Marynowane masło

[marynata]

Marynowane masło

Kategoria: Puste

Składniki
woda	1,5 l
Grzyby	3 kg
marynata:
Sól	70 ml
Cukier	70 ml
Ziarnka pieprzu	5 sztuk.
Liść laurowy	3 szt.
Goździk	3 szt.
czosnek	2 zęby.
6% octu	0,5 łyżki.
możesz włożyć małą laskę cynamonu

Metoda gotowania

• Wlej sól i cukier do miarki, gdzie wskazane są mililitry.
• Ugotuj grzyby. Włożyć grzyby do wrzącej marynaty. Gotuj przez 20 minut. Wkładamy go do wysterylizowanych słoików. Przykryj małym kawałkiem folii spożywczej i uszczelnij.
• Te grzyby trzymam w lodówce i nie dodam czosnku do marynaty.

Uwaga

Kilka lat temu moja kuzynka przywiozła z Finlandii marynowane borowiki. Marynata była tak dobra, że ​​poprosiłem o dokładny przepis. Od tamtej pory marynuję tylko według tego przepisu.

[gotować]

gotować, Olya, coś się nie skleja ??? Wziąłem 1 kg białych, gotowałem, ale nie wygląda na to, żeby zmieściły się w 0,5 litra marynaty, jakoś jest ich dużo ...

ahhh, nadal pomagaj! 0,5 szklanki to 120 ml?

tak

Admin, dzięki!

ogólnie zrobiłam marynatę na 1 kg grzybów - na 1 litr wody. unosić się tam. Zamknę smak i pokażę

Gotuj, co możesz przechowywać tylko w lodówce? Tuż pod filmem? A jeśli zakręcisz pokrywki?

[gotować]

gotować, weź puste miejsca!

moja marynata jest cała na patelni i została, nie pasowała do słoika (a czy powinna?)

[svet_ik]

svet_ik ! To grzyby, butulizmu bardzo się boję! Dlatego jestem reasekurowany.
Mam grzyby pod folią i przykryte pokrywkami. Folia jest potrzebna, aby marynata nie wchodziła w reakcję chemiczną z żelazną pokrywką.

Lisss! To nie są grzyby, ale obraz olejny! Jestem zachwycony! Mam nadzieję, że smak Ci smakuje. To dla Ciebie!
Marynata powinna być obecna w słoiku, ale tylko w takiej ilości, jaka jest niezbędna do pokrycia grzybów płynem na wierzchu. Myślę, że marynata pozostała na patelni, ponieważ została naruszona proporcja: 1,5 litra wody na 3 kg grzybów. Na 1 kg grzybów potrzeba 0,5 litra wody + octu. Mam nadzieję, że nie smakowało dobrze!

Tu jestem z grzybami, w porę natknąłem się na ten przepis, kilka rzeczy zostawiłem w marynacie do przetestowania, pysznie !!!
Bardzo dziękuję za przepis !!!


Nie założyłem folii, dość często zamykam grzyby, cały czas bez niej.

NIZA, bardzo się cieszę, że polubiłaś marynatę! Grzyby naprawdę okazały się wspaniałe.

Witaj! Dręczy mnie pytanie, dlaczego nie powinno się sterylizować grzybów? Nie ma możliwości przechowywania w lodówce
3kg gotowanych czy surowych grzybów? Jak zamienić ocet 9% na 6%?

Jak zamienić ocet 9% na 6%?

Musisz wziąć mniejszą ilość octu 9% lub rozcieńczyć go wodą 1,5 razy.

1. Weź 84 ml 9% octu
2. Rozcieńczyć wodą 125 ml 9% octu, dodać wodę i otrzymać 187 ml słabego octu.

[silny]

silnyBiorę 3 kg gotowanych grzybów. Nie sterylizuję grzybów. W lodówce jest mało miejsca, ale niestety je tam trzymam.
Romchka! Dzięki za pomoc.

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi!

Dziewczyny, czy jest jeszcze gdzieś o grzybach - solonych, marynowanych?

[silny]

silny, Takich tematów tu nie widziałem, może się mylę. Zajrzyj na fora kulinarne, może znajdziesz coś dla siebie.

Tutaj więcej o grzybach „Czarne grzyby, świnie i inne podobne domowe solenie”

Dziękuję bardzo, bardzo fajnie pomalowane i co najważniejsze - nie trzeba dodawać soli na oko

nadal mam około grzybów
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Zrobiłam je dzisiaj, a wieczorem chcę wypróbować przepis na ten temat

nadal mam około grzybów


W tym roku białe zamarzły w ten sposób, a także te proste (grzyby, czernuchi, osiki) Wykorzystane zostaną grzyby niespełniające norm z lasu

Administratorze, gdzie był wcześniej ten link? Gotuję do zamrażarki jak wszyscy, ale okazuje się, że można je przygotować do zamrażarki bez wody na patelni)))

i że długo nie wytrzymają - szkoda
ale możesz bezzwłocznie zjeść pyszne jedzenie)))

i że długo nie wytrzymają - szkoda
ale możesz bezzwłocznie zjeść pyszne jedzenie)))

Więc nie ma problemów z pieczarkami nawet zimą, grzyby są w sprzedaży przez cały rok.
W ten sam sposób można gotować boczniaki i różne boczniaki / pieczarki - okazuje się pyszne

Ja też to znalazłem

Admin, dzięki - więc dzisiejsze grzyby wkrótce wejdą do biznesu)))

co za ciemność ...
teraz też będę wiedział, co zrobić z wielkimi czapkami - uzupełnię je w zamrażarce - a potem wykorzystam zgodnie z przeznaczeniem)))
prawdopodobnie, a duszone ziemniaki będą dobrze smakować, przynajmniej)))

[Pieczarki miodowe (i nie tylko) do zamrażarki]

Tutaj też znalazłem trochę o gotowanych leśnych grzybach Pieczarki miodowe (i nie tylko) do zamrażarki



W tym roku białe zamarzły w ten sposób, a także te proste (grzyby, czernuchi, osiki) Wykorzystane zostaną grzyby niespełniające norm z lasu

Oto moje fińskie grzyby (pierwsze). W jednym słoiku grzyby białe i osikowe, a także ciemne i koźlęta


I po raz pierwszy widzę, co to jest? Wyrzuć je teraz ???

A oto przepis na pyszny kawior z grzybów.
2 kg gotowanych grzybów
0,5kg marchwi
0,5kg cebuli
Rośnie 500gr oleju.
10 groszków. pieprz
Liść laurowy
sól, pieprz mielony - do smaku

Przełóż wszystko przez maszynkę do mięsa. Włożyć do rondla. Gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny. Marchew i cebulę można wstępnie usmażyć. Ułożyć na gorąco w słoikach. Zakasać.
Kawior może być użyty: tylko do chleba, jako dodatek do sosu, dodatek, przekąska. Bardzo smaczne

[silny]

silnymoże bąbelki w słoikach, bo wieczka są źle uszczelnione?

Och, nie wiem ... Rozgrzałem się, nic nie płynęło. A teraz co zrobić, ugotować nową marynatę i ponownie rzucić

Przypomniałem sobie, że miałem to z dżemem. Zamknięte pokrywkami, a powietrze uniosło się małymi bąbelkami. Myślę, że dzieje się tak dlatego, że powietrze wewnątrz puszek gromadziło się w zawartości i stopniowo wychodziło małymi porcjami.

Miałem to dopiero wczoraj i tylko z grzybami. Powietrze jest lekko wytrawione przez pokrywę, potem przyjrzałem się uważnie, bo usłyszałem dźwięk, cicho zaszeleścił. Dopiero po dźwięku zdałem sobie sprawę, że jest syfonit i nic nie płynie. Ponownie przeszedłem przez maszynę i wszystko wróciło do normy. Ale moje grzyby były gorące, zwinięte i przewrócone.

Aby grzyby gotowane i mrożone na zimę nie zajmowały dużo miejsca w zamrażarce, nadaję plastikowym torebkom z grzybami płaski prostokątny kształt i układam je jeden na drugim w stosy.

[dopleta]

dopletadzięki za pomysł na przechowywanie grzybów.

I po raz pierwszy widzę, co to jest? Wyrzuć je teraz ???

100% pokrycia przepuszcza powietrze, wyrzuciłbym go bez wahania!

Ja też tak zdecydowałem.

Grzyby to coś, co lepiej trzymać z daleka niż później

: '(Dziewczyny, dzisiaj najwyraźniej nie jest mój dzień ... Wysterylizowałem marynowane grzyby, ale nie mogę ich zamknąć. Klucz leciał w moich rękach. Co mam zrobić? Sterylizować ponownie jutro?

A moja mama, babcia i teściowa ciągle mi to powtarzały. że grzybów pod zamkniętymi pokrywkami nie można kategorycznie zamknąć, tylko pod nylonowymi. Nigdy nie zamykam go metalem - butulizm to straszna rzecz !!!!

och… a mój mąż spróbował masła w sosie z cebulą… z puszki… mówi baaaardzo smacznie… może ktoś coś słyszał… o tym?

[Ciotka Besya]

A moja mama, babcia i teściowa ciągle mi to powtarzały. że grzybów pod zapieczętowanymi pokrywkami nie można kategorycznie zamknąć, tylko pod nylonowymi. Nigdy nie zamykam go metalem - butulizm to straszna rzecz !!!!

Ciotka Besya, ta rada jest absolutnie prawdziwa, jeśli chodzi o przechowywanie solonych i smażonych grzybów. Botulizm rozwija się przy braku tlenu i kwasu. Jeśli w marynowanych grzybach jest wystarczająco dużo octu, ryzyko jest minimalne. Ale dla tych dziewczyn, które gotują w puszkach gulasz i ryby w domu bez autoklawu, nigdy nie przestanę się dziwić - to bardzo niebezpieczne!

... a moje smażone grzyby były zawijane pokrywką, aw moim mieszkaniu poniżej 22 stopni rzadko zdarza się to zimą i ugh, ugh ... Ale wtedy nie wiedziałem wszystkich o ent, ale potem oni przestraszył mnie i już się boję ... Ale mimo wszystko zamknąłem galaretkę i marynowane. I kawior ... Ale już go nie smażyłem, wrzuciłem do mrozu ...

Ale już go nie smażyła, wrzuciła do mrozu ...

I to jest słuszne.

I zawsze tak marynuję grzyby (już od 23 lat):
Pieczarki obrać, pokroić (czapki zostawiam nienaruszone o średnicy do 5 cm), włożyć do wrzącej, słonej, zakwaszonej wody, gotować 15 minut, po czym pieczarki okazują się lekkie. W innym rondlu zagotuj solankę: na 1 litr wody - 2 łyżki. l. Ocet 9%, 1 stół. łyżka cukru, 2 łyżki. łyżki soli, lavrushka, kilka goździków, groszek czarny i ziele angielskie. Dodaj ocet po zagotowaniu wody. Grzyby przenosimy do wrzącej solanki i gotujemy przez kolejne 15 minut, zakręty są gotowe, gdy opadną na dno. Gotujące się grzyby wraz z solanką przełożyć do sterylnych słoików i od razu zwinąć. Niektórzy z moich przyjaciół przed zszywaniem sterylizują słoiki z grzybami, ja tego nie robię. Marina w ten sposób wszystkie grzyby gąbczaste: borowiki, borowiki, borowiki, mech, borowiki. Osobno zwijam mocne grzyby z parszywego masła. Bardzo smaczne! Nie wiem, co mam teraz zrobić po przeprowadzce na Krym. Rosną tu tylko grzyby blaszkowate stepowe, ale mówią, że można z nimi zrobić wszystko. Spróbuję.

I zawsze tak marynuję grzyby (już od 23 lat):
Bardzo smaczne! Nie wiem, co mam teraz zrobić po przeprowadzce na Krym. Rosną tu tylko grzyby blaszkowate stepowe, ale mówią, że można z nimi zrobić wszystko. Spróbuję.

Żeńko, nie wiem, gdzie mieszkasz na Krymie, ale wiem, że borowiki pojawiają się w Jałcie w grudniu.
I grzyby blaszkowe, aby były łatwiejsze do mycia i nie pękały podczas obróbki, należy najpierw oczyścić z dużych zanieczyszczeń, lekko przyciąć nogi i wrzucić do gorącej wody, zagotować - wyłączyć, spuścić wodę. Grzyby stają się elastyczne, elastyczne, łatwe do czyszczenia. W szczególności przetwarzam w ten sposób kurki i inne.
A kiedy przyjdzie czas na miodowe agariki, napiszę, jak szybko je przetworzyć.

Dziękuję celfh Mieszkam na Morzu Czarnym, dookoła mamy step i morze. Rośnie tu tylko jeden rodzaj grzybów. Podano mi marynowane i solone grzyby, pyszne. Mówią, że można je smażyć iw zupie. Spróbuję ponownie wysuszyć i zamrozić. W Murmańsku zaopatrzyłem się też w różnego rodzaju grzyby i grzyby talerzowe, ale tam nie było.

[GenyaF]

GenyaFi jak się nazywają? Jestem tylko ciekaw .

Prawdopodobnie Russula

[orzech]

Prawdopodobnie Russula

orzechsądząc po powyższym poście, Zhenya rozumie grzyby, ale nigdy nie widziała ludzi takich jak ci, których spotkała na Krymie. Więc stało się to dla mnie szalenie interesujące.

Zastanawiam się więc;) Jakie tajne grzyby rosną na Krymie

Miejscowi nazywają je po prostu grzybami stepowymi. Pojawi się jesienią - zrobię zdjęcie. Bardziej przypominają mi grzyby z serii solniczek niż rusałki. Nawiasem mówiąc, o russula - zrobiłem z nich kawior, okazuje się superistyczny. Kawior robię ze wszystkich grzybów w ten sam sposób: gotuję grzyby przez 10 minut w słonej - zakwaszonej wodzie, przepuszczam przez dużą maszynkę do mięsa, smażymy na patelni na oleju roślinnym przez około 30 minut, dodaję posiekaną cebulę i pomidory, sól paprykę, smażyć jeszcze 10 minut, prosto z patelni rozłożyć do sterylnych słoików i zwinąć. Najważniejsze, że podoba ci się smak produktu na patelni, wtedy konserwy będą smaczne. Biorę tylko nogi na kawior, okazuje się, że biały kawior. A o czapkach pisałem powyżej.Wziąłem Russula w całości, zagotowałem dwukrotnie w nowej wodzie, aby usunąć gorycz, a następnie postępuj zgodnie z przepisem. Uwielbiam kawior prosto z puszki na pieczywo, czasem wkładam go na patelnię, lekko podsmażam i na koniec kładę zgnieciony czosnek. Kiedy piszę, ślina już spływa mi po kolanach. Uwielbiam też pieczarki solone i mleczne ze śmietaną i gotowanymi ziemniakami.

Kiedy piszę, ślina już spływa mi po kolanach. Uwielbiam też pieczarki solone i mleczne ze śmietaną i gotowanymi ziemniakami.

Zhenya, czy możesz zrobić normalny kawior z kurków? A potem mamy problem z innymi grzybami ... możemy powiedzieć, że nie ma grzybów. Jest nadzieja na jesień. Nie wiem, jak solić grzyby lub nie mam dość cierpliwości. W innych latach zbieramy grzyby w wiadrach, ale nie nauczyłem się usuwać z nich piasku