Pikantne mięso w ziołach

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Bazylia
Mennica
Majeranek
Pietruszka
Sól
Ziarna białego pieprzu + kolendra w moździerzu
Jasne piwo
Mięso	1 kg.

Metoda gotowania

Proporcje ziół (wszystkie suszone) według własnego uznania.
Mięso pokroić na kawałki, posolić, doprawić ziołami, odstawić na godzinę.
Wypełnij całkowicie piwem.
Gotuj na wysokim poziomie przez 6 godzin.
Aromat jest niesamowity !! (y) Smak jest niezwykły i bardzo przyjemny !!!
Opcje gotowania:
Dusić na kuchence na małym ogniu przez 2 godziny.

leka

Omela, jaki rodzaj mięsa wziąłeś? I powiedz mi, że piwo zostało w misce?

Omela

leka , szeptem: łoś! Możesz wziąć dowolne mięso! W tym przepisie całe mięso jest pokryte piwem i praktycznie nie wyparowuje, tak pozostaje.

Alexandra

JemiołaDziękuję za przypomnienie mi cudownego urządzenia do gotowania na wolnym ogniu, w którym można gotować super miękkie mięso!

Poza tym ostatnio używam tylko mięsa mielonego dla mojego starego taty, już tęsknimy za całym produktem

Wygląda bardzo apetycznie!

Mam pytanie. Wygląda na to, że ma rumianą skórkę. A może nie brałem tego pod uwagę? Jaka jest taka rumiana powierzchnia, skoro piwo nie wyparowuje?

Omela

Alexandra, za Twoje zdrowie! Nigdy o niej nie zapomniałem! Nie wiem, dlaczego tak się stało? Może z powodu przypraw ?? Nie smażyłem tego wcześniej.

Specjalnie robię mięso mielone, jeśli mięso jest twarde i gotuję według tych przepisów: bardzo mi się podoba !! (y) Zwłaszcza w przypadku porów !!

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98810.new#new

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=93187.0

Gotowałam w kukułce, ale można ją postawić na kuchence, a zapiekankę w piekarniku!

Alexandra

Tak dzieki, Jemioła, robił notatki.

Nie zapomniałem o multicookerze, ale ona mieszka daleko od kuchni, w szafce technicznej na korytarzu - potrzebny jest dobry powód, żeby ją znowu kupić

| Alexandra |

Jemioła, co jeśli ten przepis jest zrobiony z rozmrożonego łosia, ale pod ciśnieniem? Albo nie ten - ale mięso łosia w kawałkach (co i jak długo?), A pod presją? W końcu masz ogromne doświadczenie z łosiem, dusziłem w powolnej kuchence przez bardzo długi czas, a mimo to włókna nie okazały się wystarczająco delikatne, na przykład jak niedźwiedź okazuje się w powolnej kuchence. Tutaj rozmrażam to teraz, aby spróbować wieczorem.

Omela

Alexandra, z łosiami jest ciężko. Przede wszystkim zależy to oczywiście od samego mięsa. Jeśli jest młode, będzie miękkie, a stare, to żaden preparat nie poradzi sobie z włóknami, rozpadnie się na kawałki, ale będzie suche .

Podczas gotowania dzikiego mięsa musisz:
1. Namoczyć mięso w bieżącej wodzie (2-6 godzin)
2. Marynuj mięso w ulubionej marynacie lub przyprawach (12-24 godziny)
3. Smażyć w jednym kawałku ze wszystkich stron na złoty kolor. W ten sposób sok jest „zamknięty” w środku.
4. Ugotuj z warzywami w jednym kawałku, aby sok z warzyw nasiąknął mięso.

W szybkowarze, w zależności od wagi, czas ten wynosi 60-90 minut.

| Alexandra |

Dziękuję bardzo. Niestety nie mogę już określić wieku - kawałki w zamrażarkach z różnych łosi są pomieszane. Okazało się, że w mojej powolnej kuchence na małe kawałki, ale oczywiście przez bardzo długi czas, więc gotowałem głównie siekane. Z szybkowarem wciąż jestem na "tobie", teraz dzięki twoim radom będę bardziej pewny siebie.

Omela

AlexandraMam nadzieję, że ci się uda. Dzisiaj robiłam 120 minut w szybkowarze 110C, wyszło przepysznie.