Pieczeń „a la Gilroix”

Powodzenia! Dopiero z czasem prawdopodobnie będzie mniej.

[Ksyusha]

Ksyushadziękuję za pyszne mięso!
Mięso okazało się doskonałe, bardzo miękkie i smaczne. To prawda, nie posoliłem tego. Ale wszyscy się odważyli, nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia, mogę pokazać pozostały mały kawałek (mięso jest już schłodzone)

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, cieszę się, że Ci się podobało !!! Teraz solę, kiedy marynuję. Wczoraj okazało się, że to dzik, był po prostu nierealnie smaczny… dziecko już jadło, a jadł zwierzynę.

Bardzo dziękuję za przepis, wczoraj odważyli się od razu. Naprawdę nie ma żadnego zapachu kawy. Bardzo podobało mi się to, że mięso okazało się gęste w strukturze jak gotowana wieprzowina i wcale nie kruszyło się na włókna, pocięte jeszcze nie do końca ostygło i było wyjątkowo pocięte na zgrabne kawałki. Tyle, że kiedy pieczę go w kawałku, prawie zawsze rozpada się na bagna, ale tutaj jest tak pięknie. Jedyne co mnie zdziwiło to kolor czosnku w mięsie, zrobiło się zielone, czy tak powinno być ?? Po prostu nigdy nie umieszczałem czosnku w środku.
W skrócie pyszny przepis.

[marinal]

marinal , cieszę się, że Ci się podobało !!! A mój czosnek jest zielonkawy, spójrz na zdjęcie tytułowe.

Uda wołowe zrobiłam według przepisu.
Bardzo mi się podobało, mięso jest naprawdę miękkie, ale zachowuje swój kształt, jest dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno)))

Ale… niepokoiła mnie kawa - bardzo to poczułam. Nie wiem dlaczego - parzona kawa mielona (nie mam ekspresu, parzę na kuchence w cezve). Może tak jest? Niemniej jednak drobne zarośla nadal przechodzą przez sitko ...
Szczerze mówiąc, kawa tylko mi przeszkadzała, reszta nie była znana i mięso mielone bez żadnych problemów))))

Podsmaż na kawałkach (były około pół kilograma, więc moje udo się zapadło) w AF.

[Helena]

Helenacieszę się, że ci się podobało. Jeśli chodzi o kawę, tutaj oczywiście wszystko jest indywidualne.

Jemioła, po ugotowaniu zrobiło się za dużo, żeby wystawać z płynu, żeby się zamknąć - potrzebuję dwóch dodatkowych szklanek wody, może nie dodam tyle wody?

Alexandra, mam około 2 cm mięsa wystającego.

Po prostu kawałek nie jest płaski, ale przypomina cylinder i jakoś wzrósł na wysokość podczas gotowania. Ile możesz nadmiaru wody? Zrobiłem 3 łyżeczki kawy. ze wzniesieniem za 250. Stoi w Sztebie na 3 godziny, temp. 88 gr.

Alexandra, nie dolałem więcej wody do szklanki. Teraz gotuję razem z marynatą, uzyskuje się tyle wody. Możesz odwrócić mięso. tak, że góra, która nie kończy się bez wody.

Dziś ugotowałam mięso z dzika ... rozpada się bez noża:

Odwracam się. Taki uroczy kawałek. W misce jest dużo wolnego miejsca, mogłaby być tu druga, którą zostawiłem w marynacie. Ale tempo. prawdopodobnie trochę mały - już dwa razy - 86.

Nigdy nie mierzyłem temperatury w moim zwolnionym tempie. Nie sądzę, że jest za mały… to potrwa dłużej.

[Ksyusha]

Ksyusha, Mam taką pieczeń

Ugotowałem chudą wołowinę (nigdy nie przyszedł do łosia).
Zrobiłem wszystko, czego nauczyłeś

Gotowałam w multicookerze marki 701 w trybie gulaszu przez 3 godziny.
Mięso można było jeść wargami - najdelikatniejsze. Łyżeczką, którą wyjąłem kawałek z miski, raz połamałem mięso.

Bardzo dziękuję za przepis.

[Ksyusha]

Ksyushawyszło bardzo ładnie !!! Cieszę się, że ci się podobało.

A łoś jest żałosny ooooooo ... biedny kłamie, marznie ...

A łoś jest żałosny, ooooooo ... biedne kłamstwo, marznie ...

Gdybym miał go w mniejszych kawałkach, zjedliby go dawno temu, ale nie wiem, z której strony podejść do niego, a nawet lody. Popatrz!

Mówię… biedny !!!!

Im dłużej leży, tym staje się trudniejsze ... płyn zamarza.

I nie podobała mi się ta para albo nie wyszło ... chociaż wszystko wydaje się być związane z przepisem. Gorzkie (z powodu czosnku w końcu potrawy czosnkowe wymagają wyższej temperatury niż w wolnowarowej kuchence.), Suche (z powodu gotowania w wodzie), niesolone (no cóż, jak można solić duży kawałek w pół godziny).

Teraz solę, kiedy marynuję.

Omela, powiedz mi, proszę, czy solisz mięso, czy nie, kiedy marynujesz?

[Magdalena]

Omela, powiedz mi, proszę, czy solisz mięso, czy nie, kiedy marynujesz?

Magdalena, Zrobiłem to i tamto. Nie zauważyłem różnicy, więc teraz od razu go solę.

[Michael]

Michaelto oczywiście kwestia gustu, ale to pierwszy raz, kiedy trafiam na taki wniosek:

Gorzki (z powodu czosnku potrawy czosnkowe wymagają wyższej temperatury niż w powolnej kuchence.)

Teoretycznie można obejść się bez czosnku.

Jemiołochka, ugotowałam, choć dawno temu waszą cudowną pieczeń, naprawdę nam się podobała.
Nie soliłam, bo kiedy pieczę żeberka wołowe, mięsa też nigdy nie solę, po prostu trzymam w lodówce na 8-10 dni.
Więc wołowina na pieczeń była przechowywana przez 4 lub 5 dni. To jest pyszne! : szalony: Dziękuję.

[Ludmila]

Ludmilacieszę się, że Ci się podobało! Ja też wolę jak najmniej soli używać, ale na przykład moja mama sprawia, że ​​wszystko po mnie solą.

Tutaj, Omelochka, jestem bez soli i absolutnie nie słodycze, łyżka miodu dziennie, od dzieciństwa, a mój mąż, oyoy, je strasznie dużo soli i słodyczy. Wszyscy jesteśmy różni..

Nie smażę wcześniej mięsa. Wlewam marynatę razem z cebulą do MDV. W ogóle nie solę.