Wypiekacz do chleba Ariete 131 Top Metal

Twoja maszyna została zaprojektowana tak, aby ułatwić prace domowe. Jego główną zaletą jest to, że wszystkie operacje (ugniatanie, drożdżenie i pieczenie ciasta) odbywają się w zamkniętej przestrzeni. Dzięki jasnemu zrozumieniu całego procesu i przestrzeganiu instrukcji, bardzo łatwo jest zrobić doskonały chleb za pomocą maszyny piekarniczej. Pamiętaj jednak, że urządzenie nie może „myśleć” za Ciebie. Maszyna nie będzie w stanie powiedzieć Ci o zapomnianym lub niewłaściwym składniku lub nieprawidłowo zważyć jakiś składnik. Staranny dobór składników jest niezwykle ważny podczas przygotowywania pieczywa.

INSTRUKCJA OBSŁUGI

Dodawanie składników

- Muszą być dodane we właściwej kolejności.

- Odstawić dodatkowe składniki (owoce, orzechy, rodzynki itp.), Które dodamy podczas drugiego miksowania, gdy urządzenie wyda 12 sygnałów dźwiękowych.

- Najpierw wprowadź płynne składniki. Zwykle jest to woda, ale może to być mleko i / lub jajka. Woda powinna być ciepła (37 stopni), ale nie gotująca. Woda, która jest zbyt gorąca lub zbyt zimna, przeszkadza drożdżom.

- Nie używaj mleka z minutnikiem; może się zwijać przed rozpoczęciem procesu wypieku chleba.

- Dodaj sól i cukier według przepisu.

- Dodać „płynne” składniki (miód, syrop, melasę itp.).

- Dodać suche składniki (mąkę, mleko w proszku, zioła i przyprawy).

- Jeśli używasz timera, nie możesz dodawać owoców ani orzechów podczas drugiej partii, więc włóż je teraz.

- Na końcu dodaj suche drożdże (lub sproszkowane drożdże / sodę). Posyp je innymi składnikami, uważając, aby nie mieszać z wodą, w przeciwnym razie aktywują się zbyt wcześnie.

- Jeśli używasz timera, staraj się nie mieszać drożdży (proszku drożdżowego / sody oczyszczonej) z wodą / płynem, w przeciwnym razie drożdże zareagują, pęcznieją i opadną przed rozpoczęciem procesu wypieku chleba. W rezultacie chleb okaże się twardy, gęsty, szorstki i niejadalny, jak kgrpich. Zalecamy zrobienie otworu na środku kupki mąki i włożenie tam drożdży.

MĄKA

Niezwykle ważny jest rodzaj użytej mąki. Głównym składnikiem mąki jest białko, zwane także glutenem, które jest naturalnym składnikiem, który pozwala ciastowi zachować kształt i zatrzymać dwutlenek węgla wytwarzany przez drożdże. Kupuj mąkę w opakowaniach oznaczonych TYP 0 lub NA CHLEB (odmiana manitoba) z wysoką zawartością glutenu.

INNE RODZAJE MĄKI CHLEBOWEJ

Obejmuje mąkę pszenną pełnoziarnistą i mąkę z innych zbóż. Mąka ta jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, ale zawiera mniej glutenu niż mąka BIAŁA TYPU 0. Oznacza to, że bochenki mąki zbożowej będą mniejsze i gęstsze niż bochenki białe. Nawiasem mówiąc, jeśli zamienisz połowę mąki zbożowej na mąkę typu 00, możesz zrobić produkt, który smakuje jak mąka zbożowa, ale o konsystencji białego chleba.

DROŻDŻE

Drożdże to żywy organizm, który rozmnaża się w cieście. Gdy obecna jest wilgoć, żywność i ciepło, drożdże rozmnażają się i wytwarzają dwutlenek węgla. Gaz tworzy się w postaci bąbelków, które pozostają w cieście i unoszą je.

Ze wszystkich dostępnych rodzajów drożdży zalecamy stosowanie suchych drożdży. Są zwykle sprzedawane w małych saszetkach i nie trzeba ich najpierw rozpuszczać w wodzie. Do maszyn piekarniczych można natknąć się na szybko działające drożdże lub drożdże. Są generalnie bardziej produktywne i mogą wyrabiać ciasto o 50% szybciej niż inne drożdże. Używaj ich tylko z ustawieniem „FUNKCJA SZYBKIEGO PIECZENIA”. Worki drożdżowe są bardzo wrażliwe na wilgoć, dlatego nie zaleca się przechowywania częściowo zużytych drożdży dłużej niż jeden dzień. Zamiast tego można użyć świeżych kostek drożdży: 1 g. Aktywne suche drożdże są równoważne 3,5 grom świeżych drożdży.

PŁYNNE SKŁADNIKI

Płynne składniki zwykle zawierają wodę, mleko lub ich mieszankę. Woda pomaga w chrupaniu. Mleko sprawia, że ​​skórka jest bardziej miękka, a konsystencja „aksamitna”. Istnieją różne opinie na temat temperatury wody. Możesz rozwiązać ten problem samodzielnie, dobrze poznając maszynę.

Woda jest jednym z głównych składników chleba. W większości przypadków temperatura wody między 20 ° C a 25 ° C jest najbardziej optymalna. Ale w przypadku chleba bardzo instant temperatura wody powinna wynosić od 45 ° C do 50 ° C. Niezwykle ważne jest, aby używać wody dobrej jakości, a najlepiej wody butelkowanej, ponieważ kamień w wodzie może wpłynąć na wynik pieczenia. Zamiast wody można również dodać świeże mleko lub mieszankę 2% mleka w proszku i wody. Poprawi to smak chleba i kolor skórki. Niektóre przepisy wykorzystują soki owocowe, takie jak pomarańczowy, jabłkowy, cytrynowy i inne.

JEDZENIE NISKOTŁUSZCZOWE

Nie używaj olejów roślinnych, margaryny itp. z niską zawartością tłuszczu.Te produkty mają niską zawartość tłuszczu, podczas gdy większość przepisów jest bogata i możesz nie uzyskać pożądanych rezultatów.

CUKIER

Cukier aktywuje drożdże i jest produktem spożywczym używanym do ich wzrostu. Zapewnia smak i konsystencję pieczywa oraz tworzenie chrupiącej skórki. Wiele drożdży w torebkach nie wymaga do aktywacji cukru. Zamiast cukru można również użyć miodu, syropu i melasy, ale ilości należy dokładnie dostosować, aby nie zwiększać ilości składników płynnych. Nie zaleca się stosowania sztucznych substytutów cukru, ponieważ nie rozmnażają się na nich drożdże. Ponadto drożdże mogą z nich umrzeć.

SÓL

Sól pomaga kontrolować wzrost drożdży. Bez soli chleb może zbytnio się podnieść, ale potem spaść. Sól nadaje także chlebowi smak.

JAJKA

Jajka sprawiają, że chleb jest grubszy i bardziej pożywny, poprawia jego kolor, kształt i konsystencję. Jajka są składnikami płynnymi, więc przy dodawaniu jajek należy wziąć pod uwagę pozostałe składniki płynne, ponieważ zbyt cienkie ciasto może się nie wyrwać.

ZIOŁA I PRZYPRAWY

Można je dodać na samym początku procesu razem z resztą składników.

Zioła i przyprawy, takie jak cynamon, imbir, oregano, pietruszka i bazylia, dodają smaku i poprawiają wygląd pieczywa. Używaj niewielkich ilości ziół i przypraw (1-2 łyżeczki), aby zapach nie był zbyt ostry. Świeże zioła, takie jak czosnek, cebula i szczypiorek zawierają trochę płynu, który może zaburzyć ogólną równowagę płynów w przepisie, więc dostosuj ilość pozostałych płynnych składników.

DODATKOWE SKŁADNIKI

Odłóż na bok dodatkowe składniki (owoce, orzechy, rodzynki itp.), Które dodasz podczas drugiego miksowania, gdy urządzenie wyda 12 sygnałów dźwiękowych (programy 1, 3, 4, 8, 10). Do wypieku chleba można użyć suszonych owoców i orzechów pokrojonych na małe kawałki, startego sera i posiekanej czekolady (ale nie na duże kawałki). Nie dodawaj więcej składników niż podano w przepisie, bo chleb może się nie wyrosnąć. Uważaj na świeże owoce i orzechy, ponieważ zawierają dodatkowy płyn (sok i olej), który należy wziąć pod uwagę podczas dodawania pozostałych płynnych składników.

TEST KONSYSTENCJI

Ciasto sprawdzaj przez pierwsze 5 minut wyrabiania przez specjalne okienko (H). Powinien powstać gładki bochenek. W przeciwnym razie najprawdopodobniej powinieneś zrewidować skład składników. Jeśli konieczne jest otwarcie wieczka (G), zrób to w fazie ugniatania lub spoczynku. We wszystkich innych przypadkach chleb może nie działać.

Jeśli ciasto wydaje się lepkie lub przykleja się do ścianek naczynia, dodaj po łyżeczce mąki. Jeśli ciasto jest zbyt suche, należy dodawać jednorazowo łyżeczkę gorącej wody. Elementy przylegające do ścianek pojemnika można ostrożnie usunąć przy pomocy drewnianej lub plastikowej szpatułki.

UWAGA: Nie zostawiaj drzwi otwartych dłużej niż to konieczne. Przed dodaniem nowej porcji poczekaj, aż mąka / woda zostanie całkowicie wchłonięta przez ciasto.

Zamknij pokrywkę (G) przed zakończeniem ostatniego ugniatania, w przeciwnym razie chleb nie będzie dobrze działać.

CIĄGŁE UŻYWANIE

Jeśli chcesz upiec nowy chleb, najpierw pozwól urządzeniu ostygnąć. Jeśli spróbujesz użyć niechłodzonego urządzenia, na wyświetlaczu pojawi się komunikat o błędzie (E01) i usłyszysz sygnał dźwiękowy, wypiekacz do chleba nie włączy się. W takim przypadku należy nacisnąć wyłącznik (P), wyjąć pojemnik (M) i całkowicie ostudzić urządzenie.

REGULATOR CZASOWY

Minutnik jest najczęściej używany do pieczenia chleba w nocy, aby chleb był gotowy następnego ranka. Timer można zaprogramować do 13 godzin gotowania. Można to zrobić w programach PODSTAWOWY, FRANCUSKI, INTEGRAL, SŁODKI CHLEB, CIASTO I SŁODKIE CIASTO.Nie używaj timera do chleba lub ciasta ze świeżym mlekiem, jogurtem, serem, jajami, owocami, cebulą lub innymi składnikami, które mogą się zepsuć, jeśli zostaną pozostawione w ciepłym, wilgotnym otoczeniu przez kilka godzin. Ustaw godzinę, kiedy chleb jest gotowy, na przykład na 6 rano. Sprawdź godzinę w momencie uruchomienia programu, np. 9.00. Oblicz odstęp czasu między tymi dwoma punktami, w tym przypadku 9 godzin. Użyj przycisków zwiększania / zmniejszania (B), aby przesunąć stoper do przodu lub do tyłu o 10 minut za każdym naciśnięciem. W programach od 1 do 8 i 12 wysoka temperatura utrzymuje się przez dodatkową 1 godzinę, co jest pokazane w górnej części wyświetlacza (E).

Nie można skrócić czasu trwania przewidzianego w programie. Maksymalny czas, który pojawia się na wyświetlaczu to 13 godzin.

Po ustawieniu minutnika uruchomić urządzenie. Jeśli używasz timera do programów mieszania (9 lub 10), musisz wyjąć gotowy produkt po zakończeniu programu, w przeciwnym razie jego jakość ulegnie pogorszeniu. Przez godzinę utrzymywania ciepła wskaźnik postępu znajduje się w pozycji WARM, a urządzenie co 5 minut wydaje sygnał dźwiękowy, sygnalizując konieczność wyjęcia zawartości. Jak najszybciej wyjmij chleb.

SZYBKA OPCJA

Tej opcji można używać tylko z programami 1, 2 i 3. Oszczędza to godzinę czasu programu, zmniejszając przedział czasu, w którym ciasto było wyrastane podczas różnych procesów.

Uwaga: W tym procesie chleb jest gęstszy i grubszy niż zwykle, a dodatkowe składniki są nierównomiernie rozłożone.

Jak postępować: Podczas tej fazy za pomocą przycisku (Q) przesuń wskaźnik opiekania na dole wyświetlacza (E) do pozycji FAST.

PRZECHOWYWANIE CHLEBA

Chleb kupiony w sklepie zawiera różne dodatki (chlor, kredę, barwnik węglowy, sorbitol, soję itp.). Twój chleb nie zawiera żadnego z nich, więc nie przechowuje tak dobrze, jak przechowuje chleb i wygląda inaczej. Nawet jego smak nie przypomina sklepowego. Smakuje tak, jak powinien mieć naturalny chleb.

Ten chleb najlepiej spożywać na świeżo, chociaż można go przechowywać w temperaturze pokojowej do dwóch dni w plastikowej torbie, która usunęła całe powietrze.

Jeśli chcesz zamrozić domowy chleb, pozwól mu najpierw ostygnąć, włóż do plastikowej torby, usuń powietrze z torby, zamknij torbę i włóż do zamrażarki.

ODŁĄCZANIE ZASILANIA

W przypadku przerwy w zasilaniu trwającej mniej niż 7 minut, po przywróceniu zasilania program będzie kontynuowany. Czas trwania programu zostanie wydłużony o interwał równy czasowi przerwy. Jeśli wyłączenie trwa dłużej niż 7 minut, program zostanie zatrzymany. W takim przypadku odłącz urządzenie, ostudź, opróżnij pojemnik (M), wyjmij składniki, wyczyść urządzenie i uruchom ponownie.

Uważaj, aby nie zarysować nieprzywierającej powierzchni pojemnika i łopatki mieszadła.

KODY BŁĘDÓW

Jeśli temperatura strefy pieczenia jest zbyt wysoka (50 ° C), na wyświetlaczu (E) pojawi się kod (E01); jeśli temperatura spadnie zbyt mocno (-10 ° C), pojawi się E00. W takim przypadku urządzenie zatrzyma się i usłyszysz sygnał dźwiękowy. Wyjmij pojemnik (M) i podgrzej urządzenie do temperatury pokojowej, a następnie spróbuj ponownie. Jeśli widzisz inne komunikaty o błędach, takie jak „EEE” lub „HHN”, skontaktuj się z autoryzowanym centrum serwisowym.

Forum i recenzje wypiekaczy chleba Ariete