Bakłażan po koreańsku

Myślę, że nic strasznego się nie stanie, jeśli dodasz trochę przegotowanej wody.

Co dziwne, nawet nie przyszło mi do głowy, że można po prostu dodać wodę, chociaż jest to bardzo logiczne i nie zepsuje połączenia wszystkich składników w przepisie. Myślałem o pomidorach, ale zdecydowałem, że ta sałatka nie będzie zbyt dobra z pomidorami.
Dzięki za radę. Nie musisz dodawać octu?
Tyle wysterylizowałem.

[Lyi]

Lyi
Jeśli nie jest dla ciebie zbyt kwaśny, możesz dodać trochę octu. Po sterylizacji staraj się owinąć słoiki kocem, aż całkowicie ostygną. Zawsze robię to z prawie każdą puszką.

[Elenka69]

Elenka69dzięki za wskazówki!
Teraz, gdy moje bakłażany rosną w ogrodzie, ponownie zrobię tę sałatkę, uzupełnię to, co straciłem, już z dodatkiem wody i odrobiny octu.
A po sterylizacji zawsze owijam słoiki, jest już na maszynie.

[Lyi]

Lyi, zorientowałem się, robisz wszystko dobrze. Dlaczego banki upadły, nie jest jasne. Podobno ocet nie był zbyt kwaśny lub sól nie była dostatecznie słona (oczywiście żartuję) Nie rozumiem ...
Powodzenia! Pomyślimy, że tym razem wszystko się ułoży.

Dzięki za taki pyszny przepis! W dwóch etapach przygotowywałam się do zimy ze sterylizacją w airfryer. Na antresoli w kuchni są słoiki, a nie w piwnicy… Teraz zacząłem myśleć, czy nic się nie stanie? Szkoda, bo moja rodzina uwielbia to danie. Nawiasem mówiąc, bakłażany gotowałem cały czas na parze i nie było w ogóle goryczy. A ostatnio robiłam to do jedzenia - wszystko jak zwykle, tylko oczywiście bez sterylizacji - a gorycz jest bardzo odczuwalna. Może bakłażany były trochę stare i wymagały dodatkowej obróbki? Zgadnij.

[Marsz]

Marszdziękuję również za Twoją opinię!
Nie martwiłem się o sterylizację i przechowywanie. I ogólnie powiem, że bakłażan i cukinia są podstępne w przechowywaniu. Zawsze lepiej je wysterylizować trochę dłużej.
A jeśli chodzi o gorycz ... to zależy od odmiany. Gorzkie bakłażany są obecnie rzadkością. Wcześniej można je było gotować tylko solą i odpowiednio wyciskać sok, ale teraz nie smakują gorzko bez tych manipulacji.
Dla mnie w bakłażanach najważniejsza jest ich „młodość”, stare mają dużo nasion, jak w grzechotce, a miękkość nie jest smaczna.

Tak wygląda sałatka wysterylizowana (na wszelki wypadek wydłużyłem czas sterylizacji do 30 minut)

Droga Eleno! sałatka przyszła do smaku, ale trzy przygotowane półlitrowe słoiki trzeba będzie wyrzucić (((jedna pokrywka została oderwana po 4 dniach, dwa też były spuchnięte ...) wysterylizowano w piekarniku na 100 *, 30 minut. Szkoda, że ​​nie wyszło na zimę.

[Marilyn]

MarilynPrzepraszam ... ale o sterylizacji w piecu Nie dałem żadnych rekomendacji i niestety nic o niej nie wiem.
Sterylizacja puszek w wodzie liczy się od stabilnego wrzenia słabym kluczem i jest sterylizowana przez 30 minut (gotowanie kontroluję cały czas) Na wszelki wypadek powiem, że woda powinna sięgać prawie po szyję, tuż nad „ramiona” puszek.
Jak pan wysterylizował, nie wiem, od tego, co liczyło 30 minut to też pytanie. Nie mogę wziąć odpowiedzialności za twoją sterylizację.

Prawdę mówiąc - nie wysterylizowałeś słoików.

Sałatkę zrobiłam w zeszłym roku, w mieszkaniu było normalne. W tym roku zrobiłem już 6 litrów (sterylizowałem przez 40 minut) i nadal będę to robić

Dodam własne 5 kopiejek.
W partii 8 puszek, które przygotowałem, 2 puszki eksplodowały, reszta stoi, jakby nic się nie stało. Ugotowałam wszystko w jednej misce, wysterylizowałam też w jednym pojemniku, ale z jakiegoś powodu przy tych 2 słoikach powstał taki niezrozumiały obraz.
Same słoiki sterylizowano w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty z 2 łyżkami wody.
Sałatka jest bardzo smaczna, jedli nawet z tych 2 puszek, które eksplodowały.

[Marilyn]

MarilynPrzepraszam ... ale o sterylizacji w piecu Nie dałem żadnych zaleceń ... Nie mogę brać odpowiedzialności za twoją sterylizację. ;
eh ... Jak leciałem z piekarnikiem, ale chciałem zażądać odszkodowania od Zaporoża w Krasnojarsku, oczywiście żartuję. podczas gdy bakłażany są dostępne na rynkach, spróbuję, jeszcze raz dziękuję!

[quote author = Lyi link = topic = czy nie jest niebezpieczne jedzenie z dmuchanych puszek? A potem jeszcze nie wyrzuciłem swoich żałobnych ślepych zaułków

Chyba nie, jeśli złapałeś moment, w którym pokrywka właśnie się urwała, a wszystko nie miało czasu na kwaśne (zabawę).
Wszyscy żyjemy i mamy się dobrze (mmm), a ja zawsze staram się jeść zarówno bakłażany, jak i pomidory i coś jeszcze, jeśli smak jeszcze się nie zmienił. Okazuje się, że to tylko marynowane warzywa.

W dwóch etapach przygotowywałam się do zimy ze sterylizacją w airfryer.

March, powiedz nam, pliz, jak sterylizujesz w airfryer, czas, prędkość, temperatura. Postawić na drucianej podstawce czy po prostu w szklanej kolbie, przykryć słoik pokrywką czy nie?
Nigdy tego nie robiłem, ale kusi, że nie musisz bawić się gorącą wodą, parą.

I dlaczego na ciebie wybuchają?

Jesienią zeszłego roku zakręciłem 11 półlitrowych słoików, stały jak ładne. Nie straciłem ani jednego

Sterylizowany zgodnie z zaleceniem autora - 30 minut, następnie - pod kocem do całkowitego ostygnięcia.

W tym roku znowu to zrobię, sałatka bardzo mi się spodobała, zjedli wszystko przed nadejściem wiosny

Ale z piekarnikiem było negatywne doświadczenie, tak, teraz już nie ryzykuję, ładuję gotowanie na kuchence

Lyi, pomysł sterylizacji w airfryer oczywiście nie jest mój, czytałem go gdzieś w Internecie. Dlatego może robię coś nie tak. Ale jak dotąd nic nie wybuchło. Słoiki z zawartością stawiam na niskim ruszcie w airfryer, przykrywam pokrywkami, zakładam pierścień rozprężny (poza sterylizacją w słoikach półlitrowych). Temperatura i prędkość są maksymalne. Czas ustawiam powiedzmy 20 minut, ale obserwuję - zawartość puszek gotuje się zwykle wcześniej niż 20 minut później. Następnie obniżam temperaturę do 180 stopni lub mniej (sądząc po sile wrzenia) i Dodaj czas do wymaganego czasu sterylizacji (10-30 minut) Ogólnie uważa się, że temperatura co najmniej 150 stopni jest wystarczająca do sterylizacji w urządzeniu Airfryer. Jeśli chodzi o pokrowce, w wysokich temperaturach cierpią dziąsła uszczelniające, dlatego zaleca się stosowanie pokrowców pomocniczych na początkowych etapach w temperaturze 250-260 stopni i zastępowanie ich głównymi po spadkach temperatury. Pierścień ekspandera nieznacznie wydłuża czas sterylizacji o 5 minut Sterylizowałem również konserwę w piecu. Ta sama procedura jest w przybliżeniu. Po prostu puszki mieszczą się w coraz większej objętości. Powodzenia i pyszne przygotowania.

Powodzenia i pyszne przygotowania.

March, dzięki.
Boom, aby spróbować.

eh ... Jak leciałem z piekarnikiem, ale chciałem zażądać odszkodowania od Zaporoża w Krasnojarsku, oczywiście żartuję. podczas gdy bakłażany są dostępne na rynkach, spróbuję, jeszcze raz dziękuję!

Nie ma jeszcze za co być wdzięcznym.
Dziękuję również za opinie i doświadczenie ... smutne. Ktoś będzie nauką.
Może następna gra zakończy się sukcesem.

Powiedz mi, czy jeśli wykluczysz cebulę z tej sałatki, czy nie będzie to bardzo krytyczne? Nie obchodzi mnie to, ale mój mąż nie przyjmuje cebuli do sałatek, nawet marynowanych

[irza]

irzaMyślę, że to nie jest krytyczne! Spróbuj, myślę, że nadal będzie pyszny.

Lenochka, dzięki! Spróbuję w najbliższej przyszłości. Ufam Twoim przepisom

Podziękować! Ufam sobie.

[Lenochka]

Lenochka Lecę z podziękowaniami! Zrobione bakłażany. Wczoraj w pracy przetestowany i zatwierdzony. Przygotowałem półlitrowy słoik dla mamy i teściowej do testów i zwinąłem jeszcze 2 słoiki na zimę.
Zrobiłem to bez cebuli i czosnku, tak jak radziłeś, mniej.
Bardzo podobała mi się sałatka ze względu na jej smakowitość i różnorodność. Myślę, że będzie wyglądać świetnie nawet na świątecznym stole

[irza]

irza, Ira, dzięki za cynk! Cieszę się, że podobała mi się sałatka nawet bez pikantnych składników. Jedz za swoje zdrowie!

Zrobiłem sałatkę na zimę i tak jedz. Smak jest super !!! Mąż piszczy z zachwytu. Bardzo dziękuję za przepis !!!

[Valeria +]

Valeria +, Cieszę się, że ty i ja zadowoliliśmy mojego męża. Jedz dla zdrowia i przyjemności!
Dziekuję za odpowiedź!

Bardzo dziękuję za przepis.
Warzywa są już późną jesienią. Ale bardzo smaczne. Od dawna chciałem przepis ze świeżymi warzywami. W porządku

[Rumianek 1]

Rumianek 1, za Twoje zdrowie!

Dziękuję bardzo, bardzo fajna rzecz. Oto moje słoiki

[laxy]

laxy, dla zdrowia! Wyglądają bardzo apetycznie!

[laxy]

laxy, dla zdrowia! Wyglądają bardzo apetycznie!

zawartość w nich jest również bardzo, bardzo apetyczna

Lena dzięki za przepyszny przepis. Jesienią zrobiłem to dla siebie 2 razy (papryka i marchewka były surowe dla moich rodziców), z małymi dodatkami według moich upodobań. Przejadać się.
Zachowałem jeden półlitrowy słoik. Dziś otworzyłem, wrzuciłem świeżą cebulę i posypałem olejem kukurydzianym. Warzywa są znacznie bardziej miękkie, niż były ugotowane na świeżo. Wydawało się jeszcze smaczniejsze. Sam zjadłem prawie wszystko w jeden dzień.

Svetochka, dzięki za wskazówkę!
Nawiasem mówiąc, ostatnio próbowałem tej sałatki mrożony w małym pudełku. Bardzo mi się podobało, prawie tak samo świeże. Następnym razem spróbuję to trochę zamrozić. Okazuje się, że jest znacznie smaczniejszy niż w puszce.

Zwrócę uwagę na ten sposób przechowywania sałatki. Tylko, że nie mam jeszcze lodówki (jest tylko stara lodówka w Mińsku).

Jest dużo światła i nie trzeba go za bardzo zamrażać - jest trochę naczyń. Mam dużo i też nie ...

Lena, co za dobry pomysł na zamrożenie tej sałatki (y), dopiero teraz od razu marzy o zamrażarce wielkości szafy, żeby wąsy pasowały, co mi się podoba.

Vika, "i nie mów ojcze chrzestny ..." Wzdycham ...

Dzięki za przepis. W zeszłym roku natknąłem się na ten przepis na jakiejś stronie internetowej, ugotowałem go, bardzo polubiłem, ale (jak to często bywa) zapisałem przepis na bardzo potrzebnej kartce, której nie mogę znaleźć przez cały rok. Dziś kupiłem „niebieskie” i postanowiłem poszukać w Internecie, ale tego samego przepisu nie znalazłem, spojrzałem na moją ulubioną stronę i oto czego szukałem TU od tak dawna.

Przepis bardzo mi się podobał, na pewno go powtórzę! Podziękować!

[TanushaS]

TanushaS, Cieszę się, że przepis mi się podobał!
Dzięki za zdjęcie!

Elenushka, jeszcze raz dziękuję za tak oszałamiająco pyszny przepis !!!! (To od mojego męża!, Wygląda na to, że już za tobą szaleje). Po delikatnej zapiekance z cukinii - to coś (a to ode mnie). Pyszna sałatka. Moje już krążą wokół basenu. Zrobiłam od razu podwójną porcję. Trzymam obronę bronią (wałkiem), podczas gdy brzegi są przygotowywane. Dzięki za przepyszne jedzenie! Myślę, że zadomowiła się ze mną przez długi czas

[Vafelka]

Vafelkadziękuję! Cóż, żartowałem!
Jestem bardzo dobry. Fajnie, że moje przepisy są tak ciepło akceptowane w Twojej rodzinie!
Może coś innego spodoba się w mojej kuchni. Będę bardzo dobry. zadowolony!

[Lena]

LenaJa też taką sałatkę zrobiłam. Część od razu zamarzła w patelniach, a ja też chciałem zamknąć 4 słoiki po 0,5 litra. Sterylizowałem wszystko w jednym naczyniu przez 45 minut, ale to nie uratowało sytuacji. Dwa słoiki nadęły się prawie w kilka dni, dwa stały przez 3 tygodnie, a dziś jeszcze jeden się nadąsał. Ten ostatni wydawał się normalny, ale nadal go otworzyłem i zamroziłem w zamrażarce. Napęczniała sałatka miała kwaśny smak, ale ostatnia była normalna.
Rozmawiałam z synową, powiedziała, jeśli w puszce jest świeża papryka, to trzeba ją blanszować przed sterylizacją, inaczej sama sterylizacja mu nie wystarczy i najprawdopodobniej to przez niego sałatka nie chciał stać.

Olima, kiedyś zamknąłem tę sałatkę Lenoczkin i wszystko było w porządku, może to pokrywki czy coś innego?

[Olima]

Olima
Myślę, że nie chodzi o składniki sałatki. Prawie wszystko jest tu surowe. Najprawdopodobniej problemem jest sterylizacja.
Albo nie było wrzenia podczas sterylizacji. A może nie odliczasz poprawnie czasu sterylizacji. Przecież odliczanie czasu sterylizacji zaczyna się od momentu, gdy woda zagotuje się na zewnątrz i trzeba utrzymywać wrzenie słabym kluczem. Być może osłony zawiodły, jeśli nie dokręcono śrub samokrętnych.
45 minut to więcej niż potrzeba na tę sałatkę. W tym czasie warzywa są po prostu gotowane. to nie jest mięso.
Miałem taką sałatkę od 2 lat, wyrzuciłem ją, bo długo nie zostawiam, po prostu o tym myślałem.

Nie zniechęcaj się i powodzenia!

[Lena]

LenaJa też taką sałatkę zrobiłam. Część od razu zamarzła w patelniach, a ja też chciałem zamknąć 4 słoiki po 0,5 litra. Sterylizowałem wszystko w jednym naczyniu przez 45 minut, ale to nie uratowało sytuacji. Dwa słoiki nadęły się prawie w kilka dni, dwa stały przez 3 tygodnie, a dziś jeszcze jeden się nadąsał. Ten ostatni wydawał się normalny, ale nadal go otworzyłem i zamroziłem w zamrażarce. Napęczniała sałatka miała kwaśny smak, ale ostatnia była normalna.
Rozmawiałam z synową, powiedziała, jeśli w puszce jest świeża papryka, to trzeba ją blanszować przed sterylizacją, inaczej sama sterylizacja mu nie wystarczy i najprawdopodobniej to przez niego sałatka nie chciał stać.

Olima, wiesz, najprawdopodobniej tak jest w przypadku bakłażana. Moja pierwsza porcja (podwójna) stoi na korytarzu w szafie i raduje się (choć nie ma długo żyć - jemy tylko po drodze). Ale za drugim razem zrobiłem to znacznie później i kupiłem bakłażany w sklepie, a nie na rynku. Zakochałem się w ich pięknym widoku. I wszystkie te słoje zaorane do końca. I najwyraźniej za kilka dni następny, potem kolejny i to wszystko… I tak sałatka jest tego warta. Po otwarciu cebula i papryka są chrupiące. W sumie bardzo smaczne.
Helen, jeszcze raz dziękuję za tak pyszną sałatkę. Jest smaczny na żywo i zakonserwowany!

Elenka, chcę Ci podziękować za tak niesamowity przepis. Nigdy nie byłam tak smaczna i przepyszna 🔗

Tak wygląda sałatka po wysterylizowaniu (wydłużyłem czas sterylizacji do 30 minut, na wszelki wypadek)

]

Witam, czy od razu sterylizujesz w bankach? jak długo i jaka jest temperatura? Podziękować.

Witam, czy od razu sterylizujesz w bankach? jak długo i jaka jest temperatura? Podziękować.

Sałatkę sterylizuj w słoikach, przykryj pokrywkami, aby zamknąć. Policz czas sterylizacji od wrzenie wody na patelni, woda powinna sięgać do wieszaka słoika, 1,5-2 cm poniżej krawędzi słoika.
Monitoruj gotowanie przez cały czas i kontynuuj gotowanie małym kluczem. Sterylizuj puszki 0,5 l przez 30-35 minut, 1 l - 50-55 minut.

Dzięki za salę! Niesamowity! )))) Czy kiedykolwiek próbowałeś sterylizować w urządzeniu Airfryer?