 6 do 24 godzin.

4. Jeśli gotujesz potrawy w niskich temperaturach, wydłuż czas gotowania.

Temperatura pieczenia steków (wołowina, jagnięcina i wieprzowina):
  • wskaźnik: 49 ° C
  • średnio krwisty: 56 ° C
  • medium: 60 ° C
  • średnio dobrze: 65 ° C
  • dobrze: 71 ° C i więcej

Kitfort KT-2021. Su-vid „2 w 1”

Przygotowanie jogurtu metodą sous vide



Wybór składników Mleko:

  • Mleko sterylizowane długoterminowo jest idealne do produkcji jogurtu;
  • Mleko pasteryzowane i surowe należy ugotować, a następnie schłodzić i usunąć piankę. Surowe mleko wymaga dłuższego gotowania, aby zabić bakterie kwasu mlekowego. Jeśli w mleku obecne są bakterie kwasu mlekowego, jogurt uzyskuje się podczas gotowania.


Jogurt z pasteryzowanego i surowego mleka nie jest zalecany do fermentacji.

Im wyższa zawartość tłuszczu w mleku, tym grubszy i grubszy jest jogurt. Zaleca się stosowanie mleka o zawartości tłuszczu od 3,2 do 6%.

Zaczyn:
  • Jogurt naturalny o krótkim okresie przydatności do spożycia, przygotowany bez obróbki cieplnej, zawiera aktywne bakterie jogurtowe do produkcji gęstego jogurtu. Zaleca się stosowanie jogurtu 5% tłuszczu.
  • Suchy zakwas. Sprzedawane w dużych sklepach i aptekach. Aby uzyskać prawidłowy czas przygotowania i ilość startera, należy postępować zgodnie z etykietą na opakowaniu.
  • Świeżo przygotowany jogurt może być również użyty jako przystawka. Lepiej jest ponownie użyć kultury starterowej nie więcej niż 5 razy z rzędu. Powstały jogurt staje się następnie płynny i zawiera niewiele aktywnych bakterii jogurtowych.


Dodatki:

Do już przygotowanego jogurtu zaleca się dodawanie różnych dodatków, zwłaszcza świeżych owoców i jagód, ponieważ ze względu na wysoką kwasowość jogurt może zsiadać podczas procesu przygotowania. Jako dodatków możesz użyć cukru, dżemu, orzechów, czekolady, miodu, syropów, owoców i jagód.

Przygotowanie jogurtu

Do jogurtu potrzebne będą: szklane pojemniki z pokrywkami, mleko pasteryzowane i jogurt naturalny w proporcji od 100 ml do 15 ml (lub 140 ml do 20 ml).

  • Umyj i wysterylizuj pojemniki po jogurcie.
  • Wlej jogurt lub wymaganą ilość suchego zakwasu do miski (patrz nuty zakwasu) i dodaj mleko o temperaturze pokojowej. Wymieszaj mieszaninę trzepaczką lub mikserem, aż będzie gładka. Nie bij, dopóki się nie spieni. Użycie ciepłego mleka przyspieszy ugotowanie jogurtu. Nie zaleca się podgrzewania mleka powyżej 40 ° C.
  • Wlej powstałą mieszaninę do pojemników, zamknij pokrywki.
  • Umieść słoiki w sous vide, tak aby nie dotykały czujnika temperatury. Umieść pokrywkę na misce sous vide.
  • Podłącz sous vide online. Rozlega się sygnał. Naciśnij przycisk Wł. / Wył. Na wyświetlaczu pojawi się domyślny czas gotowania: 8 godzin. Domyślna temperatura gotowania to 56 ° C. Proces gotowania rozpoczyna się od tych parametrów.
  • Jeśli chcesz zmienić temperaturę i czas gotowania, naciśnij przycisk „Timer / ° C”. Przyciskami „+” i „-” ustaw temperaturę na 40 ° C i czas gotowania od 3 do 8 godzin. Uwaga. Jeśli używasz suchej kultury starterowej, ustaw czas pieczenia i temperaturę jogurtu na podstawie adnotacji na opakowaniu.
  • Po ustawieniu żądanej temperatury i czasu należy nacisnąć przycisk „Start / Stop”. Rozpoczyna się proces podgrzewania wody. Wyświetlacz pokaże aktualną temperaturę wody w misce.
  • Gdy woda osiągnie 40 ° C, alarm włączy się 3 razy, a na wyświetlaczu zacznie migać czas. Wciśnij przycisk „Start / Stop”, od tego momentu wyświetlacz pokaże odliczanie.
  • Naciśnij przycisk Start / Stop, aby zatrzymać ogrzewanie i zresetować ustawienia.
  • Po upływie ustawionego czasu zabrzmi sygnał timera i funkcja sous-vide automatycznie się wyłączy. Następnie odłącz urządzenie od sieci.
  • Wyjmij słoiki z miski i wstaw do lodówki na 1-2 godziny, aby ostygły i zatrzymały proces fermentacji. Gotowy jogurt najlepiej jest pozostawić w lodówce na 6 godzin.


Jeśli chcesz dodać owoce, jagody, cukier, dżem itp. Do jogurtu, zaleca się to zrobić przed włożeniem jogurtu do lodówki. Dodaj składniki i dokładnie wymieszaj jogurt. Ciepły jogurt szybciej rozpuści cukier. Dodatki można dodawać po ostygnięciu jogurtu.

Najlepsze walory smakowe i zdrowotne jogurtu zachowuje się przez 3 dni od zakończenia przygotowania. Jogurt przechowuj w lodówce do 7 dni.



Kitfort KT-2021. Su-vid „2 w 1”

Przepisy na sous vide



Pierś z kurczaka

Składniki: filet z piersi kurczaka - 700 g. Sól i przyprawy do kurczaka do smaku.

Filet z piersi pokrój na pół. Przeciąć każdą część nożem o grubości około 1 cm lub trochę mniej, aby zrobić plasterki. Sól, dodaj przyprawy. Umieść pierś w worku próżniowym, usuń powietrze odkurzaczem. Worek laktacyjny włożyć do wody metodą sous vide. Worek należy zalać wodą. Ustaw temperaturę na 63 ° C, a czas na 1,5 godziny.

Po zakończeniu pozwól torebce lekko ostygnąć w woreczku w wodzie. Następnie wyjmij i przetnij worek. Pierś jest gotowa do spożycia.



Łosoś ze szparagami

Składniki: łosoś (pstrąg) - 2 steki, sól - do smaku, szparagi, masło.

Dobrze opłucz steki z łososia lub pstrąga. Wytrzyj je chusteczką lub ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Dokładnie posolić, umieścić rybę w worku próżniowym, usunąć powietrze za pomocą odkurzacza i zamknąć worek. Włącz sous vide, ustaw temperaturę na 60 ° C i czas na 2 godziny (jeśli steki są zamrożone). Jeśli steki są schłodzone, ustaw czas od 1 godziny do 1,5 godziny.

Szparag. Umyj szparagi. Posolić i posmarować masłem, umieścić szparagi w woreczku próżniowym, usunąć powietrze odkurzaczem i zamknąć worek. Ustaw temperaturę 85 ° C, czas 1 godzina.



Język wołowy


Składniki: ozór wołowy - 1 szt., Marchewka - 1 szt., Średniej wielkości cebula -

1 szt., Czarny pieprz - 6 szt., Ziele angielskie - 2 szt., Liść laurowy - 1 szt., Sól - do smaku.

Umyj język, osusz papierowym ręcznikiem. Marchewki zetrzeć na grubej tarce, cebulę posiekać nie grubo i nie drobno - średnio. Język natrzyj solą, włóż do woreczka wraz z innymi składnikami, równomiernie rozprowadzając warzywa po wszystkich stronach języka. Usuń powietrze odkurzaczem i zamknij worek. Umieść worek w wodzie metodą sous vide. Worek należy zalać wodą. Ustaw temperaturę na 72 ° C, a czas na 20 godzin.

Gotowy język umieść bezpośrednio w torbie na 2-3 minuty w zimnej wodzie. Po tym skóra bardzo łatwo odpadnie. Po złuszczeniu skóry język jest gotowy do użycia.



Czyszczenie, konserwacja i przechowywanie



Wyłącz sous vide, odłącz go od źródła zasilania.
Wyczyść miskę, pokrywę, korpus wilgotną szmatką. W razie potrzeby umyj stojak i szczypce pod bieżącą wodą z mydłem.
Uwaga! Nie zanurzaj su vide korpusu w wodzie lub innym płynie, nie myj go pod bieżącą wodą.
Po wyczyszczeniu pozostawić wszystkie elementy urządzenia do całkowitego wyschnięcia, po czym sous-vide można zebrać i ponownie użyć.
Przechowuj sous vide w chłodnym, suchym miejscu poza zasięgiem dzieci.



Kitfort KT-2021. Su-vid „2 w 1”

Irgata
Cytat: Tech
Żywotność: 2 lata
targi
2 razy tańsze niż jego niemiecki odpowiednik.
Cipka jelenia
Irshaużywasz takiej jednostki? A jak on jest dla ciebie?
Irgata
Cipka jelenia, nie. sous-vid nie lubi.
Czasami każda wolna kuchenka lub wolna kuchenka zastąpi ten wspaniały sous-vid, jeśli nie w 100%, to na pewno 80%
Myślę, że su-vidnitsa, jako prosta jednostka, nie powinna kosić, zwłaszcza że recenzje na temat jednostek Kitford są nadal dobre.
Mashutka
Czy to ktoś dla nowego bezpańskiego Kitika?
Cipka jelenia
A że nikt nie ma takiej nowej pribludy?
Pan 68
Konkretnie nie ma czegoś takiego. I tak od ponad roku gotuję aparatem zanurzeniowym. Kiedy wybierałem, moja żona była skłonna do takiej opcji, ale myślałem, że trudno jest spuścić i wlać do niej wodę, a cena była bardzo wysoka. Dlatego wziąłem (kij) i pojemnik gastronomiczny. Jeśli coś jest małe, wystarczy rondel.
garru
Pałeczki mają pompę cyrkulacyjną, ale tutaj jak rozumiem nie ma ruchu wody? Mam patyk żeby wygodnie z niego korzystać, zwykle szynkę robię w szynkarce (Taskoma typu zamkniętego, przypadkowe wycieki soku do wody są całkowicie wykluczone) oczywiście w niskich temperaturach jest chęć wypróbowania tego urządzenia, ale istnieje wątpliwość co do wysokości poziomu wody, czy szynka będzie pasować? nagle, stojąc na dnie, będzie wystawał ponad poziom wody, cóż, woda będzie niższa niż to konieczne. Podana jest całkowita wysokość urządzenia, gdyby tylko zapisali wysokość od dołu do wskazówki. Maksymalnie we wnętrzu misy, jeśli to możliwe, należy ją zmierzyć. I wypisz się.
Tashenka
Dzień dobry! Proszę powiedz mi, gdzie kupiłeś „kij”.
Pan 68
Cytat: Tashenka
Dzień dobry! Proszę powiedz mi, gdzie kupiłeś „kij”.
W dowolnej wyszukiwarce wypełniasz zanurzalny widok sous i wybierasz według mocy lub ceny. W Chinach jest to możliwe, ale ostatnio ich ceny nie są dużo niższe. A więc przynajmniej Ozone, przynajmniej onlinetrade, Dns, Mvideo… Są wszędzie.
Tashenka
Dziękuję, Aleksandrze. Widziałem to. Ale miałem nadzieję, że znajdę coś tańszego ...
zvezda
Aleksandra, Ja się tu przechwalam, czy pamiętasz mostek Nataszy? a ja też zrobiłem kawałek mięsa? Więc oto jest ... piękna i pyszna, moje zdjęcia nie są przesyłane ..
Kitfort KT-2021. Su-vid „2 w 1”
Pan 68
Olya jest świetna. Wygląda bardzo apetycznie. A jeśli jeszcze trochę zapalisz ... Praktycznie dostaniesz szynkę tambowską.
zvezda
Aleksandradzięki, ale nie chcę już nic z tym robić, smak jest taki harmonijny!

Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba