Pieczeń „a la Gilroix”

Pieczeń „a la Gilroix”

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Chuda wołowina (mam łosia)	1 kg
Cebula	2 szt
czosnek	2-3 zęby.
Czerwone wytrawne wino	150 - 250 g
Mocna czarna kawa	250 g
Woda*	250 g
Liść laurowy	1 szt
Sól pieprz	smak
Olej roślinny do smażenia
Skrobia (nie używana)	1 ul. l

Metoda gotowania

• Muszę od razu powiedzieć, że to najsmaczniejsze mięso jakie jadłam !!!!!!!
• Mięso przekłuć ostrym nożem i nadziać czosnkiem i cebulą (po 2-3 sztuki na każdy otwór).
• Resztę cebuli i czosnku wymieszać z winem.
• Mięso przełożyć do naczynia (mam pojemnik próżniowy), zalać winem, przykryć i marynować 24-48 godzin. Od czasu do czasu obracaj mięso.
• Odcedź wino i oszczędzaj.
• Osusz mięso ręcznikiem papierowym. Smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor. Smażę na patelni grillowej.
• Włożyć mięso do rondla, zalać winem, kawą, wodą, aby mięso było całkowicie pokryte płynem. * Możesz potrzebować więcej lub mniej wody.
• Połóż liść laurowy. NIE ODLEWAĆ !!!!
• Doprowadzić do wrzenia na HI, następnie przenieść do LOU. Całkowity czas gotowania wynosi 6 godzin.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku 30 minut przed końcem gotowania.
• Wyciągnij liść laurowy. Rozcieńczyć skrobię w niewielkiej ilości wody, rozcieńczyć płynem z rondla do stanu sosu. Ja nie, bo nie jemy tego sosu.
• W przypadku multicookera można gotować w trybie gulaszu - 3 godziny.
• 

Uwaga

przepis z książki E. Horscha „Czosnek. Przepisy na oryginalne dania”

[Ksyusha]

Ksyusha, Jestem pierwszy na takie mięso! Takie ciekawe połączenie Dzięki za tak smaczną ucztę, na pewno spróbuję.

[Marish]

Marishdziękuję! Dałem się też nabrać na kombinację. Bardzo wątpiłem w sól, bałem się, że nie będzie słona. Ale smak był doskonały. A jaki był smak podczas gotowania !!!!! Drugi kawałek już się wytrawia.

I czuć smak kawy. Coś, czego jakoś się boję

[Ludmila]

Ludmilajeśli się boisz, oczywiście nie gotuj. Brak smaku kawy.

[Ludmila]

Ludmilajeśli się boisz, oczywiście nie gotuj. Brak smaku kawy.

Cóż, jeśli nie ma smaku kawy, to inna sprawa. Wtedy będę gotować, bo uwielbiałam gotować w wolnym sosie i według przepisu na czas. podziękować

[Ksyusha]

A jaki był smak podczas gotowania !!!! Drugi kawałek już się wytrawia.

Ksyushanie kusz! Cały monitor już wylizałem.

[Ksyusha]

Bardzo, bardzo aktualny przepis! Mam tylko łosia. Kilogram 3.

Ksyusha, możesz mi powiedzieć co, czy możesz ugotować mięso na jeden kilogram, czy możesz je pokroić na mniejsze kawałki?

P.S. specjalne podziękowania za wyjaśnienie dotyczące multicookera.

[Ksyusha]

i mięso w jednym kilogramie do ugotowania czy można je pokroić na mniejsze kawałki?

Ksyushapod żadnym pozorem nie pociąć na kawałki. Albo gotować w jednym kawałku 3 kg .. lub odciąć tyle, ile potrzeba, zwiększając ilość składników. Najważniejsze podczas smażenia jest „uszczelnienie” soku w środku.

Marish, idź odetnij ten kawałek !!!

Cóż, jeśli nie ma smaku kawy, to inna sprawa.

Ludmila, smak to kwestia subiektywna… nie można spróbować. nie rozumiem - podoba się lub nie!

[Ksyusha]

Ksyusha, więcej o łosiu. Należy namoczyć przez 12 godzin w wodzie.

[Ksyusha]

Ksyushapod żadnym pozorem nie pociąć na kawałki. Albo gotować w jednym kawałku 3 kg .. lub odciąć tyle, ile potrzeba, zwiększając ilość składników. Najważniejsze podczas smażenia jest „uszczelnienie” soku w środku.

Nie, nie będziemy jeść drenów na raz. Tak, a na kreskówce chyba pasuję tylko z kg. Stojąc, jeśli.

Ksyusha, więcej o łosiu. Należy namoczyć przez 12 godzin w wodzie.

Ksyushajesteś ekspertem w tej sprawie. Ona (łoś) w mojej zamrażarce jest już przyzwoicie taka. Twój przepis najwyraźniej czekał. Jak prawidłowo to przygotować.Szczerze mówiąc, nie jestem zbyt przyjazny w tej grze.

Zamrożony bagaż wrzuć na noc do garnka z wodą ... a potem postępuj zgodnie z przepisem.

[Ksyusha,]

Co za pyszne ... Ksyusha, a czy takie mięso jest gotowane na wolnym ogniu w Brandovskaya MV? Co to jest T w powolnej kuchence na LOU, możesz mi powiedzieć?

Zamrożony bagaż włożyć na noc do garnka z wodą ... a następnie postępować zgodnie z przepisem.

Big merci.

_{Circular zobaczył, gdzie teraz znaleźć, zobaczyłem zamrożone mięso}

[Ksyusha,]

Co za pyszne ... Ksyusha, a czy takie mięso jest gotowane na wolnym ogniu w Brandovskaya MV? Co to jest T w powolnej kuchence na LOU, możesz mi powiedzieć?

Marishdziękuję! nie wiem o Brand. W tym trybie nic nie gotowałem. Na LOU wrze na krawędziach, to znaczy temperatura wynosi około 90C.

_{Circular zobaczył, gdzie teraz znaleźć, zobaczyłem zamrożone mięso}

Duc nat natychmiast się podziel.

Duc nat natychmiast się podziel.

Duc, gdyby to było zrobione przede mną. Więc przynieśli mi kawałek lodów. Przejechali nim ponad 2000 km. Tak to stawiam, bo od dzieciństwa boję się łosia.

Tak mój mąż niesie z tuszami ryby z Astrachania.

Czy zamierzasz to zrobić w powolnej kuchence?

[Ksyusha,]

Podziękować, Ksyusha,... Tak, lepiej gotować na duszeniu, ponieważ tylko 70 * C na wolnym ogniu.

Czy zamierzasz to zrobić w powolnej kuchence?

Tak. Nadal jestem powolny lub nadal głupi.

Tusze następnie 4 godziny.

Tutaj zjesz mój „myśliwy” będzie szczęśliwy ( 🔗) jeśli nadal gotuję tego łosia.

Och, prawie przegapiłem taki fajny przepis 🔗 Pamiętaj, aby dodać zakładkę, boom do gotowania

[Ksyusha]

Tak, Ksyushaproszę mężczyznę !!!

Olyadziękuję. Będę zadowolony, jeśli lubisz mięso.

Karzę się, dlaczego nie patrzyłem na to miejsce w ciągu dnia, tylko marynowałem kawałek chudej wołowiny na jutrzejszy obiad. Ay-ay, jakie pyszne i piękne!
Jemioła, zwykły multivac czy kukułka do duszenia?

[Ludmila]

Ludmiladziękuję! W oryginalnej recepturze gulasz na kuchence przez 2-3 godziny. Jeśli używasz Kukułki, czas musi zostać skrócony.

Dziewczyny, opowiedzcie mi o kawie: czy to kawa rozpuszczalna z wodą i bez cukru? Ile łyżeczek jest na szklankę?

[Mays]

Mays , kawa bez cukru. Wyciągnąłem to z ekspresu do kawy, nie wiem ile natychmiast. To musi być mocne.

[Mays]

Mayswlej 2 razy więcej niż zwykle pijesz.

Mój następny kawałek jest już smażony i przygotowuję się do zabiegów kawowych.

Mam też ekspres do kawy. To znaczy, właśnie nalałem szklankę i to wszystko?

No nie wiem ile kosztuje twój samochód… Nacisnąłem 2 razy.

Zrozumiałem dzięki

Powodzenia!

Swoją drogą, dziś zapomniałem o soleniu i nie zauważyłem różnicy w smaku mięsa.

Jemioła, teraz marynuję wołowinę według tego przepisu. Chcę ugotować na rodzinną ucztę. A jak najlepiej podać to mięso: jako danie na ciepło czy jako zimną przystawkę?

[Galina]

Galina, Służyłbym jako gorący.

Podziękować!

Powodzenia!

Jemioła, wszystko się udało. Mięso jest pyszne. Podawany z sosem żurawinowym. Już pełni goście odmówili, ale po spróbowaniu zjedli wszystko, co położyli na talerzach. Mówili, że to bardzo smaczne. Dzięki za przepis !!!
Chciałem podziękować, ale przypadkowo dotknąłem niewłaściwego miejsca na tablecie. Nie wiem, jak to usunąć. Opanowałem multicooker, ale z komputerem nadal jestem na „tobie”. Przepraszam.

[Galina]

GalinaBardzo się cieszę, że mięso się udało !!! : girl_love: I wszystkiego najlepszego z okazji urodzin !!!!!

shl. Wczoraj gotowałem bez wstępnego smażenia i bez soli, nie zauważyłem różnicy. To prawda, że ​​cielę było bardzo młode.

[Ksyusha]

Ksyusha, Przynoszę raport i ogromne podziękowania !!! Mięso okazało się niesamowite. Odważ się na wszystko naraz!

Okazuje się, że jest bardzo smaczny, jeszcze trochę ugotuję. I nie raz!

[Marish]

Marish, Cieszę się, że Ci się podobało. Wygląda bardzo apetycznie.

[Ksyusha]

Ksyusha, Podobało mi się złe słowo! Oddzielne podziękowania od mojego męża.

Mój mężu, szacunek! I zmiażdżyłem moje tym mięsem ...módlcie się o litość.. wymagają ryb !!

Dzisiaj smażę resztki mięsa w ghee ...bardzo smaczne!!!!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Chcę tak gotować mięso. Już marynowane, teraz wrzucę do wolnego. Mam pytanie - usmażyć mięso, czy można obejść się bez tej procedury?

Vitalinka po prostu załadowała go sama bez smażenia. Następnie kroję na kawałki i smażę.

Podziękować! Pójdę i to położę.

Dziewczyny i mięso muszą być wołowe ??? Albo gra ???
W naszym domu mamy tylko kleik, czy zmieści się chrząknięcie? podziękować

[marinal]

Mamy tylko chrząknięcie w naszym domu,

Ojej… a mamy, wręcz przeciwnie… chrząknięcie to rzadki gość! marinal teoretycznie każde mięso można tak ugotować.

Nawiasem mówiąc, teraz gotuję z marynatą, nie filtruję. I smażę porcje przed podaniem.

Dzięki, poszedłem gotować