|
 Źródła tragedii winogronowej należy szukać w Nowym Świecie. Europejczycy podbijający Amerykę musieli stawić czoła dzikim winogronom od pierwszych kroków na nowej ziemi. Oplótł drzewa grubą siecią, uniemożliwił mu pójście naprzód, kusząc jagodami, dużymi „jak kula z muszkietu”.
Jednak świeżo upieczeni Amerykanie są dzicy winogrona było mało interesujące. Uznano, że bardziej opłaca się przywieźć przetestowane europejskie odmiany. Przynieśli to. Usiedli. Ale nad europejską winoroślą zawisła zła kara. Umarła krzak po krzaku. Czego nie zrobili! Wprowadzono prawo: każdy ma obowiązek posadzić 10 sadzonek. Wyznaczono nagrodę. Niestety, wszystko się rozpadło. Od 150 lat plantatorzy sadzą europejską winorośl z desperacką wytrwałością - i to z takim samym rezultatem.
 Sytuacja zmieniła się dopiero na początku XIX wieku dzięki przebiegłości Kentucky Grape Society. Tam stworzyli kilka lokalnych odmian dzikich winogron i przedstawili je jako europejskie. W 1818 roku „europejskie” winorośle zajęły całe wybrzeże Atlantyku. Kiedy odkryto oszustwo, było już za późno. Jednak konsument zaczął odwracać się od produktu z domowej uprawy, preferując importowane europejskie wina. Dwa razy otrzymywali nadpłatę. Sprytni francuscy handlarze winem nie omieszkał wykorzystać tej sytuacji.
Kupili tanie amerykańskie wina, a następnie zwrócili je do Ameryki pod francuską marką.
Filoksera
W całej tej historii jedno jest dla nas ważne: europejska winorośl z jakiegoś powodu nie zapuściła korzeni na kontynencie amerykańskim. Powodem była filoksera - malutka mszyca, która osiada na korzeniach winogron, przegryza korę i pije sok. Wirusy wnikają w ranę i kończą śmierć krzewów.
Straty w Nowym Świecie nie były jednak zbyt duże. Dużo smutniejszych wydarzeń miało miejsce w Europie. Grzyb oidium przeniknął tam z Ameryki. A za nim filoksera. W 1868 r. Osiadła we Francji. Sześć lat później - w Niemczech. I ruszamy! Przyjechała dwanaście lat później Krym, a następnie do Besarabii.
Na Krymie podjęto zdecydowane kroki. Krzaki zostały wyrwane. Spalili winorośl. Ziemię zaimpregnowano dwusiarczkiem węgla. Potem przez pół wieku nie słyszano o szkodniku. Na Besarabii próbowali zrobić to samo. Jęki i płacz stały na polach mołdawskich. Pisarz M. Kotsyubinsky brał udział w pracach i opisał tragedię w opowiadaniu „Dla wspólnego dobra”. Jego fabuła jest prosta. Do wioski przybywa brygada do walki z filokserą. Los spada na winnicę chłopa Zamfara. Luksusowe krzaki wpadają pod topór. Nasycają ziemię trucizną. Przybiega żona Zamfara. „Gdzie jest mszyca? Pokazać!" Ale mszyca jest za mała. Nie jest to widoczne gołym okiem. Kobieta w szale odrywa korę zębami. Kora jest zatruta. Nieszczęśliwa kobieta umiera. Rodzina jest rozbita.
Jednak nie wszędzie zastosowano tak surowe środki. Phyloxera przeżyła. Minęło sto lat. Nauka poszła naprzód, ale nie udało się pokonać mszyc. Była jednak nadzieja, gdy Francuz J. Planchon zaproponował szczepienie europejskiej winorośli na amerykańskich korzeniach. Rozpoczęła się ogólna radość. Planchonowi wzniesiono pomnik. Na niej napis: „Amerykańska winorośl ożywiła Francuzów i zatriumfowała nad filokserą!” Niestety, gdyby tak było!
Przewiduję pytanie: dlaczego nie udało się rozwiązać problemu filoksery? Przede wszystkim szczepienie winorośli na amerykańskich korzeniach jest kłopotliwe i kosztowne. A winogrona z tak połączonych roślin nie będą już takie same! Trochę straci smak, aromat. Dlatego nie wszystkie winnice są obecnie tworzone zgodnie z ideą Planchon. Około połowa jest zakorzeniona w sobie.
Jak udaje ci się uchronić je przed mszycami? Takie same jak wczesniej. Winorośl jest chroniona truciznami. I choć jest skazana na zagładę, będzie żyła kolejne dwadzieścia lat. Z biegiem lat da kolejny produkt rynkowy. Jednak samo szczepienie nie zawsze jest gwarancją przeciwko szkodnikom.
Generalnie winiarze zostali podzieleni na dwa obozy. Niektóre - na szczepione winogrona, inne - na własne ukorzenione. Obie mają swoje własne powody. Pierwsi mówią: za pięćdziesiąt lat, podczas gdy szczepione krzewy będą działać, ukorzenione umrą trzy razy. Nawet jeśli zabieg przeprowadza się dwa razy w roku, będzie trwał czterdzieści lat, ale jak bardzo zanieczyszczone jest powietrze i gleba! Drugi obiekt. Ogólnie spór!
Był jednak trzeci sposób. Złoty środek. Pracownicy Stacji Doświadczalnej w Odessie zauważyli, że wśród morza umierających krzaków pozostało kilka zdrowych. Obliczyli: jeśli wybierzesz te wyjątkowe i powtórzysz operację dwa lub trzy razy, możesz wydobyć stabilne potomstwo. Na swoich europejskich korzeniach!
Winogrona na północy
Godne uwagi jest jednak to, że filoksera nie wszędzie szerzy się. Na północy, nad Donem, wydaje się, że nawet o tym nie słyszysz. Na szczęście słynny rosyjski naukowiec I.Michurin stworzył odmiany, które rosną w pobliżu Kałudze i pod Moskwą, a nawet w Kalininie ...
Zwycięstwo nad klimatem? Niestety, nie do końca. Winogrona rosną na północy, ale jak? Tylko doświadczony. Od pasjonatów. Kilka krzaków. Ze szczególną ostrożnością. Nie ma co marzyć o dużych winnicach. Nawet w słonecznym Burgundii (gdzie słynny Burgundia!) A tam winogrona zawodzą raz na dziesięć lat. Albo nawet dwa razy.
Najbardziej wysunięta na północ wyspa zimnego stworzenia znajduje się gdzieś w pobliżu Berlina, na 53 stopniu szerokości geograficznej północnej. Ale nawet na tych „północnych” terenach trzeba wybrać albo południowe zbocze, albo ciepłą, piaszczystą glebę. Lub orać ziemią. To prawda, rosyjski klimatolog A. Voeikov argumentował, że na północy długi dzień rekompensuje brak ciepła w winogronach. To prawda, to rekompensuje. Ale ta kompensacja prowadzi tylko do zwiększonego wzrostu pędów. I potrzebujesz czegoś wręcz przeciwnego.
Dlatego jeśli winogrona dojrzewają na dużych szerokościach geograficznych, ich jagody są gorszej jakości. Wielbiciel północnej uprawy winorośli G. Gogol-Yanovsky z pasją chciał spotkać słodki produkt w naszej środkowej strefie. Przyjechałem do Kijowa, do Saratowa. Rozerwałem bukiety. Niestety, jagody były zawsze jak z bajki Kryłowa - kwaśne. Przyszedł w następnym roku. Rok później. I dalej. I za każdym razem słyszał: „To zły rok”. Nie pamiętał udanych.
Czy winogrona goją?
Z winogronami jest wiele problemów. Jeden z nich jest leczniczy. Jest taki termin - ampeloterapia. Leczenie winogronami. Ale co i jak goją się winogrona, podczas gdy nauka nie wie na pewno. Podam jeden przykład.
Słynny samotny żeglarz William Willis kiedyś wynajął farmę w Kalifornii. Sąsiad rolnik miał dużą winnicę. Willis przychodzi pewnego dnia do sąsiada i siedzi pod krzakiem, żółty i wymizerowany.
- Rak - powiedziała żona - Nie ma zbawienia.
- Tak - powiedział Willis. - Słyszałem, że wcześniej w Rosji traktowano je winogronami. Choroba nie ustąpiła, ale przestała się rozwijać.
- Co jest do tego potrzebne? - sąsiad się ożywił - Zjadasz codziennie kiść winogron?
- To nie wystarczy. Z wszystkiego trzeba zrezygnować. Żadnej herbaty, kawy ani tytoniu. Jedno winogrono. A potem miną lata - i wymyślą coś ...
Nie znamy końca tej historii. Willis utonął podczas swojej trzeciej podróży przez Atlantyk. A teraz nie ma kogo zapytać. W końcu są winogrona i winogrona. Jest wiele odmian tego. Może któryś z nich pomógł?
A. Smirnov. Wierzchołki i korzenie
|
